避雨栽培模式下‘辽峰’葡萄无核化生产关键技术

卜庆雁 赵铁梁 杨云洪 陈杏禹

摘 要：文章介绍了避雨栽培模式下辽峰葡萄萌芽前、萌芽期、新梢生长期、开花坐果期、果实发育期、果实转色及成熟期无核化生产的关键技术，重点介绍了早摘心和重摘心、重整花序、副梢处理、无核及膨大处理技术，为适栽地区进行辽峰葡萄避雨栽培生产，提高辽峰葡萄果实品质提供参考依据。

关键词：避雨栽培；辽峰葡萄；无核化生产；关键技术

文章编号：2096-8108（2023）04-0049-04  中图分类号：S663.1中图分类号  文献标识码：A文献标志码

Key Techniques for Seedless Production of ‘Liaofeng Grape under Cultivation with Rain-Shelter

BU  Qingyan1，ZHAO  Tieliang1，YANG  Yunhong2，CHEN  Xingyu1*

（1.Liaoning Agricultural Technical College， Yingkou Liaoning 115009，China;

2.Yingkou Magnesite Chemical Group Co. LTD， YingKou Liaoning 115009，China）

Abstract： In this paper， the key techniques of the seedless production of 'Liaofeng' grape under cultivation with rain-Shelter are introduced depending on phenological phases， especially in technology of early and heavy pinching， inflorescence reforming， lateral shoot treatment， seedless and expansion treatment， which provided a reference for cultivation with rain-shelter of 'Liaofeng' grape in relevant areas and improved fruit quality.

Keywords：rain-shelter cultivation; 'Liaofeng' grape; seedless production; key technique

辽峰葡萄是辽阳灯塔市辽峰葡萄专业合作社理事长赵铁英等于1999年从自家巨峰葡萄园中发现的优良无性系芽变，2008年通过辽宁省非主要农作物品种备案［1］。该品种与与巨峰相比树势强健，叶片肥大，色深，抗性强；果实粒大，着色快而整齐，含糖量高［2-3］；辽宁南部地区9月上中旬成熟，比巨峰葡萄提早成熟1周左右。经过多年试验研究，该品种经过无核化处理后，果穗整齐、果粒均匀，果品质量进一步提高，因此其配套栽培技术为无核化栽培［4］，一般采用棚架龙干形整形，双行栽植，株距为75 cm，大行距为6 m，小行距为0.5 m。近年来，葡萄采用避雨栽培模式既能明显降低病虫害发生机率，减少打药次数，又可以避免气象灾害［5-6］，在北方地区开始逐渐推广。多数地区辽峰葡萄避雨栽培处于起步阶段，避雨栽培下环境条件的变化导致其栽培关键技术与露地有所不同，为此结合多年辽峰葡萄避雨栽培实践，对其无核化关键技术总结如下，以期为适栽地区进行辽峰葡萄避雨栽培提供借鉴。

1 萌芽前管理关键技术

1.1 出土上架

早春避雨棚内的温度要略高于露地，因此避雨栽培模式下辽峰葡萄出土上架时间比露地栽培要提前7～10 d，北方地区一般3月末即可把覆盖物撤除。撤除覆盖物后不要急于上架，可先将枝蔓平放于地面，待芽眼萌动后再上架，可以削弱顶端优势、提高萌芽率，避免造成枝蔓下部光秃。

1.2 喷施石硫合剂

葡萄出土后至萌芽前，对树体喷施3～5波美度的石硫合剂，可以大大减少越冬病菌和害虫的数量，对全年病虫害防治至关重要。喷施时间以葡萄芽眼处于绒球期为最佳。上架后喷施药剂的防病效果要明显好于上架前在地面直接喷施，这是因为上架前喷药会导致靠近地面一側的枝蔓喷药不均匀。

1.3 肥水管理

辽峰葡萄无核化栽培要以健壮的树势作为基础，因此要注重肥水管理。避雨栽培模式下，3年生以上辽峰葡萄可在芽眼萌动前每株追施复合肥125 g，以保证芽眼的正常萌发和新梢的迅速生长。一般采用施肥叉或施肥枪进行施肥，深10～15 cm，施肥后浇1次透水。

对于秋季未施农家肥的园地，可以在春季萌芽前进行补施。每亩（667 m2）施充分腐熟的农家肥4 000～5 000 kg，拌入过磷酸钙或钙镁硅肥，采用条沟施或穴施均可。施入钙镁硅肥后要与农家肥充分搅拌以利植物吸收。施肥后浇1次水。

