高值果园项目投建的关键要领

罗德涌　刘佳

果树产业是农业的甜蜜事业，在我国现代农业发展、脱贫攻坚和乡村振兴中发挥着举足轻重的作用。近年来，在农村劳动力大量转移和国家防止耕地非粮化政策施行及消费者需要更营养、更健康果品的大背景下，我国果树产业迎来减面、保量、提质、增效的转型升级发展期，在区域和地域分布上呈现出产业西进、园区上山的趋势。2019年，中国农业科学院郑州果树研究所提出建设高值果园的产业发展路径，为现实背景下的果树产业发展起到了积极的指导引领作用。高值果园需要高价值品种、配套技术和高效营销，笔者通过对四川盆地传统果树主栽区高值果园的调研分析，归纳高值果园投建要领，即高站位谋划、高标准建园、高技术管护、高效益营销，为果树产业高质量发展提供参考借鉴。

1 高站位谋划

果园项目投建首先要解决好两个问题，一是项目在宏观产业背景下的合理定位——品质农业、高效农业；二是项目全产业要素的优化组合方案——简约、绿色、高端。四川省天宝果业有限公司和成都谨宏言农业有限公司都是桃、梨等落叶果树高站位谋划和成功运营的代表。其中，四川省天宝果业有限公司是四川省果树产业龙头企业，公司立足于全国梨产业大背景，遵循“新优品种优势区布局和单一品种全国总栽植面积不超过50万亩规模红线”的原则，以独享知识产权的“红酥宝”“红酥蜜”和“红香酥”三个新审定优质红梨品种为主打，在四川、贵州规划建设20万亩优质梨产业基地。公司聚合资金、科技、生产主体，链接项目所在地县级乡村振兴基金和村民集体经济组织，采用大市场对接大基地的营销模式，成功投建了多個全要素组合、全链条贯通的产业项目，取得了非常好的经济效益、社会效益和生态效益，可谓是果树产业发展和乡村振兴行动中的一抹亮色。成都谨宏言农业有限公司是中小规模主体成功运营的代表，该主体准确研判全国桃产业格局和市场特点，以新品种、新技术为引领，以新优黄油蟠桃为主栽品种，突破系列管护技术难点，突出差异化竞争优势，构建从品种到市场的全产业链通路，获得了良好的效益回报。

以上两个主体都在果树项目运营中做到了着眼产业大局、遵循产业规律、找准项目定位、要素优化组合、链条贯通发展，他们的成功经验为其他有意投资果树产业的主体带来以下几点重要启示。

一是准确认识宏观产业背景和市场供需格局。只有着眼于宏观环境，充分认识产业大背景和发展趋势，准确判断总体供需格局和目标市场供求特点，果园项目才能稳妥实现良性运营。以梨产业为例，我国现有栽植面积1700万亩，年产量1800万吨，总体处于供过于求的状态，未来的产业趋势是减面、保量，对生产主体的客观要求则是提质、增效。另以成都市场的桃供需特点为例，成都传统桃产区主要本地供给对象为市场、水果店、超市和流动摊贩等，普遍存在品种普通、早采导致风味不佳、集中采销、产地售价不高、浪费严重等问题。与传统市场形成鲜明对比的是，风味鲜美、外观亮眼、包装精美、错时采销的黄油蟠桃新优品种却价格高居、供不应求，新优品种黄油蟠桃往往通过观光采摘、口碑营销、直播销售等方式早早售罄。

二是结合目标市场准确定位产业项目。龙头企业着眼于国际和国内大市场背景规划产业布局、确立产业规模、构建产业模式，担当新优品种的布局者和领军人物。中小规模主体主要对标目标市场构建产销体系，与龙头企业协同互补，突出差异化竞争优势。小微主体主要链接大中型主体跟随发展或着眼于区域市场、直播渠道开展项目布局。

