传说中的“长寿果”——核桃

上党少侠

春天，山花滿山遍野开放时，核桃树开始发芽，紧接着就会生长出嫩叶。随着核桃树絮子的生长，那些小小的绿果在绿叶间悄悄长大，上面会开出鹅黄色的小花。

吃过核桃，但你见过核桃树开花吗？

我老家的窑洞顶上生长着好几棵核桃树。回老家时，我和铭弟经常在核桃树下捡授粉完成后的花序。核桃是单性花，雌雄同株。有意思的是，核桃的雄性花序和雌性花序并不是同一种花序。

有一次，我去中国科学院奥运园区参观，发现园区里生长着一些低矮的核桃树，且正处于花期。我在这些核桃树的枝头上发现了一个不太一样的东西—— 一枚“小果果”，它的顶上有两片羽毛状“小芽”。这枚“小果果”其实是雌花的子房，那两片“小芽”则是它的柱头。

如果授粉成功，雌花的子房就能膨大成真正的果实；如果授粉失败，雌花则会掉落到地上。

核桃（Juglans regia L.）是胡桃科胡桃属乔木，可高达20—25米；树皮幼时呈灰绿色，老时变为灰白色且纵向浅裂。叶子是由很多枚小叶组成的一片羽状复叶。它的复叶通常包含5—9枚椭圆状卵形至长椭圆形小叶。叶柄及叶轴幼时被有极短的腺毛及腺体。

核桃的雄花为柔荑花序，很长，每一朵花中的雄蕊很多，可多达30枚；雌花为穗状花序，1—3 朵聚生，花柱2裂，花被片4枚，很小。

“皮硬、味涩、核儿大”

2017年国庆节，远在福建的姑姑和姑父回到了老家。

一天，姑父带着我们去窑洞顶摘核桃。摘到一颗青色的核桃后，表弟马上啃了一口。不承想，表弟却连连说：“这核桃皮硬、味涩、核儿大，怎么和生柿子一个味道？”惹得我们哈哈大笑。

之后，我们把那些核桃带回家，然后着手给它们去皮。一开始，并没有发现什么异常。可是，没过多久，我们突然发现，我们手上沾到青核桃汁的地方全都变黑了，怎么洗也洗不掉。

查阅资料后，我们得知：青核桃皮中含有单宁类物质，接触皮肤后，氧化作用会让皮肤变成棕色的。单宁类物质吸附性很强，沾到手上后，用水洗是洗不掉的，大多数时候只能等日后它们跟随这些皮肤一起褪掉。有时候，某些人的皮肤上沾到核桃皮的汁液后，不仅会变黑，还会发红发痒，这是因为核桃皮中还含有具有刺激性的醌（kūn）类物质，从而引发过敏症状。另外，新鲜核桃的外果皮之所以很涩，正是因为它富含拜单宁类物质。

核桃是一种常见的干果。不过，它并不是坚果，而是核果。植物学上的“坚果”指的是，由坚硬的果皮和种子组成的果实，且果实成熟时果皮不开裂，如栗子、榛子等。我们食用的核桃，其实是它的种仁。

多吃核桃会变聪明吗？

在民间，核桃具有一种神奇的功用——补脑。相信很多人，没少吃核桃。

核桃真的可以补脑吗？

以核桃为代表的一些食物，富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂、植物营养素等，因而可以提高记忆力，改善注意力、情绪，具有一定的维持大脑功能的作用。不过，食用核桃虽然有益，但并不代表它真的可以“提高人们的智商”。核桃可以“补脑”的说法，只是“以形补形”的天真观念而已。

核桃不仅可以食用，还可以入药。

核桃浑身是宝：核桃仁具有补肾、温肺、润肠等功效；核桃未成熟果实的外果皮青龙皮，具有解毒消肿、止痛止泻等功效；核桃种子内的木质隔膜分心木，具有健脾、固肾等功效。

中医认为核桃可以健脑，故称之为“长寿果”。最新研究发现，常吃核桃可以降低胆固醇，保护心血管。

核桃树下真的少见杂草吗？

2017年10月21日，中央广播电视总台科教频道推出了《中国青少年科学总动员》栏目。其中，第七集名为《植物王国》。

分组对抗一共设置了八组题目。其中一个题目是这样的：核桃树下为什么少有植物？

答案是，核桃树拥有强大的“化学武器”：它的枝、叶和根会分泌一种名为“核桃醌”的化学物质。核桃醌随着雨水进入土壤，被其他植物吸收后，会引起它们的细胞壁分离，破坏它们的细胞组织。长期受这种物质影响，植物最终会枯萎并死亡。这种作用叫化感作用。

名词解释

化感作用：

在发育过程中，植物通过排出体外的代谢产物改变周围的微生态环境，这种作用即为化感作用。相同生长环境中的植物之间能够起到排斥和促进的作用。

有意思的是，我老家村子里种了很多核桃树。我发现这些核桃树下杂草丛生。

北京市密云区捧河湾景区附近也有成片的核桃林，林下同样杂草丛生。

难道央视科教频道的节目搞错了？核桃醌到底会不会抑制其他植物的生长？

为此，我专门请教了一位林业科技推广专家。他告诉我：“核桃醌会对一些农作物种子的生长发育产生一定的影响，抑制幼苗的发育。核桃醌的浓度越高，对某些植物幼苗的抑制作用越大。但并不是说，核桃醌可以抑制所有植物种子的发育。”

我们窑洞顶上的那些核桃树，是我和铭弟出生时，爷爷和奶奶种下的。希望我们可以跟这些大树一样茁壮成长、硕果累累。

白露前后，是捡核桃的最佳时节，铁青色的枝干之间挂满核桃果。这时，风一吹，雨一打，核桃便会从枝干上坠落。

或许是心理作用吧，吃起自己家产的核桃，总觉得格外香甜。