增施有机肥对莲藕品质的影响

2023-07-17 09:27焦婷
种子科技 2023年10期
关键词:莲藕有机肥

焦婷

摘    要:为改善莲藕品质,文章采用试验田小区试验,研究增施不同水平有机肥(0、500、1 500、2 500、3 500 kg/hm2)对成熟莲藕各项营养指标的影响。试验表明,随着有机肥的增加,莲藕中各种营养指标含量大幅上升,但有机肥施加量为2 500~3 500 kg/hm2时,莲藕中的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、粗纤维含量变化不大。

关键词:莲藕;有机肥;田间长势

文章编号:1005-2690(2023)10-0022-03       中國图书分类号:S645.1       文献标志码:B

作者简介:焦 婷(1986—),女,汉族,安徽黄山人,本科,农艺师,研究方向为农业技术与推广。

有机肥主要来源于植物或动物,经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来,富含大量有益物质,包括多种有机酸、肽类以及氮、磷、钾等。有机肥不仅能为农作物提供充足的养分,而且肥效长,可增加和更新土壤有机质,促进微生物繁殖,改善土壤的理化性质和生物活性,是生产绿色食品的主要养分。有机肥是种植莲藕必不可少的肥料,因其成本低廉、效果显著,受到广大生产者和种植者的欢迎[1-4]。有机肥可以提高莲藕的产量和品质,减少其他肥料的用量,降低生产成本,避免污染环境,防止土壤板结。本研究深入探讨增施有机肥对莲藕品质(维生素C、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维含量)的影响,以期为莲藕生产中制定合理的施肥措施提供理论依据。

1 莲藕概述

莲藕属睡莲科、莲属,为多年生宿根性水生草本植物,是被子植物中起源最早的种属之一[5-7]。莲藕原产于印度,很早便传入我国,在我国栽培历史悠久,分布甚广。莲藕不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有消食止泻、健脾开胃、清热凉血、滋补养性等功效,药用价值较高。莲藕市场前景十分广阔,目前以莲藕为原料已加工开发出藕粉、糖藕片、藕脯等多种深受消费者喜爱的食品。鲜藕、藕粉和莲籽是公认的滋补食品,含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,是我国优良的特色蔬菜和副食佳品,具有良好的营养保健功能。

莲藕喜肥、喜温暖,不耐寒,要求土壤深厚肥沃,生长过程中离不开水。我国南方以栽培浅水田藕为主,北方多利用沟塘等低洼地栽培深水池藕。施肥技术不合理是造成莲藕单产较低的重要原因之一。农户在种植过程中氮、磷肥用量过高,钾肥用量不足,磷、钾肥施用时间过迟,没有充分发挥优质莲藕品种的生产潜力。

2 安徽省颍上县莲藕种植现状

颍上县地处淮河与颍河交汇处、黄淮平原最南端,水域辽阔,低洼地较多,适宜多种水生作物生长。该地区莲藕栽培历史悠久、种植面积广。莲藕种植是低湿地特色产业之一。调查发现,近年来颍上县莲藕产量难以提高,平均产量为18 000 kg/hm2,种植户难以获得满意的收益。

3 材料与方法

3.1 试验地点

试验地点在甘棠镇玉河村种植基地和实验室。

3.2 试验材料

选用鄂莲一号为种藕,其属早中熟子莲品种,株高约160 cm,叶柄粗约1.6 cm,叶片长半径约36 cm、短半径约27 cm。花单瓣,粉红色,莲蓬扁平,着粒较密,心皮数32~35个,结实率约77%。鲜莲子卵圆形,果皮绿色,单粒重约4 g,有效蓬数为67 500个/hm2左右,花期6月上旬至9月中下旬。种植人员需选择耕作层30 cm以上的田块于3月下旬至4月中旬定植,一般株行距为2.0 m×2.3 m,约用种藕2 250个/hm2。

供试肥料氮肥选用46%尿素,磷肥选用12%过磷酸钙,钾肥选用60%氯化钾,有机肥采用腐熟后无异味的猪粪,施用前测定有机质等养分含量。

3.3 试验设计

试验共设5组,氮磷钾的配合比为10∶25∶38,各组施加氮磷钾肥的含量相同,各区分别施加有机肥0、500、1 500、2 500、3 500 kg/hm2,用N1、N2、N3、N4、N5表示,重复3次,随机区组排列。种植作物前把有机肥和各种肥料均匀撒入大田中,根据大田管理方法进行管理。

3.4 莲藕的栽培及管理

3月下旬至4月中旬定植,选取1个顶芽、3个节间、3个节,无大损伤、不带病的种藕。合理定植,穴距1.5~2.0 m,行距2.0 m,种藕藕枝呈20°角斜插泥中10 cm后,把节梢翘露水面,要求田块四周边行藕头全部向内。按水层“浅—深—浅”原则控制水位。适时追肥2~3次,注意防治病虫杂草,定时清除杂草与浮萍,田间管理遵循常规栽培管理方式。

