大连市甜樱桃设施栽培技术

李俞涛

（大连市现代农业生产发展服务中心，辽宁 大连 116036）

果树设施栽培是指使用工程技术创造的设备和控制手段，创造一种工业和高效的水果生产方式，使果树在不受自然季节影响的最佳环境条件下生长，实现高效和可持续发展。目前，果树设施栽培结构多样化，从自动控制的角度可分为简单设备和先进设备；从覆盖形式来看，可分为薄膜日光温室、防雨温室、太阳能玻璃温室和浮面覆盖。近年来，中国甜樱桃的生产规模日益扩大，其经济效益也越来越高。研究结果显示，设施栽培的甜樱桃果实成熟时间比露地提前1～2 个月，产量高10～20 倍，经济效益较高。甜樱桃的设施栽培技术在近几年得到了很大的发展。因其独特的生物学特征，虽然樱桃味道鲜美，但具有树木不易栽种的特点。

1 中国甜樱桃的生长特性研究

甜樱桃是一种喜光、温、湿、肥的落叶乔木树种，对光照、温度、湿度和土壤肥力的要求较高。一般生长在山坡上或沟渠旁，不能生长在积水较深的地方，适合在0～1 000 m 高、排水条件好的平原和山区栽培。由于其根系的生长特性是呈浅地表表面伸展状，很容易被风吹倒，因此，最好选用土壤松软、易于翻耕、pH 5.5～7.0 的砂壤土或壤土进行种植；由于冬眠期短，春天温度均衡，万物复苏，是甜樱桃最适宜的生长季节。甜樱桃适应力强，在年平均温度为10℃～12℃、年降水量600～700 mm 的地区均可生长。樱桃在各生育期对气温的需求各不相同，但其短期适应能力较强，差别较小。总的来说，每年有150～200 d的平均气温在10℃左右就能够很好存活[1]。

2 大连市甜樱桃优质高产栽培技术规范

在选择优良品种的基础上，应用高新、适宜的栽培技术，进行科学的管理，是保证樱桃优质高产的关键。大连市地处辽东半岛南部，气候宜人，是中国主要的甜樱桃生产基地，是中国温室甜樱桃的主要产地，20 世纪90 年代以来，大连市在甜樱桃设施栽培技术方面一直在摸索、发展，现如今已日趋成熟。该文结合实际生产，总结出一套较为完整、实用的设施樱桃生产技术。

2.1 场地选取

场地选择土壤表层为沙质黏土或砾状黏土的场地，其具有良好的透气性和保水性，并且需要选择具有良好的日照、低水位、不易扬尘、土壤深厚、透气性好、保水能力强、pH 为6.0～7.5 的土壤。同时，樱桃属喜水植物，应从水源、灌溉等方面进行合理的选择。樱桃果实成熟度高、贮藏能力低，因此，要选择靠近销售点的地址，便于运输。

2.2 品种选择

选择早熟、自花、坐果率高的品种，是实现樱桃早上市、提高经济效益的重要措施，如红灯、早大果等。同时，应将传粉树与结果树之间的配比调为4∶1，以避免结实率低、品质差、畸形果等问题。需要选择根系发达、须根多、幼苗强壮、花蕾饱满、或3～4 年生、分枝多的幼苗，砧木宜选择中矮砧木，在光照条件下，植物要维持较小的树冠，这样可以增加光合作用的效果。甜樱桃的果皮是在树干的内侧，而果实的着色也是必须的。因而，在温室内，光照强，有效叶幕面积大，光合累积养分多，结果部位多，产量高，质量好。与之形成对照的是，郁闭型和结构不良的密植园，其有效叶幕面积较小，光合积累养分较少，结果部位较少，产量较低，质量较差。