三是优化组合产业要素。传统家庭型果园的主要产业条件是土地和劳动力，基本都只能以生产环节为重点，普遍存在品种、技术、资金、市场等关键要素缺乏或不良的问题，难以形成全链条贯通的成熟产业模式，尤其无法掌握后端的销售主动权。高值果园项目是以市场为目标的商业化种植业态，必须要遵循全产业链的客观规律，优化组合品种、资金、技术、土地、劳动力、市场等产业全要素，重视省力化、轻简化栽培技术、实用型机械的应用，利用社会化服务克服劳动力短缺的行业痛点，构建成熟的产品销售模式。换言之，如果产业主体没有从理论上搭建要素齐全、链条贯通的产业模型，哪怕只缺失看似无关紧要的要素，整个项目都不能付诸实施。值得关注的是，当前风起云涌的朋友圈用手机看着果树生长与田间管理，优质产品通过抖音、微信、电商、电商供应链等互联网直销的新商业模式，把高端果品快捷地送达消费者的手中，即所谓的“今天在树上，明天在路上，后天就在消费者的餐桌上”，使得产业要素中“新农人、新农具、新技术、新营销”成为高值果园的必需。

四是以科技为引领。产业主体要主动和科学家交朋友，通过科研机构了解行业背景、动态和趋势，及时捕捉品种、技术和市场信息，借力化身为行业的千里眼、顺风耳，及时掌握产业发展先机，推动科技和产业协同融合发展（图1）。

2 高标准建园

新投建园区要在符合耕地保护政策的前提下，科学选址、综合规划，建设分区合理、路网健全、水系配套、台面规整、土壤肥沃、设施齐全的标准化园区，集成水肥一体、绿色防控、物联信息等先进技术，重点做好农机进园或省力化栽植配套基础设施建设，定植适宜的新优品种，有条件的地方还要融合农旅和科教元素。高标准建园重点要把握以下几点。

2.1 科学选址

一般选择不易积水的平地或坡度较缓的向阳坡地作为新建园选址。在现行耕地保护政策下，如寻找不到自然条件理想的建园场地，则需在建园过程中通过土地调形、改土培肥等措施弥补地和土的不足。

2.2 规划路网

路网如同园区的骨架，是劳动力短缺背景下实施机械代替人工的最重要基础设施。除平地规划小型农机具能全园通达的路网外，山地建园首先要规划好园区主路和支路体系，尽量保障每个台面都能够进入自走式农机具，最好台面间形成路网闭环，为后期机械化管护打好基础（图2）。

2.3 建园改土

根据四川省果繁站建园经验，山坡地按照等高标准建设宽度大于4米的台面，台地表层熟土剥离后集中堆放，深翻生土约40厘米后，按照每亩不低于5吨的标准混施充分腐熟的有机肥，以施肥后的浮土在台地外沿造垄，在垄面回填覆盖表层熟土，形成高约60厘米、顶宽100厘米、底宽约200厘米的定植垄，台面内侧自然形成宽度不低于200厘米的平整路沟，在路沟内部挖掘深度和宽度20～30厘米的辅助排水沟。平地按照宽厢深沟模式建成类似厢面即可。

2.4 排水系统建设

山地结合道路体系在山坳等汇水处建设排洪主沟，在台面结合路沟建设台面辅沟（前述），保证汛期洪水有效排放，不冲毁台面和坡地。

2.5 主要省力化设施建设

建设全园覆盖的水肥一体化灌溉系统和预埋式打药管道，建好后可保证水、肥、药操作都實现省力化运营，节省相应劳动力90%以上。

2.6 定植

定植前首先要确定树形，四川省果繁站在桃上示范了主干纺锤形、“Y”字形和三主枝开心形，在梨上示范了主干密植形和5～7主枝杯状形，其中主干形配套“刻、拉、抹”（刻芽、拉枝、抹芽）技术，是省力化栽植优选树形（图3）。在栽植时事先通过厢面定好行距，根据树形定好株距后，推荐朱更瑞研究员归纳的“一个大坑、一筐圈粪、一棵壮苗、一坑泥浆、一把磷肥、一次透水、一块地膜、一剪到位”的栽植法进行科学定植。

