我的礼仪入门课

李肇星

中国人常说“礼多人不怪”，但外交上的礼宾安排需要尊重客人的习惯和感受：礼数不够不行，也不是越多越好，多得不是地方更不行，得恰到好处，让客人有宾至如归的感觉。

1964年7月，我进入外交部，入部教育有一项内容就是礼宾。礼宾的第一课是学吃饭。一开始我有些纳闷儿，谁不会吃饭？这还要学？上了课才知道吃饭有大学问。一、在外交场合，吃饭不能出声。我当时的理解是，不能像我们山东人吃面条那样，呼噜呼噜动静很大。二、在外交场合，你参加宴请，主人给你的东西要吃完，否则会显得没教养，对主人不礼貌，对粮食不爱惜，对厨师的劳动不尊重。三、我们喝酒不能超过平时酒量的三分之一，也不要强劝别人多喝，相互尊重最重要；自己不会喝就别喝，可以象征性地举举杯。

1996年我作为副外长访问安哥拉，同行的一个年轻同事第一次出国。吃饭的时候，上了一道奶油汤。他皱了皱眉头，可能没喝过，也可能不爱喝。我问他，是不是不爱喝这个奶油汤？年轻同志说，是。我拿过来替他喝了。我当时也没考虑太多，主要是出于对主人的尊重和节约的潜意识，自然而然地做了。十多年后，这个年轻人已不再年轻，可他还记得这事，说这事影响了他一生……

非洲国家天气热，卫生条件也相对差一些。到非洲出差一般要打防疫针，还随身带上防治疟疾之类的药，有时候参加完宴会马上吃几片黄连素，以防拉肚子。提前做这方面的准备是必要的，但在饭桌前千万注意礼貌，不能有让主人尴尬的表情，更不能挑三拣四摆架子。

法国人一向以讲究礼仪著称。我在联合国工作的时候，法国常驻联合国代表叫梅里美，他曾当过法国总统府的礼宾局长，给我讲过法国礼宾的故事。

一次，法国总统宴请中非帝国皇帝博卡萨。服务员上了一道名菜——法国蜗牛，博卡萨拿起蜗牛就放进嘴里嚼，差点儿把牙给崩掉。总统一看客人吃法不对，为了不让客人难堪，也像客人一样把蜗牛咬了咬吐出来，其他人也跟着总统这么吃起来。大家都像什么事没发生一样，边吃边谈。吃完蜗牛，服务员端上来一小碗用来洗手的水。博卡萨不懂，就把水当茶给喝了。总统使了一个眼色，其他法国人也都跟着他把洗手水喝了下去。博卡萨谈兴甚浓，说着说着身子偏向总统一边，不留神把总统的菜当作自己的菜给吃了。总统又使眼色，其他人都跟著他身子往左偏一偏，吃旁边一个人的菜。宴会顺利进行，皇帝大悦。

有一次，我去总统府爱丽舍宫拜会希拉克总统。会见结束后，希拉克亲自送我出门。当时大门正关着，他叫我稍等一下，不叫别人，自己动手推门。可能是门很重，他开始用一只手推，推不动，然后两只手一起使劲，才把门推开。包括我在内的中国客人无不为总统阁下的亲力亲为而感动。在法国外长为我举行的欢迎宴会上，法方用红玫瑰和黄玫瑰拼出了中国国旗的图案。我极为感激，觉得这一礼宾安排体现了我的祖国在世界上的崇高地位。

（摘自中信出版社《说不尽的外交》）