2 萌芽、新梢生长期管理关键技术

辽峰葡萄避雨栽培时，4月下旬芽眼即开始萌动，5月中下旬新梢即进入迅速生长期，此期的管理对辽峰葡萄的坐果率、花芽分化和果实品质均有较大影响，要加以重视。

2.1 早抹芽、早疏梢

为了集中养分保证主芽新梢的生长，要及早抹除主蔓基部的潜伏芽、着生方向和部位不当的芽、三生芽和双生芽中的副芽、过弱过密的芽以及离地50 cm以下的芽。

当能够辨别出辽峰葡萄新梢上花序的大小时即可以进行疏梢，原则是疏除过密梢、过强梢、过弱梢和病虫梢，保留带有花序的健壮新梢。辽峰葡萄一般采用龙干形整枝，可每20 cm左右留1个新梢，有空间处也可适当多留。生产中为了节省劳动力，可以把抹芽和疏梢结合在一起进行。

2.2 早摘心、重摘心

辽峰葡萄无核化栽培时只要营养充足就能保证坐果，所以要求早摘心和重摘心。当结果枝上花序前端第2片叶片达到指甲盖大小时即可在花序前端保留2片叶进行摘心。营养枝有空间者从基部向上保留8～10片叶摘心，没有空间者保留6～7片叶摘心。

2.3 早疏花序、重整花序

为减少营养的浪费，避雨栽培模式下辽峰葡萄要及早进行花序处理。在能清楚辨别出花序的多少和大小时即可以进行疏花序。一般弱枝与延长枝不留花序，中庸枝保留1个健壮花序，强旺枝保留1～2个健壮花序。

疏花序后尽早对花序进行重整形，一般在花序分离期即可进行。辽峰葡萄花序整形可以采用“留穗尖法”和“掐穗尖、去副穗、去分枝法”。留穗尖法是把花序基部过大的分枝全部去除，保留花序下部10～12个小分枝。“掐穗尖、去副穗、去分枝法”首先去掉副穗和花序肩部较大的分枝，将穗尖轻掐一部分，余下的分枝如扰乱穗形，也可将其尖端掐去一部分，只留基部的小花，使果穗自上至下呈圆锥形或圆柱形，最后保证每穗保留10～12个小分枝。

2.4 副梢处理

据观察，开花前叶片越大坐果率和无核率越好，因此应在开花前将结果枝和营养枝叶腋中萌发的副梢全部摘除，集中营养促使叶片快速生长，以保证光合作用制造足够的营养供给开花坐果需要。开花后新梢最前端保留1个副梢，留2～3片叶摘心，其余副梢全部抹除。

2.5 病虫害防治

避雨栽培条件下，辽峰葡萄病虫害主要发生在前期。为预防穗轴褐枯病、灰霉病、白粉病和绿盲蝽等病虫害，可于5月中旬葡萄开花前喷施50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液，加40%嘧霉胺1 000倍液和10%吡虫啉2 500倍液（或20%氰戊菊酯2 000倍液）。

3 开花坐果期管理关键技术

避雨栽培下辽峰葡萄多在5月末开花坐果。此期开花坐果、新梢生长和花芽分化同时进行，是营养竞争最激烈的时期。

3.1 无核化处理

辽峰葡萄无核化适宜的药剂为辽阳市林业科学研究所生产的花前剂和花后剂。处理可以分两次进行，开花前2～7 d（天气晴朗时）用花前剂处理1次（1瓶花前剂加5.0～5.5 kg水），当90%落花后5 d内（即花冠脱落后雄蕊和雌蕊见干，大部分脱落），全穗果粒似绿豆粒大，没出现大小粒时，用花后剂处理1次（1瓶花后剂加7.5～8.0 kg水）。

为节省劳动力，生产中建议采用一次性处理，方法是在90%花冠脱落后开始进行，即把花前剂和花后剂兑8～8.5 kg水，搅拌均匀后用蘸花器喷施花序。无核化处理时要根据开花程度分期分批处理。分期处理时可以在配制好的药剂中加入食品添加剂日落红，以方便识别是否已处理，也可以用不同颜色的葡萄色卡做记号。

3.2 病虫害防治

为预防霜霉病、白粉病、灰霉病等病虫害，6月上中旬葡萄坐果后可以喷施50%福美双可湿性粉剂600～800倍液、20%苯醚甲环唑3 000～5 000倍液和69%烯酰吗啉·锰锌水分散剂600～800倍液。

4 果实发育期管理

一般在6月中下旬至7月份。此期的生产目标是提高树体营养水平，改善通风透光条件，及时控制枝梢生长，做好病虫害防治，促进果实生长发育。

4.1 定穗疏粒

为保证果穗成熟时松紧适度、果粒大小整齐、着色均匀、外形美观，要及时进行定穗修穗。3年生以上辽峰葡萄，每亩（667 m2）产量控制在1 750～2 250 kg。生长健壮的植株可保留6～7个饱满穗，弱株保留4～5个果穗，每亩（667 m2）保留2 000穗。疏穗后及时进行疏粒，每穗保留60～70个果粒。疏除小粒、内向果粒、伤粒、病虫粒及过密、相互挤压的果粒，最好保留单层果粒，以防果粒膨大后互相挤压导致裂粒。

