浅析建盏的兴起与釉色特点

谢长旺

（延平区木铎茶洋窑陶瓷工作室，南平 353000）

0 引 言

建盏在我国已有千年的发展历史，是我国陶瓷艺术史上的一个亮点。建盏亦称“盏”，起源于我国福建省南平市建阳区，在文化上有重要影响。黑釉貌似朴素，实则蕴藏着玄妙的纹理与异乎寻常之美，符合宋人淳朴求真之审美，为宋代主要茶具。建盏初见于唐，成熟于宋初，建盏在日本和韩国等国家也十分流行。建盏是我国茶文化的一个重要组成部分，它不只是一件茶具，还是一种反映茶文化精髓与人文精神的文化载体。建盏因久经战乱、朝代更迭而渐渐淡出世人的视线，但建盏的艺术价值与文化意义是不朽的。建盏以茶道、艺术丰富文化内涵，在茶文化发展与传承过程中起到了举足轻重的作用。

1 建盏溯源

建盏源于福建省南平市建阳区，此地土壤中矿物质丰富，含有大量铁化合物，铁化合物经高温烧制可形成纹理，建窑烧制源于唐、盛于宋，随元代茶饮习惯变化而渐少，后湮没于明代。唐末五代主要烧造青瓷、白瓷及青白瓷，至宋代原料改变，黑瓷烧造潮流初现。建盏坯体在1 300 ℃左右高温下烧制，硬度大，敲打后会有“叮当”之声，故有“铁胎”之称。根据现存的历史记录及瓷器发展史，我们不难看出宋朝就有一窑一瓷工艺，一窑一瓷只收纳一种器物进行烧造，该烧制工艺针对性较强，能有效地捕捉建盏窑火的火焰。所以，建盏作为宋代黑瓷的代表之作，在中国陶瓷史上占有不容忽视的重要地位。

建盏在色彩上表现为金属色，质感复杂多变，人为因素较少，且多源于自然，符合宋代所提倡的“天人合一”的思想，所以建盏为宋代文人及皇亲国戚所钟爱。建盏与其他瓷器有很大的不同，最显著的是建盏之盛衰与斗茶风俗息息相关，宋代建窑建盏盏身厚重、装饰精美，为最佳斗茶器具之一。而在明代，伴随着青花瓷受到青睐，建盏也渐趋没落。伴随着中国现代社会的发展，历史文化传统被复原与继承的同时，遗失几百年的黑釉建盏烧造方法也开始复苏，不少专家用现代烧制方法烧制的兔毫盏和油滴盏与宋代建盏不相上下。

2 建盏的釉色特点

2.1 乌金盏

乌金盏是最典型的建盏类型之一，有些是纯黑色，有些是黑色中带有一丝绿色，被称为青黑色。乌金盏小部分为黑褐色或酱色，有小部分乌金建盏并非纯色，在强光照射下可见隐匿在黑色釉底中的隐隐斑纹。乌金盏釉层厚、色泽黑润，总体表现出凝重雅致之美。

2.2 曜变盏

曜变盏指茶盏黑釉中出现很多不规则斑点，这些不规则斑点叫曜斑。曜斑外圈分布有光圈，光圈色泽随透视角度改变，在垂直方向上曜斑常呈蓝紫色，倾斜而看曜斑常闪着金光，看起来格外明亮耀眼，曜变盏为建盏中最珍贵的一个品种。

2.3 油滴盏

油滴盏为黑色底釉中带有细小金属斑点，一般为金色或者银灰色，因类似散落的油滴，故称油滴盏。就油滴颜色特征而言，油滴又可以分为“银油滴”“金油滴”“彩金油滴”等。油滴盏地位稍逊于曜变，为建盏之奇珍。

2.4 鹧鸪盏

鹧鸪盏釉面中的斑点呈现大小不一的形状，在色彩方面具有明显银色、灰褐色、黄褐色及银灰色等特征，整体分布表现为较为稠密的态势。就其外形而言，既似沸腾油滴，又似水面油滴，整个盏身光芒四射，所以它别具一格，艺术水平很高。

2.5 杂色釉盏

杂色釉盏是从建盏的黑釉中“窑变”出来的，以纹理的变化和釉面色彩命名。杂色釉盏以柿红色、赤红色、灰白釉和酱釉为多。花纹有芝麻花纹、结晶冰花纹、龟裂纹等较复杂的花纹，杂色釉盏整体色彩斑斓。

2.6 兔毫盏

兔毫是建窑中最典型、品种最多的一个类别，宋人喜好建盏釉色以兔毫为主，往往把兔毫盏作为建盏之代称。兔毫盏为黑色底釉中具有毫丝，毫丝呈均匀紧密线状，与兔子全身毛发相似。兔毫虽然在出土建盏中所占比重比较大，但烧制出优良的兔毫盏其困难程度并不比油滴盏低，兔毫盏在宋代茶具上亦为名贵茶盏之代表。

3 釉色烧制

据建盏相关研究，科学家发现建盏烧制时使用的坯料及釉料含铁量均超过7%，所以建盏有各种花纹及釉色。铁和其他金属不同，其熔点比较高，高温时铁元素熔融，低温时冷凝成晶，即析晶。曜变盏弥足珍贵，传世极少，在不计其数的建盏作品里，唯有极个别珍贵的曜变建盏作品，所以相对于其他品种来说，曜变盏晶系不稳定，结果随机性较大，使之难以烧成。含铁量多，往往烧制得到的建盏釉越深，色泽越艳丽。建盏制作主要材料含铁量较多，故烧成釉色亦黑，建盏烧制温度通常在1 280 ℃～1 350 ℃为宜。在一定条件情况下，带斑纹的不稳定性晶体形状还将转变为带兔毫斑纹较稳定的晶体形状，因此，产量最多的兔毫建盏便成为建盏的代名词。另外，建盏釉色也极为繁复，物以稀为贵，建盏多被一些上层贵族所追求，这些贵族都不惜为一个色彩特别的建盏而费尽心思。在选用建盏釉料配方时，还要考虑到各方面的问题，才能保证作品的品质达到预期要求。很多人将建盏之美和夜空之美联系起来，事实上，建盏之美不仅在于色彩，更在于建盏工匠之智，在于继承与发扬中国传统陶瓷文化。

4 结 语

综上所述，建盏在古代所扮演的角色及其在当时的社会地位与受欢迎程度是非常高的。建盏之所以盛行，与其历史背景、风俗文化息息相关，所以建盏在陶瓷发展史上成了广为人知的传奇。在物质生活富足之时，建盏的特点鲜明、釉色璀璨以及其所蕴含的文化内涵是值得传承与发展的，然而烧制建盏较为复杂，需格外讲究几道工序，确保土质或釉料配方在选用时必须充分考虑到几方面的因素，不然建盏质量就很难得到保证。在研究建盏烧制技术的发展路径时，应立足于现状与现代文化技术相结合，坚持“开发中的保护”原则，注重建盏釉瓷烧制技术文化的历史传承性与主题现代性。