3.5 营养成分分析

每小区随机抽取2个成熟莲藕,用水果刀把每个莲藕纵切出1片橘瓣状果肉,用研钵捣碎,研磨成匀浆。测定各种营养元素,用磺滴寇法测算维生素C含量,用考马斯G—250法测定蛋白质含量,用分光光度法测定胡萝卜素和粗纤维含量[8-9]。

4 结果分析

4.1 不同处理对莲藕维生素C含量的影响

从表1可以看出,随着有机肥含量增加,莲藕中维生素C的含量不断增加,N1~N3增加10%,增长速度缓慢,N3~N4迅速增加17.5%,增长效果显著,N4~N5增加1.8%,增长速度不明显。

4.2 不同处理对莲藕蛋白质含量的影响

从表2可以看出,随着有机肥含量增加,莲藕中蛋白质含量不断增加,增长非常显著。N1~N2有明显增加,N3~N4增加十分明显,N4~N5增加速度缓慢,不是很明显。

4.3 不同处理对莲藕胡萝卜素含量的影响

从表3可以看出,随着有机肥含量增加,莲藕胡萝卜素含量不断增加,差异十分明显,N4~N5增长速度下降,N3~N4增长速度最快。

4.4 不同处理对莲藕粗纤维含量的影响

从表4可以看出,随着有机肥含量增加,莲藕粗纤维含量不断增加,增加速度较缓和,N3~N4增加最显著,其他区间增长速度大致相同,N1~N4增长速度逐渐递增,N4~N5增长速度减慢。

5 结论

5.1 有机肥处理影响莲藕维生素C含量

随着有机肥不断增加,莲藕维生素C含量迅速上升,生长情况显著优化,但是在某一个阶段,莲藕维生素C含量下降。N4~N5差异不是很大,表明N4是肥料利用率最高区域,继续施加有机肥,利用率会逐渐下降。

5.2 有机肥处理影响莲藕蛋白质含量

随着有机肥不断增加,莲藕蛋白质含量增长速度加快。若某一个阶段增长速度呈下降趋势,表明有机肥已达到饱和状态。

5.3 有机肥处理影响莲藕胡萝卜素含量

随着有机肥不斷增加,莲藕胡萝卜素含量不断上升,而且上升速度较快。N4~N5上升速度呈下降趋势,表明有机肥利用率已达到饱和状态。

5.4 有机肥处理影响莲藕粗纤维含量

随着有机肥不断增加,莲藕粗纤维含量不断上升,但增长速度缓慢。

6 讨论

本试验通过调查测定莲藕的田间长势、性状、产量及成分含量等,表明不同施肥处理对莲藕的植物学性状有一定影响。化肥+有机肥的处理模式下,莲藕叶柄较高、较粗壮,叶面积较大,立叶叶片数较多[10]。对莲藕长度、主藕质量和主藕节间长度、重量等性状的测定结果表明,在有机肥不断增长的情况下,莲藕维生素C、蛋白质、胡萝卜、粗纤维含量不断上升且十分明显,但在N4区,即有机肥施用量在2 500 kg/hm2时,有机肥的利用率已基本达到顶峰,果实中各种营养物质的上升速度呈下降趋势。因此,有机肥施用量在2 500 kg/hm2时,莲藕对有机肥的利用率最高。

参考文献:

[1]孔庆东,付新发,杨保国,等.莲藕育种方法初探[J].种子,1994(5):31-33.

[2]周明全,何建军,胡中立.湖北莲藕产业发展的若干设想及建议[J].氨基酸和生物资源,2002,24(4):22-24.

[3]严守雷,王清章,彭光华.水煮莲藕片研制工艺学探讨[J].保鲜与加工,2002(3):12-14.

[4]王晓佳,宋明.植物组织培养学[M].重庆:西南农业大学,1993.

[5]中国科学院武汉植物研究所.中国莲[M].北京:科学出版社,1987.

[6]耿以礼.中国种子植物分科检索表[M].北京:科学出版社,1958.

[7]孔庆东.水生蔬菜高产栽培新技术[M].武汉:湖北科学技术出版社,1999.

[8]唐佩华.莲果皮发育及其结构的扫描电镜观察[J].Journal of Integrative Plant Biology,1988(3):248-253,345-346.

[9]唐佩华,赵京,苏秀珍,等.莲子叶叶肉细胞液泡的类型、来源与发育[J].水生生物学报,1991(2):110-118,199-200.

[10]鲍锐,孔令明,普建文,等.施用不同配比化肥与有机肥对莲藕植物学性状、产量及品质的影响[J].西南农业学报,2019,32(4):911-915.

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