“水果之王”榴莲，闻一下都觉得贵

晓洋

泰国榴莲、越南榴莲、海南榴莲……进入6月，各个品种的“榴莲盲盒”开始大举上市。但一斤榴莲剥壳后，可以食用的榴莲肉最多就三四两，算下来如果想吃一斤金枕榴莲肉，至少要花掉上百元。于是，为了挑选皮薄肉多的榴莲，许多消费者跟着网络攻略勤学苦练，还没学会的也找来了“作弊神器”，借用地铁安检仪器来数榴莲有几房肉。

每年5月至8月，大批榴莲会成熟上市。按往年的规律，“五一”假期后榴莲价格会出现下跌，但今年却有些“反常”。

据广州市江南果菜批发市场的官网显示，2023年5月初进口榴莲的批发价徘徊在23元/斤，随后价格不跌反升。到5月17日突破每斤均价25元，5月29日持续逼近30元，达到29.7元/斤，单月涨幅约为30%。

进入6月，进口榴莲批发价从高位回落，降至每斤25元左右的水平，但至今还没跌回一个月前的价位。据报道，2014年和2015年国内进口榴莲的批发价，可低至每斤9块9。

为何今年的榴莲价格如此反常？有人认为，快手主播辛巴直播卖榴莲后，榴莲价格就从一斤20多元涨到一斤30多元，直指榴莲价格是“辛巴凭一己之力打上去的”。后來，广州市场监督管理总局出来辟谣，表示没有证据证明辛巴垄断市场。

据中国海关数据统计，2022年，中国榴莲进口总量为82.5万吨，其中78万吨来自泰国。辛巴这次直播的榴莲销量约4800吨，仅相当于全年泰国榴莲进口量的0.61%。真正拉动榴莲价格的，不是几个网红，而是市场这双无形的手。

榴莲价格会随产季出现明显波动。泰国金枕产区分布于泰国东部和南部。今年初，泰国东部榴莲产季比以往提早一个月开启，也相应较早结束，到5月中旬已到达产季尾声，而泰国南部产季要到6月中上旬才开始。两地产季的时间差，也导致了泰国金枕5月供应量少，进货价高。

产地的供给跟不上，中国消费者的需求却一路走高。早在网红主播辛巴直播前，榴莲早已经成为流量密码，在吃货们的心里安营扎寨，身价水涨船高。许多新入坑的榴莲控表示，最开心的不是吃榴莲，而是开榴莲。继赌石、开珍珠蚌之后，“开榴莲盲盒”也成了爆火的垂类短视频内容。

据报道，抖音话题“徒手剥榴莲的惊喜”播放量达到5.4亿，“又到了开榴莲盲盒的季节”播放量达到4.3亿。小红书近一个月和“榴莲盲盒”有关的笔记达到1.17万篇。

短视频有广告植入，直播带货在卖榴莲，近年还有专门的线下榴莲嘉年华和榴莲主题小吃店。越熟悉的东西就越容易产生好感，这在心理学上被称为“多看效应”。随着榴莲营销的无孔不入，国内榴莲消费市场迅速增长。

2017 年至2022年，中国从泰国进口榴莲的数量涨了4倍，图为正在挑选东南亚地区进口榴莲的国内消费者    图 / 视觉中国

据中国海关数据统计，2023年1月～3月，中国鲜榴莲进口量为9.14万吨，同比上涨约154%。换算下来，今年第一季度多了2220万个榴莲进入中国市场。榴莲很有机会再一次力压车厘子，蝉联我国进口水果的销冠。

学会挑榴莲后，妨碍网友们吃上这一口美味的，就只剩下高昂的价格了。

好消息是，进入6月份，首批海南榴莲成熟上市，泰国南部榴莲和越南榴莲也同步进入旺季，三地鲜果榴莲开启了正面对决。随着供货量的增加，全国榴莲均价在6月第一周已较5月底有所回落。

但也有个不算太好的消息——榴莲价格暂时还没法跌至9块9/斤随便挑的水平。因为国内能吃上的榴莲，约96%都由泰国进口。既然榴莲要依赖进口，种植成本上自然还要加上运输成本。一般而言，来自泰国的榴莲，在七八成熟时就要摘下来。这些榴莲在运来中国的路途上会逐渐成熟，如果运输时间过长，或采摘时间没拿捏好，那么在抵达中国消费者手上之前就会提前开口，坏果率也是不小的成本。

或许有人会问：既然大家都爱吃榴莲，为什么我们自己不多种些？不是不想，而是比较难。

早在约半个世纪前，海南曾引进了金枕榴莲的幼苗，打算做本土培育。只可惜，一直没能收获稳定量产、风味俱佳的国产榴莲。据了解，榴莲对种植环境非常挑剔。榴莲树喜爱炎热潮湿的天气，在广东东莞可长树开花，但结果时节对温度要求极严，海南万宁也难以稳定结果。即便在东南亚地区，榴莲的产量也跟变幻莫测的天气有关。开花时下雨，影响授粉；结果时遇洪水，采摘困难。产量不稳定也会造成价格的波动。

