荔波县百香果产业发展现状及建议

王治富　罗遵喜　何芬　王怀勇　何贵良

摘 要：百香果产业是荔波县的新兴产业，是名副其实的“短、平、快”产业之一，发展潜力大，但荔波县种植产量整体较低，经济效益不够理想，制约了百香果产业化发展。阐述了荔波县百香果产业发展现状、存在的问题，并提出了发展思路及建议，以期为荔波县百香果产业发展提供参考。

关键词：百香果产业；发展现状；存在问题；建议

百香果（Passiflora edulis Sims） ，学名西番莲，又名鸡蛋果、巴西果、西番果、洋石榴、情人果等，原产巴西南部，是热带多年生常绿攀援性草质藤本植物，广植于热带和亚热带地区，因其果汁含有百余种香味成分，能散发出杧果、草莓、石榴、香蕉、柠檬等众多水果的浓郁复合香味，故称之为百香果。据科学检测，百香果果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等，特别富含17种人体必需的氨基酸。百香果果实风味独特，营养丰富，可鲜食，也可加工成果汁或制成果露、果酱、果冻、蜜饯等[1]。

荔波县位于贵州省南部黔桂两省区交界处，地处东经107°37′—108°18′，北纬25°7′—25°39′，处于贵州高原南部边坡向广西丘陵盆地的过渡地带。全县年平均气温18.3 ℃，气温分布的总趋势是南高北低，无霜期283～331天，雨热同季，常年冬季日最低气温在0 ℃以下的天数很少，是贵州省适宜发展百香果种植的地区之一。

1 荔波县百香果产业发展现状

荔波县2016年引进了紫香1号和侨乡1号两个品种在朝阳镇八烂村进行试验种植5.33公顷，当年安全越冬后2017年继续管理，2018年又引进黄金百香果在黎明关水族乡太吉村试验示范种植20.67公顷，由于种植效益较好，荔波县委、政府2019年、2020年相继出台了百香果产业发展扶持政策大力发展百香果种植（图1），对种植百香果的实施主体给予300～3000元每亩的产业扶持补助，重点发展黄金百香果，有力推动了荔波县百香果产业的发展。2020年百香果种植面积达到顶峰，种植面积680.27公顷，到2022年底种作者简介：王治富，男，农艺师，从事果树栽培试验、示范及推广工作。电话：13985777811，E-mail：513480492@qq.com植面积下降到118.8公顷（图2）。2016—2018年种植的品种以紫色百香果为主，2019年后黄金百香果种植面积占比高达90%以上。2019—2020年全县8个乡（镇、街道）均有种植，其余年份主要种植在玉屏街道、茂兰镇、黎明关乡、朝阳镇和瑶山乡（图2）。

2 荔波县百香果产业存在的问题

百香果当年种植，当年结果，以其见效快而迅速成为极具发展潜力的果树。百香果产业属于新兴产业，在荔波县脱贫攻坚及乡村振兴过程中发挥了积极的作用，几年来，荔波县百香果产业虽然得到快速的发展，但一些存在的问题也快速的体现出来，主要表现在以下几点：

2.1 对百香果认识不够

百香果作为新兴水果，大多数种植户刚开始种植时连百香果是什么样子都没有见过，对种植品种的特征特性了解不够，加上自身对百香果种植技术不够熟悉及信息渠道的局限性，缺乏对品种及苗木的辨别能力，未能根据市场需求而因地制宜地选择适合的品种、适宜的区域和优良的苗木进行种植，存在盲目种植现象，进而影响其产量和品质，最终影响其经济效益。

