茶园绿色高效施肥技术探讨

丁钊

摘    要：文章结合贵州省的实际情况，分析了贵州省茶园的肥料施用情况和茶园绿色高效施肥技术的作用，介绍了茶园绿色高效施肥技术，总结了茶园绿色高效施肥技术要点，以期为茶园绿色高效施肥技术在贵州省的推广应用提供参考。

关键词：茶园；绿色；高效；施肥技术

文章编号：1005-2690（2023）05-0106-03       中国图书分类号：S571.1       文献标志码：B

茶叶在我国有着悠久的饮用历史，现阶段已经培育出了诸多优良品种，贵州省是我国茶叶的主要产区之一。随着时间的推移，茶叶品种不断增加，制茶技术越发成熟，还形成了独特的茶文化，时至今日已形成以六大茶类为主干，涵盖不同风味、层级的复杂体系，并随着茶叶贸易的兴起，对世界各国都产生了影响。

1 贵州省茶园肥料施用情况

贵州省在茶叶种植方面有着较大的自然环境优势，茶树喜阴喜湿，纬度低、海拔高且日照时间短，气候条件适宜茶树生长。不仅如此，贵州省的土壤多为黄壤，总体呈微酸性，有机质含量高，富含硒、锌等微量元素，适宜优质茶树生长。目前，贵州省是我国茶叶的主要产区之一，茶园总面积超过46.67万hm2，为全国第一，国家级龙头企业10家，排名居全国第二位。贵州省茶园在施用肥料时，氮肥、磷肥、钾肥总体比例约为5∶2∶2。化肥中主要施用尿素与过磷酸钙，施用有机肥以饼肥、农家粪肥、商品有机肥为主。从整体来看，过量施用化肥是全国各地茶园普遍存在的问题，相关研究结果表明，全国超过30%茶园存在过量施用化肥的问题[1]。总体而言，现阶段贵州省茶园化肥用量偏高，施用有机肥普遍率不高，肥料施用方法不恰当，在茶园中推广使用绿色高效施肥技术能有效解决以上问题，促进茶产业绿色高质量发展。

2 茶园绿色高效施肥技术的作用

2.1 改善土壤肥力

土壤的物理性状会直接影响茶树的生长状态，土壤结构、含水量、透气性决定了茶树根系的生长状态及其对水分与养分的吸收情况。对茶树而言，疏松多孔的团粒土壤结构更适于根系发展，施用有机肥能够改善土壤结构，提升土壤肥力。根据相关专家对贵州省某茶园的长期跟踪调查，施用有机肥的茶园土壤持水量上升、容重下降、提升土壤中有机质含量、增强土壤中的微生物活性，适合茶树生长。贵州省土壤总体呈弱酸性，土壤pH值4～5.5，符合茶樹生长需求，一旦土壤pH值<4，说明土壤酸化较为严重，从而影响茶树吸收营养物质。施用有机肥能有效减缓茶园土壤酸化问题，将土壤pH值维持在适宜茶树生长的范围内，提升肥料利用效率。

2.2 促进茶树生长

茶树幼芽的密度与质量是影响茶叶产值的重要因素，长期施用有机肥的茶树从生长状态、发芽密度、鲜叶产量上比单纯施用化肥的茶树有所提高，能够提升产量与品质，降低化肥的使用量，并逐步以经济效益导向促进茶叶生产模式绿色高效。

2.3 提升茶叶品质

与其他农产品不同的是，茶叶有着相对严格且精确的等级划分，且茶叶质量与经济效益存在明显的正相关性，因此使用有机肥可提升茶叶品质，提高茶农经济收益[2]。根据相关研究，绿色高效施肥技术能够提升茶叶浸出物中茶多酚与氨基酸的含量。不仅是茶叶中的营养物质，茶叶的外在品质，如香气、滋味、形状、汤色等都会因施用有机肥而提升，比如沼液肥能提升茶叶的风味与汤色。

3 茶园绿色高效施肥技术要点

3.1 科学施用有机肥

应用茶园绿色高效施肥技术，能科学施用有机肥，以此减少茶园中化肥滥用的现象，降低对生态环境的负面影响。茶园土壤中的养分情况直接决定了土壤的供肥能力，影响茶树的生长状态。与施用化肥相比，施用有机肥并非多多益善，而是要考虑到养分的含量、表现形式以及在土壤的分布情况。

3.1.1 合理选择茶园有机肥的种类与施用量

有机肥的种类与施用量不仅关系到茶树最终的增产效果，而且会影响茶园的生态环境。在施用有机肥前，需要先测定茶园土壤情况，明确其中微量元素含量后，结合所种植茶树品种，选择有机肥种类并计算具体的施用量。

有机肥分为植物有机肥与动物有机肥两种，植物有机肥的原料来源于植物，包括菜饼肥、豆饼肥、蚕沙肥、桐子油枯，在贵州省较为常见的是菜饼肥；动物有机肥的原料来源于动物，包括猪、牛、羊、鸡等家畜粪便。在农业科技的发展下，针对贵州省黄壤的特点以及茶树的生长需求，专门研发出茶树专用有机肥与生物有机肥。与化肥相比，有机肥的分解吸收速度慢，对处于不同树龄的茶树都能起到促进作用，因此一般用作基肥。

