博客评论

BLOGCOMMENTS

博客地址：http://blog.sina.com.cn/u/2467438857

新浪网友

甲

小张在闹市区开了一家饭馆，因疫情生意一落千丈，这样的景象现实其实很普遍。堂食减少，外卖增多，哪个城市都是这样，况且外卖抽成太多，饭馆营收减少，小张这一类的老板都觉得伤不起。

伤不起自然要想办法去改变现状，小张想到把饭店搬到抖音上，然后引流到线下让饭馆火爆起来。我认为，小张想法很丰满，但现实却很骨感——疫情使人们居家增多，去饭馆吃饭的人自然就减少了，况且疫情使经济下滑，人们收入减少，消费意愿也减少了很多，能省则省，在家练练厨艺，既省钱又温馨，何乐不为!

因此，我认为小张眼下需要——开源节流，减员增效，在保证饭菜质量的前提下，低成本运营，熬过眼下疫情的经济困难期才是硬道理。那些抖音直播、网红美食博主探店，只是噱头而已，不会给你饭馆的营收带来根本的改变。

新浪网友

乙

餐饮行业门槛低，所以入行的人多，但是这个行业水很深，三五年内十个人开饭馆能有一个活下来就很不错了，而且现在又在疫情期间，很多企业都倒闭了，大家收入减少，到饭馆消费的人也就少起来了。

所以，我认为，当下小张需要增加新顾客和提升老顾客的复购率，增加新顾客可以通过线上渠道，诸如抖音直播，但不要请什么网红美食博主，自己来就行，头回生二回熟，自己搞几次就熟练了。增加复购率最主要是保证菜品质量，服务和卫生一定要做好，没有其他捷径可走。餐饮行业无大事，但每件小事都很重要，大浪淘沙，剩下的一定是那些注重细节，勤勤恳恳做事的人。