不良天气对葡萄种植的影响分析

韦祖生　徐钏　赵媛　付海天　杨秀娟

摘要 气候条件是农业发展的一个重要因素，不良天气引起的气象灾害具有不确定性，严重阻碍和损害农业的发展。通过对不良天气影响下受害葡萄园区的调查，发现受灾种植区种植生产管理受阻、病虫害发生情况严重。本文分析了导致葡萄产量减少、品质下降，成本高、效益低的原因，并提出了灾后管理和补救措施，为保障农产品质量安全和促进农业科可持续发展提供参考。

关键词 不良天气；农业生产；葡萄；质量安全

中图分类号 S663.1；S42   文献标识号 A

文章编号 1007-7731（2023）08-0065-04

Analysis of the Influence of Adverse Weather on Grape Planting

WEI Zusheng1   XU Chuan1   ZHAO Yuan1   FU Haitian1   YANG Xiujuan1，2*

（1Guangxi Subtropical Crop Research Institute， Nanning Guangxi 530001;

2Subtropical Fruits and Vegetable Quality Supervision and Testing Center， Ministry of Agriculture and

Rural Affairs， Nanning Guangxi 530001）

Abstract Climate condition is an important factor for product and development in agriculture. However， meteorological disasters caused by adverse weather are uncertain， which seriously hinder and damage to development. The investiqation found that production mangement was disruped， induced diseases and pests persistented to occur seriously in the disaster plantation. Then the reasons of grape production and quality reduction， high cost and low benefit were analyzed. Proposed of post-disaster mangement and salvage measures to ensure the quality and safety of production and promote sustainable development in agriculture.

Keywords adverse weather; agricultural production; grape; quality and safety

不良天氣（台风、暴雨、干热风、暴雪等）引起的气象灾害是阻碍农业健康发展的一个重要因素。因其不受人为控制，对农业生产和发展具有严重的阻碍和破坏作用[1-3]。广西地处亚热带季风气候区，每年夏、秋季节大部分地区受热带气流影响，降雨量大、日照少以及温差变化大，不利于作物的生长发育[4-5]。葡萄是广西的优势栽培果树，阳光玫瑰品种引入种植后，表现出早熟、丰产性强、挂果期长、果实外观亮丽、品质优良等特点，深受广大消费者的喜爱，是商品性好的高效益水果品种[6-7]。在葡萄抽穗扬花关键期，持续强降雨和寡日照天气会导致花量减少，授粉结实率降低，病虫害防控等管理措施受阻，造成明显的裂果或落果现象，影响果实产量和品质[8-9]，严重降低经济效益和果农种植积极性。

本研究基于不良天气对阳光玫瑰葡萄园种植生产的影响分析，结合不良天气给农业生产和农产品质量安全造成的消极影响，提出相关栽培技术和应对措施，以达到防灾减灾和降低损失的目的，为保障农产品的质量安全和促进农业可持续发展提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

于2022年5—9月，选取广西良圻农场三分场葡萄种植示范园，阳光玫瑰品种，树龄4～5年，进行调查和记录。

1.2 方法

1.2.1 处理设置。设2个处理水平。①正常园区：基于多年种植经验实施精准水肥药剂管理，开展及时预警和防控，趋避不良天气影响，受灾损失最少的园区。②受害园区：生长过程中受到不良天气影响，未采取相关措施，放弃了后续管理，发生了多元交叉危害、损失严重的园区。

1.2.2 数据测定。①每个处理取果穗1个/株，称取重量（g），统计单穗果数量（粒），3次重复；②称取果实单粒重量（g），用游标卡尺测量果实直径（cm），10次重复；③烘干法，将样品放置于铝盒中，称量原始重量（M1），将样品放置于50 ℃鼓风干燥箱中，干燥72 h后称取重量（M2），含水量（%）=（M1-M2）×100/M1，5次重复；④使用日本爱拓PAL-1数显测试仪测定可溶性固形物含量（w/w，%），5次重复；⑤每个处理取叶片5片/株，每张叶片分散设定3个面积4.00 cm2（2.00 cm×2.00 cm）的正方形取样点，统计螨数量（头），3次重复。

1.3 数据统计与分析

使用SAS 9.0（Duncan′s analysis，P=0.05和P=0.01）、SPSS 19.0和Graph Pad Prism 5软件对数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 园区受害情况调查

试验园区每年5—8月受热带气流影响，降雨量明显偏多、温差大、日照偏少，总体气象条件不利于葡萄种植管理和生长发育。特别是2022年7月2—4日，受台风“暹芭”环流影响，持续的大风、暴雨天气，阻碍了葡萄疏花疏果和套袋保护管理，造成授粉结实率严重降低、机械损伤严重和植株免疫力下降，后期出现明显的裂果或落果现象（图1a～b）。涝害发生时园区内形成高温高湿小气候环境，植株表面长时间保持高湿状态，病原菌、虫源借助台风气流大规模迁入，加剧了病虫害流行蔓延和危害，导致葡萄严重减产甚至绝收（图1c）。

