高职院校森林康养课程实践性教学研究

2023-03-23 08:53郭诗宇湖北生态工程职业技术学院湖北武汉430200
关键词:精气康养实践性

郭诗宇,严 丽,闫 晗(湖北生态工程职业技术学院,湖北 武汉 430200)

一、引言

2021年教育部对高等学校专业目录进行了调整、补充和完善,在高职院校的专业目录中将原来的“森林生态旅游”专业调整为“森林生态旅游与康养”专业(代码:410210),这主要是为了满足近年来我国森林康养产业蓬勃发展对人才的需求。我国森林康养产业目前主要依托国家公园、自然保护区、森林公园、国有林场等森林资源富集的单位进行,这些基层林业单位现有从业人员主要是森林培育和森林保护方面的专业人员,而森林康养产业从业人员需要林业、旅游、医学、保健等多方面的知识,因此林业基层人员的知识水平难以满足当前森林康养产业发展的需要,人才的缺乏正在成为阻碍森林康养产业高质量发展的一个重要制约因素[1-2]。

森林康养课程是高职院校森林生态旅游与康养专业的主干课程,也是该专业学生需要掌握的核心知识。森林康养课程学习效果的好坏,对于学生毕业以后能否胜任森林康养方面的工作起着决定性的作用。森林康养课程课堂教学非常重要,但实践性教学也必不可少。为提高森林康养课程的教学效果,有必要结合实际开展实践性教学,使学生能更好地体验、理解与记忆相关知识点。为此,本文就森林康养课程的实践性教学进行探讨,以期为森林生态旅游与康养专业的教学提供参考与借鉴。

二、高职院校森林康养课程教学的特点

(一)职业性

高职院校森林康养课程教学以就业为导向,具有鲜明的职业性[3]。职业性是高职教育的核心,也是高职教育区别于普通本科教育和研究生教育的关键所在。高职院校在森林康养人才培养的生态位中,主要面向基层、面向产业发展第一线,以培养应用型、技术型、技能型人才为主。如果高职院校在森林康养课程教学中注重的是理论教学,就和本科教育、研究生教育实现了生态位重叠,毕业生将没有就业优势,高职院校也就失去了生存和发展的基础。

(二)实践性

高职教育强调的不是学生高超的理论水平而是学生的实际动手能力,因此实践性是森林康养课程教学的又一显著特点。如果学生空有理论知识,没有实践技能,毕业以后不能适应工作需要,那高职院校学生培养就失去了生命力。实践性教学可有效提高学生的动手能力。将学生置身于真实的森林康养环境中进行实际操作,及时帮助学生解答在实践中遇到的各种问题,既加深了学生对理论知识的理解,又能够很大程度上激发学生学习的积极性和主动性,特别是能够让他们时常保持一种好奇心和新鲜感[4-5],从而提高学习的效率与效果。

(三)理论性

高职院校森林康养课程教学强调职业性与实践性,并不是不讲理论性,理论性也是其显著特点之一。理论性是一切人才培养的逻辑起点,如果不讲理论只讲实践,学生会知其然不知其所以然,不利于提高学生分析问题、解决问题的能力,特别是在实际工作中遇到新情况新问题后,将无所适从,难以提出解决问题的办法。例如在森林康养带团过程中,顾客问我们,为什么人在森林中会觉得神清气爽,心情舒畅?这虽然是一个很简单的问题,但如果我们只有实践技能没有理论知识的话,就不能全面透彻地解释清楚,导致回答效果大打折扣。

三、森林康养课程实践性教学项目模块

森林康养产业是一项新兴产业,应运而生的森林康养课程也是一门新的课程,其实践性教学目前没有统一的规范,正处于探索实践之中。本文从实际出发,构建了森林环境、森林医疗等七大项目和植物精气、负氧离子等15个模块,并力争做到实践性教学与课堂教学有机衔接。

(一)森林环境项目

具体包括植物精气、负氧离子2个模块。植物精气也叫植物杀菌素或芬多精(phytoncide)[6],是植物在自然状态下释放出的有益于人体健康的气态有机物。日本、韩国的研究显示,不同树种,所释放的植物精气的种类不同;同一树种,不同生长发育阶段,其释放的植物精气的种类、数量也不尽相同;同一树种,同一发育阶段,不同的季节释放的植物精气也不相同[7-8]。有研究表明,针叶林的单萜浓度高于阔叶林,且夏季>春季>秋季>冬季[9]。负氧离子是森林植物通过叶片尖端放电产生的,也可在瀑布周围由水分子撞击岩石产生,被称为空气中的维生素。植物精气和负氧离子随着呼吸进入人体后,会产生一系列有益于健康的积极反应,可以增强机体免疫力,并对疾病有辅助治疗作用。植物精气模块实践性教学主要是利用仪器设备采集和分析植物精气的成分。负氧离子模块实践性教学主要是采用负氧离子检测仪在不同森林类型、瀑布、城区检测空气中负氧离子的含量,并对不同地域类型进行比较分析。

