乡村振兴背景下河南省生鲜农产品冷链物流发展问题研究Research on the Development of Cold Chain Logistics of Fresh Agricultural Products in Henan Province under the Background of Rural Revitalization

王红

摘  要：实施乡村振兴战略，重点要解决农产品销售这一突出问题，使农产品生产与市场销售无缝对接，提升农民收益，进而在收益提升前提下更好地推动农业产业发展。近年来，随着销售者对生鲜农产品品质要求的不断提升，加之生鲜农产品的易腐损特性，其流通环节的冷链处理成为必需，冷链物流也成为基于互联网基础、信息技术不断发展过程中解决农产品市场流通的关键问题方式。文章通过相关数据调研，在对河南省生鲜农产品冷链物流发展现状分析基础上，开展河南省生鲜冷链物流问题剖析，继而针对问题提出发展对策，推动河南省冷链物流更好发展。

关键词：乡村振兴；冷链物流；流通

中图分类号：F304.3    文献标志码：A    DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2023.13.031

Abstract： To implement the strategy of rural revitalization， we should focus on solving the outstanding problem of agricultural product sales， making the production of agricultural products and market sales connect seamlessly， and improving the income of farmers， and then in the income under the premise of better promote the development of agricultural industry. This year， with the continuous improvement of the quality requirements of fresh agricultural products by sellers， coupled with the perishable characteristics of fresh agricultural products， the cold-chain treatment of circulation links has become a necessity， cold chain logistics has also become the basis of the internet， information technology in the process of continuous development to solve the key issues in the market circulation of agricultural products. Based on the analysis of the current situation of the cold chain logistics of fresh agricultural products in Henan Province， this paper analyzes the problems of the cold chain logistics of fresh agricultural products in Henan Province， and then puts forward some countermeasures for the problems; promote the development of cold chain logistics in Henan Province.

Key words： rural revitalization; cold-chain logistics; circulation

經济水平的不断发展要求生鲜农产品市场流通要保证产品的品质不受影响，同时，新媒体营销环境下消费受众的消费习惯驱使生鲜农产品必需面对新的营销生态做出改变，以此拓宽网络销售渠道。而无论是传统线下销售，还是新媒体影响环境下线上销售，冷链物流服务无疑成为其市场流通的必需。河南省交通枢纽优势为其物流业发展奠定先天基础，但针对冷链物流还需探索与农产品流通的具体对接，探索创新模式、持续进行降本增效，改善和提高物流服务效率与质量等，以此推进河南省特色农产品“小生产”衔接“大市场”，推进农产品进入高端市场，推动农村经济发展，为乡村振兴助力。

1  河南省生鲜农产品冷链物流现状

1.1  生鲜农产品资源现状

河南省四季气候分明、土地肥沃，适合种植玉米、小麦等基本粮食作物外，各地市依据区域地形、气候、生态等因素，培育出具有区域特色的生鲜农产品。卢氏大山中孕育着珍贵猴头菇、核桃、木耳、蜂蜜等野生农产品；灵宝部分地域特点使得苹果产业发展优势凸显；“二县坡”与“寺河山”形成鼎足之势，成为河南省生鲜农产品的“领头羊”，更成为苹果产量的主要供给者。2021年，河南省苹果产品市场流通占全国的10%左右。同时，新郑大枣、焦作山药、开封西瓜也享誉全国。总体而言，河南省生鲜农产品产量如表1所示。

1.2  生鲜电商发展现状

河南省利用“互联网+”积极推动电商发展，伴随疫情对人们日常生活的影响，生鲜电商迎来增长新机遇，生鲜市场发展快速、订单量同比增速超过全国平均水平55%[1]。伴随生鲜电商的发展，生鲜电商交易平台逐渐崛起，生鲜电商交易网店数量、生鲜农产品电商交易额、从业人员数量等都持续增加。但同时也应该看到，2019—2021年全国农产品网络零售呈现“东强西弱、强者愈强”的表现，河南省虽为中国农业种植第一大省，但生鲜农产品网络零售销售额却未进入全国前八，且河南省农产品电商化指数仅为1.22%，远低于全国平均水平[2]。同时，通过对电商服务站行政村覆盖率调研发现，江苏、重庆、湖南等省份的覆盖率高达95%以上，而河南省未进入全国前十行列。以河南省生鲜电商发展现状说明，面对电商经济大环境的不断发展，河南省农产品电商未来发展空间巨大，而作为流通必需的冷链物流业需积蓄力量，做好服务准备，为河南省生鲜电商发展助力。

1.3  生鲜农产品冷链物流发展现状

近年来，随着国家对冷链物流政策力度不断加大，为物流业发展保驾护航，我国冷链物流发展不仅满足市场流通的基本需求，而且对于保障居民饮食安全、促进农业高质量发展、推动农村经济发展及助力乡村振兴起到重要的作用。河南省作为我国的交通枢纽，其在发展物流业方面具有先天优势，加之农产品品类及数量的优势，其市场流通需求对冷链物流形成倒逼形式[3]。