受灾园区葡萄的病虫害危害严重（图2a～e），受炭疽病和霜霉病危害的叶片率达65.00%～100.00%（图2f～g），受害叶片变黑、干枯，甚至脱落，严重影响光合作用能效[10-12]，抑制植株生长和发育。受大风、暴雨等外力损伤的果柄出现伤口，病菌借助风力、雨水传播侵染为害，导致果实腐烂、干瘪、脱落，产量损失达78.00%～100.00%。螨刺吸葡萄植株组织汁液，受害严重的植株矮小丛生，生长严重受阻[13]。据调查统计，受害园区叶片上螨的数量平均为195.27头，是正常园区植株叶片的12.50倍；受害叶片变薄上卷，受害叶片面积达65.00%～80.00%（图2h）；花蕾和幼果畸形，果实表面凹凸不光滑，肉质发硬，受害率为47.00%～65.00%；受害严重者则不能开花坐果，叶、花、果凋落，甚至整株死亡。

2.2 不同园区葡萄果实品质分析

由表1可以看出，单穗果平均重量，正常园区比受害园区极显著地提高116.68%；单穗果平均数量，正常园区比受害园区极显著地减少了25.00%；单粒果重量，正常园区比受害园区极显著地提高162.90%；单果直径，正常园区比受害园区极显著地增大67.30%；果实含水量，正常园区比受害园区极显著地提高67.03%；果柄含水量，正常园区比受害园区极显著地提高19.85%；果实可溶性固态物含量，正常园区比受害园区极显著地减少39.56%。

不良天气严重阻碍了葡萄园区水、肥、药、防护等作业，大大降低了应用效果。不能及时疏花疏果，授粉结实率下降，果实膨大生长“时-空”受限制，营养供给不足，导致葡萄单穗果粒数量冗多、畸形果增加，单穗、单果重量低，果实、果柄含水量低，可溶性固形物含量提高[14]。在高温、高湿条件下，台风、暴雨造成的机械损伤，导致植株免疫力降低。可溶性固形物（主要是可溶性糖分）含量高，为病原菌、虫、螨等入侵、寄生和取食危害果实创造了条件[15]，引发二次危害。

2.3 不同园区葡萄市场销售分析

调查分析表明，①正常园区果穗整齐、规则，果粒均匀饱满，色泽淡绿金黄、鲜亮（图3a），自然落果率为1.45%，平均重量785.13 g，市面售价52.00元/kg。②受害园区果穗密集、畸形，果粒参差不齐、色泽偏绿、略带棕褐色、暗淡（图3b），自然落果率为12.58%，平均重量1 285.13 g，市面售价33.00元/kg。正常园区葡萄果实比受害园区果实货架期延长4～5 d，售价提高57.58%，市售价值增加3.87%。③75.33%消费者更青睐正常园区果实，注重产品的外观和品质，而仅有23.67%消费者则因为价格和数量优势而选择受害园区果实[16]。

2.4 不良天气对生产投入的影响

台风、暴雨和涝灾等不良天气发生，严重制约了对葡萄种植园区的管理，“时-空”作业严重受限，肥料、农药流失严重，剂量浓度降低，达不到预期防控效果，从而导致比正常园区增加肥料和农药施用量45.00%～70.00%，增加作业次數2～3次，增加人工成本35.00%～60.00%。过量施肥会对葡萄的有机化合物代谢产生不利影响，从而引发肥害，出现烧苗、萎蔫等不良症状；在一定条件下，过多积累的硝酸盐和亚硝酸盐可转化为亚硝胺等致癌物，存在食品安全隐患[17]。过量施用浓药导致农药附着或渗透到生态环境后，经叶、茎、根系组织吸收、积累产生农药残留[18]，对葡萄的质量安全造成不利影响。

3 结论与讨论

葡萄生产中，为应对不良天气的影响，需要科学地开展防灾减灾工作。选择种植具有抗逆性状的优良品种，增强植株抗风、耐高温、抗病能力。采用设施栽培，加强管理，保持通风，及时排涝降低湿度，规避暴风雨直接损害。增加叶面追肥、弥补叶片蒸腾水分损失、调节呼吸代谢平衡，果穗转色、成熟期套袋保护。通过病虫螨害清理防治等措施，剪除病弱枝及病僵果，集中深埋或烧毁，减少病源[19]。通过上述措施确保提高葡萄产量和品质。广西光热资源充足，还可在受灾园区应用葡萄一年两收栽培技术，实现显著的减灾效果[20]，提高效益。

目前，有关极端天气和自然灾害对农业生产的影响的研究，主要侧重于作物产量、农业制度和农业布局等方面。针对区域性农业灾害问题，应加强开展灾害发生历史及其天气背景研究，提供更加准确的气象预警信息和专业的技术指导，正确评估气候脆弱性和灾损程度，提出科学对策，加大对农产品质量、病虫害、灾害性天气及化肥、农药使用等研究投入[21]。例如，广西壮族自治区气象局提供的农业气象信息包括天气概况、农作物生育状况、农业气象条件评述、天气展望和生产建议等，综合考虑可能造成影响的因素，提出有效防御农业气象灾害、增强农业气象服务及提高农业生产质量的措施。

