乌龟全身都是宝 健康养殖效益高——访浙江省杭州市龟鳖研究所所长 赵春光

本刊记者 ◎ 田 玲

编者按：乌龟又名中华草龟，别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，属爬行纲龟鳖目龟科龟属动物。乌龟肉质鲜美、营养丰富，是上等的滋补品。在20世纪70—90年代，我国各地开展了乌龟的人工饲养繁育并取得成功，推动了乌龟养殖产业和技术的发展，取得了显著的成果。迄今为止，乌龟养殖技术和繁育技术逐渐成熟，但工厂化和个体户养殖仍存在着诸多问题。养殖池塘或水池规划不合理、养殖水质恶化、饲料营养不均衡、养殖疾病频发等问题均制约着乌龟养殖业的发展。针对以上问题，本刊记者特别邀请了浙江省杭州市龟鳖研究所所长、中国渔业协会龟鳖分会专家、全国健康养鳖协作网专家委员赵春光结合工作实践，为广大读者介绍乌龟人工养殖需要掌握的相关技术和信息等，以期为乌龟健康养殖提供参考，助推行业发展。

记者：请问赵所长，养殖乌龟需要满足哪些基本条件？

赵春光：想养殖乌龟，必须先了解乌龟的生活习性，然后根据这些习性来给乌龟提供合适的养殖条件。乌龟的生活习性包括以下几方面：

1.喜温热怕寒凉

乌龟是爬行类变温动物，属于水栖龟类。乌龟喜欢在温暖的环境中生活，最适生长温度为29～33℃。当温度高于35℃时，会减少吃食甚至停食并进入避暑状态。当温度低于15℃时，开始停食；低于10℃时基本停止活动，进入冬眠；低于1℃时有冻死的危险。所以，养殖乌龟必须保证其生长发育所需的温度。

2.喜静怕惊、喜净怕污

乌龟喜欢较安静的环境，对一些刺激性很强的声音比较敏感，特别是一些突发性、爆裂性、强烈性的声音和震动，往往会影响它的吃食和生长。乌龟喜欢在洁净的水环境中生活，水环境中要有一定的水生植物。污染严重的环境不但会影响乌龟的生长发育，还会引发龟病，严重的还会导致乌龟畸形甚至死亡。所以，人工养殖乌龟必须选择既安静又生态环保的环境。

3.喜淡怕咸、喜阳怕阴

乌龟是淡水水栖龟类，对盐度十分敏感，当栖息水域的盐度超过2‰时就会出现脱水现象，严重的会造成其死亡。乌龟喜欢温暖的阳光，喜欢在阳光下晒背甲。晒背甲可杀灭乌龟体表病原菌，还可起到排毒的作用。所以，人工养殖乌龟，提供栖息和晒背设施也是必要的条件之一。

4.杂食且贪吃

乌龟是杂食动物，在野生环境中，一般无毒的鲜活动植物，乌龟都爱吃，所以乌龟的饲料必须多样化且营养要全面。

我国除了东北、华北北部和西北地区（“三北”地区）不适合养殖乌龟外，其他地区都可以养殖乌龟，特别是华中、华东、西南和华南地区，自古就有养殖乌龟的传统。各地在发展乌龟养殖时一定要因地制宜，稳步发展，切不可在条件不成熟时盲目跟风。

记者：人工养殖乌龟都有哪些养殖模式？要达到优质高产需要掌握哪些养殖技术？

赵春光：我国人工养龟模式根据养殖环境分为恒温养殖（控温温室）、保温养殖（塑膜大棚两头保温）、常温养殖（野外自然气候环境）。根据生长阶段分为苗种培育和商品养成两个阶段。我国地域广阔，各地根据当地条件创造了各种养殖模式，如池塘仿自然生态养殖、温室养殖、龟鱼混养、稻田养龟、果林养龟、藕田养龟等模式。这些模式各有利弊，可以按照当地的实际情况选择适合的方式。

目前，野外池塘常温春放秋捕养殖模式比较普遍，养殖技术也发展得比较成熟。

1.设施完备的养殖条件

因乌龟喜静且认生，应将龟池建在偏僻和安静处，以防对龟造成环境应激。龟池的设施应当完善，包括进排水设施、增氧设施、防逃设施、饲料台、护堤、晒台、越冬保温棚、夏季遮阳棚等。养龟的池塘面积可大可小，一般以不超过5亩为宜。池深1米，水深80厘米。为防止雨天池水过满，排水口应设置在池的墙角，排水管口高度和标准水位线高度要保持一致，并在排水口上设置好防逃栅栏。

2.挑选优质的放养苗种

乌龟苗种放养前应把全部养殖设施一次性布置好。如果是养过乌龟的老池塘，放养前应先把池底清理干净，然后每亩用150公斤生石灰干法消毒，消毒后先放标准水位的1/3，露出池边的池底，等待放苗。