在有机肥施用量方面，不同的茶树种类对有机肥的施用量不同。推广应用有机肥并不意味着不应用化肥，事实上有机肥与化肥之间并非替代关系，而是协作关系，将20%氮磷钾肥与有机肥混合，既能降低有机肥中的碳氮比例，又能提升肥料的施用效果，提升肥料施用的科学性。

3.1.2 选择合适的有机肥施用时间与方式

一般情况下，秋季、冬季是有机肥最佳的施用时间，既能为茶树的越冬根系提供维持活动状态的必要养分，同时也为来年茶树新芽的萌发创造条件[3]。在选择有机肥施用方式上，要根据茶树的树龄与生长状态来确定。针对尚处于生长期的幼龄茶树，需要在距离根茎10～15 cm处开沟，使施肥沟与茶行相平行，施肥深度约为20 cm。针对处于生产状态的成龄茶树，施肥沟需要在树间的垂直位置开挖，采用隔行挖沟的形式，且每年施肥沟的位置都应有所变动。针对贵州省常见的坡地茶园，施肥沟需要位于上坡位置或茶行内侧，以便利用自然重力保证有机肥均匀分布，同时避免有机肥养分的流失。而对于老年茶树来说，施肥的目的是使其更新复壮，恢复到成龄茶树的生长状态，因此在施肥时应适当修剪茶树枝叶，具体施肥方式与幼龄茶树相同。另外，无论是何种树龄的茶树，开挖施肥沟时深度都不宜浅于20 cm，避免茶树扎根深度降低，对低温、大风等灾害的抵御能力下降。

3.1.3 在茶树施用有机肥时必须考虑到相关的安全问题

一是有机肥中的病原体问题。如果茶园施用自制农家肥或无害化处理不到位的有机肥，就有可能降低茶叶质量，并影响食品安全和口感。因此以家禽家畜粪便为原料发酵加工制成的动物有机肥在施用前应当进行无害化处理，杀死动物粪便中的病菌，诸如大肠杆菌、沙门氏菌。二是有机肥中的重金属残留问题。事实上经常施用动物有机肥会导致重金属残留问题，并通过茶叶生产富集作用进一步提升严重性与危害性，茶叶中的重金属残留可能随着使用有机肥种类的变化而发生变动。因此茶农在茶园施用有机肥时，需要明确有机肥的原料来源以及重金属含量，从源头控制重金属污染的风险。三是抗生素与激素的安全问题。在饲养家禽家畜的过程中，抗生素是必然会使用的药物，并随着粪便排出，由动物粪便制成的动物有机肥中也可能残留抗生素，且会随着原材料来源的不同以及家禽家畜饲养管理方式的不同而出现变化。在施用有机肥时，茶农应注重投入品使用安全标准，尝试施用植物有机肥，加强对动物有机肥的无害化处理。

3.2 水肥一体化

在科学施用有机肥的基础上，还可以配合采用其他绿色高效施肥技术，进一步提升有机肥的使用效率。肥料施用不均衡，不仅无法保证茶树对肥料的吸收效率，而且由于边际效益问题，肥料对茶树产量的提升效果随着肥料用量的提升而明显降低，因此应采用更为高效的肥料施用方式。施用传统的有机肥需要人工开挖施肥沟并覆土，不仅劳动强度大，还无法保证肥料的利用率。在劳动力成本上涨的背景下，茶农可以转变思路，将灌溉与施肥工作相结合，在条件允许的情况下使用水肥一体化技术，利用滴灌技术，通过计算水流量控制肥料的投放量，达成精准施肥的目的，提升肥料利用率。贵州某茶园的试验成果显示，有机肥结合水肥一体化的施用方式能够减少37%的化肥施用量，降低土壤养分的淋溶损失量，使茶叶增产近20%[4]。

在应用水肥一体化技术时，需要根据茶园类别的不同选择不同的应用方法。针对种植特异茶树品种的茶园，需要在10月初施用基肥，施用菜饼肥2 500～3 000 kg/hm2，施用方式是开挖施肥沟或采用机械深耕。在施肥后，需要配合剪去蓬面3～5 cm的枝叶。此外，还需要应用滴灌施肥的方式追肥12～14次，每公顷施用水溶性氮肥7～9 kg、水溶性磷肥1.5～3 kg、水溶性钾肥4～6 kg，并且在春茶采摘后修剪距离地面40～50 cm的部位。

针对只采摘春茶的名优绿茶茶园，应采用开挖施肥沟的方式，菜饼肥作为基肥，施用量为1 500～2 500 kg/hm2，并剪去蓬面3～5 cm的枝叶。施药频率为6～7次/年，采用滴灌施肥技术追肥。水溶性肥料的比例是每公顷施用氮肥19～22 kg、磷肥5～8 kg、钾肥6～9 kg、镁肥1.5～3 kg。滴灌施肥的时间节点分别在春茶采摘前的40～50 d、春茶采摘前的20～30 d（即第一次施肥的20 d后）、春茶采摘结束后、7月中旬、9月中旬、10月中旬，还可以根据茶树的生长状况在8月中旬额外增加1次滴灌追肥。另外，春茶采摘结束后需要修剪茶树距離地面40～50 cm的部位。

