鄱阳湖丘陵地区鲜食型荷兰豆宜栽品种筛选及优质高产栽培技术要点

刘为胜，时娟娟，吴振江，威海霞，曹瑞群，伍 琦

（江西省棉花研究所，江西九江 332105）

荷兰豆的鲜嫩豆荚或豆粒，鲜食质脆清香，营养价值很高，深受消费者喜爱，市场销售价格较高，经济效益较好。荷兰豆耐寒不耐热，幼苗可耐-6℃低温，茎蔓生长适宜的温度为15～20℃，生育期90～120d 之间，生育期要求较高的空气湿度，但不耐涝，对土壤要求不严，适宜pH 值为5.5～6.7 的土壤，肥力要求不高。荷兰豆为豆科豌豆属中的一种草本植物，具有固氮功能，能够增加土壤的肥力，提高土地的资源利用率[1-4]。刘新稳等[5]、曾小林等[6]在鄱阳湖植棉区棉田套种荷兰豆研究表明，荷兰豆越冬栽培能有效增加土地种植收益，本试验在丘陵地区推广荷兰豆越冬栽培能增加丘陵地区越冬蔬菜种植品质，增加丘陵地区农业生产效益，为推进乡村振兴战略提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

根据当地种植习惯，通过市场选择较适宜当地栽培品种8 个，具体品种名称与产地见表1。

表1 引进品种及产地表

1.2 试验地点

试验地点选择在江西省瑞昌市武蛟乡集兴村的丘陵耕地，土壤为黏土，肥力一般，前茬作物为南瓜。

1.3 试验设计

试验将引进的8 个荷兰豆品种随机排列，重复3次，单个试验小区长10m、宽1.2m，面积12m2，试验地总面积288m2，四周设保护区。10 月中旬播种前，清理前茬作物，整地，每667m2施复合肥底肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50kg，以1.2m 畦宽开沟作畦，畦高0.2～0.3m。2020 年10 月29 日，按行距0.6m、株距0.33 m，单畦双行直播播种，每穴放3～4 粒种子。在11 月12日出苗后，按每穴2～3 株苗定苗。在12 月25 日株高40cm 左右时，立人字支架，并进行1 次田间除草，同时结合阴雨天，追施1 次复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50kg/667m2，注意病虫害的防控，做好调查记录。其余管理措施依据当地的种植习惯进行。

1.4 调查内容与方法

1.4.1 生育期观察。观察记录各品种的生育期，包括播种期、出苗期、始花期、始收期和终收期等物候期。

1.4.2 田间农艺性状调查。各品种固定选择生长一致的5 株植株，调查株高、分枝数等田间农艺性状，取平均值；观察植株生育特征，调查生长过程中病虫害发生情况；在各品种采收期采收10个成熟度较好、有代表性的果实考察果实性状。

1.4.3 田间测产。各品种选取连续5 株，测定总产量，计算平均单株产量，以此计算小区总产量，折合单位产量。

1.4.4 经济效益分析。根据各品种的市场销售价格，以田间测产产量计算各品种的产值，同时，扣除各品种种植过程中发生的物料投入和人工投入等生产成本，分析其经济效益。

2 结果与分析

2.1 生育期

由表2 可知，8 个品种的播种期及出苗期一致；始花期方面，泸旺1 号为3 月15 日，较其余7 个品种的3 月3 日晚12d；花色方面，贤蔬紫花荷兰豆、紫色荷兰豆及A22-03-09 荷兰豆为深紫，港种604 为紫色，大荚604 荷兰豆为浅紫，泸旺1 号为浅粉，奇珍76 与食荚大菜豌豆8 号为白色，差异显著；始收期方面，泸旺1 号为4 月16 日，较其余7 个品种的4 月9 日晚7d；终收期方面，泸旺1 号为5 月5 日，较其余7 个品种的4 月30 日晚5d；生长期方面，泸旺1 号为169d,较其余7 个品种的162d 长7d。除泸旺1 号处，其余各品种生育期一致。

表2 各品种的生育期调查表

2.2 生物学特征

由表3 可知，植株高度方面，奇珍76 株高为2.67m，最高；食荚大菜豌豆8 号株高1.30m，最矮，株高依次为：奇珍76＞紫色荷兰豆＞贤蔬紫花荷兰豆＞A22-03-09 荷兰豆＞大荚604 荷兰豆＞港种604＞泸旺1 号＞食荚大菜豌豆8 号，品种间的差异显著。结果处粗度。依次为：奇珍76＞大荚604 荷兰豆＞紫色荷兰豆＞食荚大菜豌豆8 号＞贤蔬紫花荷兰豆=A22-03-09 荷兰豆＞港种604＞泸旺1 号,奇珍76 最粗，为7.9mm，泸旺1 号最细，为6.5mm，品种间差异较显著。结果节位方面，贤蔬紫花荷兰豆、港种604、奇珍76、大荚604 荷兰豆均为9 节，食荚大菜豌豆8 号、紫色荷兰豆为8 节，泸旺1 号为6 节，A22-03-09 荷兰豆为10 节，差异显著。

