浅谈我国食品检测体系中存在的问题及对策分析

付诗玉

随着社会经济的持续性发展，群众的生活质量和水平相较于以往得到了稳步提高，在这样的环境下，人们对于食品安全问题投入了更多关注，也在其中看到了更多希望，食品质量检测体系的建设完善已经成了整个市场发展的重点方向和必然趋势。我国开展的食品检测工作需要有关部门严格遵循国家方面制定的相关法律条文和规范性内容，针对食品的安全卫生情况及质量问题进行系统的评估和科学的检测，包括市场的监督、质量安全的监测及生产基地的监管等，都是食品检测体系中的重要组成部分。受多方面因素的影响，现如今的食品检测质量无法达到理想的程度和标准，面对其中存在的问题，本文提出相应的解决对策及思路，希望可以促进食品检测体系的进一步完善，维护我国的食品安全环境。

随着国民经济的进步，饮食行业实现了飞跃发展，但其中也产生了各种各样的问题，特别是食品安全问题，其在对消费者的身心健康造成侵蚀的同时，也导致社会发展的脚步变缓，甚至导致进程停滞不前。食品安全问题的产生让国际友人对美味的中国食品感觉到担忧和害怕，也会在一定程度上影响食品出口模块带来的贸易经济效益，情况严重时，甚至还会影响我国友好且有担当的大国形象。为了进一步维护本国的形象，促进社会经济的稳定发展，有必要在食品安全检测体系的构建方面投入更多的精力和重视，寻找一条更加可行的道路，让食品安全上存在的问题顺利解决。

1.正确看待食品检测的内涵和价值

对食品开展的检测工作是实现食品安全生产目标的前提和保障，通过开展和实施食品检测任务，能及时发现食品中存在的一系列污染成分，掌握营养成分的具体含量。因此，国家在食品检测中采取的控制方法和体系及综合实力对人民群众生活质量的提高有着极其关键的影响，发挥着较大的作用。有必要构建形成更加科学完善的食品检测体系，发挥食品检测工作的重要价值和优势，为群众提供更好的食品。

在当前环境下，食品检测有着极其关键的价值。首先，食品检测完全符合我国的经济发展形态和趋势，有助于食品生产功能的发挥，食品检测工作的开展绝不仅仅是一个明确的计划，或是为了完成食品采样的目的，其更能反映我国当前食品安全领域的整体概况。在食品检测过程中，如果能有较好的检测结果，那么就能反映出食品模块发展的高质量效果，也能在一定程度上弥补我国产品市场中存在的不足和缺陷，对消除食品安全的危害来说是一个很有效的途径。其次，对食品安全的全面控制是和谐社会建设过程中的重要环节，也是为人民提供服务的客观需要，食品安全建设质量直接影响整个社会的和平与稳定。现如今，我国处于社会主义初级阶段，通过保障食品安全，能够让人民群众的生活质量得以提高，生活水平得到相应的提升。最后，食品检测有助于我国科学监管水平的持续性提升，这是政府部门发展过程中应当承担的重要职责和内容，通过采用合适的食品检测方式，提供更加优质的食品，能更好地获得食品的相关信息，为群众提供食品安全的保障。

2.当前我国食品检测体系中存在的问题

2.1食品检测的方法有待创新

食品是民生根本，对食品的安全保障应当贯穿食品从生产到销售的全过程，实现全方位的监管工作，但当前我国在食品检测环节存在头重脚轻的问题，即食品的生产制作环节并没有得到全面且严格的重视，一般只是在产品出厂之后对其进行统一的检查工作，同样会由于资金方面问题的影响导致食品检测成为一种困难，让食品的安全性下降。实际上食品检测工作中遵循的基本都是一些比较简单的标准，检测的方式一般都是抽查，检测的对象也是一些经过注册的超市和一些市场中的知名企业，却忽视了一些规模比较小的企业及品牌工厂的生产质量检测，因此会出现一些假冒伪劣食品在市场中流通。在这种检查模式下，消费者可能会误以为市场中的食品质量符合要求和标准，并且放松警惕。目前，食品检测体系主要是采取政府抽查监督的方式，也会由生产加工企业来完成自己的工作，但是很多负责食品检测的相关部门在对食品进行检测的过程中检查能力相对比较薄弱，使用的检查方法也比较陈旧落后，导致最终食品安全的检测结果无法达到预期。

2.2食品检测标准不规范，技术不达标

一直以来，食品安全问题都是人们十分关注的重点问题，但是食品安全问题每隔一段时间仍然会出现。例如，苏丹红就是曾经在国外的食品检测体系中被检测出来的元素，但是国内却并没有对其进行相关的报道，导致国人对其的认知相对比较缺乏，主要原因是我国在食品安全检测方面使用的一些设备比较陈旧落后，技术水平也有待提高，甚至有一些负责食品检测的工作人员在工作中不能尽职尽责地完成检测任务。总体来看，我国当前的食品检测方法单一，科技手段有待创新，一些食品安全检测仪器设备的生产厂家自检手段不够发达，导致食品检测的最终结果无法做到真实而准确。行业内的相关标准大多参考过去的基础性标准，并没有对其进行不断创新，甚至有一些地区参考的标准并不统一和严格，这就和国际上的食品安全检测模式存在极大差异。

