新零售背景下永辉超市供应链绩效评价研究

文/唐静秋

1.引言

在消费者需求日益多样化的今天，传统商业模式已经无法满足需要。网上零售＋物流的零售模式突破了零售业限制，克服线下零售的缺陷。而供应链管理水平的高低，直接关系到供应链市场竞争力[1]。永辉超市是典型连锁企业，对供应链效率水平进行评估，改善供应链管理水平和企业竞争力就成了关键。本文构建永辉连锁超市供应链的评价指标体系，采用专家访问的方式对指标打分，确定各指标比重，用模糊综合评价方法产生模糊矩阵，最后依据所得权重综合分析供应链[2]。2022年11月，《重庆市消费品工业高质量发展“十四五”规划》指出，消费品个性化和其他服务行业转型，对人民消费具有推动作用。为了实现这一目标，规划提出了一系列措施。如推动新的网上零售模式，鼓励智能商店、网上蔬菜市场等发展，为消费者提供更加便捷的购物方式。作为重庆市领先公司，永辉超市拥有众多门店和常客，为当地经济发展做出了积极贡献。其积极响应这些措施，为推动消费品产业持续增长，提升人民福利水平。但重庆永辉超市总体发展较为缓慢，在新的零售模式中，我们需要评估其供应链的有效性。通过评估，发现对其绩效影响比较大的指标，使其可以利用自身资源，优化供应链，充分利用在线销售渠道，提高销售效益[3]。

2.建立评价供应链市场的指标体系

基于广泛的国内外文献，提出了基于新零售特点的供应链评级指标体系。该指标体系分三个级别。第一级是目标层，即永辉超市供应链绩效（A）。第二级是要素层：供应链运作流程（B1）、供应链订货周期（B2）、供应链弹性（B3）和供应链财务管理（B4）。第三级是指标层，由17个指标（U1、U2、…U17）组成。如表1所示：

表1 永辉超市供应链绩效评价指标体系

3.层次分析法确定权重

采访了零售业和供应链管理领域的6位专家，对每个指标打分，建立指标评价矩阵，最后对结果进行综合[4]。将统计的判断矩阵导入SPASSAU软件,求准则层CI=0.023、RI=0.89、CR=0.026＜0.1，通过一致性检验，权重向量W=（0.4427，0.1271，0.0519，0.3783）。发现准则层对绩效的影响主要体现在供应链业务流程指标方面。因此，为确保绩效的持续提升，供应链业务流程必须与供应链整体战略目标保持一致，确保其高效运转；供应链业务流程中CI=0.031、RI=1.26、CR=0.024＜0.1，通过一致性检验 。权重向量W=（0.2286，0.0617，0.0472，0.1363，0.2526，0.2736）。发现缺货率的重要性不言而喻，它直接影响着供应链的稳定性和顾客满意度。如果缺货率较高，将导致客户无法及时购买所需商品，从而影响企业的销售业绩和声誉。因此，降低缺货率是供应链管理中的重要任务之一[5]。为了提高供应链的稳定性和降低缺货率，可以加强供应商管理、优化库存管理、提高生产效率等；供应链订单履行周期中CI=0.009、RI=0.52、CR=0.018＜0.1，通过一致性检验。权重向量W=（0.2106，0.5485，0.2409）。再加工作业时间的重要性较高，再加工作业时间越短，供应链的效率就越高。可以采取优化生产流程、提高设备效率、改进物流管理等措施；供应链弹性中CI=0.027、RI=0.52、CR=0.052＜0.1，通过一致性检验，权重向量W=（0.3338，0.1416，0.5246）。发现交货期柔性的重要性较高，企业柔性越高，供应链对市场的反应就越快，企业就能在激烈的市场竞争中占据优势地位。企业交货周期，满足客户的需求；供应链管理总成本CI=0.098、RI=1.12，CR=0.088＜0.1，通过一致性检验权重向量W=（0.3919，0.2921，0.0839，0.1443，0.0878）。供应链管理总成本越低，即实现资源利用最大化。综上所述，通过层次分析法分别对各组指标求得层次指标的权重，汇总如表2所示：

通过层次分析法求得的各指标最终权重保留两位小数记为W，其处理结果如表3所示：

表3 最终权重

4.永辉超市供应链绩效评价问题研究

层次分析法从定性角度确定出各指标权重，结果显示，供应链业务流程方面的客户投诉率U11指标和供应链财务管理方面的供应链管理总成本U13指标权重大，对供应链绩效的影响较大。客户投诉率水平方面，客户投诉率越低代表供应链业务越好，更能满足客户需求。从顾客满意度视角出发为实现顾客需求，供应链各个环节充分协同，以实现顾客和供应链组织的共赢[7]。永辉超市需要根据消费者的需求偏好，从产品的品质、包装、线下配送、线上APP的更新维护等方面，使得消费者购物体验评价提高，减少客户投诉率。供应链管理总成本方面，“线上＋线下”的销售模式，不同于传统销售模式，销售渠道增加，使得产品销量增加，供应链成本也随之增加，所以供应链管理总成本是评价供应链绩效的重要指标。永辉超市的物流活动包括从采购、生产、运输、销售和配送到客户等环节[8]。根据供应链绩效评价指标，永辉超市物流总成本管理要涉及全环节。对全环节成本控制，优化物流节点整体优势，确保供应链平稳、运行、有序和高效。