高校思政教育中学生食品安全意识的培养研究

朱慧珍 徐引田

随着我国的经济水平和科技水平日益提升，人民的幸福感、获得感日益增强。但经济水平和科技水平的提升，也给食品安全带来了极大隐患。近些年来，很多企业为了牟取暴利，在食品生产、加工环节偷工减料或违规添加食品添加剂，导致消费者产生了健康隐患，也引发了不少社会问题。在这种环境下，人们对所购买的产品产生了怀疑。大学阶段的学生正处于价值观建立的关键时期，对他们而言，食品安全教育非常重要。为了引导学生增强食品安全意识，很多高校把食品安全教育列入思政课程教育中。本文将从高校食品安全现状、重要性，存在的问题等方面切入，分析未来高校思政教育工作中增强学生食品安全意识的路径。

1.引言

从当前的高校食品安全情况看，高校学生主要的饮食来源是学校食堂和校外的一些餐饮店。总的来说，高校食堂的食品安全在学校的把控下还是有一定保障的，但也不乏有一些商家为牟取暴利，贩卖价格高昂且安全没有保障的食品。另外，学校食堂餐饮种类的单一性，导致校外的餐饮行业深受学生的追捧。而在校外的餐饮行业中，很多餐饮店并没有得到经营许可证。虽然一些加盟店有经营许可证，但是地区品控把握不平衡导致很多品牌店出现食品安全问题。一些大学生有食品安全意识，但是大部分学生忽视了食品安全方面的问题。对高校学生的食品安全意识调查显示，大多数学生的食品安全防范意识不强，相关的法律知识也比较欠缺，他们很难对自身的权益进行维护。因此，高校在思政教育中开展食品安全教育是一件非常重要的事，不仅能够促进学生身体健康，还能增强学生的自我保护意识，提高其明辨是非和对错的能力。

2.思政教育课中食品安全教育的現状

随着食品安全问题频发，很多高校陆续开展了食品安全教育。食品安全教育被融合到思想政治课程中。很多学生在生活经验方面和社会经验方面还有所欠缺。因此，在高校教育中，教育者不仅要为学生传授科学文化知识，还要对学生进行思想教育指引。从本质上看，食品安全教育和思想政治教育是思想层面的教育。食品安全教育目的是提高学生明辨食品质量的能力，让学生增强食品安全防范意识。思想政治教育的目的是促使学生形成正确的世界观、人生观和价值观。尽管两者在性质上有一定差异，但本质上两种思想是相互渗透的。

思想政治教育的目的是丰富学生的精神世界。食品安全教育则是为了确保学生的身体健康。只有把握这两种教育的目的，学生才能够在身体上、心理上和意识上都得到健康发展，也才能够为社会、国家作出更大的贡献。为了保障大学生的身心健康，我国高校开展了相应的食品安全课程，把食品安全课程融入思想政治教育中。这样不仅丰富了思想政治教育课程内容，还提高了思政教育课程的价值。在实施过程中，由于部分教师对食品安全教育方面的知识理解得不够透彻，因此很难完备系统地向学生讲解食品安全和思想政治教育课结合的真正意义。由于食品安全教育内容和思想政治教育内容两者之间的存在一定的差异，采用何种方法把食品安全教育融入思想政治课程教育中，也是教师需要解决的问题。在传统的思政教育中，教学方法比较传统，学生一味地接受知识，这种学习效果是不佳的。因此，高校要充分了解学生的学习情况，不断丰富思想政治教育课程内容，采取恰当的方式把食品安全教育融入思想政治教育中，使二者更好地融合，增强学生的食品安全意识，保证学生身心健康。

3.高校食品安全教育中存在的问题

3.1学生缺乏食品安全意识

对我国高校的食品教育知识普查显示，很大一部分学生对食品安全方面的教育了解得不够透彻，对《中华人民共和国食品安全法》也缺乏一定的认知。高校大学生处于一个“自我”形成与独立阶段，身旁少了很多因素的约束，因此对自己的饮食方面较为忽略。也很少有学生自主关注食品安全问题，其大多数食品安全知识来源于网络中的一些热门小视频。另外，学生在这个阶段由于缺乏一定的社会认知和生活经验，不能够正确地判断餐饮行业中的一些暗流，反而还有一种地方越破越小，食物味道越好的错误心理。同时，他们对餐馆的经营许可证及卫生许可证也漠不关心。

随着科学技术发展不断进步，外卖平台的开放也给人们的生活带来了极大便利。很多大学生热衷于在外卖平台购买食物。然而，由于外卖平台上的食物图片带有一定的蒙蔽性，一些学生并不能够正确判断所选餐馆的外卖食品是否存在食品安全问题。在这样的情况下，学生所购买的食品安全得不到有效保障。甚至很多外卖平台为了方便出餐，制作二次成品来售卖。同时，一些学生喜欢在夜市和地摊上购买食品，并且在购买食品的过程中并没有查看食品生产日期、食品生产场地的良好习惯。另外，一些学生对食品安全标识的认知也不够，这导致很多学生在夜市或地摊上购买了不合格的食品。从饮食习惯看，大多数学生喜爱吃口味过重的食物。吃夜宵成为了现在大学生追赶的一种潮流。但是，刺激性食物往往会给学生的肠胃问题带来一定的负担。而大多数学生往往会忽视这方面的问题。

