肉牛规模化生产及产业化饲养模式的研究分析

2023-04-06 03:05吴伟东
吉林畜牧兽医 2023年2期
关键词:犊牛规模化肉牛

吴伟东

吉林省公主岭市朝阳坡镇综合服务中心,吉林公主岭 136100

现阶段牛肉养殖市场正值发展的关键时期,为了满足对于肉牛产品的需求,原本小规模肉牛饲养模式不再适应需求,需要转变为规模化肉牛生产与产业化饲养模式。这种规模化生产与产业化养殖有利于减少养殖成本,增加养殖户的经济效益,饲养期间应用规范化养殖技术,更有助于提升牛肉品质,满足牛肉市场的供给需求。现阶段肉牛的规模化生产和产业化养殖的应用,依然面临一些问题,需要结合养殖实际作出调整,推动肉牛养殖业稳定发展。

1 肉牛养殖现状

人们的生活水平逐渐提升,膳食结构相应地得到改善,国内市场中牛肉价格在此背景下相继升高,带动了全国各个地区肉牛养殖业的发展。从2007年至今,我国肉牛养殖业进入到调整发展期。2007年中央财政开始对牛羊产业规范化养殖予以资金倾斜,2021年吉林省实施推进“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程建设。伴随牛肉供给量的降低,很多养殖户受短期利益驱动影响,加上养殖成本增加,大量养殖户频繁出售母牛,同时出现大量的规模化养殖企业,使得肉牛规模化生产及产业化饲养的比重得到快速提高。

2 肉牛规模化生产模式操作要点

2.1 犊牛培育模式

处于未断奶阶段的犊牛,与母牛同时放牧,直至到其3个月龄,此时养殖人员需要为其补充一些精料,保证犊牛能够快速生长,满足生长所需营养。与此同时,此阶段的犊牛一般采取母子圈养模式,不建议过早与母牛分离。6月龄至1.5岁的犊牛可以和母牛分离,采取草场放牧、栓牧的形式,在犊牛饲料中加入精料、钙、磷、微量元素等,此环节主要是培养育肥场所需架子牛。

所谓育肥牛场,其中的架子牛多采用收购形式,由养殖人员进行集中育肥。通常育肥场规模以10头为准,由放牧改为舍饲,避免肉牛大量的能量消耗。调配饲料时,需要添加更大比例的精料,具体需要结合肉牛不同生长阶段所需营养添加精料,精料比例在50%~70%之间即可。

为了保证肉牛生长所需营养,需要建立饲料供应体系。天然牧场中的肉牛主要食用青粗料,添加适量的秸秆、精料。但是现如今农村种植结构发生改变,人工牧草种植面积扩大,这也为我国肉牛养殖业提供了物质方面的支持。关于肉牛育肥时间,如果采取集中育肥形式,3~4个月出栏,若是应用直线育肥形式,肉牛6个月龄开始便需要进行育肥,育肥时间为12个月。当然,该方法主要适合在高档小牛肉的养殖中运用。

2.2 育肥场模式

肉牛养殖期间应用育肥场模式,可以按照规模分为小型育肥场、中型育肥场、大型育肥场三种类型。第一,小型育肥场。小型模式肉牛的存栏以100头为准,此类育肥场分布相对较广,需要将重点集中在应用青贮饲料、青贮氨化技术、饲料供应等方面,夯实群众基础;第二,中型育肥场。该类型育肥场的存栏为500头,一般要选择配套的饲料供应模式,灵活应用青贮技术、氨化技术等,确保肉牛各个季节都能够有充足的饲料供应。另外,中型育肥场还需要组建统一的防疫体系,为了达到培养高档肉牛的目标,中型育肥场还需要建设牛肉加工厂,专门负责牛肉深加工、分割与冷冻等处理;第三,大型育肥场。此规模的育肥场存栏为1 000头,同样也对饲料供应体系、卫生防疫体系和配套加工体系提出更高的要求。

2.3 农户模式

2.3.1 肉牛专业小区

肉牛养殖基础比较扎实,而且当地群众普遍表现出参与积极性,建议构建肉牛养殖专业小区。政府部门负责统一规划设计,当地养牛协会负责具体的管理工作,如防疫、技术、犊牛采购与成牛销售。目前肉牛专业小区在养殖业已经获得比较理想的推广效果,很多专业小区中还专门设置了技术咨询、防疫管理、肉牛疾病治疗等部门,设计青贮池,为各个季节供应青贮料提供帮助。总体而言,肉牛专业小区需要加强生产服务水平、科学饲料搭配、高效利用饲草、培育优良杂交品种、扩大肉牛育肥规模的发展目标。

2.3.2 肉牛专业育肥场

肉牛专业育肥场的存栏一般以40~50头为主,育肥场中设置牛舍,安排养殖经验丰富的农民负责具体的养殖工作,而犊牛收购、育成牛销售,则是由专业的协会负责。育肥场中配备了青贮池,由养牛协会进行专业指导,做好育肥场的防疫工作。

