芝麻桑葚核桃羹滋补肝肾又乌发

陈婷婷　何富乐

临床上中医多将头晕分为肝阳上亢型、肝肾亏虚型、肾精不足型、痰湿中阻型、肝气郁结型等。其中肝肾亏虚型较为常见，这类人往往伴有脱发、腰背酸痛、神疲乏力、夜尿多、便秘等症状。轻症的肝肾亏虚型患者可以试试食用芝麻桑葚核桃羹来调理身体、缓解症状。

原料 黑芝麻30克，核桃仁30克，桑葚15克，淀粉、冰糖各适量。

制法 将核桃仁放入烤箱180℃预热10分钟左右，或者放入锅内炒制3～5分钟，放凉后用料理机搅碎（不要打太碎，略有颗粒口感更好）。桑葚搅碎处理同前。取干净的黑芝麻和淀粉水备用。将搅碎的核桃仁和桑葚倒入锅内，加入适量清水，大火烧开后转至小火炖煮，再倒入一小碗淀粉水和黑芝麻，根据个人喜好加入冰糖，略微搅拌，至呈羹状即可。

功效 此羹适合轻微头晕及轻度异常脫发属肝肾亏虚者。糖尿病患者食用时不宜加冰糖。

黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用，适用于因肝肾精血不足所致的头晕目眩及脱发、白发。现代研究发现，黑芝麻含有丰富的维生素E和油脂，具有抗氧化作用。

桑葚具有滋阴补血、润肠、生津的作用，常用于治疗阴亏血虚所致的眩晕、耳鸣、失眠、须发早白。清代王士雄撰写的《随息居饮食谱》一书中提到：“（桑葚）久久服之，须发不白。”

核桃具有补肾固精强腰的功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。肝肾不足者非常适合吃核桃。研究发现，核桃中含有磷脂、不饱和脂肪酸、大量维生素E等营养成分，经常食用有助于疏通血管、乌须发和预防脱发。