如今海南榴莲横空出世，能把价格打下来吗？

首先，想把榴莲价格打下来，年幼的海南榴莲还不够“孔武有力”。海南的国产榴莲从6月底陆续上市，一直持续到8月，但普通消费者恐怕还没法买到国产榴莲，因为产量不够大。目前海南的榴莲树仍是幼树，结果不算多。我国一年约消费七八十万吨榴莲，但今年海南榴莲产量预计不到一千吨，给全国“榴莲控”塞牙缝都不够。

海南的榴莲种植户接受媒体采访时透露，他们种的品种有金枕、黑刺、猫山王等，初步定价在50块钱一斤。此外，这些新结的果子还要肩负起开拓市场的重任，一部分去到潜在的批发代理客户手中，另一部分则会“留守”果园，用来招待游客。

其次，由于是进口水果，榴莲价格的国内定价权主要掌握在大型批发商手里。一些互联网生鲜平台的议价能力还不错，能拿到较低的进货价，但经过品牌溢价，到消费者手里也不一定便宜。小批发商没有议价权，中小水果店也没有。普通人买榴莲，就像开盲盒；小果商卖榴莲，就像赌大小。考虑到批发价高、榴莲开口变坏，不少小型水果店都不敢进货。

回想2021年，榴莲果商上半年凭运气赚的钱，下半年凭本事赔进去，一年算下来“卖了个寂寞”。当然，很多其他贵价水果的交易，玩的也是心跳。

最重要的，还是消费意愿的攀升。2017年至2022年，中国从泰国进口榴莲的数量涨了4倍。

从2016年开始，我国的榴莲市场需求开始呈飞速递增的趋势。据行业人士估算，当时整个中国水果行业销售额以每年9%的速度增长，而榴莲是在以20%到30%的速度增长。泰国榴莲的采购价格亦与中国的市场需求一同飞涨。2013年在泰国一斤榴莲的采购价格，大约是人民币5元。2017年，泰国榴莲价格暴涨至30元。这一涨，价格就再也没降下来过，一直维持在每斤13元～15元。而且这仅仅是泰国榴莲的采购价格，等到进入我国零售市场后还要翻一番。2021年，泰国榴莲的采购价在每斤17元，零售价格可达50多元一斤。

如果真要找出榴莲价格走高的幕后推手，恐怕只能是所有曾为榴莲心动的国内吃货。

事实上，每一颗榴莲背后，都有一群为“榴莲自由”而奋斗的人们。他们修建与运营跨国铁路，让每一颗榴莲更新鲜。据央视网报道，自从今年4月中老铁路开通以来，泰国榴莲运至中国的时间就大幅缩减，3天可达昆明，约为过去海运或货车运输的一半。从泰国玛达普站开往中国广州的“榴莲班列”，更是打破从泰国运输水果至中国的最快纪录，因长时间运输造成的鲜果损耗也大幅减少。尽管5月时榴莲价格有反复，但泰国榴莲成本下降是不可逆的趋势。

除了陆上运输提速外，海运榴莲也更流畅。广州南沙港现每周有15条泰国榴莲直航专线，新鲜榴莲从泰国林查班港运至南沙港仅需4天。有媒体报道，由于省去中间的物流、经销环节，南沙港口货船旁直接提货，榴莲价格会比商超市场便宜两成以上。

除了人们熟悉的泰国金枕外，5月份的国內市场还有从越南进口的干尧。从2022年7月起，中国允许符合要求的越南新鲜榴莲进口。这是中国和越南长达四年的谈判结果，其间为了让越南榴莲满足中国食物标准，还组织当地上百家种植场专场学习。

越南与中国边境相邻，运输距离更短。从越南的榴莲产地到我国昆明，最快一天半就能送达，大大降低了运输成本和损耗。因此，越南榴莲的价格比泰国榴莲便宜一截，更能满足爱吃榴莲但预算不多的朋友们。据越南农业部门统计，2022年越南榴莲出口总额接近4亿美元，其中3亿美元来自中国消费者的钱包。

继越南后，菲律宾榴莲也敲开了中国市场的大门。今年4月初，第一批菲律宾榴莲坐飞机抵达上海，正式开启菲律宾新鲜榴莲的中国之旅。据报道，来自柬埔寨的冷冻榴莲进口也在积极进行试验。

随着榴莲进口来源的增多，不仅将填补不同地方榴莲旺季的空档，保证中国消费者全年都能“榴莲往返”，而且引入更多的竞争者，有望在不久的将来拉低榴莲价格。

尽管海南国产榴莲目前产量不高，但前景光明。海南榴莲有希望成为一种“树上熟榴莲”，省去跨国运输的繁琐，比东南亚进口的榴莲更新鲜。据海南水果种植的专家估计，海南榴莲将在三到五年内发展到十万亩，等种到“三五十万亩”的时候，价格有望稳定在每斤十多元。

平价榴莲的时代，也许就在不远的将来。