2.3.3 肉牛肥育专业户

按照农户所表现的劳动力、饲草资源、养殖资金等根本情况,可以确定肉牛的饲养规模。饲养规模大于10头,犊牛采购与育成牛销售和专业育肥场相同。饲料供应方面,一般在夏季主要为青绿饲料,进入冬季后则通过小垛氨化技术、塑料袋氨化技术等,为肉牛提供粗料,添加部分精料。

3 肉牛产业化饲养模式操作要点

3.1 优化饲养肉牛品种

肉牛品种是保证饲养效果的重要条件之一,但很多养殖场的肉牛均为本地品种,不仅生长周期较长,肉产量也不高。另外,肉牛养殖方面,小型规模场、散养户比较常见,此类养殖场户的饲养管理不善,一些专业管理方法、饲养知识有限,无法形成系统性的饲养管理体系,降低饲料利用率。针对这一饲养现状,肉牛产业化饲养的关键便需要改善肉牛品种,发挥当地规模化肉牛养殖企业的带头作用,提高良品在肉牛养殖业的覆盖率,大力推广现代化养殖技术。

应用肉牛产业化饲养模式,对于肉牛生产模式而言,可以为其赋予标准化、规模化与集约化的特征,在饲养实践过程中持续优化肉牛饲养方法,提升肉牛生产水平和饲料利用率,还可以将肉牛的生长周期缩短,节省饲养环节成本。产业化规模企业在行业中起到带头作用,附近小型养殖场户和散养户在企业的带动下,肉牛品种、喂养饲料、防疫管理等技术也会得到提升,增加肉牛饲养生产效益。

3.2 组建规划屠宰加工机构

肉牛产业化饲养需要与市场经济紧密联系,加强肉牛养殖育肥全过程技术水平,采取社会化协作方式,将肉牛的生产、加工、运输、销售等环节统一,养殖、加工、储藏环节引用先进技术,使生产的牛肉产品满足市场需求。当前很多地区并未形成系统的肉牛产业化链,特别是屠宰加工环节相对薄弱,缺少专业机构。当市场中出现该问题后,牛肉市场流通进程中生产者、消费者中间,便出现负责牛肉、活牛倒运的群体人群,但这样一来使运输与保鲜的成本增加,整体利润降低,从市场角度分析牛肉价格更高,生产者、经营者利润减少,降低了生产、加工、销售等环节增值分配的协调性。针对上述问题,建议针对肉牛产业化饲养期间,应重点关注屠宰加工,组建专业的屠宰加工机构,对于当地已有的肉牛屠宰加工机构以及管理制度需要不断完善,减少屠宰加工导致的成本耗损。肉牛产业链每个环节的增值分配经过重新调配之后,更有助于肉牛产业在当今环境下的发展。

3.3 加大肉牛养殖技术推广力度

肉牛产业化饲养实践进程中,还需不断提高管理技术水平,结合规模场与散养户所运用饲料成分,完全了解肉牛饲料配置要领,使养殖技术能够完全脱离传统养殖阶段。这就需要面向养殖场户,加大肉牛养殖技术的推广力度,使肉牛养殖水平得到整体提升。对于散养户,同样要开展现代化养殖技术普及,当地已建的规模养殖场,可以将其作为研究成果进行创新与转化,推动肉牛饲养产业技术水平不断提升。

牛肉产品属于鲜活类商品范畴,在市场流通中必须保证所有环节的紧密衔接,以免牛肉产品被污染。那么作为养殖人员,牛肉产品开始运输、加工之后,为了保证产品安全性,不会发生储存变质、销售腐烂现象,建议应用疫病检疫技术,通过现代化监测手段,保证所有流入市场的牛肉制品满足国家规定,杜绝牛口蹄疫和布氏杆菌病等疫病的发生。另外,针对肉牛产业化饲养,还需要利用信息技术建立档案,针对每一头肉牛分别建档,使市场中的牛肉制品可追溯。

3.4 发挥政府管理优势维护行业稳定

市场中牛肉价格变动的重要影响因素之一是供求关系,农户养殖肉牛期间,必须关注到市场机制灵活性,了解当前活牛市场的发展趋势,切忌盲目跟风对养殖造成影响。因为肉牛产品很容易受到市场的干扰,所以养殖户参与肉牛养殖的积极性,也与市场中牛肉价格有直接关系。牛肉作为人们生活中比较常见的肉类食品,推动肉牛产业化饲养的关键,需要发挥出政府部门的管理优势,做好牛肉价格的调控工作,一旦波动幅度大,可以采用政府管理方式进行调节,以免养殖户盲目跟风,或者造成市场中牛肉产品价格大幅度波动。

综上所述,在当前产业环境下肉牛养殖与生产逐渐发生了转型,而且在实践中形成了规模化生产及产业化饲养模式。为了使该养殖与饲养模式得到更加有效的应用,在肉牛养殖过程中需要积极探索,结合所在地区实际情况制定肉牛养殖规划方案。一方面提高肉牛养殖水平,另一方面还可以实现肉牛养殖与饲养的现代化、信息化发展,充分发挥规模化生产模式与产业化饲养模式优势,带动我国肉牛养殖产业的发展进步。

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