毛竹林稻草浅层覆盖对冬笋的影响研究

徐勇敢　李余新　汪舍平　黄良华

摘要 为提高毛竹冬笋产量，增加山区林农的经济收入，对位于常山县棋盘山的毛竹林，选择局部地块进行稻草浅层覆盖技术试验。通过林分结构调整、垦复松土、肥水管理等措施，对林地起到增温、保温、保湿和增肥作用，促进笋芽分化，提早萌发，提高冬笋产量和品质。试验结果表明，覆盖地块冬笋产量是未覆盖的5倍，经济效益增收354.76%。

关键词 毛竹林；稻草覆盖；冬笋萌发；产量

中图分类号 S795.7   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）10-0050-04

常山县位于浙江省西部，地貌以低山、丘陵为主，地理坐标为28°46′～29°13′ N，118°15′～118°45′ E。属中亚热带季风湿润气候区，四季分明，温暖多雨，光照充足，年平均气温17.4 ℃，年平均降雨量1 725 mm，年平均有效积温5 514 ℃，年平均无霜期238 d，适宜毛竹生长。常山县域面积10.980 0 万hm²，全县森林面积7.820 0万hm²，森林覆盖率71.25%，其中竹林地0.598 7万hm²，占7.66%。常山竹林资源丰富，且主要分布在北部山区，是山区林农经济收入的重要来源之一。

毛竹是我国重要的笋用竹种，具有适应性强、品质好、市场需求量大等特点。毛竹冬笋是立秋后由毛竹竹鞭侧芽发育而成的笋芽，是富有营养价值的食品，含有多种氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素以及丰富的纤维素。在自然栽培条件下，毛竹冬笋一般12月下旬才出现，春笋要到次年3月中下旬才出。冬笋壳淡黄色、肉白，相比春笋品质更好、味道更鲜，也更受消费喜爱，并且冬笋价格比春笋高出很多，经济效益高。为此，利用现有毛竹资源进行稻草浅层覆盖试验，通过稻草覆盖在土壤表面增加一层阻隔物，起到改善土壤结构，防止土壤板结，提高土壤持水、保温、增肥等作用，从而促使冬笋早出、多出，增加效益，提高山区林农的经济收入[1-3]。

1 试验样地与方法

1.1 试验样地

1.1.1 试验地点、时间。试验样地位于常山县芳村镇前姜村棋盘山，试验时间为2021年6月至2022年5月。芳村镇位于常山县的北部，是常山县主要的毛竹产区，全镇有2 000 hm²的毛竹林，其中前姜村有毛竹林面积200.1 hm²。试验覆盖样地面积2 hm²，选择在森林资源小班151～152局部区块，平均海拔286 m；同时设置一块试验对比区，对比区处于同一地段，毛竹林分结构类似，森林资源小班151，平均海拔280 m，面积同样为2 hm²，竹林管理按日常习惯性生产经营。

1.1.2 试验样地选择。选择地势较平缓，坡度15°以下，土质深厚、疏松、肥沃，土壤为沙壤或黄壤土，交通便利的地块，便于管理，降低生产成本；并且附近要有灌溉水源，在高温季节或遇干旱时便于浇灌，促进竹鞭生长；选择毛竹林分生长良好，无明显病虫害，具有丰产林分结构的春笋小年、冬笋大年毛竹林[4-6]。

1.2 试验方法及林地管理

1.2.1 林分结构调控。据最近森林资源普查数字统计，常山县现有毛竹林平均立竹株数3 585株/hm²，立竹株数偏多，大小不均，生产性能差。试验区毛竹同样立竹株数偏多，大小不均，在覆盖前要对竹林进行结构调整，合理控制密度，9月份前要伐除老竹、弱小竹、病虫竹、风倒竹等，根据林分实际情况，控制3、4度竹的数量，伐竹量750～900 株/hm²，伐竹數量不超过留养的新竹量，选留胸径8～10 cm的健康成竹，新竹在林中分布均匀，使林分毛竹立竹株数控制在2 700 株/hm²左右，林分内Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ及Ⅳ以上毛竹比例尽量接近3∶3∶3∶1[7]。通过调整更有效地利用光能和水肥条件，保持毛竹林丰产林分结构。