2.3我国食品检测监督效力不足

我国食品安全质量检测工作中采取的基本都是分区管理的模式，其中并没有形成足够严格且综合性的食品检测体系，虽然我国设立了食品药品监管部门，但是却没有成立国家层次上专门的管理食品安全的组织机构，有一些负责食品安全管理的部门，包括卫生局、药监局及工商部门，它们都有自己单独运行的法律法规，这就会导致食品安全方面存在的问题比较多，整体模式比较复杂，各部门的职能划分不清晰，在实践工作中也难以协调。同样在食品檢测的制度上可能也存在分散管理的问题，工作人员存在检测重复的现象，会出现资源浪费的问题，企业的质量检测体系相互交叉，质量检测制度无法落实到位，导致部分企业在食品检测工作中相互推脱责任，资源共享不够顺利，使我国食品检测体系较为混乱，严重影响食品检测的最终质量和效果。

3.我国食品检测体系中问题的解决对策

3.1构建更加完善的食品检测体系

食品检测工作的开展离不开成熟而完善的制度保障，要在社会发展的过程中构建更加先进且完善的食品检测体系，可以适当学习和引进发达国家在食品检测管理过程中的一些经验和思路，特别需要关注对食品生产过程开展的检测工作，获得更加优良的成果。负责食品安全的检测部门在实际工作中应当努力加大食品检测的力度，从源头上做好监测和管理，展现出政府部门在食品检测环节体现出的宏观调控作用和优势，并遵循食品检测的基本原则，对食品生产过程中的每一个环节开展细致的分析，完成相应的安全检测任务。对于一些相对偏远的地区，政府部门也不能忽视，应当在食品安全和质量的检测环节投入更多的精力，形成完善的检测链条，投入更多的资金、设备和人力支持，让食品安全检查体系的实施更加顺利，运作更加流畅，结果有所保障，确保国家每一个地区的食品检测整体水平达标，为群众的生命健康提供相应的保障，使食品安全检测体系更加健全。最后，需要重视对食品检测监管体系工作人员的培养，展现出更好的管理成效。

3.2完善食品检测的立法

食品检测的法律法规建设对相关企业的发展来说尤其关键，是促进企业顺利生产运行的基本内容，也是质量检查机关完成监督管理工作的重要参考依据。只有加强食品安全监测方面的法律法规管理，对其中的内容进行优化完善，才能更好地帮助食品检测单位开展食品检测及监督管理工作。但当前我国食品安全检测体系中的相关法律法规有待进一步完善，因此，有必要进一步加强食品检测的法律法规建设，以此获得更加优良的成果。具体来说，可以适当借鉴发达国家的监管经验，并组织开展食品安全检测方面的研究和交流，尝试和国际接轨，摸索出更加适合我国国情的特殊办法。众所周知，食品安全检测的法律法规对食品行业来说是行之有效的约束手段，有关部门需要学会使用这种手段约束相关企业，也能对自身的各项工作进行约束。相关部门应当借助法律的武器严厉打击和惩罚在食品安全方面出现的一系列违法犯罪行为，明确相关人员的责任。在此基础上要进一步修订、完善食品安全技术标准及法律法规的内容，更要增强负责食品安全质量检查人员的法律意识，加强道德教育工作，使他们在参与食品安全检测的过程中展现出更加优良的管理成果和更高的技术水平。

3.3提高食品检测科学技术水平

当前我国在食品安全检测方面投入的资金有待增加，设备有待完善，科技水平有待提高，对食品安全的科学研究投入也没有达到人民群众对食品安全的需求的标准，和发达国家的食品安全科技存在一定差距。在此基础上，有关部门有必要学习先进国家的科研检测技术，适当借鉴国外的成熟经验，并结合我国的食品发展特点做好相关的管理工作，实现食品安全检测技术全面发展的目标和要求。同时要合理分配和使用国家提供的科研资金，可以有重点地购进先进的检测设备和仪器，逐渐学习和领悟现代化食品检测设备仪器的开发方式和完善途径，加快我国在食品检测过程中的研制脚步。在未来的发展过程中，企业更需要在食品安全上投入更多的精力，可以从中积累丰富且完善的食品安全检验方法和经验，在食品检测的控制技术、食品危险评估及食品安全标准完善等多个领域都要加大研究力度，让我国的食品安全检测技术水平得到持续提升。

3.4提高食品检测机构人员的综合素质水平

食品检测人员的自身能力对最终的检测结果有着较大的影响。要想对食品检测机构人员的综合素质提出严格的要求，就需要有关部门认真把控，特别是要加大对食品检测工作人员的能力审核力度。在开展食品检测工作人员的招聘管理时，特别要在应聘人员的专业能力及职业素养方面投入较多的精力和重视，确保其符合食品检测的专业要求，使之在参与工作的过程中更加顺利，可以及时完成自身的工作任务，按要求开展检测工作。同时，要对企业中的新员工开展专业培训，应在其内部设置更加完善的员工审查制度和交流模式，确保检测人员了解食品检测工作具有的重要影响及自身工作的关键意义，在实际工作中不断努力，严格要求自己，按照食品检测的相关标准完成检测任务，最大程度上保证食品检测结果的正确性和可靠性。

结语

近年来，我国的社会发展速度异常迅猛，国民经济水平持续提高，食品安全问题受到了人们的广泛关注。在此背景下，只有不断提高食品安全检测质量，问题才能得到优化和解决，最大程度保障食品安全，才能让群众的幸福指数得以提高。也只有构建完整、规范且清晰的食品安全检测体系，才能让我国在国际贸易中占据更高的位置和更多的发展空间。这就需要从多个角度進行管理，让食品检测制度得到进一步优化和完善，最大程度利用现有的可用资源探索食品安全检测体系的优化道路，为消费者提供更加安全的食品环境。