(二)森林医疗项目

具体包括糖尿病、高血压治疗2个模块。植物精气和负氧离子对人体免疫系统、呼吸系统、心血管系统、内分泌系统等方面的慢性疾病都有一定的治疗作用并可改善人类的心理健康[10]。但由于医疗的专业性和检测设备的复杂性,这里只选择了糖尿病和高血压治疗这2个相对容易的模块。有研究表明,一定距离的森林徒步可以有效降低Ⅱ型糖尿病患者和高血压患者的血糖水平和血压值[11-12]。糖尿病治疗模块实践性教学主要是采用便携式家用血糖仪,对Ⅱ型糖尿病患者森林徒步前后的血糖进行检测,并进行数据分析。高血压治疗模块实践性教学主要是采用电子血压计或水银血压计,对高血压患者森林徒步前后的舒张压和收缩压进行测量,分析治疗效果。为使样本数符合统计学要求,2个模块参与试验人数均要达到30人以上。

(三)森林养生项目

具体包括森林瑜伽、森林太极2个模块。森林瑜伽是指在森林环境里进行瑜伽练习。瑜伽能加速新陈代谢,去除体内废物,实现形体修复以及人体健康调理,使人身心愉悦、改善健康状况。森林瑜伽模块实践性教学主要是组织女学生进行树式、蝴蝶式、虎式、鸽式训练。森林太极是指在森林环境中进行太极拳练习,包括各式陈式太极拳和杨式太极拳。森林太极模块实践性教学主要是组织男学生在宽敞的森林环境中进行练习。在练习瑜伽和太极拳前后,都需要记录当时的心理感受、血压等监测内容。

(四)森林食品项目

具体包括森林蔬菜、森林油料、森林调料3个模块。森林食品是指在优良的森林环境下,按照特定的方式生产的无污染、安全、优质的林产品,包括森林蔬菜、果品、油料、调料、饮料、菌类、藻类等[13]。森林食品种类繁多,这里只选择森林蔬菜、森林油料、森林调料3个模块。森林蔬菜是一种可作蔬菜食用的森林植物的根、茎、叶、花、果和菌藻类,如香椿芽、槐花、蘑菇。森林油料是指从森林植物的种子、茎叶中提取的可供人类食用的油脂,如茶油、核桃油、橄榄油。森林调料是指可供人类食用的含有芳香成分或挥发性精油的森林植物的果实、茎、皮等,如花椒、胡椒、八角、桂皮[14]。森林食品项目的3个模块实践性教学可同时进行,先在森林中寻找可供食用的蔬菜植物、油料植物和调料植物,然后有选择性地到森林食品加工厂参观生产蔬菜、油料、调料的过程。

(五)康养基地项目

具体包括基地规划和基地建设2个模块。森林康养基地目前主要建在国家公园、自然保护区、森林公园、国有林场范围内,实践性教学可选择神农架林区、十堰市、利川市、五峰县、英山县等国家级森林康养全域试点单位内建设得比较好的基地进行。基地规划主要是总体设计、初步设计和施工图设计,可请主创人员或设计人员进行讲解。基地建设主要是参观森林步道、森林驿站、停车场、厕所、急救站等,并弄懂森林康养设施之间的逻辑联系。在这2个模块的实践性教学中,学生最好能直接参与基地的规划和建设,从而提高相关技能。

(六)宣传推介项目

具体包括线上推介和线下推介2个模块。我国森林康养产业目前已呈蓬勃发展之势,但宣传推介略显不足,因此加强这方面的实践性教学很有必要。线上推介模块主要是网站建设与推介、即时聊天工具推介、博客微博推介等,线下推介模块主要是广告推介、活动推介、社区推介等。实践性教学时,要将学生融入森林康养基地和森林康养公司的宣传推介部门,亲身体验,辅助做好相关工作。

(七)课程思政项目

具体包括生态文明建设和健康中国实践2个模块。我国已经将生态文明建设上升到战略高度,纳入“五位一体”的总体布局。习近平总书记高度重视生态文明建设,多次强调“尊重自然、顺应自然、保护自然”。生态文明建设模块实践性教学可到森林中观察树木的自然更新,掌握自然更新树木的种类与特点,了解森林世代更替的自然规律。森林自然更新是一种花钱少、见效快的国土绿化和森林经营方式,是对自然界最好的保护。健康中国实践是以人民为中心的体现,全民健身是健康中国实践的重要内容。健康中国实践性教学可在森林内做广播体操或开展其他林下全民健身运动项目,体验森林康养在健康中国实践中的重要作用和功能。

