浙中丘陵山地甘薯品种比较试验

邹涛 钟子毓 张良 蒋梅巧 程林润

摘   要   为促进浙中丘陵山地甘薯品种更新换代，遏制当地甘薯品种退化、病害蔓延的趋势，引进10个甘薯品种开展品种对比实验，考察其农艺性状、经济性状、食味性状、抗病性等指标。试验发现，金徐薯6号、金18S3-18、徐薯48的产量较高且商品薯率较高，适宜当地种植推广，用以鲜食或加工。金徐薯22、金20-17单株结薯数多，平均单薯重小，其商业价值较高，可作为专用小薯型品种种植。金18S3-1、金徐薯23、金薯926烘干率较低，适宜甘薯薯片加工，可作为加工品种推广种植。

关键词   甘薯；品种比较；食味评价；浙中丘陵

浙中丘陵山地有种植甘薯的习惯，生产的甘薯主要用于鲜食，也作为原料制作淀粉、薯条、薯片、粉丝等，有一定的产业基础。农户多年来一直用老品种自留种用于生产，当地的甘薯生产存在种植代数高、种性退化及新病害发生严重等问题。针对这种现象，引进优良新品种，通过比较部分甘薯品种在浙中丘陵山地的表现，筛选出适宜当地种植的甘薯品种，促进品种更新换代，提升产量，增加收益。

1   材料与方法

1.1   试验材料   参试品种共11个，分别为金徐薯6号、金18S3-1、金18S3-18、金徐薯22、浙薯33、金徐薯23、徐薯48、金薯926、金20-3、金20-17及对照品种浙薯13；参试品种均由金华农业科学研究院提供。

1.2   试验设计   试验于2022年在义乌市上溪镇东余村进行，前作冬闲，试验田土壤为沙壤土，肥力中等。试验采用大区对比顺序排列，不设重复，四周设保护行。1畦插1行，畦宽0.65 m，溝宽0.2 m，大区面积120 m2以上，株距22 cm，密度约3 565株/亩。本次试验3月2日育苗，6月17日扦插，结合耕整地每亩撒施复合肥25 kg，封行前人工除草1次。考查、记载生育进程和农事操作活动，10月19日收获。

1.3   性状考察测定   农艺性状：大区内随机连续抽取10株样品，考察记录各品种主蔓长、分枝数、株型、叶形等性状。调查各品种病害发生株数，统计发病率。

经济性状：收获时于大区内随机选择连续10株样品，考察记录皮色、肉色、薯形、样品结薯数及地下部分块根总重，计算单薯质量、空株率及商品薯率；以大区为单位称取块根质量，记录总产并折算产量。

食味评价：挑选无病虫害、大小均一的薯块洗净晾干，蒸煮熟后进行食味评价。邀请相关从业人员作为评价员，未对甘薯品种做任何介绍，样本随机摆放。在评价期间，每个评价员独自进行评价，互相不接触。每个样品在口腔中停留3～5秒，结束后收集评价员的数据整理分析。

1.4   数据处理   试验数据由SPSS 25.0分析，表格均由Excel 2019制作。

2   结果与分析

2.1   农艺性状   由表1可知，参试品种农艺性状差异较大，蔓长131.2～208.4 cm，极差为77.2 cm，浙薯13藤蔓最长，金20-3最短。浙薯13和金18S3-1两个品种的蔓长超200 cm，为长蔓型品种；金徐薯22和金20-3两个品种蔓长低于140 cm，为短蔓型品种。参试品种的分枝数3.6～4.6个，金20-3最多，金徐薯23最少。参试品种除金20-17为半直立型外，其他品种株型均为匍匐型。金徐薯22、金20-17叶形为深缺刻，浙薯33、金20-3、浙薯13叶形为心形带齿，其他品种叶形为心形。

