龙山药用百合的产业现状与发展方向

王艳兰，何卫蓉，王素华，胡丽琴，余小龙，李基光

（1.湖南省农业科学院作物研究所，湖南 长沙 410125；2.龙山县农业农村局，湖南 龙山416800；3.龙山县印家界生态农业开发有限公司，湖南 龙山 416800）

百合是国家卫健委第一批公布的既是食品又是药品的中药之一，其药用价值最早记载于东汉时期的《神农本草经》，作为补益类中药，列为中品[1]。《中华人民共和国药典》收录的药用百合为卷丹（Lilium lancifoliumThunb.）、山丹（Lilium pumilumDC.）和百合（Lilium browniivar.viridulumBaker），其入药部位是干燥的肉质鳞叶，主要用于治疗阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。卷丹适种区域广，在全国范围内均有分布，是药用百合的主要来源，市场份额超过60%[2]。

龙山县位于湘西北边陲，地处武陵山脉腹地，其土壤为砂质，肥力中等，呈弱酸性；该区域属于亚热带季风性湿润气候，年均气温15.8℃，年降水量1 400 mm，极端最高气温为39.2℃，极端最低气温为-3.8℃，无霜期280 d 以上。龙山县的自然条件十分适合百合的生长，且鳞茎可以安全越冬，所产百合个头大，成色好，品质佳[3]，远销海内外市场。同时，龙山还位于世界上最大的富硒矿床带上，使得该地所产百合鳞茎天然富硒，营养价值高。

1 龙山县百合产业发展现状

1.1 种植面积初具规模

龙山县百合常年种植面积约6 667 hm2，总产量10 万t，总产值达10 亿元[4-6]，约占全国百合种植面积的五分之一，产量和销量均居全国第一；在基地布局上，形成了以石牌、兴隆、洗洛、民安（白羊片）为主的重点产区（约占全县种植面积的三分之二），辐射全县21 个乡镇（街道）5 万余户农户种植百合；同时，县内种植大户年均在外县租地种植百合约1 333 hm2。全县百合种植面积超过3.33 hm2的大户有100 余户，主要集中在洗洛、石牌、民安、兴隆等乡镇（街道）。2022 年，全县5 467 hm2百合丰收，总产量达8 万t，总产值约10 亿元。

1.2 生产水平不断提高

经过多年的种植实践积累，特别是近年来龙山县农业农村局、县科技和工业信息化局等部门通力合作，开展了一系列百合生产技术的试验示范，总结出了一套适宜该县自然环境的百合栽培技术，并在此基础上，制定了省级地方标准 DB43/T 1699-2019 地理标志产品龙山百合，进一步提升了全县的百合生产技术水平。

1.3 加工企业初具雏形

近年来，龙山县百合经营者的产业意识不断增强，创办了一批百合加工企业。这些企业积极与国内科研院所及大专院校合作，开发研制出百合面条、百合精粉、百合粉丝、百合面膜、百合酒、百合饮料等产品，并受到消费者的喜爱。全县建有鲜百合保鲜冷库40 余座、加工百合干片烘烤房400 余栋；有省级龙头企业1 家、州级龙头企业1 家，其余大小规模不等的加工企业100 余家。

1.4 创品夺牌卓有成效

经过多年的努力，龙山百合获得了多个“国字号”招牌，包括：2009 年，“龙山百合”由国家工商行政管理总局核准注册为“地理标志证明商标”；2010年，“龙山百合”鲜果、干片被中国绿色食品发展中心认定绿色食品A 级产品；2014 年，龙山县由国家农业部绿色食品管理办公室、中国绿色食品发展中心批准为全国绿色食品原料（百合）标准化生产基地县；2015 年，龙山县获“中国百佳特色产业县（百合产业）”称号；2017 年，龙山百合入选全国名特优新农产品目录；2018 年，龙山百合被国家质量监督检疫检验总局正式批准为国家地理标志保护产品；2020 年，龙山百合获农业农村部农产品地理标志登记。“龙山百合”多次被评为湖南省著名商标、“一县一特”农产品优秀品牌。同时，龙山百合多次在各级农产品交易会和农博会上荣获金奖。