表3 各品种生物学特征及抗病性调查表

植株分枝数最多的有4 分枝、最少的为2 个分枝，差异显著；贤蔬紫花荷兰豆、大荚604 荷兰豆分枝数为2，港种604、奇珍76、食荚大菜豌豆8 号、紫色荷兰豆分枝数为3，泸旺1 号、A22-03-09 荷兰豆分枝数为4。叶脉色方面，贤蔬紫花荷兰豆为深紫，港种604 为紫色，泸旺1 号、奇珍76 为绿色，大荚604 荷兰豆、食荚大菜豌豆8 号、紫色荷兰豆、A22-03-09 荷兰豆为淡绿色，差异显著。果实颜色，紫色荷兰豆为深紫色，其他7个品种为绿色，差异显著。田间病害发生情况方面，各品种均未发生病害。

2.3 果实性状

由表4 可知，荚长方面，食荚大菜豌豆8 号＞贤蔬紫花荷兰豆＞紫色荷兰豆＞奇珍76＞泸旺1 号＞大荚604 荷兰豆＞港种604＞A22-03-09 荷兰豆，最长9.30cm，最短7.91cm，差异显著；荚宽方面，贤蔬紫花荷兰豆＞A22-03-09 荷兰豆＞港种604＞大荚604 荷兰豆＞食荚大菜豌豆8 号＞紫色荷兰豆＞泸旺1 号＞奇珍76，贤蔬紫花荷兰豆最宽，为18.43mm，奇珍76 最小，为11.65mm，差异显著。荚果子粒数方面，A22-03-09 荷兰豆最多,为7.3 个，大荚604 荷兰豆最少，为6.2 个，差异显著，表现为A22-03-09 荷兰豆＞奇珍76＞泸旺1 号＞贤蔬紫花荷兰豆=食荚大菜豌豆8 号＞紫色荷兰豆＞港种604＞大荚604 荷兰豆。荚重方面，紫色荷兰豆＞奇珍76＞贤蔬紫花荷兰豆＞食荚大菜豌豆8 号＞A22-03-09 荷兰豆＞大荚604 荷兰豆＞港种604＞泸旺1 号，紫色荷兰豆最重，为15.18g 泸旺1 号最轻，为4.68g，差异显著。荚果口感方面，贤蔬紫花荷兰豆、港种604、泸旺1 号、大荚604 荷兰豆4 个品种甜、脆、爽口、无渣，食荚大菜豌豆8 号、A22-03-09 荷兰豆2 个品种不甜、脆、微渣，奇珍76、紫色荷兰豆2 个品种不甜、硬、有渣，果荚硬，为鲜食豆粒品种，差异显著。鲜食豆粒单荚粒重方面紫色荷兰豆6.31g,奇珍76 为5.12g；鲜食子粒可食比例紫色荷兰豆为51.09%，奇珍76 为33.73%。

表4 各品种果实性状调查表

2.4 田间产量

由表5 可知，田间测产方面，奇珍76 最高，达到2250.15g，泸旺1 号最低，为747.20g，产量表现依次为：奇珍76＞紫色荷兰豆＞大荚604 荷兰豆＞贤蔬紫花荷兰豆＞港种604＞A22-03-09 荷兰豆＞食荚大菜豌豆8 号＞泸旺1 号，差异显著。单株果数方面，大荚604 荷兰豆最多，为50 个，贤蔬紫花荷兰豆最低，为28个，表现依次为：大荚604 荷兰豆＞港种604＞A22-03-09 荷兰豆＞泸旺1 号＞奇珍76=紫色荷兰豆＞食荚大菜豌豆8 号＞贤蔬紫花荷兰豆,差异显著。单位产量表现与田间测产表现一致，为奇珍76＞紫色荷兰豆＞大荚604 荷兰豆＞贤蔬紫花荷兰豆＞港种604＞A22-03-09 荷兰豆＞食荚大菜豌豆8 号＞泸旺1 号，奇珍76 产量最高，为1512.10kg/667m2，泸旺1 号最低，502.12kg/667m2。

