上党少侠
春天,山花滿山遍野开放时,核桃树开始发芽,紧接着就会生长出嫩叶。随着核桃树絮子的生长,那些小小的绿果在绿叶间悄悄长大,上面会开出鹅黄色的小花。
我老家的窑洞顶上生长着好几棵核桃树。回老家时,我和铭弟经常在核桃树下捡授粉完成后的花序。核桃是单性花,雌雄同株。有意思的是,核桃的雄性花序和雌性花序并不是同一种花序。
有一次,我去中国科学院奥运园区参观,发现园区里生长着一些低矮的核桃树,且正处于花期。我在这些核桃树的枝头上发现了一个不太一样的东西—— 一枚“小果果”,它的顶上有两片羽毛状“小芽”。这枚“小果果”其实是雌花的子房,那两片“小芽”则是它的柱头。
如果授粉成功,雌花的子房就能膨大成真正的果实;如果授粉失败,雌花则会掉落到地上。
核桃(Juglans regia L.)是胡桃科胡桃属乔木,可高达20—25米;树皮幼时呈灰绿色,老时变为灰白色且纵向浅裂。叶子是由很多枚小叶组成的一片羽状复叶。它的复叶通常包含5—9枚椭圆状卵形至长椭圆形小叶。叶柄及叶轴幼时被有极短的腺毛及腺体。
核桃的雄花为柔荑花序,很长,每一朵花中的雄蕊很多,可多达30枚;雌花为穗状花序,1—3 朵聚生,花柱2裂,花被片4枚,很小。
2017年国庆节,远在福建的姑姑和姑父回到了老家。
一天,姑父带着我们去窑洞顶摘核桃。摘到一颗青色的核桃后,表弟马上啃了一口。不承想,表弟却连连说:“这核桃皮硬、味涩、核儿大,怎么和生柿子一个味道?”惹得我们哈哈大笑。
之后,我们把那些核桃带回家,然后着手给它们去皮。一开始,并没有发现什么异常。可是,没过多久,我们突然发现,我们手上沾到青核桃汁的地方全都变黑了,怎么洗也洗不掉。
查阅资料后,我们得知:青核桃皮中含有单宁类物质,接触皮肤后,氧化作用会让皮肤变成棕色的。单宁类物质吸附性很强,沾到手上后,用水洗是洗不掉的,大多数时候只能等日后它们跟随这些皮肤一起褪掉。有时候,某些人的皮肤上沾到核桃皮的汁液后,不仅会变黑,还会发红发痒,这是因为核桃皮中还含有具有刺激性的醌(kūn)类物质,从而引发过敏症状。另外,新鲜核桃的外果皮之所以很涩,正是因为它富含拜单宁类物质。
核桃是一种常见的干果。不过,它并不是坚果,而是核果。植物学上的“坚果”指的是,由坚硬的果皮和种子组成的果实,且果实成熟时果皮不开裂,如栗子、榛子等。我们食用的核桃,其实是它的种仁。
在民间,核桃具有一种神奇的功用——补脑。相信很多人,没少吃核桃。
核桃真的可以补脑吗?
以核桃为代表的一些食物,富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂、植物营养素等,因而可以提高记忆力,改善注意力、情绪,具有一定的维持大脑功能的作用。不过,食用核桃虽然有益,但并不代表它真的可以“提高人们的智商”。核桃可以“补脑”的说法,只是“以形补形”的天真观念而已。
核桃不仅可以食用,还可以入药。
核桃浑身是宝:核桃仁具有补肾、温肺、润肠等功效;核桃未成熟果实的外果皮青龙皮,具有解毒消肿、止痛止泻等功效;核桃种子内的木质隔膜分心木,具有健脾、固肾等功效。
中医认为核桃可以健脑,故称之为“长寿果”。最新研究发现,常吃核桃可以降低胆固醇,保护心血管。
2017年10月21日,中央广播电视总台科教频道推出了《中国青少年科学总动员》栏目。其中,第七集名为《植物王国》。
分组对抗一共设置了八组题目。其中一个题目是这样的:核桃树下为什么少有植物?
答案是,核桃树拥有强大的“化学武器”:它的枝、叶和根会分泌一种名为“核桃醌”的化学物质。核桃醌随着雨水进入土壤,被其他植物吸收后,会引起它们的细胞壁分离,破坏它们的细胞组织。长期受这种物质影响,植物最终会枯萎并死亡。这种作用叫化感作用。
化感作用:
在发育过程中,植物通过排出体外的代谢产物改变周围的微生态环境,这种作用即为化感作用。相同生长环境中的植物之间能够起到排斥和促进的作用。
有意思的是,我老家村子里种了很多核桃树。我发现这些核桃树下杂草丛生。
北京市密云区捧河湾景区附近也有成片的核桃林,林下同样杂草丛生。
难道央视科教频道的节目搞错了?核桃醌到底会不会抑制其他植物的生长?
为此,我专门请教了一位林业科技推广专家。他告诉我:“核桃醌会对一些农作物种子的生长发育产生一定的影响,抑制幼苗的发育。核桃醌的浓度越高,对某些植物幼苗的抑制作用越大。但并不是说,核桃醌可以抑制所有植物种子的发育。”
我们窑洞顶上的那些核桃树,是我和铭弟出生时,爷爷和奶奶种下的。希望我们可以跟这些大树一样茁壮成长、硕果累累。
白露前后,是捡核桃的最佳时节,铁青色的枝干之间挂满核桃果。这时,风一吹,雨一打,核桃便会从枝干上坠落。
或许是心理作用吧,吃起自己家产的核桃,总觉得格外香甜。