2 龙山县百合产业发展存在的主要问题

2.1 种性退化

百合是无性繁殖作物，连续多年鳞茎留种种植后，由于多种病原物的反复侵染并经多代累积，导致百合种性退化[7]，其田间表现为生长势变弱、植株矮化，早春叶片出现花叶、皱缩、扭曲、枯斑、坏死，种球产量和品质下降等。带毒的病株一般在种植2 a 后，种性迅速退化，最后完全失去商品价值。2022 年，洗洛镇某大户种植了3.33 hm2卷丹百合，其中有0.4～0.47 hm2因种性退化，植株矮化，叶片稀疏，对比其他正常生长的地块病虫害早发20 d 左右，4 月下旬植株便全部枯萎，早衰了近70 d，减产60%～80%，直接经济损失近8 万元。

2.2 连作障碍

受耕地面积的限制，部分百合种植重点乡镇难以全面实施土地轮作，百合连年种植导致土壤带毒严重。研究表明，自毒作用是导致百合连作障碍发生的主要原因。百合植株各器官的代谢产物以及连作土壤中累积的自毒成分是引起自毒作用的物质基础。自毒物质通过诱导百合幼苗的过氧化反应，抑制抗氧化酶活性，破坏细胞膜的完整性，并降低百合叶片的光合能力，从而抑制百合幼苗的生长，最终导致百合产量及品质的下降[8]。

2.3 科技支撑缺乏

百合属于小宗农产品，相关的科研基础薄弱，龙山县科技力量难以独立承担相关科技攻关任务，在良种繁育、防病治虫、精深加工、产品研发等环节的技术研究难以配套，导致在脱毒、种植、培管、加工等环节上缺乏科技支撑，严重制约产业的良性发展。

2.4 社会服务体系不完善

龙山百合销售模式相对滞后，销售渠道单一，带动辐射能力不强，市场竞争力不足。部分从事百合生产经营的企业规则意识不强，无序竞争致使百合价格不稳，利润下降，产能过剩风险加剧。

2.5 精深加工滞后

绝大部分百合以鲜百合和百合干片形式销售，精深加工率很低。近年来，龙山县先后创办了多家百合深加工企业，开发了一些新产品，例如湖南新世纪集团（利福尔公司）的百合凉茶、百合多糖，龙山县聚信成食品有限责任公司的百合面条，龙山县绿俏生态农业开发有限公司的百合凉茶，龙山县波杰特产有限公司的百合秋水仙碱，龙山县印家界生态农业开发有限公司的百合面膜、百合茶，龙山县天缘食品科技开发有限公司的“百合爽”饮料，龙山龙雨百合农民专业合作社的百合酒等产品。但因资金、管理及市场等种种原因，部分产品相继停产。目前仅有龙山县聚信成食品有限责任公司的百合面条和龙山县印家界生态农业开发有限公司的百合茶等产品仍在生产。

3 龙山县百合产业的发展方向

3.1 品种选育

种业创新是未来百合产业发展的关键。湖南武陵山区是我国野生百合属植物资源相对集中的区域[9]，通过开展百合种质资源收集保护、评价利用等项目，引种驯化具有开发价值的资源，培育出观赏价值高、农艺性状优、抗病（毒）耐逆性强的兼具食用药用功能的百合新品种是龙山百合产业当前的一项重要课题。

龙山县印家界生态农业开发有限公司从世界各地收集了不同的百合品种和野生资源，并与湖南省农业科学院、湖南农业大学、湖南工业大学等科研院校建立产学研合作关系，至2022 年已建成包含OT 系列、莲花系列、LA 系列、铁炮系列等21 个系列378 个百合品种的百合花博览园和包含596 份国内外百合种质资源的百合资源圃。该资源圃是目前湖南省最大的百合种质资源圃，也是中国首个欧盟标准认证的百合行业基地，已获得欧盟GACP 认证。

冬季种植抗寒品种可以节约能源、降低设施栽培成本，培育抗寒百合品种对百合的促成栽培具有重要的现实意义[10]。龙山县印家界生态农业开发有限公司以卷丹百合为亲本，与其他观赏型百合杂交，并利用龙山高海拔的自然条件，成功选育出抗寒能力强、药赏两用的百合新品种——龙百一号。

