镇巴九叶青花椒高质量发展探索

刘兴娥 陈益芬 刘兴松 齐继全

摘   要   九叶青花椒源于川、贵，清香浓郁、麻度适中，深受人们喜爱，近年来供不应求，价格一路上漲，市场潜力巨大。陕西镇巴有与原产地相近的气候环境条件，非常适宜青花椒生长。随着脱贫攻坚与乡村振兴工作的有效衔接及逐渐推进，应大力开展青花椒标准化生产，延长产业链条，研发精深产品，打造自有品牌。

关键词   镇巴；九叶青花椒；发展；探索

陕西镇巴地处大巴山西部，米仓山东段，横跨嘉陵江、汉江两大水系，属北亚热带湿润季风气候，最高气温38 ℃，最低气温-10 ℃，年日照时数1 299.6小时，年有效积温2 495 ℃，年平均气温13.8 ℃，年均降水量1 250～1 350 mm，降雨充沛，雨热同季。域内山高坡陡，河谷深狭，森林覆盖率66.22%，郁闭度高。海拔高差大，最高海拔2 534 m，最低海拔416 m。水系密布，有河、溪854条，河网密度0.66 km/km2，河谷溪流常年不断，水质优良，是南水北调水源地。土质以黄棕壤、石渣土为主，土壤富含硒、锌等微量元素，为花椒高品质种植提供了天然生长条件。

1   发展现状

全县现有人口21.4万，耕地52万亩，其中90%为25？以上坡地。脱贫攻坚期间引进九叶青花椒进行试验示范性栽培，在农业产业政策及退耕还林政策支持下，青花椒迅速发展至12 000亩，且每年以2 000亩的速度递增，“十四五”末可达两万亩。全县现有花椒生产企业16家，其中基地规模500亩以上的6家，1 000亩以上的2家，企业稳定就业300余人，从事花椒生产农户800余户。新建日处理10 t花椒烘干自动化生产线4条，保鲜库3 000 m3。初步具备青花椒保鲜、烘干、花椒粉生产加工能力。2021年全县青花椒初挂果面积3 000余亩，产干品60余t，产值800余万元。全部进入丰产期后年产干品2 000 t以上，产值3亿以上。

2   存在问题

1）恶劣的气候环境和耕作条件严重制约花椒产业发展。镇巴海拔400～2 500 m，山区小气候明显，时有干旱、暴雨、大风、冰雹、大雪、倒春寒等极端天气发生，一旦遇上就会给花椒生产造成严重危害。同时镇巴耕地多为山地、坡地，不宜机械操作，而花椒生产又是劳动密集型产业，劳务支出负担过重，企业不堪重压。

2）种植管理水平低，技术服务能力不足。脱贫攻坚期间，全县规模发展花椒1.2万余亩，花椒生产技术含量高且是新型产业，县域技术人员没有实践经验，尽管通过走出去、请进来的方式进行学习和探索，但还没真正形成适合本地特点的栽培管理技术方案，在花椒生产中技术指导能力不足。大部分企业是新从业者，无栽培管理技能，只是把树苗栽活，对施肥、除草、修剪、防病知之甚少，导致大部分基地建设水平低，严重影响后期质量、产量。

3）品种杂乱，质量标准不一。企业根据自身喜好先后引进了九叶青花椒、知子椒、无刺青花椒、大红袍青花椒进行栽培，早、中、晚熟品种混栽严重，不能依照品种特性有效技术管理。同时品种杂乱、成熟期不一，混采、误采时有发生。

4）企业投入不足，后期管理乏力。花椒产业发展主要依靠企业自身投入，近几年产业带贫项目给予了花椒产业一定支持，但不到总投入的15%。花椒产业投入大收益慢，花椒前3年为幼龄期，第4～5年为初挂果期，前5年基本没有收益，但每亩每年管理成本2 000元以上，同时企业还有支付地租、新建基础及加工配套设施，企业自身财力不足加之融资困难，忽略了部分管理程序，严重影响花椒高质量发展。

5）加工链短，产品附加值低。目前企业只能加工鲜花椒、干品、花椒粉等花椒初产品，没有精深加工能力，产品附加值不高。花椒籽、花椒嫩芽、花椒枝杆、花椒叶均未开发利用，造成资源浪费。

3   建议措施

1）合理规划，优化区域布局。根据镇巴县的气候、交通条件及产业发展政策，花椒宜在海拔900 m以下、光照充足、交通运输方便、沙质非耕地内规模发展。

2）发展优势品种，统一生产规程。一是确定表现优良的九叶青花椒为主栽品种，混栽品种及时高接换优。二是技术部门制定标准的定植、施肥、除草、病防、修剪技术规程并推广应用。三是统一采摘标准，防止早采、乱采，影响产品质量。

3）延伸产业链，充分开发利用花椒价值。花椒全身是宝，可根据不同特点开发利用，在做好传统鲜花椒、干品、花椒粉的同时，向花椒油、花椒精油迈进。花椒嫩芽可加工花椒酱、花椒芽菜，花椒枝干以其柔性、刺激小孩长牙的功能特点加工为小孩磨牙棒，花椒叶可作为保健洗浴中草药料包。

4）凝聚合力，打造镇巴青花椒优势品牌。一是成立青花椒行业协会，互通成功经验，推行优质高效生产管理标准落实。二是培育宣传推介、营销团队，扩大镇巴青花椒知名度，将优质农产品推向世界各地。三是积极开展“二品一标”认证。四是整合资源，统一质量标准，打造镇巴青花椒唯一品牌。

5）加大支持力度，做大做强镇巴青花椒这一优势产业。一个新型产业的发展壮大，离不开社会各界的广泛支持和帮助。一是青花椒产业要像茶产业一样，作为主导产业予以持续支持。二是金融部门适当放宽信贷条件，解决企业贷款难问题。三是上级重视，为企业营造宽松发展环境。

参考文献

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