收购死因不明牛的下货加工后出售，违法吗？

食品是人们生活中最基本的必需品，食品是否符合安全标准与人们的身体健康和生命安全息息相关。前不久，内蒙古自治区通辽市科尔沁区人民法院宣判了被告人赵某某生产、销售不符合安全标准的食品案，依法判处赵某某有期徒刑并处罚金的同时，判令赵某某自刑罚执行完毕之日起终身不得从事食品生产经营管理活动。

案情回顾

2022年5月至10月期间，被告人赵某某在内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼中旗舍伯吐镇租赁冷库，收购大量死因不明牛的头、蹄、内脏等下货，雇佣刘某清洗牛下货，煮制牛内脏，并使用双氧水对煮熟的牛内脏浸泡漂白，切碎添加牛肉香精。随后，赵某某以明显低于市场的价格将牛下货出售给辽宁省抚顺市清原满族自治县的王某某，由贺某负责运送。在上述时间段，赵某某共计向王某某销售来源不明的牛下货等15次，其中牛头、蹄、内脏等全套下货286套。王某某向赵某某支付货款共计28万余元。2022年10月6日，公安机关在科尔沁左翼中旗舍伯吐镇赵某某的冷库中查获牛下货119套，经称重共13.12吨。经对扣押的牛下货中随机抽取两份冷冻牛肝样品进行检验，发现抽取样品中所含磺胺类、地塞米松均超出《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》的要求。

赵某某的行为侵犯了国家食品卫生管理制度和公民的生命权、健康权，检察机关以生产、销售不符合安全标准的食品罪对赵某某提起公诉。

法院审理

法院经审理后认为，被告人赵某某生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者引发其他严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，应受刑罚处罚。赵某某生产销售不符合安全标准的食品，情节恶劣，根据其犯罪情况及预防其再犯罪的需要，应适用从业禁止规定，禁止其从事食品生产经营管理工作。赵某某的行为，侵害了不特定多数公民的知情权和健康权，损害了社会公共利益，应承担民事侵权责任。赵某某的行为侵害的是不特定群体共同的利益即社会公共利益，应在具有相应影响力的公开媒体上发表道歉声明。2023年7月14日，法院判决赵某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，对其判处有期徒刑四年六个月，并处罚金人民币六十万元；禁止赵某某自刑罚执行完毕之日起终身不得从事食品生产经营管理活动；责令赵某某在该判决生效后十日内在《通辽日报》刊登声明，向社会公众赔礼道歉。

法院提醒

民以食为天，食以安为先。通辽市科尔沁区人民法院郑重提醒：畜禽养殖户在畜禽出现疾病时，要及时找兽医及相关医疗部门救治，发现病死或死因不明的畜禽后，要及时向当地动物检疫部门报告，严禁出售、转让、抛弃，也不得私自宰杀、剥食，应在符合动物防疫条件的地方进行无害化处理。食品行业从业者绝不能抱有侥幸心理，为牟取非法利益触犯法律红线，否则终将得不偿失。同时，广大消费者切莫贪图便宜，应在正规商店、市场购买肉类产品。