金18S3-1、浙薯13、浙薯33、徐薯48、金20-17块根为纺锤形，其余品种块根为短纺锤形；金18S3-1、金徐薯22、金徐薯23、徐薯48、金20-3、金20-17薯皮为红色，金徐薯6号、金18S3-18、浙薯33薯皮紫红色，浙薯13、金薯926薯皮浅红色；徐薯48薯肉橘黄，金20-3薯肉浅黄，金徐薯6号、金18S3-18薯肉为白肉紫心，金徐薯22、浙薯13薯肉黄色，金18S3-1、金徐薯23、浙薯33、金薯926薯肉颜色橘红；参试品种中，金18S3-1空株率较高，为4.4%，其次是金20-17，为2.4%，金徐薯6号、金18S3-18、金徐薯22、徐薯48和金20-3未发现空株。除金20-3、徐薯48、金徐薯6号3个品种未发现病害，其余品种均有不同程度病害发生，金薯926病害最重，为6%，其次是浙薯33，5.9%，金20-17病株率3.7%。

2.2   经济性状   由表2可知，金18S3-18单株结薯数与对照浙薯13相同，为3.8个，其余品种结薯数均高于对照。金徐薯22单株结薯个数最多，达到7.2个，其次是金20-17，6.1个，再次是金20-3，5.5个。

金18S3-18平均单薯质量最高，为230.4 g，金徐薯22最低，为103.2 g，金18S3-18、金徐薯6号、金徐薯23、徐薯48、浙薯13平均单薯质量较重，为大薯型品种，金徐薯22、金20-17为小薯型品种。

参试品种的烘干率24.6%～34.3%，浙薯13最高，达34.6%，金18S3-18烘干率为第2位，为31.7%，金徐薯22第3位，为30.2%；金徐薯23、金薯926、金18S3-1干率较低，分别为24.6%、25.4%、25.5%。

参试品种的商品薯率最高为金徐薯6号，达到87.2%，其次是金18S3-18的84.8%，浙  薯13为第3，为83.6%；其余品种商品薯率在83%～75%。

经计算金徐薯6号产量最高，为2 594.3 kg/亩，比对照增产14.7%；金18S3-18产量为  2 523.4 kg/亩，比对照增产11.6%，列第2位；徐薯48产量为2 461.4 kg/亩，比对照增产8.8%，列第3位；金20-3产量为2 329.5 kg/亩，比对照增产3.0%，列第4位；金薯926、金18S3-1、金20-17产量相对偏低，分别为2 125.7 kg/亩、1 958.6 kg/亩、1 858.2 kg/亩，比对照减产6%、13.4%、17.8%。

2.3   食味评价   由表3可知，金18S3-18的粉度最高，达4.3分，金徐薯22与浙薯13粉度分数相同，均为4.2分，金18S3-1最低，3.1分；金18S3-18甜度最高，為4.3分，其次为金徐薯6号，4.2分，金徐薯22与浙薯13甜度相同为4.1分；金徐薯22纤维最高，为4.3分，金徐薯6号、金18S3-18、徐薯48纤维分与浙薯13相同，为4.1分，金20-17纤维分数较低，口感较差；金徐薯22的综合风味分最高，为4.3分，其次为金徐薯6号的4.2分，金18S3-1、徐薯48与对照浙薯13分数相同，均为4.1分。

3   结论

根据甘薯的烘干率、食味评价等性状表现，将其用于不同用途，可将甘薯简单划分为以下几种类：鲜食型、加工型、专用型。

从产量等经济性状角度，金徐薯6号、金18S3-18、徐薯48的产量较高，商品薯率较高，适宜浙中丘陵山地种植推广，用以鲜食。

金徐薯22、金20-17单株结薯数多，平均单薯重小，虽然产量较对照有所下降，但其商业价值较高，可根据当地的实际情况作为专用小薯型品种种植。

金18S3-1、金徐薯23、金薯926等品种烘干率较低，适宜甘薯加工，薯片口感松脆，可作为加工品种推广种植。

参考文献

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