饲料脂肪水平对杂交鲟幼鱼生长的影响

齐长青

（沂水县跋山水库管理中心，山东 沂水 276400）

鲟是现存体型最大、最古老的一种鱼类，其肉质鲜美，鲟卵做成的鱼子酱深受广大消费者的喜爱，有着“黑色黄金”之称[1]。目前因其经济价值和营养价值高的特点，已经成为了世界上重要的经济鱼类品种之一[2]。我国目前主导的鲟鱼养殖品种为西伯利亚杂交鲟，是以施氏鲟为父本，西伯利亚鲟为母本杂交而获得的优良杂交品种[3]。饲料中的脂肪是动物机体能量的主要来源，有相关研究证明饲料中的脂肪合理添加水平可以节约蛋白质的添加量[4]；众所周知，饲料中蛋白质原料的成本价远高于脂肪，因此探讨饲料中脂肪合理的添加含量不仅够降低饲料的成本，同时还能降低蛋白质的添加量进而减少了氮的排放[5]。据了解目前我国鲟鱼的配方饲料参照鲑鳟的，鲑鳟为冷水鱼，因此其配方饲料中的脂肪含量偏高，有的甚至高达45%[6]；因此探讨鲟鱼饲料中脂肪的含量水平，对于鲟鱼的正常生长起着重要作用，本研究以此为出发点，探讨适宜鲟鱼生长需要的脂肪合理添加剂量，为我国鲟鱼的健康养殖提供参考意见。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选用某鲟鱼养殖中心自行繁殖的同一批西伯利亚杂交鲟，规格整齐，初始体重为(149.23±0.72)g的实验鲟鱼共300 尾。

1.2 试验饲料

本试验配制的鲟鱼配方饲料选用豆粕和鱼粉为主要的蛋白源，然后选用鱼油作为主要的脂肪来源，通过和配方中面粉、谷朊粉和鱼油的增减，设计5 个不同水平的粗脂肪含量饲料，分别为4%、8%、12%、16%、20%。采用吴金平等[7]所述的饲料制作工艺，制成能满足实验鱼的摄食需求的3.0 mm 和4.0 mm 两种粒径的饲料。饲料配方组成和营养水平见参见表1。

表1 饲料配方组成和营养水平

1.3 试验方法

300 尾杂交鲟鱼随机分为5 组：4%粗脂肪组、8%粗脂肪组、12%粗脂肪组、16%粗脂肪组和20%粗脂肪组，分别饲喂上述所说的4%粗脂肪、8%粗脂肪、12%粗脂肪、16%粗脂肪和20%粗脂肪组的配方饲料；每一组75 尾，分3 个水平，每个水平25 尾，试验鱼饲养于规格为直径2.0 m，高0.5 m 的圆形水缸；预试验5 d，正式饲养试验为期85 d。

1.4 饲养管理

试验鲟鱼每天投喂3 次，分别于上午09:30、中午1:30 和下午5:30 进行饲喂。在养殖过程中保持水温为(20±1)℃；水质的pH 值为7.5 左右,溶氧保持在7.0 mg/L 左右,亚硝酸盐和 氨氮含要低于100.0 μg/L。

1.5 试验指标测定和数据处理

试验结束后所有鱼饥饿24 h，然后根据颜涛等[9]所述方法内的杂交鲟鱼进行末均重、增重率、特定生长率及饲料效率进行计算。计算得到的数据采用SPSS19.0 进行统计分析，差异显著用P ＜0.05 表示，差异极显著用P ＜0.01 表示。

2 结果

由表2可以看出不同脂肪含量的饲料饲喂杂交鲟对其存活率没有影响；同时可以看出4%粗脂肪组、8%粗脂肪组、12%粗脂肪组、16%粗脂肪组的末期均重、增重率、特定生长率、饲料效率均呈递增趋势，而20%粗脂肪组则呈下降趋势；16%粗脂肪组的末期均重、增重率、特定生长率极显著的高于4%粗脂肪组和8%粗脂肪组（P ＜0.01），显著的高于12%粗脂肪组和20%粗脂肪组（P ＜0.05），16%粗脂肪组的饲料效率显著的高于其他4 个脂肪添加水平组（P＜0.05）；综上所述，16%粗脂肪组的脂肪添加量在促进杂交鲟鱼的生长上效果优于其他添加剂量组。

表2 饲料中不同脂肪含量对杂交鲟鱼生长的影响

3 结论

通过本试验结果发现杂交鲟鱼饲料脂肪的添加量最优的为16%，脂肪添加剂量为4%～16%，随着添加剂量的增加，鲟鱼的生长性能随着提高；但是随着脂肪添加剂量超过16%后，杂交鲟鱼的生长性能则有所下降，说明并不是脂肪酸添加剂量越高越好，该结论和肖懿哲等[10]的研究结果相符；对于鱼类来说并不是脂肪添加剂量越高越好，过高的脂肪含量会抑制鱼类正常摄食然后导致其生长迟，同时鱼体内过高含量的脂肪含量堆积影响其肉质质量[11]，因此对于鲟鱼来说合理的添加脂肪含量显得尤为重要。目前,关于鲟鱼脂肪合理添加量的研究已经有相关报道，如刘阳洋等[12]在研究吻鲟的时候发现其最适宜的脂肪添加量为7.88%；侯俊利等[13]研究发现施氏鲟幼鱼的最适宜的脂肪添加量为17%，处于俄罗斯鲟和匙吻鲟之间；所以对于不同的鲟鱼品种，其脂肪含量的需求不同。所以对于不同品种的鲟鱼，其脂肪含量的添加剂量需要经过认真考究后来进行添加。