1.2.2 林地清理、垦复。7—8月采用轻型割灌机或人工劈除毛竹林下杂灌草，严禁使用化学除草剂。对毛竹林进行全面垦复，深度30 cm以上，挖除树蔸、竹蔸，清除老鞭，深埋浅鞭和跳鞭，促进新鞭粗壮蔓延。土壤疏松的林地可不进行垦复，可利用冬笋采挖疏松林地土壤。林地有机物覆盖物第2年的夏季结合浅耕翻入土壤，深度10～15 cm。

1.2.3 施肥。使用竹林专用有机复合肥，复混肥料（N+P₂O₅+K₂O）含量≥45%，N∶P₂O₅∶ K₂O=（3～5）∶1∶2。施肥与垦复松土同时进行，9—10月份施孕笋肥，结合林地有机材料薄层覆盖进行，施肥量为750 kg/hm²。通过平衡施肥让土壤及时补充流失的N、P、K营养元素，维持竹林正常生长，提高竹笋、竹材的产量与品质，同时提高肥料的利用率[8-9]。施肥可采用松土施、沟施、挖穴施、竹蔸施等方法。

1.2.4 有机材料薄层覆盖。利用覆盖物保水保温、提供有机养分，促进笋芽分化生长，提早萌发，促进毛竹提早出笋。本试验覆盖材料选择易腐烂的稻草，根据天气、市场需求等情况，选择10—11月份进行覆盖[10]。覆盖太早气温高，毛竹会大量长鞭影响出笋，覆盖过迟则出笋晚影响效益。覆盖前先清理毛竹林下植被，劈除杂灌草，平铺于林地，在自然降水或人工灌溉林地土壤湿透后，先撒施复混肥料，浅锄林地，2～3 d后再将稻草均匀铺设于林地，厚度3～5 cm。在8—10月孕笋期，遇到干旱时，林地水分蒸发量大，土壤干燥，要及时浇水灌溉，保持土壤一定的湿度，在平缓和山谷易积水处，要确保排水通畅[11-14]。

1.2.5 竹笋采收。11月底至翌年2月，即林地有机材料薄层覆盖后30 d左右，可采挖冬笋。扒开有机覆盖材料，采用点挖（打潭）法采挖冬笋，即找土壤裂隙处挖取冬笋，挖掘后用土回填采挖穴，防止追鞭损伤鞭芽，再覆盖上有机材料。然后每隔5 d左右挖取规格冬笋（250 g以上）1次，采收的冬笋要保持良好的外观品质，笋体要求完整，并要防止损伤竹鞭[15]。春节前15 d内可全面细致翻土，挖掘冬笋，不能大块翻土，以防损伤竹鞭。自然出笋时，除留养新竹的竹笋外，其他竹笋也要及时挖除。

1.2.6 包装运输。包装材料应符合食品卫生标准要求，防止二次污染，并标明产品品种、重量、生产单位、产地、采用标准号、采收日期。装运时做到轻装、轻卸、防止机械损伤，运输工具应无污染，运输过程中要防止日晒、雨淋，并注意防冻和通风散热。

1.2.7 覆盖物清理。3月下旬至4月，气温上升，林地有大量春笋出土时，应移去覆盖物或把已腐烂的竹叶、稻草等结合垦复翻入土中[16]。

1.2.8 有害生物防治。采取“预防为主，综合治理”的原则，优先采用物理防治和生物防治，辅以化学防治，生产安全、优质的竹笋产品。利用营林措施清除林内病株、病枝，利用害虫趋光性设置灯光诱杀器，冬季垦复挖取虫卵，减少竹林内病虫危害[17]。在采笋期内，不得使用化学农药。