乌龟苗种质量是人工养殖能否获得优质高产的第一关，购买苗种一定要到有资质和实力较强的苗种场。为了能当年养成500克以上的大规格商品龟，放养的龟种个体重应在200克以上。放养密度为每平方米15只（每亩约1万只）。放养时千万不可直接将龟种倒入池中，应先将龟种放到池边无水的池底，让龟种自行爬到池中。放养时龟种要用2%的盐水消毒5分钟。同时要做好称重计数的工作。

3.科学规范的管理技术

乌龟苗种放养后，就进入了科学规范的管理阶段。乌龟养殖管理主要有科学投喂、水生态管理和日常巡池几大措施。

（1）科学投喂：养龟投喂应遵循定质、定量、定时、定位的“四定”原则。定质：应投喂正规品牌的配合饲料，再搭配当地出产的鲜活饲料，如鲜杂鱼、螺、蚌肉等。配合饲料与鲜活饲料投喂比例为8∶2。定量：放养后，前几天按放养龟重量的5%投喂饲料，10天后视前餐吃食情况以10%的比例灵活增减。如前餐全部吃光，当餐就增加10%的投喂量；如前餐有剩余饲料，则当餐应减少10%的投喂量。吃食情况一般以投喂后1小时观察为宜。定时：商品成龟养殖阶段，一般每天投喂两次，即在上午7时和下午5时分别投喂一次。定位：饲料要投喂到设置好的饲料台上。

（2）水质管理：乌龟喜欢弱碱性、肥爽的水环境，当pH值低于7时，可每立方米水体用50克生石灰化水全池泼洒调节。当水体透明度低于20厘米时，应及时换水，换水量为原池水量的1/3～1/2。此外，种植水草也能使水环境变好，可种植水浮莲、水葫芦、水花生等。

（3）巡塘：巡塘的目的是了解龟的养殖情况和池中设施的完好情况。巡塘项目包括龟的吃食情况、活动情况，水质变化情况和设施设备运行情况等，并做好巡塘记录，发现问题及时处理。

记者：人工养殖乌龟易发生哪些疾病？该如何防治？

赵春光：乌龟虽然有很强的抗病能力，但一旦染病，几乎很难治疗，所以防病是人工养殖乌龟的关键措施。乌龟的疾病主要有以下三大类，即体表疾病、体内疾病和营养缺乏导致的疾病。

1.体表疾病的发生与防治

乌龟的体表疾病主要有白毛病、腐皮病、烂甲病、烂爪病和寄生虫病等。体表疾病即使及时治愈，也易造成乌龟体表留下疤痕，会大大降低乌龟的经济价值。体表疾病发生严重时，会影响乌龟生长发育，如不及时控制，会相互感染形成暴发性群体疾病，影响乌龟成活率。

症状：乌龟的体表疾病因感染的部位和病原生物不同而表现不同的症状，如由真菌感染的白毛病多发生在龟的颈部、四足和尾部，病灶多为毛絮状菌体，故叫白毛病。如细菌感染多造成烂甲病和腐皮病，还有因寄生虫侵袭造成的寄生虫病，如水蛭病和鞭毛虫病等。疾病发生后，乌龟大多食欲下降，影响其生长。

预防：人工养殖乌龟，在操作过程中须认真小心，尽量做到带水操作，避免损伤乌龟体表。在放养前，应用生石灰和二氧化氯按产品使用说明书严格对池塘消毒。放养时，龟体可用聚维酮碘消毒，也可用2%的盐水消毒，时间3分钟。养殖期间，要定时用二氧化氯池水消毒剂进行池水消毒。

治疗：首先捞出病龟，如果是真菌感染导致的白毛病，可用2%高锰酸钾水溶液浸泡10分钟。如果是细菌感染导致的腐皮病、烂甲病等，可用聚维酮碘按产品说明书的使用剂量进行浸泡。如果龟体寄生水蛭，可用10%生石灰水浸泡10分钟杀灭水蛭，然后捞出乌龟，洗净，再用聚维酮碘按产品说明书的使用剂量浸泡10分钟，治疗效果较好。

2.体内疾病的发生与防治

乌龟的体内疾病主要有肠炎病、肺炎病和肝病。

症状：投喂不当或投喂不干净的食物，易导致乌龟感染病菌，引发肠炎。患肠炎病的病龟会突然食欲下降，活动异常，排出的粪便也由正常的条状变成黏稠状，粪便表面有灰绿色或灰白色的黏液。

乌龟肝病大多为脂肪肝。饲料结构不合理，碳水化合物类饲料比例过高或添加油脂过多，都易导致乌龟患上脂肪肝。患病乌龟大多行动迟缓，食欲下降，解剖可见肝肿大、质脆、色黄。

乌龟患肺炎，大多因气候突变引发呼吸道疾病导致，如气候条件恶劣，肺炎会很快加重并蔓延。患病龟会出现不规则的仰头，有时会发出呼呼声，病龟食欲下降，趴在一隅活动迟缓。

预防：投喂饲料要按定质、定量、定时、定位的“四定”原则，投喂的饲料要保证干净卫生，以预防乌龟肠炎病的发生。投喂配制合理的饲料，不要在常规市售饲料中随意添加油脂，这是预防乌龟脂肪肝的关键。肺炎的预防主要是在养殖期间要密切关注天气变化，特别是有寒流或台风来袭时，一定要注意池塘水位不能过低，并注意水质管理，使乌龟有个安定的栖息环境。

