“合约食堂”：乡村里的烟火与新风

陈丹　李惊亚　蒲文思等

春风有信，美好如期。山水环抱、景色宜人的贵州省黔东南苗族侗族自治州天柱县渡马镇共和村甘溪侗寨吸引了不少游人踏青赏春。

“进‘合约食堂’看一看、坐一坐，也成了不少游客的必选项目。”共和村党支部书记唐安厚说，如今，“合约食堂”已是甘溪侗寨的一张靓丽名片。

早在2014年，本着整治滥办酒席、革除大操大办陋习、树立文明乡风、实现移风易俗的目的，甘溪侗寨试点创办“合约食堂”，将村内“红白喜事”集中到“合约食堂”来办，并规定了办酒名目、桌数、成本价格、收礼金额等。

“酒席数量少了，人情负担减轻了。”

“攀比之风刹住了，发展劲头上来了。”

“陈规陋习遏制住了，文明新风树起来了。”

……

年轮划过一圈又一圈，“合约食堂”在人情“减负”、文明“加分”上的效应日益凸显，甘溪侗寨面貌焕然一新。自从有了“合约食堂”，大家攀比少了，小小的“合约食堂”正成为当地新时代文明实践的“大课堂”。

“凉拌皮蛋、青椒肉丝……好，差不多了，有八个菜了。”

近日，在黔东南州剑河县柳川镇加禾村“合约食堂”里，村民吴光权女儿的出阁酒正在热闹进行。自2022年9月该村“合约食堂”办起来后，村民都愿意到这里来置办酒席，现有的场地，碗筷、桌椅齐全，干净又卫生。只需三五亲朋好友帮忙，便能承接下来，再也不用东拼西凑借物件，省心又省力。

“菜减下来了，节约了成本，也不铺张浪费，我很满意。”吴光权说。

“标准是八个菜一个汤，四荤四素，任由你选，基本上都是一些我们农村特色菜。通过‘四控四减’的方法，桌数得到控制了，菜谱得到控制了，礼金也得到控制了，这些对于老百姓的开支，还是能节约下来。”加禾村党支部书记刘守武说。

黔东南州乡村振兴局相关负责人介绍，“合约食堂”主要由村“两委”牵头，村民代表大会决议，通过利用闲置学校、家祠、老村委办公楼、集体仓库等场所中闲置的地点集中创办，纳入村规民约，由“寨管委”负责日常管理。这种以村（寨、社区）为单位，自主商议约定办理红白喜事宴席规模和标准的柔性自治方式，迅速在黔东南州推广实施开来。

加禾村是贵州省第一批特色田园乡村·乡村振兴集成示范试点村。“合约食堂”开设之初，加禾村在广泛征求村民意见的基础上，以修订村规民约为契机，按照“四控四减”对村里的红白喜事操办进行统一规范，通过严禁操办升学宴，婚丧嫁娶严格“控制天数、桌数、菜数、礼金数”实现“减成本，减门类，减少安全隐患和环境污染”的目的，并将具体要求纳入村规民约中，鼓励村民自觉遵守。

“‘合约食堂’只承接红白喜事宴席，并提倡节俭办酒，各家各户办酒不超过30桌，每桌不超过12道菜，价格不超过200元。”走进位于黔东南州天柱县坌处镇三门塘村的“合约食堂”，墙上挂着“成由节俭败由奢”“浪费粮食可耻、节约粮食光荣”等标语，大厅里醒目地张贴着《三门塘村“合约食堂”管理使用规定》，右手边是窗明几净的厨房，左手边是可供200人用餐的区域；二楼有几间包房和一间可容纳百余人的会议室。

“年初老人过世办席就是200元一桌，实惠又省心。”三门塘村村民谢银香说，大家都按“规矩”办事，不攀比，减轻了很多负担。

2022年4月，三門塘村村民彭泽伟的母亲去世，他向村委会申请，在“合约食堂”办了15桌酒席，招待100多名前来参加葬礼的亲友。“八人一桌，八菜一火锅，够吃不浪费，大大节约了花销。”彭泽伟说。

过去，群众在家门口办酒时，有钱人家发50元一包的香烟，能上15道“硬菜”，一般家庭若发几块钱的烟，菜品也比较普通，就感觉脸上挂不住。“现在，办酒规模、标准是统一的，必须上便宜的烟酒。”彭泽伟说，“在‘合约食堂’办酒只要买好菜，找好帮厨，最后给村里交100元卫生费就可以了。”

随着易地扶贫搬迁政策的推进实施，黔东南州在农村推广“合约食堂”的基础上，积极探索创办易地扶贫搬迁社区“合约食堂”，推动搬迁社区治理更有效。比如，雷山县依托当地国有企业，创新推出社区“合约食堂”，为企业员工和搬迁群众提供就餐服务，不仅解决了搬迁群众“上班”“上学”与“吃饭”冲突问题，还有效提升企业生产效率，降低企业运营成本，营造良好营商环境，获得群众一致好评。“不仅有6元、8元、10元职工经济套餐，还有0元、2元、4元儿童营养套餐，为大家解决了吃饭的问题，省心省事还省钱。”据统计，自“合约食堂”开办以来，共为搬迁群众提供各类酒席服务68次，较同级别酒席服务节约16.8万余元，安置点新办“就业帮扶车间”12家，提供就业岗位1200余个。

此外，雷山县还依托“合约食堂”每天对各类食材的需求，推动闲置土地再盘活，并以“合约食堂”为载体，探索建立“合约食堂+搬迁群众”乡风文明积分治理机制。通过“文娱+积分”“治理+积分”等方式，既丰富搬迁群众生活，又让搬迁群众获得实惠。

如今，在黔东南州，“合约食堂”已如雨后春笋般涌现，易旧俗，树新风，狠刹农村滥办酒席风气，实现遏制滥办酒席目的和“减少办酒成本、减少安全隐患、减少疾病传播路径、减少环境污染”及“增强村‘两委’号召力、增强村民凝聚力”的“四减两增”效果。与此同时，原本单一作为集中办酒场所的“合约食堂”在实践中得以不断拓展和升华，衍生出“合约食堂+乡村旅游”“合约食堂+两禁一限”“合约食堂+道德讲堂”“合约食堂+新时代农民讲习所”等模式，在提升村民自治水平和乡村治理能力上发挥出更大的作用。

（摘编自七一网 七一客户端/《贵州日报》《半月谈》）