2 结果与分析

2.1 毛竹林分结构生长状况

砍伐掉试验区竹林过多的老竹、病死株和歪倒弱势株，对毛竹林竹龄组成、密度、均匀度等进行调整，使林分结构渐趋合理，有利于生产竹笋。从表1可以看出，覆盖区与对比区相比竹林密度大幅下降，砍伐后4度竹所占比例下降12个百分点，1度、2度竹比例得到了明显的提高，平均株高增加1.5 m，平均胸径增粗1.9 cm。清除了竹林内的病死株，毛竹个体更加高大、粗壮，林分更健康，有利于冬笋产量增长。

2.2 冬笋的质量状况

通过对覆盖区和对比区的冬笋随机抽取一定数量进行检测对比，从表2可以看出，覆盖区的冬笋无论在平均直径、平均长度、直径长度比，还是单株个体都要长、大、饱满、健壮、美观。同时，对冬笋可食部分笋肉进行测算，发现覆盖区的冬笋可食部分比例达44.14%，比对比区的冬笋可食部分高出4.14个百分比。另外，覆盖区挖冬笋的轮数比对比区大幅度增加。

通过对覆盖区和对比区的冬笋随机抽取一定数量样品进行食品安全检测，包括铅、甲胺磷、甲基对硫磷、杀扑磷、硫环磷、滴滴涕、六六六、氧乐果、磷胺、敌敌畏等21项检测指标，部分检测指标见表3。两者对比几乎无区别，冬笋质量安全可靠。

2.3 冬笋经济效益状况

2.3.1 冬笋产量。毛竹林实施覆盖措施后，冬笋产量3 645 kg/hm²，相比对比区增加2 910 kg/hm²，增幅约4.9倍，同时春笋产量也比对比区明显增加。

2.3.2 生产投入。毛竹林稻草浅层覆盖试验投入成本，经统计约3.54 万元/hm²，其中人工费用1.89万元/hm²，用工日约105个（180 元/d），包括林地清理、垦复、施肥、浇水、覆盖、挖笋等；复合肥0.45万元/hm²（750 kg/hm²，6元/kg）；覆盖物稻草1.2万元/hm²（150 00 kg/hm²，0.8 元/kg）。

2.3.3 经济效益。从表1、表4可以看出，毛竹林实施稻草浅层覆盖后，冬笋产值5.832万元/hm²，净利润2.292万元/hm²，是对比区的4倍多，效益增幅明显。并且覆盖后产出的冬笋个头相对饱满匀称，出笋早，比平均价格略高。

3 结论与讨论

毛竹林稻草浅层覆盖的经济效益增加显著。试验表明，通过对毛竹林进行稻草浅层覆盖，结合林分结构调整，砍伐掉过多的老竹、病死株和歪倒弱势株，降低密度，增加低度竹的比例，同时进行林地垦复、施肥、浇水等措施，改善了土壤条件和生产环境，不仅提高了毛竹的出笋能力和冬笋产量，还提高了冬笋的质量[18]，促使冬笋早出，提前上市，增加了经济收入。

毛竹林稻草浅层覆盖投资成本较高。由表2看出，投入成本约3.54 万元/hm²，限制了林农对毛竹冬笋产出的投入，导致绝大部分林地仍处在粗放经营状态[19]。常山县毛竹分布主要集中在山区，山高路远，交通条件差，生产销售成本较高，经营者大多年龄偏大。因此，需要政府在技术、资金方面给予政策扶持，对适宜笋用林培育的竹林加强竹林结构调整，进一步熟化和巩固技术，提高冬笋产量，促进林农增收。

目前，常山县毛竹冬笋覆盖高效培育尚处于初步探索阶段，许多机制性问题尚未摸清，距技术成熟仍有较大差距[20]。在冬笋价格、劳动力及覆盖材料成本变化等多种因素的影响下，高成本投入可能存在一定的風险。今后需要进一步开展温度、水分、养分等主要因子对毛竹笋芽萌发影响的研究，同时加强示范基地建设工作。

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（责编：何 艳）