3 高水平管护

园区管护的重点是前期促苗、病虫草害防控、花果管理、整形修剪等，关键是通过机械代替人工和省力化技术措施弥补劳动力短缺和人工成本过高的短板。

3.1 前期促苗

民谚“桃三杏四梨五年”是指传统管护模式下果树从幼苗定植到正常挂果期间的幼树抚育期，通过促苗技术措施，标准化桃园可在幼苗栽植一年后生长到干径8～10厘米，并每株挂果2.5～5千克，二年后可进入丰产期。梨可在栽植二年后进入挂果期，三年后进入丰产期，分别缩短幼树抚育期1～2年。在幼树抚育措施上，除了正常修剪和病虫害防控外，在幼树长出新叶后，在生长期内每周用0.3%的尿素溶液进行叶面喷施是最简单实用的催长措施，可取得事半功倍的效果。

3.2 病虫草害防控

病虫害防控要注重黄板（蓝板）、频振灯、性诱剂等绿色防控措施的组合应用，施药时只能选用生物农药或低毒低残农药，在施用手段上有效利用预埋式打药系统以尽量减少人工。草害防治时宜采取以草控草的办法，定向灭杀高大杂草，保留矮小禾本科原生植被，保持相对自然的果园生态植被和护坡植被。

3.3 花果管理

一是在定植时按照不同品种混行栽植或合理配置授粉树，以提高异花授粉结实率。二是及时疏果，如桃按照每20～40片叶留1个果的标准均匀疏果。三是及时套袋和去袋，以提高果实商品性和保证糖分。四是注意避雨管理，如未搭建避雨棚，一定要疏通沟渠及时排除积水，且采用套袋等措施把雨水对成熟期果实的影响降到最低。五是采收管理，要根据自身的销售模式掌握最佳采收时间，尽量保证果实成熟度，还要根据需要进行冷藏处理以延长货架期。

3.4 修剪

冬季修剪是冬季管理最重要的工作之一，要结合冬季清园、树干刷白等，根据树形和操作规程开展冬季修剪，同时科学开展夏季修剪。

4 高效益营销

常见的水果营销模式主要有对接域外大市场、供给周边市场、直播直销、观光采摘等。四川省天宝果业有限公司是大型龙头企业，主要走的是与北上广深等大市场主渠道对接的路径，公司成立专业营销公司处理大量果品和渠道对接的工作，实现现有10余万亩红梨以不低于10元/千克的理想产地价格卖向省外大市场，是以全国大市场匹配产能的典型范例。成都谨宏言农业有限公司凭借在品种和品质上的引领优势建立了良好的销售渠道，各个品种都以不低于10元/千克的产地统货价销往上海等高端市场，促成朝蜀夕沪的优品快销现象。新都御樱蟠种植专业合作社则走的是直播和就近销售的路子，200亩各种黄油蟠桃经过精致包装后，以80元/千克的高价实现就地售罄。

营销是一个完整产业链的最后环节，但也是项目投建之前就必须要提前谋划的环节。以上三个案例是成功解决了产品销售问题的代表案例，项目运营都取得了与预期基本一致的良好效果。对于各类果树产业主体而言，提前谋划产品营销，把预设渠道有效转化为现实市场是项目建设和运营的重中之重。

综上所述，果树产业是一个涉及多环节、配置多要素的系统产业，通过高站位谋划、高标准建园、高技术管护、高效益营销开展科学的谋划规划和精准的过程管控，有效地规避行业痛点和项目短板，以实现项目的高值运转和产业的健康发展，推动现代农业发展、促进乡村振兴。

（作者联系电话：13330983224）