巴哈马女王螺，壳比肉贵

何珊

位于大西洋西岸的加勒比岛国巴哈马盛产多种海鲜产品，其中最著名的是"女王螺”（Queenconch）,而且它的花式吃法更让不少来这里的游客赞不绝口。

“女王螺”生长期缓慢，至少5一年成熟，体型最大的有3Q厘米长、重四五斤。与其他螺类相比，“女王螺”十分长寿，寿命可达三四十年。这种螺遍布加勒比海、墨西哥湾和百慕大周围，成年“女王螺”背着一个又大又重的螺旋形外壳，顶部有不少短刺，壳唇内部呈粉红色。当地人将海螺肉做成美食，螺壳被制作成精美的工艺品。

在巴哈马首都拿骚，捕捞和贩卖“女王螺”及各种鱼虾是很多当地人收入不菲的副业。每天清晨，人们会把最新鲜的海螺摆放在鱼市自家的摊位上，每逢顾客光顾，他们会宰杀好后切螺片再让客人拿走。通常一磅新鲜海螺的价格约为20美元。

新鲜的“女王螺”肉质紧实Q弹，口感类似觥鱼片。不论做成沙拉还是油炸海螺球，螺肉的鲜美在入口的瞬间就刺激着味蕾。不过，不怎么下厨的人不要轻易尝试做“女王螺”，因为无论清蒸还是爆炒，一不小心肉质容易变老。

不会做不用担心，巴哈马人早将“女王螺”的吃法研究得十分透彻，任何一家本地餐馆都少不了它的身影。如果想品尝拿骚最地道的海螺沙拉，首推玛丽娜小镇的“麦肯齐鲜螺”餐厅，一份传统海螺沙拉16美元，如果点一份带水果丁的热带海螺沙拉需要18美元。热情好客的店员肯尼斯会时不时地和游客开玩笑。记得第一次光顾时，肯尼斯就“告诫”记者：“吃慢点，不然你很快就会来买第二份。”

除了鲜美的海螺沙拉，还有酥脆可口的油炸海螺球、鲜香的椰奶浓汤海螺片，或者将海螺肉夹在汉堡里，都不失为独特的美食体验。值得一提的是，当地不少中餐馆也入乡随俗，将“女王螺”纳入菜单，如果你吃不惯西餐，不妨来这里尝尝白灼海螺片、椒盐海螺片或豉汁海螺片。

巴哈马人对“女王螺”的开发可谓淋漓尽致。在离拿骚市中心不远的街上有一家手工艺品店，推开门就是琳琅满目的手工艺品，除了用稻草编织的各种挎包、草帽、带有当地特色的餐具，最引人注目的就是用“女王螺”制成的项链、吊坠、耳环和戒指。满眼的粉红色顿时让人少女心爆棚，尽管售址不便宜，50美元至100美元不等，但几乎所有女孩子走出这家店时都会带走一两件手工艺品。▲