大蒜高产优质种植技术

郭冬梅

（柘城县人民政府双河街道办事处 河南 柘城 476200）

1 大蒜的生长习性

大蒜是典型的冬季蔬菜，喜冷怕热，适宜的生长温度在-6 ℃～25 ℃，较其它蔬菜和农作物耐寒能力强，幼苗期耐寒能力最强。大蒜播种后1 周即可出苗，到4 叶期需38 ～44 d，此时是大蒜最适宜的越冬苗龄，据此确定大蒜播种时间，确保大蒜安全越冬。

2 大蒜的生长条件

2.1 土壤要求。大蒜适应能力较强，对土壤要求较低。但要保证大蒜优质高产，需要土壤有一定的透气性、疏松度。以酸碱度适中、有机质含量高或弱酸性的砂壤土种植为宜。

2.2 光照、温度条件。从播种到发芽阶段，对光照和温度的要求相对较高。秋播蒜越冬后，在温度达到13 ℃～17 ℃时幼苗进入快速生长期；当温度达到16 ℃～22 ℃日照时长超过13 h，大蒜开始分化出鳞芽，在大蒜鳞芽分化期，日照时长和温度都较低，会抑制大蒜鳞芽的形成和生长；温度超过25 ℃时大蒜的鳞茎会停止生长，逐渐进入成熟期。

2.3 水分要求。大蒜根系小，入土浅，属于絮状根系，根系分布在4 ～20 cm，根系弱，吸收水肥的能力较弱，不耐旱不耐涝，因此大蒜的整个生长周期对水分的要求较高。大蒜播种后要及时浇水，水量不宜过多，保持土壤湿润即可。出苗后茎叶生长非常快，对水分的需求增多，此阶段要保持充足的水分供应。抽薹期前开始适当控制水分，便于采薹。抽薹后及时浇水，蒜头成熟前要确保水分供应充足，成熟期减少浇水，以提高蒜头的成熟度，以利于贮藏。

3 大蒜种植技术要点

3.1 整地。整地前首先要考虑种植地的土壤条件，主要为土壤酸碱度、疏松度、排水条件、有机物含量。大蒜不适合连作重茬，在选地前要避开重茬作业。但耕地资源短缺，很难避免农作物重茬种植的现状时，目前只有通过推广和应用农业新技术手段，降低连作重茬种植带来的危害，提高大蒜的产量和品质。大蒜轮作种植的同时，采用土壤深耕晒垡的方式整地，可有效降低重茬种植带来的危害。耕地的深度以22～26 cm 为宜，这样能充分混合土壤上下层结构，有效改善土壤板结、地力下降等问题，优化土壤性状。通过深耕晒垡，地表上的病菌孢子、虫卵、害虫和杂草丧失繁殖和再生能力，从而起到防治病虫害、减少杂草、减少农药使用量的效果。大蒜种植需肥量较大，耕地前需施足肥料。目前大蒜种植多采用地膜覆盖栽培，因此，在整地的同时要一次性施足底肥。施肥要以有机肥为主、化肥为辅。有机肥要使用充分腐熟的圈肥，化肥以尿素、钙镁磷肥、硫酸钾复合肥、硫酸锌为主。

3.2 备种。大蒜播种前要进行一系列备种步骤。首先晒种，晒种能杀死蒜种表面的细菌孢子，同时激发蒜种的活性。其次选种，选择蒜头大、蒜瓣硬、无伤痕、无病害、色泽新鲜的大瓣作种。再浸种，用浓度50%多菌灵稀释液浸种15 h 左右，然后捞出晾干。最后拌种，用种衣剂拌种，以预防软腐病、蒜蛆、蝼蛄等病虫害。

3.3 播种。播种前先整地耙平，然后根据当地气温条件确定播种时间，一般在9 月底至10 月初，温度持续在18 ℃左右时播种，播种深度控制在3 ～4 cm。大蒜栽种密度根据品种而定，晚熟品种亩栽种量为4 万株左右，早熟品种亩栽种量为4.5 万株左右，以青蒜苗销售为主的品种种植密度可适当增大。

4 病虫害防治

大蒜病虫害主要有白腐病、软腐病、枯萎病、蒜蛆、蝼蛄、葱蓟马等，病害防治以预防为主，综合农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等手段进行防治。实际生产中农业防治和物理防治应用的比较多，农业防治主要为坚持轮作种植、选好品种、加强田间管理、提高作物抗病能力；物理防治从源头进行防治，用草木灰覆盖大蒜根部，用锯末、敌百虫加红糖、白醋、水，按一定比例混合覆盖大蒜根部诱杀虫害。

5 采收

大蒜根据不同的生产销售目的，采收可分为3 个阶段：青蒜采收期、蒜薹采收期、蒜头采收期。青蒜采收期一般在出苗65 ～70 d；蒜薹采收期一般在蒜薹长到16 ～20 cm 时；蒜头采收期在蒜薹采收结束后的15 d 后，注意采收时间，避免影响蒜头的产量。