治疗：当发现乌龟有肠炎发生时，应及时捞出病龟进行隔离治疗，隔离病龟如还可吃食，可在饲料中添加人用中成药肠炎宁片，按体重说明投喂5天，效果较好。发病严重的乌龟，可用庆大霉素粉以1.5%的比例添加到饲料中作药饵，连喂5天。

乌龟患肺炎初期，在病龟还可吃食的情况下，可用青霉素和链霉素按照药品使用说明书标明的剂量进行注射治疗。每天注射1次，连续注射3天。注射部位在龟腿的内侧，注射时先将注射部位用碘酒仔细消毒。对已经停食的病龟，已没有治疗价值，可直接深埋进行无害化处理。

3.营养缺乏导致的疾病

乌龟因营养缺乏导致的疾病主要有白眼病、软骨病和畸形病等。这类疾病一旦发生并确定病因后，一般发病严重的病龟已没有治疗价值，但应做好病例增多和蔓延的预防工作。具体有如下几项措施：一是饲料中定期添加胡萝卜或鱼肝油，以补充维生素，预防白眼病的发生或加重。二是投喂配制合理、营养全面的配合饲料。目前，我国成品饲料种类很多，养殖企业可选择质量可靠的饲料品牌，以防龟软骨病和畸形病的发生。三是在投喂成品饲料的基础上，应定期添加一些鲜活饲料，如新鲜的淡水小杂鱼和螺类等，有条件的也可添加一些新鲜的瓜果菜草。这些饲料既适口又有丰富的营养，是预防营养缺乏症的好饲料。添加比例为当日投喂总饲料量的10%左右。

记者：养殖户养成了优质的龟，必须销售变现，才能真正产生经济效益。请问，在乌龟销售及开拓市场方面有哪些好路径？

赵春光：目前，我国乌龟的消费途径主要有以下几个：一是餐饮消费，占总消费量的85%。二是药用保健消费，约占10%。三是观养消费，约占5%。餐饮消费主要是一些喜欢吃龟的中西部省市，如湖南、湖北、江西、重庆、四川、贵州等地。以湖北省为例，每年用于餐饮消费的乌龟高达5万吨。药用保健主要是指乌龟的加工产品，如龟板等。

销售乌龟除了各地有专门的农贸批发市场外，现在还可以通过网络直播进行销售。如浙江诸暨的养龟大户张某，2022年通过网络直播平台销售乌龟获纯利1000多万元，产品销售到世界各地。各地研发乌龟的深加工也是乡村振兴产业的好途径。如广东和浙江两省采用加工龟苓膏、龟蛋白肽等深加工产品，年消耗乌龟近万吨，大大促进了当地养龟业的发展。江西省发展养龟业也有非常好的市场条件：一是江西距鄂、粤、贵等大市场较近，便于产品就近销售；二是江西本地吃龟的饮食兴趣正在兴起，龟煲、龟蛋等菜品已在多地形成美食名片。

记者：不同的模式养殖乌龟的经济效益如何？

赵春光：养殖乌龟要取得高效益，一是靠养殖企业做好各阶段、各环节的科学管理，将养殖成本控制到较低范围；二是靠市场行情。多年的实践证明，在相同市场环境条件下，选好养殖模式、控制好养殖成本是取得高效益的关键。

1.楼顶主养乌龟的经济效益分析

杭州湘湖生态鳖养殖场是以养殖龟鳖为主的养殖企业，2021年2月，该养殖场开始在公司楼顶建造龟池500平方米，当年5月开始养殖乌龟，2022年10月起捕上市销售。楼顶主养乌龟放养和起捕情况如下：放养面积500平方米，每平方米放养50只，放养规格为280克/只，龟种单价为20元/公斤，饲料成本9.3万元，池塘年折旧率20%，折旧费共5万元（按两年计算），工人工资6.3万元（按18个月计算），其他综合费用成本1.9万元（按1元/公斤计算），成本合计36.5万元。养殖起捕，总产成龟18876公斤，售价30元/公斤，总产值约56.6万元，总利润20.1万元，年利润10.05万元。

2.稻田套养乌龟经济效益分析

宁波明州田语生态农业发展有限公司是一家典型的城郊型农业企业，以种植水稻为主。2021年，该公司采用稻龟种养模式，在10亩稻田中套养乌龟，经济效益显著。其具体经济效益分析如下：放养密度为300只/亩，放养规格252克/只，龟种单价为22元/公斤，饲料成本7200元，工资补助、设施设备和地租等成本合计1550元，成本总计25382元。养殖起捕，总产量1578公斤，售价32元/公斤，总产值50496元，总利润25114元，亩产值约2511元。