四、森林康养课程实践性教学组织与实施

森林康养课程实践性教学可以与课堂教学同步实施,即课堂教学每讲授完一个或几个项目后,同步开展相关内容的实践性教学;也可以课堂教学全部完成后,集中开展实践性教学。由于森林康养课程实践性教学的项目和模块较多,这里仅以森林环境项目中的植物精气模块实践性教学为例开展讨论。

(一)前期准备

要想植物精气实践性教学取得理想效果,做好前期准备工作至关重要。为使过程叙述更有参与感,这里以湖北生态工程职业技术学院为例。

调查周围的森林。开展植物精气实践性教学的森林,一般要求成片面积在10hm2以上。湖北生态工程职业技术学院校内有一片马尾松林,但面积达不到10hm2,不宜作为实践性教学场地。其校外紧邻武汉市江夏区青龙山国家森林公园,面积有1920hm2,非常适合开展植物精气实践性教学。

选择合适的林分。在青龙山国家森林公园范围内有多种林分,可优先选择马尾松纯林、栓皮栎纯林、柏木纯林作为实践性教学林分。青龙山国家森林公园内还有很多混交林,如马尾松与栎类组成的针阔混交林、栎类与化香等阔叶树种的落叶阔叶混交林等,由于多树种导致植物精气成分的复杂性,暂不作为植物精气实践性教学的林分。

选择适宜的地点。实践性教学的地点宜选择在离林缘100m左右的林内,地势相对平坦,每个林分具体选择3个采样点,每个采样点之间相隔10m,呈正边三角形分布。由于林内一般都有灌木、藤蔓和刺丛,必须提前请后勤人员用砍刀砍出一条通道,供开展实践性教学时穿行。

(二)教学实践

组织学生前往。根据学校校区与实践性教学地点的距离远近,可选择租车前往或步行前往。为节省时间,一般租车前往。植物精气实践性教学采用Tenax管抽滤吸附法采集植物精气样品,一般要带齐9个采样点所需的9套仪器设备,并确保安全带到实践场地。要提前通知学生,为避免影响检测结果的准确性,大家要不施粉黛、不喷香水。

开展实践性教学。在到达提前选定的实践性教学地点后,任课老师要先将学生分为3个小组,然后讲解仪器设备各部件的作用、功能及安装方法,并在第一个林分的第1个采样点进行示范操作。具体操作步骤如下:(1)将Tenax吸附管及相关附件与大气采样器相连,采样口朝上坡方向,高度1.6m(成年人平均呼吸高度);(2)设置采样程序并安装调试。同一个林分的第1个采样点设置启动时间延时30分钟(第2个采样点延时20分钟,第3个采样点延时15分钟),采样时间设定为2个小时;(2)第一个林分的第2和第3个采样点由第1小组同学进行安装调试,第一个林分3个采样点安装调试完成后,为确保采样过程无人为干扰,老师和学生应尽快撤离至林缘并前往下一个林分采样点;(4)在第二、第三个林分的采样点,分别由第2和第3小组的同学进行安装调试;(5)返回第一个林分,在采样时间符合要求后,取回Tenax吸附管,贴上标签密封备测。最后将9个采样点的吸附管及采样设备全部取回,注意各采样点要确保采样时间刚好2个小时。

样品检测分析。一般用气相色谱质谱联用仪进行检测,采用面积归一法计算各种物质相对含量。有检测条件的学校,可将9只Tenax吸附管送往学校实验室;没有检测条件的学校,可送往本市化验检测公司。现有研究表明[13],松类、栎类、柏类林分的植物精气成分主要是柠檬烯、桧烯、α-蒎烯、β-月桂烯。

(三)后期总结

检测结果出来后,利用一节课堂教学的时间,对植物精气实践性教学进行总结。首先由各小组组长宣读本小组负责采样的3个样品植物精气检测结果并谈一谈开展实践性教学的体会,其他小组成员补充。然后由任课老师进一步讲解开展植物精气实践性教学的意义、本次实践性教学收集的全部样品植物精气的组成成分以及植物精气对森林康养的作用,让同学们对植物精气有更深的理解。

五、结语

随着经济社会的发展和人民生活水平的提高,森林康养已经成为我国城镇居民休闲度假、辅助治疗慢性疾病的重要选择。目前,我国森林康养产业已进入迅猛发展阶段,森林康养人才培养至关重要。高职院校与普通本科院校相比,更注重学生的动手能力和职业技能的培养。在森林康养课程教学中,除了平常的室内课堂教学外,室外实践性教学也必不可少。本文提出了森林康养实践性教学的七大项目15个模块,可与课堂教学同步开展,也可在课堂教学全部完成后集中开展,如果课时不够还可在15个模块中有选择性地开展。通过开展森林康养实践性教学,培养同学们的学习兴趣,深化课堂知识的理解与掌握。同时,通过提前参与森林环境下的康养实践,提高同学们对森林康养事业的热爱度,为同学们将来顺利进入森林康养工作状态打下良好的基础。

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