3.2 脱毒快繁

与其他无性繁殖作物一样，百合品种多代种植后容易出现种性退化，目前最有效的方法是建立和完善百合健康种球的繁育、推广和检测体系，加快百合健康种球的推广应用。该体系应包括无病毒原种的培育、无病毒商品种球的繁殖、商品种球的提纯复壮与标准化种植、种球的品质监控、种球的贮藏与保鲜、种球的更新等部分。早在2011 年，龙山县科技部门就联合湖南省农业科学院蔬菜研究所共同开展百合脱毒技术攻关合作，研发出百合茎尖多代脱毒技术，建立了龙山县百合脱毒种球快繁技术研究与示范基地。未来龙山县将继续积极推广百合新品种组培脱毒苗，提高品种的抗性，逐步实现百合用种的升级换代，从源头上遏制病害发生，减少药肥的使用，为龙山县百合良种规模化培育和百合产业健康发展打下坚实的基础。

3.3 科学种植

合理轮、间、套作是平衡土壤肥力、改善土壤理化特性、减少病虫害的有力措施。百合前茬不宜选择葱、蒜、马铃薯、山药等根茎类作物，适合与豆科、禾本科等作物轮、套作。合理施肥也可提高百合的抗病能力，适当增施钾肥和硼、锌、钼等微量元素肥，有机肥、化肥应配合施用。多年连作后，土壤中有益菌显著减少，可引入生防菌剂、腐殖酸等平衡土壤微生物群落结构，提高植株免疫水平。熏蒸消毒可有效防控土壤病害，由中国农业科学院植物保护研究所研究研发的包括土壤消毒在内的百合土传病害防控技术，可以较好地改善龙牙百合连作多年的基地土壤状况，使几近绝收的产田实现丰产，产量超过2 000 kg/667m2。该技术通过精细施药机械，例如施用固体熏蒸剂的自走式精细旋耕施药机、施用液体熏蒸剂的电喷式注射施药机、适用有机农业的精旋土壤火焰杀虫机等，解决了土壤高效消毒的技术瓶颈。

3.4 融合发展

加强政府、企业及科研院校的合作，形成开发、生产、推广一体化的先进体系。建立专业的百合培管公司，从种植到销售全程提供技术指导，吸引各类农业经营主体要素共享、利益共担、融合发展，推进龙山百合标准化生产，稳定百合销售价格，保障农民种植效益。

3.5 完善加工

将百合产业作为龙山县农业科技示范园的重要建设内容，划分为科技园、加工园、观光园、物流园及服务中心等功能区，配套建设良种繁育基地。将百合加工企业集中到园区，便于帮扶和监管，同时积极引进百合精深加工企业入园。

解决百合精深加工工艺滞后、加工产品监管困难、良种繁育进程缓慢等问题，积极与农业院校、科研院所合作，加强对百合精深加工产品的研发，特别是百合食药用价值的挖掘，大力推进百合科研成果的市场转化，不断提高百合产品附加值，促进产业可持续发展。

加快建立健全监管体系，落实相关部门，乡镇（街道）和村组的监管责任，大力营造全社会监督百合种植、加工、销售的良好氛围。突出关键季节和重点区域，定期组织职能部门开展百合加工、销售市场专项治理行动，依法严厉打击违规贴牌、以次充好、欺行霸市等行为。

3.6 创新引流

百合是龙山经济发展战略中重点发展的支柱产业之一，是龙山县打开乡村振兴大门的“金钥匙”。目前龙山百合销售网络基本形成，在百合产业协会和百合农民专业合作社的组织下， 200 多名经过专业培训的百合营销人员积极进行市场拓展，目前已在上海、广州、深圳、重庆、成都等20 多个城市建立销售网点，鲜百合主要销往上海、江苏、浙江等华东地区，百合干片及其他加工产品主要销往西南和华南地区。

此外，各路经营主体各显神通，利用互联网积极打造个人品牌。湖南省龙山县印家界生态农业开发有限公司总经理余小龙开创了龙山百合赏、药、食三用一体的先河。为了不让百合花与种球争营养，提高百合种球产量，农户一般会在4 月下旬、5 月上旬打顶，余小龙通过连续几年的田间试验，发现百合留花后种球减产约15%，但保留了8 000～10 000支/667m2百合花，通过文旅融合的方式开发百合花海旅游，却可增加约9 000 元/667m2的收入。

4 小 结

如今，龙山百合仍面临种性退化、连作障碍、田间管理不到位、社会服务体系不完善、水利设施不健全等难题，但挑战与机遇并存，百合从业者们从中看到了百合抗病品种选育的重要性，也看到了鲜切花市场的巨大商机，药赏两用抗病百合品种的应用或是今后龙山百合的发展重点。