截至2022年，河南省冷链物流发展整体表现出强劲势头，一方面，国家层面针对冷链物流给出引导性方向，同时在方向指引下对冷链物流的2021—2025年具体发展目标进行细化。河南作为农产品流通大省、物流业发展优势区域，其冷链物流发展有其内在优势，伴随2020年7月郑州入选国家骨干冷链物流基地名单，河南省冷链物流迎来了新的发展机遇。截至2021年，河南省冷链物流企业数量位居全国第三，入选国家百强冷链物流企业增加为10个，漯河双汇物流位居全国第七。如表2所示。

但从河南省入选冷链物流百强企业名单也发现存在的问题：冷链物流进入百强企业的50%集中在漯河市，且进入全国前十的企业仅有双汇物流一家。同时，经过深入调研，河南省冷链物流企业总数与北上广城市相比差距较大，且缺少龙头企业带动力，如图1所示。在冷链物流基础设施建设方面，截至2020年底，河南省冷库容量超过1 000万吨，占全国总量的5.6%左右；冷藏车保有量突破2.1万辆，占全国总数34万辆的6.2%。虽总量排列在全国前列，但人均值却相对较低，且与周边先进省市相比较，还存在明显差距，如图2所示。

2  河南省生鲜农产品冷链物流存在的問题

2.1  基础设施建设有待加强

物流业属于重资产型行业，其行业发展需依靠坚实的基础设施作为发展基础。河南省作为农业种植大省，其蔬菜、瓜果、花生、菌类等特色农产品产量位居全国首位，为保证其稳定的市场流通，其物流业所需的道路网络建设、冷库、冷链运输车设施设备必需满足其发展需要，通过现状分析，河南省道路网络建设已形成四通八达的辐射，且与周边省市也形成“米”字型布局，但在冷库、冷藏运输车保有量方面还与其他省市存在差距，影响河南省冷链物流的整体发展。

2.2  专业人才储备不足

河南省不仅是我国的农业种植大省，更是人口大省，但通过对物流领域从业人员调研发现，其受专业教育程度较低，95%以上基层从业者仅接受过短期的岗前培训甚至未接受专业教育直接上岗。物流业虽对实践技能要求较高，从业者可以通过短期的实践学会操作，但物流活动高质量开展，必须依靠坚实的专业基础。

物流业的发展需复合型高技能人才开展物流方案的设计、供应链设计、物流模式的创新探索等。而以上人才的来源一方面需政府通过人才外引解决，另一方面需依靠高校培养。但因河南省高校数量的限制，对物流专业人才培养、储备与广东、北京、西安、山东等相比差距明显。同时，人才引进政策与之相比缺乏优势。

2.3  冷链物流服务模式创新力不足

基于新媒体营销生态环境的发展，消费受众从传统线下转向线上，从传统电商慢慢转向直播电商，消费倾向的改变使得消费者对快递物流服务也产生新的需求，为清楚了解消费者服务需求，本文开展线上问卷调研，最终得出结论如图3、图4所示。

从上图可以看出，消费者对物流服务不仅在时效上有更高要求，在服务成本、服务质量、人性化设置等也有了新的要求，故基于现实市场需求，物流服务必需探索创新模式，持续推进物流服务的“降本增效”，增加增值服务等以满足市场受众需求。

2.4  增强冷链物流企业核心竞争力

当前，冷链物流市场竞争不仅有来自于区域内的专业物流企业竞争，又有来自于企业自营物流的竞争，还有来自于区域外的竞争，即哪个区域占据物流枢纽地位，则市场将向其倾斜。根据对河南省冷链物流企业服务产品调研，专业第三方物流企业主要是通过提供冷链运输、冷链仓储基础性服务维持运营，随着冷链物流的不断发展，自营物流可针对企业的实际需求开展针对性服务。自营物流的专业能力不断凸显，对专业第三方物流企业带来极大竞争压力。作为物流服务业发展主要构成的第三方物流企业竞争力不足，发展受阻，则来自于区域外的竞争将更大程度影响整体冷链物流业发展。

3  河南省生鲜农产品冷链物流发展对策

3.1  内培外引，夯实人才储备

人才是行业发展的根本，冷链物流的发展必须依靠人才支持，结合河南省对冷链物流专业人才的实际需要，积极探索“内培外引”双渠道人才储备策略，加强人才储备。内部培养主要途径：

