从田间“鲜”到餐桌 金龙鱼6步鲜让消费者“鲜米吃整年”

春为岁首，农为行先。一直以来，春耕在我国都具有举足轻重的地位。近日，金龙鱼6步鲜大米开耕仪式在五常生态基地顺利举办。本次活动主题为“认准6步鲜，鲜米吃整年”，凭借首创的稻谷“6步鲜米精控技术”创新体系，金龙鱼革新行业标准，致力让消费者全年能够吃到鲜米。活动中，金龙鱼还与中化集团举行签约仪式，依托MAP beSide区块链专业溯源和卫星遥感监测技术，不仅溯源产地和米种，更对从种植到餐桌全程进行溯源，让消费者吃得安全、美味、新鲜。

“鲜”声夺人引领升级 前端惠农后端惠民

大米，不仅有保质期，更有保鲜期；而真正影响大米口感及营养成分的，则是大米的保鲜期。鲜米是在稻谷储藏、加工，产品包装、配送等环节均按照更加苛刻的高标准加工而成的大米，最大限度保留了大米的精华，对人体健康大有裨益。

金龙鱼作为中国厨房食品的领航企业，基于消费者对大米吃得卫生和对口味的需求，不断推出高品质、高颜值的包装大米，坚守国产大米的纯正品质，助推包装米走上更安全、健康的品牌化发展道路。以“鲜”为切入口，金龙鱼首创“6步鲜米精控技术”，全面升级打造大米新品类——“新鲜米”，通过“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个环节，确保大米在收割、储存、加工到食用整个产业链的新鲜品质和营养程度，满足消费者对新鲜、营养、美味的大米产品的追求，让消费者全年吃鲜米不再只是愿望，真正做到“认准6步鲜，鲜米吃整年”。

“6步鲜米精控技术”不仅解决了一系列从农田到餐桌的技术难题和品质问题，全程守护大米的新鲜与美味，形成了鲜米生产加工的全产业链条，让消费者享受天天吃鲜米的美好体验，还减少了粮食在“割”“存”“碾”等各个环节中的损失，实现前端惠农、后端惠民、节粮减损，进一步保障国家粮食安全。

将“鲜”注入大米全产业链的每一环节，真正实现了减损增收，响应国家节粮减损政策倡导的同时，很好地守护了粮食安全，也为金龙鱼6步鲜大米开启鲜米时代新篇章打下了坚实的基础。

呼吁推广适时收割 用科技赋能产业创新

独木不成林。节粮减损技术的应用和推广除了需要金龙鱼这样的专业加工企业的探索，更重要的是要带动上游转变生产习惯和固有观念，通过政府、行业协会和企业共同出力，在政策上给予支持，在宣传上大力倡导，在实践上持续推动，才能让水稻全链条节粮减损可持续地进行下去，并释放最大的效果和价值。

以“6步鲜米精控技术”中第一环节“鲜割”为例，其不仅是“鲜”的源头，更是开启水稻加工全链条节粮减损的“钥匙”。在稻谷九成熟、食味俱佳時期适时鲜割，不仅可以防止稻谷的水分和营养流失，还可以减少收割时稻谷自然脱落带来约5%的田间损失，出米率也可以提高0.08%—4.70%。以北方一水稻产量约4700万吨的产区为例，金龙鱼与吉林大学连续3年的研究显示，采用鲜割模式可减少约235万吨田间损失，节粮减损相当于吉林省水稻年产量的三分之一，社会效益显著。

“适时收割的模式如果推广至全国，带来的节粮减损体量不言而喻，将对国家粮食安全起到重要的推动作用。金龙鱼作为国内重要的农产品和食品加工企业之一，通过更好地匹配供需，积极推动种植端的结构优化和消费端品质提升，也愿意通过理念和科技创新，带动全链条技术进步与粮食增产减损。”益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁在5月12日举办的中国粮食行业协会建设工作会议上表示。

加快推进“藏粮于技”，用科技赋能产业创新，是把准中国人吃饭问题的必由之路。金龙鱼始终坚持以科技引领产业可持续发展的指导思想，立足技术创新。2022年，金龙鱼稻谷“6步鲜米精控技术”荣获中国粮油学会科学技术奖特等奖。

推动乡村振兴 践行共赢的可持续发展

2022年中央一号文件锚定乡村振兴的总体目标，指出要聚焦产业促进乡村发展，着力“推进农村一二三产业融合发展”“发展县域富民产业”“带动农民就地就近就业增收”。金龙鱼作为粮油食品龙头企业，一直积极响应国家号召，深度参与脱贫攻坚，发挥自身优势助力乡村产业振兴。

一方面，金龙鱼将订单农业作为助力乡村振兴的新引擎，在第三方合作伙伴“中化现代农业”的加入下，提倡用“企业+农服集团+合作社与农户”的方式开展订单种植，引入中化科学种田的先进技术，改进农民传统化种田方式，降低种植成本、提高种植收入。

另一方面，公司在黑龙江齐齐哈尔投资建设了（富裕）现代农业产业园，利用当地特色资源，发展玉米、小麦、大豆的精深加工及酵母生产等项目，推动产业链融合发展，致力于打造集粮油加工、生物科技、能源供应为一体的综合性现代农业产业园。随着园区陆续投产，促进了一波返乡就业潮，园区内75%都是齐齐哈尔本地人。

推动节粮减损、乡村振兴的同时，金龙鱼还积极践行可持续发展理念，力求做到绿色低碳，与社会、自然共生共荣的长期发展目标。金龙鱼在2022年ESG报告中，首次提出中长期的可持续发展战略目标：力争到2050年实现温室气体净零排放，并从2023年开始研究和制定符合自身发展规划的净零排放路线图和时间表；到2030年，公司旗下工厂屋顶的太阳能光伏发电项目总装机功率达到200MWp；到2025年末，减少使用包材15000吨，包材可回收比例力争每年超过90%。

“自古有年。今适南亩，或耘或耔。黍稷薿薿，攸介攸止，烝我髦士。”如今，我们依然能从古代典籍中，领略先民春耕时的风采。可以说，人类与自然的生活史，正是一条不断革新的春耕路。

对金龙鱼来说，可持续发展也是一条需要不断革新的道路。秉持着“建立一个理想的集团”的愿景，在金龙鱼的引领和推动下，相信通过技术、产品和模式上不断地创新与探索，中国终将从“粮油消费大国”转变成为“粮油科技大国”，实现把饭碗牢牢端在自己手中，共同创造可持续发展的未来。