3 土壤肥力与水分的控制

3.1 肥料施用期

樱桃树龄、生育期、成熟期对施肥的需求各有不同，3年以下的幼树，由于树冠发育较快，养分较多，在此期间要主施氮肥，并配合适当的磷肥，以利于树冠的形成。在3～6 年初果阶段，为了加速花蕾的发育，必须从养分增长向生殖生长转变，因此，要注意控制氮、磷、钾肥的施用。7年以上果树在进入盛果期后，需要大量养分，氮、磷、钾等养分都需要，但在果实发育时期，适当增加钾元素，可以增加产量和质量。研究发现樱桃果实生长周期较短，花芽分化在收获后较短的时期，因此需要适当快速、集中施肥[2]。这就要求在春季要加强水肥管理，同时也要在头一年帮助树苗大量地积累营养，以保证早春的生长和开花。所以，在樱桃果树的施肥过程中，要注重秋季施肥和春季追肥。

3.2 秋季施基肥

秋季施基肥，一般在9 月至10 月底，最好是在落叶之前施1 次，这样可以使肥料熟化，第2 年可以使肥效提前；根据树龄、树势、结果量和化肥的类型，肥料的使用量要达到每年施肥量的70%，一般幼树1 棵施厩肥25～50 kg，盛果期果树一般每株施用80～100 kg 肥料，优质鸡、猪粪或人粪尿的比例可以降低，而混合肥料如杂草、树叶要多。施基肥的方式为：在树冠四周和肥料位置上，开1 条50 cm 宽，40～50 cm 深的小沟。大型树要进行放射式排粪，也就是在距树身50 cm 处开挖1 条内窄外宽、内深内凹的径向沟。接近于主干的端部的宽度和深度应该是30 cm，离开主干的长度和深度应该是40～50 cm。沟槽的长度应该大于20 cm。条沟的数目应是4～6 条，并且1 年1 次。

3.3 追施肥料

在樱桃生长期，施肥可分为叶面喷施和土壤施肥2类。土壤施肥一般分为2 种方式。一种方法是在花前每株树使用1.5～2.5 kg 或30 kg 的人粪或1.0 kg 的尿素，然后进行深挖和灌溉，可促进花、叶的发育，加快结果；第二个追肥方法是每株树使用60～70 kg 腐熟的农家肥，撒在果树树盘上，使其在果实成熟后获得养分。除了以上的施肥方式之外，还可以在根系周围进行钻孔施肥、喷射施肥等。对果期较短的甜樱桃来说，追肥是十分必要的，还可以通过叶面喷施来补充土壤中缺少的中微量元素。根外追肥以叶面喷施为主，对提高产量和果实品质具有重要意义。在秋天(9月底和10 月初)，可以对叶片喷施0.2%的尿素，使得叶柄变粗，叶片更加成熟，减少枝条徒长，促进当年叶芽和花芽更加饱满。一般应该在15：00 以后进行喷雾，以利于叶片的吸收。樱桃和其他果树一样，落叶前会将叶片中的养分分解为可溶的物质，然后输送到树枝和根系上，这样可以让树枝和根系在冬天得到更多的养分，提高抗寒性[3]。

4 灌溉与放水

樱桃树对水分非常敏感，既不能过旱也不能过涝。所以，要做到适时浇水，及时排水。

4.1 浇水灌溉

适时浇水，要考虑到樱桃在生长和发育阶段所需要的水分特性，以及雨水条件。

4.1.1 开花前浇水。需要满足果树发芽、开花、结果、果实发育所需的水分，并配合施肥进行灌溉。在这个时候浇水还能使土壤温度下降，推迟开花，从而防止晚霜害。

4.1.2 硬核水。果实生长的中期是果实生长最活跃的时候，膨大尚比较慢，灌水后轻易不会出现裂果。通常在灌溉初期，由于水分太多，导致土壤温度下降，使果树无法充分吸收水分。灌水1 周后，再进行中耕，土壤温度上升，水分、气、热达到最佳，此时正值果实后期快速膨大期，可促进果实膨胀，达到该品种所能达到的最高果重，从而提高果实的产量和质量。