表5 各品种产量田间产量调查表

2.5 经济效益分析

由表6 可知，参与试验的8 个荷兰豆品种由于品质不一致，导致市场销售单价不同，其中：贤蔬紫花荷兰豆、港种604、泸旺1 号、大荚604 荷兰豆和A22-03-09 荷兰豆为6.4 元/kg，食荚大菜豌豆8 号为4.5 元/kg，紫色荷兰豆为2.8 元/kg，奇珍76 为2.5 元/kg。各品种的产值高低排列为：大荚604 荷兰豆＞贤蔬紫花荷兰豆＞港种604＞A22-03-09 荷兰豆＞奇珍76＞紫色荷兰豆＞泸旺1 号＞食荚大菜豌豆8 号，大荚604 荷兰豆产值最高，达4479.71 元/667m2，食荚大菜豌豆8 号产值最低，为2613.78 元/667m2；各品种成本投入方面：大荚604 荷兰豆、贤蔬紫花荷兰豆、港种604、A22-03-09 荷兰豆、泸旺1 号、食荚大菜豌豆8 号均为1655 元/667m2，奇珍76、紫色荷兰豆为1250 元/667m2。各品种产值扣除投入成本后的经济效益排列为：大荚604 荷兰豆＞贤蔬紫花荷兰豆＞奇珍76＞港种604＞A22-03-09 荷兰豆＞紫色荷兰豆＞泸旺1号＞食荚大菜豌豆8 号，大荚604 荷兰豆最高，为2824.71 元/667m2，食荚大菜豌豆8 号最低，为958.78元/667m2。

表6 各品种经济效益分析

3 结论与讨论

本试验中的8 个荷兰豆品种，播种期、出苗期、始花期、始收期和终收期等物候期表现均能适应试验地的环境。各品种植株的株高、果枝分枝数、荚果大小、果荚单重、果荚口感等性状差异显著。经过荚果口感比较分析，奇珍76 和紫色荷兰豆2 个品种分类为鲜食豆粒品种，其余6 个品种为鲜食果荚品种。大荚604 荷兰豆经济效益最高，为2824.71 元/667m2，口感甜、脆、爽口、无渣，木质化程度低，口感好，荚长与荚宽特征指标中等，为鲜食果荚品种，在鲜食荚品种中产量方面最高，可作为鲜食豆荚荷兰豆首选品种推荐；鲜食豆粒品种奇珍76 产量高，人工投入相对较少，经济效益在同类品种中表现也较好，在实际种植中，可依不同市场需求偏好[7]，综合考虑选择适宜品种。

4 丘陵地区鲜食型荷兰豆高产栽培技术要点

4.1 品种和地块选择

根据鲜荚和鲜豆不同的种植目的，选择适宜本地区生长的优良品种，种植地块宜选择不积水、排水条件良好的地块。

4.2 适时播种

荷兰豆适宜在10 月底-11 月中旬播种，当地气温10～20℃间为宜[8-9]。

4.3 科学管理

4.3.1 播种密度。按单畦双行行距0.6m，株距0.33m 密度直播，每穴3～4 粒种子，667m2栽培3360 穴左右。播种前15d 要求清理前茬作物，并整地作畦，同时667m2施50kg 复合肥或500kg 农家肥底肥后翻耕。

4.3.2 田间管理。出苗后期，做好田间除草，在蔓40cm 左右时，立支架，并及时引蔓上架，翌年春季，结合天气，逢小雨天时进行追肥，每667m2撒施复合肥20kg。

4.3.3 注意病虫害的防治。冬季气温低，病虫害发生少。主要病害有白粉病、褐斑病、锈病等，主要害虫有潜叶蝇、菜青虫等。病虫害的防治应以农业防治为主、化学防治为辅，白粉病、褐斑病、锈病可使用百菌清可湿性粉剂兑水喷雾，潜叶蝇、菜青虫可使用溴氰菊酯混合阿维菌素药剂，兑水适时喷洒。用药要严格遵守安全规定，并在采收前10d 停止施药[10-11]。

4.3.4 及时采收。鲜食嫩豆荚通过色泽、质地和成熟度决定何时采收。通过观察荷兰豆嫩豆荚呈青脆绿色，子粒微微隆起，可看见果实，用手轻捏豆荚，又有一定硬度，又不特别软时，及时采收。鲜食嫩子粒的品种以豆荚饱满、子粒完全鼓起来、豆荚完全成熟时采收为宜，不宜等到豆荚出现脱水老化。一般采收在4 月上旬，要求每隔2～3d 就采收1 次，以避免豆荚长老，影响口感及品相。采收一般宜在早晨或傍晚气温较低时，从豆荚的基部采收嫩荚，减少病害。高温时期采收豆荚易开裂腐烂，不易保存，采收时还应尽量保持豆荚的完整，减少机械损伤。注意早摘、勤摘。

鲜食豆荚采收后，及时把嫩豆荚里混的泥土、杂质及畸形、受损、腐烂、病斑等低品质的豆荚及时分拣去掉。鲜食嫩子粒品种则同时将不饱满子粒豆分拣出来，保障产品品质。