4.2 肥水管理

果实发育期是植株需肥最大的时期。此期每株施150 g平衡复合肥，灌透水。视土壤墒情结合降雨情况，每隔10～15 d灌1次水，保持田间持水量70%～80%，避免裂果。

4.3 果实膨大处理

笔者以辽峰葡萄为试材，连续多年试验发现四川润尔科技有限公司生产的大果施特优（有效成分含量为0.1%的氯吡脲，规格为10 mL×5支，内含1袋国光赤霉酸2 mL）膨大效果较好，喷施浓度為每盒药剂兑水5.5 kg，在果实达花生粒大小时用蘸花器喷施。

4.4 病虫害防治

避雨栽培条件下，由于生长环境发生了改变，辽峰葡萄的裂果比露地发生严重，建议采用无袋栽培，因此病虫害防治时要选择对果面无污染的药品。此期一般喷施2～3次药，主要防治白粉病、灰霉病、白腐病、霜霉病等。药剂可选择保倍福美霜、苯醚甲环唑、烯唑醇、腐霉利、吡唑醚菌酯等。

为增强果实的韧性、减轻裂果的发生，每次喷药时可加入液体钙，以糖醇钙效果较好。

5 果实转色及成熟期管理关键技术

避雨栽培下辽峰葡萄果实自8月上旬开始着色、9月份进入成熟期。此期管理关键技术有肥水管理、疏烂粒、病虫害防治、防鸟害、套袋采收等。

5.1 肥水管理

辽峰葡萄果实软化后施1次着色肥，每株施100 g复合肥、50 g硫酸钾，可采用沟施或穴施，施肥后灌水。

5.2 疏烂粒

避雨栽培模式下，辽峰葡萄的裂果发生程度较露地严重，因此自果实开始转色起要经常检查裂果情况，遇到裂果要及时疏除，注意疏除时要避免碰坏好果。

5.3 防鸟害

辽峰葡萄含糖量较高，因此极易造成鸟害，导致穗形不整齐，葡萄商品率下降，并诱发蜂、蝇、葡萄酸腐病等次生病虫害，可通过覆盖防鸟网来阻止鸟进入葡萄园危害葡萄。

5.4 套袋采收

辽峰葡萄无核化后果实易掉粒，可以在采收前套专用采果袋（两面开口）进行采收和包装。一般当果实全部变成蓝黑色后，即可进行套袋采收。

5.5 秋施基肥

采收后视土壤肥力和墒情施肥灌水，尤其注意增施有机肥，以腐熟的猪粪、牛粪、羊粪为主，每亩（667 m2）施肥4 000～5 000 kg，条沟或穴施。

6 休眠期管理关键技术

6.1 休眠期修剪

避雨栽培模式下，辽峰葡萄休眠期修剪一般在霜降落叶后进行。修剪时每个结果母枝保留1～2个饱满芽短截，延长头根据架面情况灵活修剪，生长正常时一般保留1 m左右长度进行剪截，过弱的延长头可用相邻强壮枝进行换头。

修剪后将病果、病枝、病叶等清除园内，深埋或焚烧，有利于降低园内病虫越冬基数，减少第2年病虫害发生概率。

6.2 下架防寒

辽峰葡萄休眠期修剪之后即可下架。为避免幼树枝蔓被压断，可在其基部垫上枕土。下架后灌1次封冻水，待水完全下渗后进行防寒。避雨栽培时，可在枝蔓上覆盖两层草苫和一层塑料布，使葡植株位于覆盖物中间，然后将覆盖物两侧用土压住，无需埋土即可安全越冬。特别寒冷地区可在覆盖物上方再覆盖一层薄土。

中文致谢

参考文献

［1］ 赵铁良，赵铁英，卜庆雁.鲜食葡萄新品种‘辽峰［J］.北方果树，2008（1）：59-60.

［2］ 孙长乾.‘辽峰葡萄无核及膨大栽培技术［J］.北方果树，2015（5）：39-40.

［3］ 张明伟，李建军，王芳，等.辽阳地区辽峰葡萄大棚栽培技术［J］.北方果树，2021（4）：33-35.

［4］ 赵海亮，孙凌俊，高圣华，等.‘辽峰葡萄栽培技术要点［J］.北方园艺，2021（1）：176-177.

［5］ 张国军，王晓玥，孙磊，等.北京地区葡萄避雨栽培技术规程［J］.中外葡萄与葡萄酒，2017（3）：48-53.

［6］ 王勇.葡萄避雨栽培关键技术［J］.安徽农学通报，2021，27（17）：67-68.

收稿日期：中文收稿日期2023-05-20

基金项目：辽宁省兴辽英才项目资助（XLYC2006014）；辽宁农业职业技术学院院级项目（Lnz202005）。

第一作者简介：卜庆雁（1973-），女，硕士，教授，主要从事果树栽培、苗木繁育教学及研究。E-mail：495503269@qq.com

通信作者：陳杏禹（1971-），女，硕士，教授，主要从事园艺植物栽培教学及研究。E-mail：185080998@qq.com