浅谈食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施

1 中国现阶段在食用农产品农药残留中检测技术的方法

1.1 酶抑制检测技术

酶抑制检测技术能够检测出有着病虫害防治作用的常规农药。农产品在栽培阶段，由于果农、菜农借助这一类的农药对病虫害进行防治，所以就会使农药残留显著超标。有病虫害防治作用的大多数农药包括有机磷以及氨基甲酸酯。酶抑制检测技术具体检测原理为借助酶在有机磷及脂类农药方面有着极强灵敏性的特点，来判断农产品里面的农药有没有出现超标。在进行具体检测的时候，借助相关工具辅助的前提下，酶抑制检测技术就能够展开农产品农药检测工作，操作十分简便，也不需要大量资金，能够大大节省检测方面的成本支出，所以该技术在农药残留检测工作中得以大范围运用。然而该检测技术在应用时同样会出现漏洞，对于酶的质量以及最低检测限量有着很高要求，所以在注重酶试剂活性及其质量的同时，同样要重视农药标准所允许的限量范围，从而保证检测结果真实可靠。

1.2 农药残留胶体金技术

该技术通常是借助胶体免疫层析试纸来检测农产品农药残留情况。在使用这种检测技术前，相关检测人员要全面观察示踪标志物于抗原抗体里的反应，同时按照反应的实际结果判断农药残留。所以，在具体操作的时候，检测人员仅仅把试纸放在需要处理的样品里就可以。农药残留胶体金技术在操作的过程中非常简单，而且检测结果相对来说有着较高可靠性。一般来说，若是使用这种技术来对农产品里的农药残留情况展开快速检测，五分钟就能够得到最终的检测结果。

1.3 色谱技术

色谱技术在农产品农药残留检测技术里面是应用比较多的一种技术，其同样有着非常高的精准度。然而在实际应用的时候，这种检测技术会由于假阳性而出现误判问题。色谱技术会有着精确的检测结果主要是由于这项技术把色谱和质谱的优势结合在了一起。在农产品农药残留检测过程中，色谱质谱相结合的技术被大范围使用。

1.4 表面增强拉曼散射技术

表面增强拉曼散射技术是一项更加现代化的新型农药残留检测技术，其和别的检测技术的不同之处在于该技术使用拉曼射线。拉曼射线不但吸附能力非常强，而且还可以把一些特定物质全部吸附在相关的纳米级粗糙界面中，同时通过该特性进行农产品农药残留检测工作。除此之外，和别的检测技术相比较来说，表面增强拉曼散射技术有着高效的检测效率，而且准确度也会大大提高。

1.5 分子印迹技术

分子印迹技术借助自身吸附能力，能够聚集农产品里面残留的所有农药，然后对这些农药残留进行检测。在实际实践的时候，分子印迹技术能够在基质中有效识别且捕捉目标化合物，同时显示出精准的结果。另外，因为这种检测技术有着非常低下的成本，而且理化性能同样十分稳定，所以在有机磷等相关农药检测工作中有着大量应用。

2 增强食用农产品农药残留检测结果精准性的优化方法

2.1 科学控制农药残留检测环境

从现阶段的情况而言，要想打造出令人满意的农药残留检测环境，保证农产品农药残留检测工作可以顺利进行，建议政府相关部门就一定要对农产品检测室的运行维护给与支持，实验室内防止温湿度等各种各样的外界因素给检测结果带来负面影响。首先，要确保检测实验室是干净卫生的，相关检测室人员还要基于实际检测要求时，按照实验室操作规程检测，不得随意加大药剂用量等，给检测结果造成影响，从而确保农产品农药残留检测有着可靠的准确性。其次，检测人员要对检测设备的管理及维护工作给予足够的重视，要全面了解一系列设备及仪器的自身功能和具体运行情况，最大程度上加长检测设备的使用期限。最后，为保证农产品农药残留检测工作可以顺利展开，相关检测人员要对农产品的检测样品进行良好保存，还要保存好检测试剂，防止由于温湿度等各种因素给检测试剂的具体功能造成不利影响。

2.2 建立健全农药残留检测的标准

在进行农产品农药残留检测工作的过程中，进一步完善农药残留检测的相关标准是保证此工作能够良好进行的保障以及理论依据。而且，要增加农产品农药残留检测精准度，农业农村部门要根据当地农产品具体发展情况，建立起系统性食用农产品农药残留检测标准，给农产品农药残留检测工作高质量进行带来有利的基础条件。需要重视的是，各级农产品检验检测中心要从实际出发，建立健全检测流程，不断提高检测流程的科学性及其规范性，防止农产品农药残留检测的时候存在操作错误的现象。基于此，检测人员在检测农产品农药残留情况的时候，必须要对检测重点有全面的了解，同时建立科学的农药残留检测流程，在根本上加大控制农产品检测的质量，避免由于检测操作方式失误而出现农药超标问题。

2.3 进行检测技术人员培训

检测人员是进行农产品农药残留检测工作的关键参与者，其专业技术以及检测能力的强弱决定着农产品农药残留检测工作的展开效率和水平。所以，各级检测部门必须要给予重视，不但要让检测人员接受专业技术方面的培训，并且要带领相关人员展开针对性的培训教育工作，比如抽样人员、检测人员以及农产品生产人员等等，从而进一步增强这些人员自身能力水平及其检测能力，提高检测结果真实性及准确度。而且，检测部门要对检测人员按时进行教育学习，不但可以提高其责任意识理念，还能够制约他们的检测行为，降低出现人为失误的概率。除此之外，还可引进各种检测设备及仪器，加大资金投入力度，邀请高质量、高水平检测人才，进行专题培训，不断给一线检测人员传授新技、新经验、新方法，为今后的发展打造出一支高质量、高水平的检测团队。

3 推广应用措施

各级农业农村部门应强化对当地种植大户、家庭农场、种植合作社、种植园区、农业企业等农产品生产主体的管理，将其纳入食用农产品监管体系中，进行果蔬农产品生产全过程监管，引导他们自觉进行生产过程记录、销售记录，严格遵守农药休药期规定。进行农产品农药残留检测技术培训，让农产品生产者自主进行检测，开具农产品合格证，将农产品质量安全问题消灭在萌芽状态。