一碗馄饨的仪式感

2023-12-06 15:50刘千卉
中学生博览 2023年17期
关键词:海碗面饼肉馅

刘千卉

爸爸说,他小时候家里很穷,他是吃菜根、榆树叶长大的。每天早起看到学校门口卖小馄饨的冒着热气的大海碗,他都默默吞咽口水赶紧走开。

直到我出生,家里情况略有好转,在爸爸妈妈发工资的时候才能吃上一顿肉,平时的三餐都是凉拌时蔬和小米粥,没有任何荤腥。

为了让我们吃上肉,爸爸妈妈想出一个好主意——包馄饨。猪肉馅加上一些蔬菜,可以包很多,一周吃一顿,给正在长身体的我和弟弟,补贴一下油水。

有肉吃的日子,就是好日子,带着汤汤水水的馄饨成了我家周末美食的首选。

我家是这样包馄饨的,在掉漆的小餐桌上妈妈拿出面盆开始和面,零散的面在妈妈手里和成了光滑的面团,用擀面杖擀成薄薄的面饼,最后用刀把面饼切成面片,撒上面粉防止粘黏。

爸爸买了一斤七瘦三肥猪肉馅,再加一缕小香菜。爸爸会在猪肉馅里加上豆瓣酱、酱油、花椒水、葱姜、白菜,搅拌均匀后用油锁着香味。我和妈妈一人用一根筷子挑起一点肉馅,双手一捏,小馄饨就包好了。弟弟则在饭锅里接上一锅水,盯着煤气灶烧水。

妈妈在水龙头下洗着香菜,切碎,我从坛子里取出腌制的糖蒜,吃面不吃蒜,味道少一半。

一碗馄饨,不仅需要一个好的调馅,还需要好的汤底,大海碗的碗底放入香菜、蝦皮、紫菜、酱油打底,用开水冲出香味,接着加入盐和香油增加咸味和香味,倒入煮好的馄饨,最后滴几滴香醋……在客厅的桌子上,我们开始了吃馄饨的仪式——全家人一碗接着一碗,鲜美的汤汁、弹嫩的肉馅,一直吃到大汗淋漓,摸着肚子瘫在沙发上才肯罢休。

吃馄饨成了我们家独有的记忆。吃馄饨的日子也不是日日都有,我们心里在期盼着,下个周吃一次要多吃几个馄饨少喝汤。

后来,上了大学,和舍友的仪式感是下馆子吃一顿——烧烤、火锅、小龙虾、沙拉牛排……麻辣鲜香刺激着我的舌头,冰凉的饮料下肚,这不比在家吃饭爽多了嘛!

第一次获奖学金,第一次赚稿费,第一次有了工作,我的人生有了无数的第一次。我自认为,生活中最好的仪式感是可以跟朋友一起去饭店聚餐,也可以一起出去旅行,也可以是一起合作项目……我走过了很多地方,打卡了许多网红店,拥有了很多朋友,却记不住他们一点味道。

直到有一天,我去一个美食达人家里吃饭,她说,为了今天的饭,昨天晚上烤了面包,炖了腌笃鲜,每年都喝腌笃鲜是她们家的传统。我手里端着汤碗,心里想着家里的小馄饨。

小馄饨,是我们多年周末必吃的美味,同样的一碗汤,我喝得思绪满满。那是我们一家人一起做的一顿饭,是对美好生活的向往,现在的生活条件好了,而我,很多年没有吃过馄饨了。

小馄饨成为了心照不宣的仪式感。这种仪式感在我以后多年,才逐渐明白——平凡生活的仪式感,是一个花了很多时光去做一件事,这个过程私藏在心里,随着时光的雕琢,它越发显得珍贵……

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