3.3 专用有机肥与生物炭改良剂结合

除了应用植物有机肥与动物有机肥之外，现阶段还可应用专用有机肥。要想提高专用有机肥的应用效率，还可将茶树专用有机肥与生物炭改良剂结合使用。

生物炭是土壤改良剂的一种，具有改善土壤物理化学性质、延长肥料释放时间、提升土壤中微生物活性的作用。

生物炭改良土壤的原理是通过自身的化学性质改良土壤的pH值，提升微生物的活性与种群丰富度，形成土壤有机质与养分的正向循环，尤其适宜土壤偏酸性且土壤酸化严重的茶园。与传统的碱性改良剂相比，生物炭改良土壤能更好地提升土壤酸碱性的缓冲容量，提升土壤稳定性，并且有效减缓土壤的酸化进程，可改善土壤性能。而稻壳生物炭改良剂是由稻壳在高温环境中热分解制成的生物炭，原料易得、加工简单、应用范围广泛，适合在贵州省茶园中推广应用。

在应用茶树专用有机肥与稻壳生物改良剂共同施用的模式时，需要根据茶园的类型采用不同的施肥方式。针对生产名优绿茶的茶园，按照每公顷施用茶树专用肥400～600 kg+稻壳生物炭改良剂3 000～3 500 kg混合均匀后施用。施肥方式是开挖施肥沟，在施肥后覆土或利用机械进行深耕。在基肥施用完毕后的10～20 d要轻修剪茶树。在春茶开始采摘前的40～50 d要追肥1次，每公顷施用尿素350～450 kg，在茶行间直接撒施。在春茶采摘结束后，直接重修剪。

针对产量大、品质相对较低的大宗绿茶园，在施用基肥时需要每公顷施用茶树专用肥750～900 kg +稻壳生物炭改良剂3 000～3 500 kg，采取与名优绿茶园相同的施用方式。需要追肥2次，第1次追肥在春茶开始采摘前的30～40 d，以茶行间撒施方式，施用尿素380～450 kg/hm2；第2次追肥在春茶采摘结束后，以茶行间撒施方式，施用尿素250～300 kg/hm2。在机械采摘完成后，需要平整茶树冠面，连续采摘5年后，需要再次修剪茶树，重新培养机采面。

3.4 沼液肥配合专用肥

沼液肥是将人、畜的粪便与尿液、秸秆收集起来，在沼液池的厌氧环境中进行发酵形成的产物，沼气可用于燃烧供能，留下的沼液即是液态肥料，是价值较高的植物有机肥，不仅可以保留大部分的养分，而且通过发酵茶叶更易吸收养分。单独施用沼液肥可提升茶叶质量，与复合肥共同施用可提升茶树营养供应的时效性。现阶段，结合贵州省对沼液肥利用程度低、范围小的现状，配合施用沼液肥与茶树专用有机肥，能够提升茶叶质量，减肥增效。

在只采摘春茶的名优绿茶园，菜饼肥、茶树专用有机肥作为基肥，每公顷施用茶树专用有机肥150～250 kg、菜饼肥1 500～2 500 kg，利用开挖施肥沟或机械深耕的方式施肥，轻修剪茶树。追肥4次，每次追肥按照每公顷沼液7 500～15 000 kg（1∶1稀释的沼水）+尿素40～60 kg，并浇灌于茶树根部。4次追肥时间分别在春茶开采前的40～50 d、春茶采摘结束后、8月上旬与10月上旬。在春茶采摘结束后，需要重修剪。

4 结束语

茶园施肥的主要目的是为茶树提供生长所需的氮、磷、钾元素，施用有机肥以饼肥、商品有机肥为主，对沼气肥的应用较少。应用茶园绿色高效施肥技术可改善土壤肥力，促进茶树生长，提升茶叶品质。茶园绿色高效施肥技术包括科学施用有机肥、水肥一体化技术、专用有机肥与生物炭改良剂结合、沼液肥配合专用肥等技术，把握其中要点，达到减肥增效的目标，在保护生态环境的同时提升茶园产值，为种植户创造更大的经济效益。

作者简介：丁 钊（1988—），男，汉族，贵州兴义人，硕士，农艺师，研究方向为植物营养。

参考文献：

［1］伊晓云.茶园有机肥种类与施用比例效果研究［D］.北京：中国农业科学院，2021.

［2］刘佩诗，黄瑜，甘曼琴，等.茶园土壤有机肥施用效应和施肥技术［J］.中国土壤与肥料，2021（2）：306-311.

［3］张峻伟.茶园减肥增效途径及其土壤微生物学特征研究［D］.南京：南京农业大学，2020.

［4］洪汛.基于随机森林算法的茶园水肥一体灌溉策略研究［D］.合肥：安徽农业大学，2020.