成熟、鲜活农产品受不良天气的影响，容易腐烂、变质，严重威胁农产品质量安全。冷藏冷冻技术是葡萄收获、加工、冷藏、运输、销售各个环节中有效减少损耗的有效措施[22-23]。

大力促进农业保险发展和增加政府保费补贴，能有效转移、分散葡萄种植经营中不良天气所带来的风险，减少经济损失，降低灾害对生产主体的冲击[24-25]，为灾后农业再生产提供经济保障。

4 参考文献

[1] 汪诗皓.试析农业自然灾害对农业经济的影响[J].农业灾害研究，2021，11（6）：170-171.

[2] 贺大兴.极端气候对中国粮食产量影响的定量分析[J].中国农业资源与区划，2017，38（4）：28-34.

[3] 刘晓华.强降雨天氣对农业生产的不良影响及应对措施[J].世界热带农业信息，2021（1）：57-58.

[4] 农孟松，黄荣，黄明策，等.广西强对流天气业务与研究进展[J].气象研究与应用，2020，41（4）：28-33.

[5] 曾小团，翟舒楠，梁依玲，等.数值天气预报在广西的业务应用与进展[J].气象研究与应用，2020，41（4）：34-41.

[6] 钱开胜.广西：“阳光玫瑰”葡萄项目新增产值近百亿元[J].中国果业信息，2021，38（7）：44-45.

[7] 陈爱军，何建军，宋雅琴，等.阳光玫瑰葡萄在广西北部促早栽培效果及主要栽培技术[J].中国南方果树，2022，51（2）：180-182.

[8] 朱丽辉.气象条件对农业生产的影响及其对策[J].现代农村科技，2022（1）：114-115.

[9] 王洪.强降雨天气对农业生产的影响及应对措施[J].乡村科技，2021，12（25）：109-111.

[10] 谭海芸，吴林娜，张玮，等.广西南宁避雨栽培葡萄炭疽病的病原菌鉴定[J].植物保护，2022，48（5）：269-273.

[11] 邓维萍，杨敏，何霞红，等.避雨栽培对葡萄霜霉病发生的影响与葡萄冠层微气象因子的关系[J].植物保护，2017，43（3）：76-82.

[12] 钱开胜.广西葡萄霜霉病防控研究取得重大进展[J].中国果业信息，2017，34（5）：48.

[13] 李伟.螨危防治葡萄毛毡病试验研究[J].现代农村科技，2009（10）：31.

[14] 张超，白云岗，柴仲平，等.水肥协同对葡萄果粒生长、产量及品质的影响[J].灌溉排水学报，2022，41（7）：44-50.

[15] 靳彦君，左小瑞，蒋文.气象因子对山西省鲜食葡萄品质的影响[J].山西农业科学，2022，50（9）：1323-1332.

[16] 姚文英，张锋，黄玉萍，等.从农产品消费选择趋向浅谈农产品质量提升之路径选择[J].农学学报，2019，9（5）：97-100.

[17] 许铎，吴芳，李曙光，等.农业源头污染对我国农产品质量安全的影响探究[J].种子科技，2019，37（15）：151，153.

[18] 张红珍.农药化肥使用不当的危害及提高农产品质量安全的方法[J].现代农业科技，2022（2）：203-204.

[19] 陈爱军，何建军，梁晓文，等.广西北部“阳光玫瑰”葡萄失收果园补救效果及配套栽培技术[J].中国南方果树，2022，51（3）：191-192，195.

[20] 林玲，时晓芳，韩佳宇，等.春光、宝光葡萄在广西南宁一年两收栽培表现及栽培要点[J].中国南方果树，2022，51（3）：145-147，152.

[21] 郭佳，张宝林，高聚林，等.气候变化对中国农业气候资源及农业生产影响的研究进展[J].北方农业学报，2019，47（1）：105-113.

[22] 黄灏然，郑琦，方凯，等.基于损失规避视角的生鲜农产品供应商的选择[J].仲恺农业工程学院学报，2017，30（4）：59-62，65.

[23] 刘云龙，程小亮.气候-需求关联下农产品流通动力协调研究[J].商业经济研究，2015（32）：11-13.

[24] 崔巍川.农业保险对农业经济的影响研究——基于自然灾害视角[J].上海保险，2021（9）：49-56.

[25] 闫培林.从自然灾害看种植业农业保险的重要性[J].农家参谋，2017（16）：211，241.

（责编：何 艳）

基金项目 农业农村部农产品安全应急处置专项（14225015）。

作者简介 韦祖生（1981—），男，广西贵港人，硕士，高级农艺师。研究方向：作物育种与栽培。

收稿日期 2022-11-30