4.1.3 采后浇水。采收后，是果树恢复及花芽分化的关键阶段。这个时候，雨量不多，温度也较高，阳光比较充足，所以要及时配合施肥灌溉。

4.1.4 封冻水。从落叶后到封冻之前，在秋天进行施肥，深翻、扩穴后浇水，以保证土壤吸收足够的水分及越冬安全。上述都是一般年份的灌溉条件，在降雨不足或过量的情况下，要灵活控制浇水次数，以保证果树获得适当的水分。灌水方法通常是畦灌和树盘灌，对有根癌的区域要单独浇水，防止根癌病菌相互传播。在条件允许的情况下，还可以进行喷灌、滴灌和微型喷灌。采用先进的灌溉技术，既能节约人工、节水、灌溉均匀、减少土壤营养损失、防止土壤板结、维持土壤团粒结构，又能提高空气湿度、调整果园的小气候、缓解干旱对樱桃果树的不利影响。在霜害发生期间，采用微灌溉方式对果树进行间歇性喷洒，可以有效地预防霜冻。

4.2 及时放水

樱桃树忌水，种植时采取高垄种植和覆膜，能避免小树积水，对高大的树木，要在行间中间挖一条深沟，把土埋在树干四周，形成一个斜坡，把雨水从沟渠中引出来[4]。被水淹后，叶片枯萎，如果还在追肥，只会加速树木的死亡，因为土壤中的微生物需要大量的氧气，而微生物会和根系争夺氧气，加快根系的衰败，因此，对受淹的树木，在晴天后要及时翻耕，加快土壤的蒸发和通风，以使根系尽快恢复活力。

5 果实期管理技术

5.1 在开花的时候进行人工授粉

在花期进行人工授粉，可以有效地促进结果，在甜樱桃铃铛花和新开花的花粉中，选择与主栽品种有较高的传粉能力的品种为主，其他品种作为辅助，在开花前期进行2～3 次混合花粉传粉。用毛笔或橡胶头沾上花粉，或将一根5～6 cm 的泡沫球或干净的纱球绑在一根木棍或一根竹竿的顶部，形成一根棍状的传粉装置，进行传粉授粉。

5.2 蜜蜂授粉

采用蜜蜂传粉方法，在花前把蜂箱放进樱桃园，以每公顷释放15 箱蜂(10 000～15 000 只)的规格，地上蜜蜂释放的时间在7 d 左右；采用壁蜂授粉方法，在离地面1 m的地方放一个蜂巢，每个蜂巢有250～300 个蜂管，箱口向南，在距离地面50 cm 的地方挂一个小碗，里面放适量的水，每公顷果园释放1 200～1 500 只壁蜂，在放蜂10 d 内不能使用药剂。

5.3 疏花疏果

疏花疏果是改善果实质量的有效途径。疏花芽通常在开花之前进行，其目的是对幼果枝头的幼花和畸形幼芽进行修剪，每个花束状的果枝上留4～5 个花苞，短果枝留8～10 个花苞。疏花蕾虽然可以改善果实的质量，但操作比较麻烦，而且需要大量的人力和物力，所以在生理结果结束后，应在生长期和后期进行修剪。疏果要视果树的生长状况和结果而定，通常1 个花束状的果枝可以保留3～4 个果实，最多4～5 个，叶数小于5 片的弱花束状果枝不能保留果实。疏果时，要注意疏除畸形果和低落果[5-7]。

5.4 果品上色

5.4.1 摘叶。果实上的叶片是影响花蕾发育的关键因素。在果实着色过程中，适当地进行造型和修剪，以提高冠部通风和透光度，同时去掉遮荫的叶子。

5.4.2 覆盖反光材料。在果实采收10～15 d 后，要用反光薄膜覆盖在树冠下面，这样可以增加阳光沐浴的力度，也可以增加果实的色泽。

5.5 预防落果和裂果

土壤湿度：从硬核期到二次速长期，土壤含水量要控制在12%以内。采收前喷钙盐：在收获之前，每星期用0.3%的氯化钙水喷洒1 次，能提高果实中可溶性固形物的含量，并能减缓果实的开裂[8-10]。

6 结语

近几年，随着甜樱桃的不断涨价，种植面积迅速扩大，但是由于生产技术落后，在设施栽培过程中出现了许多问题。要想获得丰产、优质的甜樱桃，就必须进行严格的管理。虽然目前大连市的果树设施栽培尚处在起步阶段，还存在着较大的空白，但是甜樱桃是一种经济价值较高和果实生长期较短的果树，具有良好的应用前景。在今后的发展中，大连市的甜樱桃设施栽培必将取得更好的成绩。