3.2高校食品安全教育不到位

在食品安全问题没有得到社会的普遍关注前，食品安全是大家比较陌生的话题。高校并没有在这一方面加大宣传力度。随着食品安全问题频发，如何对学生的食品安全作出保障是高校急需解决的问题。高校要对自身的食堂安全进行监测，及时发现与处理学校食堂的食品安全问题。另外，高校也得在一定程度上增加食品安全问题的讲座和公开课，让学生意识到食品安全问题的重要性。部分高校在这一方面并没有花费时间去进行宣传，导致很多学生缺乏对食品安全意识。校园文化专栏中也很少有食品安全方面的文章。这导致学生缺乏对食品安全的认识，也缺乏对食品安全问题的警惕性。学生通常通过网络上的一些视频和图片来了解食品安全方面的知识，且没有对知识形成深层次的理解，也不能够充分认识到食品安全在生活中的重要性。高校未来要在食品安全问题上对学生进行教育，增强学生的食品安全意识，让学生认识到在食品消费中存在的安全隐患。

4.强化高校食品安全教育的路径

4.1将思政教育和食品安全教育结合在一起

对于高校学生的食品安全教育，思想政治课程是一种很好的宣传途径。把食品安全教育和思想政治课程进行有机融合是必然趋势，不仅拓展了高校的思政课程资源，还整合了食品安全知识和思想政治教育课程的内容。课程开展不仅能丰富学生的精神世界，还能够在潜移默化中增强学生的食品安全意识。食品安全教育可以体现在思政课程的方方面面。学校需要从经济和社会角度、国家角度、诚信角度、法律角度和职业道德角度对食品安全问题作出一定的阐述。这样不仅能向学生传输思政教育知识，还能向学生传输食品安全教育知识，让学生不由自主地增强食品安全防范意识。在课程的开展中，食品安全教育可以成为思政课程的导入点，让学生更好地接受思政课程教育，提升自身的精神境界。

4.2对高校食品安全教育加大宣传力度

对学生食品安全意识的培养，离不开高校的积极宣传。为了增强学生的食品安全意识，高校必须结合实际的市场情况和社会情况，对学生的安全意识进行培养。这种宣传可以从两个层面展开。

第一个层面是让学生参与到食品安全知识宣传中。在学习之余，学校可以让学生开展相应的食品安全活动，让更多学生参与到活动的组织中来。在组织活动的过程中，学生不仅能够了解食品安全的真正含义，还能够深刻地认识到食品安全意识在生活上的重要性，从而增强自身的食品安全防范意识。活动的主题可以从日常生活入手，学生可以结合相应的社会热点和自身的实际情况去设计活动内容与形式。这样既能够保持活动的真实性，又能够激发学生对食品安全教育的兴趣。通过宣传活动，学校既能够达到增强学生食品安全意识的效果，又能够提升学生的组织能力。在组织和宣传过程中，学生也能够增强自己的防范意识，改善自己的饮食习惯，为自己的身体健康负责。

第二个层面是逐层加强食品安全教育。学校除要对食品安全教育作出努力外，还要让这种教育延伸到学院、班级、学生个人身上。学校可以组织相应的食品安全知识竞赛，以活动的形式激发学生参与比赛的热情，让学生在潜移默化中加深对食品安全教育概念的理解。学院可以组织相应的食品安全讲座和公开课，向学生传输相应的食品安全知识。班级可以进行食品安全板报和手抄报的设计，加强食品安全宣传。另外，在学校的文化宣传中，校园广播是一种良好的宣传途径，可以在日常学生就餐的时间段进行食品安全知识的普及。学校的一些电子展示屏、横幅、海报都能够成为传播食品安全教育知识的途径。另外，学校要对食品安全教育加大宣传力度，也可以充分利用互联网技术，在公众号和网页上进行食品安全教育主题栏目的制作，让学生充分了解学校实施食品安全教育的决心。

4.3在思政课程中创新食品安全教育模式

当前，在高校把食品安全教育融入思政课程的过程中，部分教师缺乏食品安全知识的积累，导致在思想政治课堂上不能够很好地向学生传输食品安全知识，也导致食品安全和思想政治教育的融合存在一定困难。由于大学校园生活和其他阶段的生活存在很大差异，学生的成长环境和受教育程度有很明顯的差异，因此教师面对的学生是多种多样的。另外，在大学期间，由于学生刚刚步入学校这个小社会，因此对于他们而言，人际关系的处理是一件棘手的事情。基于以上原因，教师在思想政治教育过程中要多组织一些实践活动，并给出明确的主题，让学生以小组的形式展开主题交流活动，从而营造良好的小组合作氛围。在实际教学过程中，学校要注重理论联系实际，让学生真正理解食品安全的含义，并将其付诸实践。这样的思想政治教育才有益于食品安全教育的普及和学生防范意识的增强，让学生在未来的食品安全问题上能够做出自主的抉择和判断。除了要作出这些努力外，高校还要创新食品安全教育教学模式。由于思政教育课程具有非常强的理论性，因此学生很难理解思政理论的真正含义。把食品安全知识融入思想政治课程教育中来，不仅能增强学生的食品安全防范意识，还能够促进思想政治教育发展。同时，将食品安全教育融入思想政治教育中，给思想政治教育提供了优质的素材，让学生在食品安全教育的讲解中能很好地掌握思想政治知识，树立正确的价值理念。

结语

总的来说，食品安全教育在每个阶段都是非常重要的。在高校进行食品安全教育，不仅能够丰富学生的知识储备，还能够让学生规避食品安全问题带来的一些隐患。在社会快速发展的今天，食品安全所带来的社会问题数不胜数，如何正确宣传食品安全教育知识是高校要解决的一个问题，除学校要进行食品安全教育宣传外，学生也得自主去学习一些食品安全教育知识，增加知识储备，让自己在未来的生活中能更好地对自己的健康负责。另外，食品安全也离不开国家法律和社会道德的约束。对于高校学生来讲，进行食品安全教育不仅能更能增强自身的食品安全意识，还能规避食品安全隐患。