（1）积极开展新型农民物流技能培训：生鲜农产品从农田采摘开始即开始了物流活动，采摘后的预冷、分级、包装都是需在建立基本物流技能的前提下开展，农民需认识到预冷、分级、包装对物流后续活动的影响，开展专业化操作，否则将直接影响后续的流通质量。聘请地方高校物流讲师、企业经验丰富的人员开展新型农民工培训工作，保证冷链物流服务质量的基础，也是当前乡村振兴战略背景下提升农民工技能的要求。

（2）加强冷链物流从业者持续技能培训：物流从业者的技能直接决定流通服务整体质量，故依靠短暂的岗前培训远远不够。企业要有不断提高员工专业技能的意识，重视对员工的持续性培训。

（3）积极开展社会青年冷链物流技能培训：冷链物流业的快速发展对从业人员数量也有更多要求，行业协会、高校、企业技能型人才要积极利用各种渠道开展社会服务，为有从事冷链物流就业意愿的社会青年开展相关技能等级的教育培训。

人才外引主要目地是解决冷链物流发展所需的高端技能型人才。近年来受疫情影响，建立生鲜农产品一体化供应链管理模式成为必然，从供应链节点企业的选择、供应链物流方案的整体设计、企业间库存水平的设置等都需要专业化物流方案支撑。同时，物流服务时效要求，基于ERP信息系统管理水平越来越高，加之生鲜农产品品质信息可追溯性要求，大数据平台建立成为主流趋势，这些都对专业人才提出要求。因此，河南省应积极效仿北上广等一线城市的人才引入政策，拓阔人才流入渠道。

3.2  创新冷链物流服务模式

冷链物流“降本增效”是满足消费者需求的核心，而解决此问题的关键为探索最简化冷链物流环节衔接的物流服务模式。针对线上、线下流通方式，冷链物流需简化物流环节，探索直达式物流配送模式。截至目前，源头直采模式需依靠专业营销力量开展产品营销活动，这又对农产品营销提出更高要求，故探索产地直采冷链物流模式，需营销与物流协作，其模式如图5所示。

3.3  提高城乡冷链物流服务网点覆盖面

结合近年来农产品电商营业额增长实际，积极拓宽电商对农产品覆盖面是有效使农产品生产与消费衔接的必要手段，而物流则需与电商发展紧密配合、有效衔接。从图5产地直采物流模式可以看出，要减少中间环节，开展一体化物流服务，则需在产地源头提供专业化冷链物流服务，而农产品源头以城乡结合、乡镇为主要集中地，建立冷链物流服务点，实现“快递进村、快递驻村”。提高物流网点覆盖面，建立完善的城乡、乡镇物流服务体系是重中之重，不仅如此，还需加快对乡镇道路、仓库等物流基础设施建设。

3.4  形成冷链物流龙头企业带动力

河南省物流业整体发展需依靠专业第三方物流企业，专业冷链物流企业应积极探索提高服务的专业能力，增强供应链节点服务力，以专业化核心竞争力赢得市场。专业第三方冷链物流企业的不断发展才能形成物流的凝聚力，为河南省冷链物流枢纽地位的建立夯实基础。河南省冷链物流枢纽地位的建立不仅形成农产品在省内的集结，也为全省农产品销售带来更多机会。

3.5  强化市场监管，加快推进冷链物流行业标准形成

冷链物流因全程需低温控制，与普通物流相比成本较高。市场运营过程中可能发生参与经营的利益者为了节约能源而在流通的某个环节采取常温运输、配送、仓储等问题，不按冷链流通规范操作，出现冷链物流“断链”现象，不仅会增加产品损耗，而且会大大降低产品质量，奶制品、冷饮制品甚至会因断链而丧失食用价值。所以，食品监督管理部门、交通运输管理部门、商务局等相关部门应制定严格的监督管理体系，加强市场监督管理，对违规操作的企业进行重点处罚，以此使冷链物流市场运行顺畅。

任何行業发展成熟的标志都是有一套行之有效的运行规范与标准，物流行业也不例外。行业标准与规范的建立不仅能够实现物流业发展过程中的“降本增效”，更能够有效保证冷链物流的服务质量。

4  结束语

实施乡村振兴战略，是解决人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间矛盾的必然要求。而解决农产品销售，推动农业经济发展是实施乡村振兴战略的关键。冷链物流做为农产品流通必需方式，需持续推进行业的规范化良性发展。此外，冷链物流的发展是促进经济结构转型升级的必要手段，探索冷链物流的发展，意义深远。

参考文献：

[1] 赵振杰，师喆. 河南线上生鲜市场发展加速[EB/OL]. （2019-08-21）[2022-10-15]. https：//jr.dahe.cn/2019/08-21/527947.html.

[2] 佚名. 产业数字化：农村信息化发展水平报告[EB/OL]. （2021）[2022-10-15]. http：//www.100ec.cn/detail--6605388.html.

[3] 陈肇雄. 加快建设现代产业体系[N]. 人民日报，2019-08-08（17）.