2.2 气候因素制约产业发展

百香果作为热带水果，喜温耐热，对低温敏感，怕寒和霜冻，最适宜生长温度为20～30 ℃，30 ℃以上或者20 ℃以下生长缓慢，5 ℃左右叶片和藤蔓嫩梢干枯，低于2 ℃时枝叶受冻、果实发育不良、果味变酸变苦，-2 ℃以下霜冻会造成藤蔓枯死[2]。荔波縣温热条件较好的玉屏街道、朝阳镇和瑶山乡已经大面积种植了荔波蜜柚和荔波枇杷等水果，百香果在这3个乡镇只能够见缝插针开展零星种植，不得不向海拔相对较高的茂兰镇、黎明关乡和佳荣镇拓展种植区域，而这些地方土地资源相对有限，同时气温相对较低，在某种程度上，气候因素制约了荔波县百香果产业的发展。

2.3 种植管理粗放

大部分果农认为百香果种植技术要求不高，病虫害少，容易管理，在生产过程中不注意及时引蔓、抹芽、搭架、施肥、修剪、排水及病虫害防治等，管理较粗放，导致枝叶不上架或生长过密，极易发生病虫害，同时荔波县重点推广黄金百香果，其种植管理要求比紫果更高，从而影响其产量和品质。特别是规模较大的基地，管理人员技术参差不齐，加上用工量较多，果园管理常常不到位。

2.4 生产投入成本增加

荔波县没有百香果苗木繁育基地，苗木大多数从广西外调，荔波县近年来主要种植黄金百香果，小苗每株较广西贵1元左右，每亩苗木投入成本增加200～300元；大苗每株较广西贵3元左右，每亩投入成本增加500～800元。根据这几年的田间观察，黄金百香果在荔波县境内自然条件下无法越冬，只能一年一种，生产投入成本也相应增加，开花较安全越冬地区迟，结果批次减少，产量减少，经济效益不理想。

2.5 科技服务支撑不够

近年来荔波县发展百香果种植面积较大，大部分实施主体没有种植百香果的技术和经验，加上脱贫攻坚及乡村振兴工作的需要，县乡级技术干部派到一线开展扶贫及乡村振兴工作，同时行政中心工作占用多，承担了不少额外的行政职能工作，专业技术业务开展不到位。目前县级果蔬专业技术人员在岗4人，2019—2020年最少时只有2人，各乡镇虽然配备有一定的农技人员，但实际从事果树栽培技术推广的人员较少，远远满足不了果农对百香果栽培技术的迫切需要。

2.6 市场销路不稳定

荔波县百香果市场营销体系不健全，缺乏市场销售经纪人，果品未能打开省内外果蔬市场，难以适应市场信息的千变万化，果农常常根据上年销售情况盲目生产，易出现价格波动，销售不畅的状况。同时在大规模发展的前提下，果品市场价格调节的随机性很难估算，特别是近年来，各类水果价格低迷，百香果市场价格回落也不可避免，特别是2019—2021年间省内各县大力发展百香果后致使销路更窄价格更低，严重打击了果农的生产积极性。

2.7 缺乏龙头企业带动，果品加工滞后

目前，荔波县缺乏百香果龙头企业和果品加工企业，百香果以鲜果销售为主，除部分次果低价销售后进行加工外，大部分次果因价低及外运成本高而大量浪费，荔波县百香果产品仍停留在初级农产品的生产上，缺乏农产品深加工环节，附加值得不到有效提升，同时价格不高也不稳定，极大地限制了产业发挥应有的效益。

3 荔波县百香果产业发展思路及建议

3.1 荔波县百香果产业发展思路

针对荔波县百香果产业发展的现状及存在的问题，百香果产业应该以市场为导向，因地制宜，建议从加强果园建设、减少生产投入成本、提高科技服务能力、建立健全销售体系和培育龙头企业等方面提高产业效益，增加农民收入，从而促进荔波县百香果产业的健康发展。

3.2 荔波县百香果产业发展建议

3.2.1 加强果园建设 有以下技术措施：

（1）高标准建园：建设标准化生产基地，建园要求交通便利，土壤土层深厚、肥沃、疏松透气，阳光充足，同时果园除有完整的排灌系统外，还要有蓄水池或应急水源，有条件的果园可配套滴灌设施或者水肥一体化设施。目前我国百香果种植面积较多的是紫果（图3）和黄果（图4），紫果在生长过程中长势良好，较抗茎基腐病，产量高，抗冻能力较黄果强，黄果前期长势旺，抗病弱，对茎基腐病敏感，在霜冻期不耐寒，不采取防冻措施，最后全部死亡[3]，市场上紫果销售价格比黄果低。种植户可根据不同海拔结合自身实际选择商品化栽培面积较大的品种如台农1号、紫香1号、芭乐味黄金果、钦蜜9号等进行栽培。苗木建议选择扦插苗或嫁接苗，忌选实生苗。黄金百香果在荔波县采取一年一种的栽培模式，建议选择大苗。根据百香果的品种生长特性，确定适宜的种植密度及株行距。百香果为藤本植物，搭架能够促进百香果生长发育，同时提高百香果的商品性，架材搭建要稳固，高度1.8～2米，紫果生长势强于黄金百香果，紫果建议选择平顶棚架，黄金百香果建议选择篱壁架。

（2）加强百香果田间管理：种植成活后及时抹芽、引蔓上架、整形修剪、水肥管理和病虫害防治，能够促进百香果早结果、多结果。百香果为浅根性植物，主根不明显，根垂直分布在5～40厘米土层中[4]，既怕旱又怕涝。百香果水分管理要做到遇涝能早排，遇旱有水灌，荔波县6—8月雨水较多，要做好果园排水，水稻田或平地种植需高垄种植，四周做好排水口，后期容易出现干旱，要及时灌溉。多数报道表明，追肥前期以氮肥为主，能促进植株生长，中后期以高钾中磷低氮多元素复合肥为主[5]。病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”的方针。

3.2.2 尽量减少生产投入成本 在荔波县建立良种繁育基地，从源头减少苗木成本，在没有良种繁育基地的情况下，有条件的种植主体可提前购进小苗在大棚内培养至80厘米以上后进行定植，在减少生产投入的同时可减少因植株过大造成在运输过程中的机械损伤。

3.2.3 提高科技服务支撑 与科研院（所）、农技推广部门合作，依托高等院校、农技推广机构，走科技兴果之路。引进科技人才，补齐人才短板，配强配齐县乡农业技术干部，针对实际问题对技术干部和果农开展多层次、多形式技术宣传和培训，提升农技干部和果农科技素质。

3.2.4 建立健全销售体系 建立荔波果品综合批发市场，加大与新老客户的联系，培养本地市场销售经纪人，把市场做大做强，提高果品市场竞争力。大力发展电商销售，电商销售的快速发展，为百香果产品销售提供了广阔的空间。

3.2.5 培育龙头企业，发展深加工   在县内建设农产品加工聚集区，完善基础设施建设，引进百香果果汁、果冻和果酒等食品加工企业，为入驻企业提供服务，发展深加工，延长百香果产业链。发展百香果分级筛选（图5、图6）、贮藏保鲜、包装运输等小微企业，推动百香果产品加工业提档升级，从而增强产业效益和发展动力。

参考文献

[1] 徐黎明，沈世荣，杨政.百香果的引种观察及栽培技术[J].浙江柑橘，2005（3）：43-44.

[2] 郑小琴，魏方稳.不利气象条件对黄金百香果生产的影响[J].福建热作科技，2018，43（2）：34-36.

[3] 欧枝凯，莫振俏，陈青春，等.不同百香果品种在怀集地区的适应性研究[J].农业与技术，2019，39（20）：89-91.

[4] 连成木.百香果丰产高效栽培技术[J].福建农业科技，2017（11）：32-33.

[5] 彭熙，李安定，张丽敏，等.百香果种植技术研究进展[J].现代园艺，2020，43（20）：24-25.

作者簡介：王治富，男，农艺师，从事果树栽培试验、示范及推广工作。电话：13985777811，E-mail：513480492@qq.com