澳洲坚果Own Choice和HAES344在贵州主产区的经济性状表现与效益评价

张健 郭广正 康专苗 梁永顺 王代谷

摘要：综合评价贵州主产区澳洲坚果的经济性状和经济效益，为推动贵州澳洲坚果良种选育推广应用和产业发展提供科学依据。研究以Own Choice和HAES344为对象，分析其在主产区望谟和贞丰的产量、果实性状和营养成分含量（包括表型特征、果仁粗脂肪含量、粗蛋白含量、总糖含量和总灰分含量）等经濟性状表现，并对2021年的经济效益进行分析。结果表明：在不同主产区Own Choice的多年产量均显著高于相同树龄的HAES344，两者产量差距随着树龄的增长逐渐缩小；在望谟和贞丰地区，Own Choice和HAES344果实经济性状大多差异不明显，但因HAES344果壳厚度大，出仁率显著低于Own Choice；在经济效益方面，贞丰地区澳洲坚果的种植平均总收益和净收益均高于望谟地区，同时，Own Choice品种在两个种植区的表现比HAES344更具优势，产投比更高。可见，良种Own Choice具有投产快、产量高、种植效益好的优势，可在适种区内优先推广，可在相对较短时间内实现经济效益最大化。

关键词：澳洲坚果；产量；经济性状；经济效益

中图分类号：S664.9 文献标志码：A

Evaluation of Economic Traits and Benefits of Macadamia Nuts Varieties Own Choice and HAES344 in the Main Production Areas of Guizhou

ZHANG Jian2， GUO Guangzheng1， KANG Zhuanmiao1， LIANG Yongshun2， WANG Daigu1*

（1Institute of Subtropical Crops， Guizhou Academy of Agricultural Sciences， Xingyi， Guizhou 562400， China;

2Seedling Station of Xingyi， Xingyi， Guizhou 562400， China）

Abstract： By comprehensively evaluating the economic traits and benefits of macadamia nuts in the main production area of Guizhou， this study aimed to provide scientific basis for promoting the selection， promotion， application， and industrial development of improved varieties of macadamia nuts in Guizhou. The study analyzed economic traits and economic benefits in 2021 of two varieties， Own Choice and HAES344， in the main production areas of Wangmo and Zhenfeng， such as yield， fruit traits， and nutrient content （including phenotypic characteristics， crude fat content， crude protein content， total sugar content， and total ash content）. The results indicated that the annual yield of Own Choice in different main production areas was significantly higher than that of HAES344 with the same tree age， and the yield gap between the two gradually narrows with the increase of tree age. In Wangmo and Zhenfeng， there was no significant difference in economic traits between the fruits of Own Choice and HAES344. However， due to the thick shell of HAES344， its kernel yield was significantly lower than that of Own Choice. In terms of economic benefits， the average gross and net benefit of macadamia nuts were higher in Zhenfeng than in Wangmo. Meanwhile， the Own Choice variety performed more favorably than HAES344 in both planting areas， with higher yield-to-input ratios. Conclusion can be drawn that the improved variety Own Choice has the advantages of fast production， high yield， and good planting efficiency， which can be prioritized for promotion within suitable planting areas and maximize the economic benefits in a relatively short period of time.

Key words： Macadamia nuts; yield; economic traits; economic benefit

澳洲坚果（Macadamia integrifolia）属山龙眼科（Proteaceae）、澳洲坚果属（Macadamia F. Mull）常绿乔木果树[1]。我国澳洲坚果种植面积居全球第一，种植面积约为24.5万hm2，收获面积6.25万hm2，壳果总产量4.94万t，种植面积还在逐步扩大[2-4]。但我国澳洲坚果产量和品质与国外存在较大差距，云南地区15个澳洲坚果品种产量及品质低于澳大利亚和夏威夷等澳洲坚果主产区 [5]，国内澳洲坚果壳果平均单产水平（1072.8 kg/hm2）远低于澳大利亚（3000 kg/hm2）[6]。选育和推广高产优质高效澳洲坚果良种是突破产业发展限制的重要手段[7-8]。前人对云南、广西、广东等热区多种澳洲坚果产量和品质性状的筛选研究，为不同种植区域澳洲坚果良种选育和推广奠定了基础[5，8，9-11]。贵州低热河谷地区是全国为数不多的澳洲坚果种植适宜区域之一，近年种植面积不断增长，而对贵州热区筛选、培育和推广澳洲坚果品种的研究报道较少，Own Choice和HAES344作为贵州不同热区推广栽培品种[7，12]，仍缺乏对Own Choice和HAES344产量、经济性状和经济效益系统报道。望谟属于南北盘江交汇区，贞丰属于北盘江流域，均属于热量资源丰富的低热河谷地区，而澳洲坚果产业是当地巩固脱贫攻坚成果，推动乡村振兴的重要产业之一。因此，本研究以贵州望谟和贞丰地区澳洲坚果Own Choice和HAES344为研究对象，对其多年产量、果实经济性状和经济效益进行综合分析评价，以期为贵州澳洲坚果品种筛选、良种培育和推广以及澳洲坚果产业发展提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验观测分析样本选自贵州省望谟县的望谟科技示范园和贞丰县鲁容乡里秀村的澳洲坚果基地，品种为Own Choice和HAES344，两地澳洲坚果均于2009年定植，种植密度分别为420株/hm2和495株/hm2。

1.2 测定指标和测定方法

1.2.1 产量

在2017—2021年对望谟和贞丰基地内澳洲坚果进行测产，选取管理水平、树势基本一致的5株样树，将每株澳洲坚果树果实全部采收，机械脱皮后进行称重，得到澳洲坚果鲜壳果产量，并逐年计算产量年增长率，产量年均增长率为多年产量年增长率的均值。公式如下：

1.2.2 果实性状

果实取样：于2021年对望谟和贞丰基地澳洲坚果进行取样，每棵样树的东、西、南、北4个方向各随机采摘5个果柄完整的果实，每株样树各采摘鲜果20个，每个品种共采摘果实100个，重复3次，带回实验室待测。用电子天平测其带皮鲜果单果质量、带壳鲜果单果质量、带壳单果干质量、单果果仁干质量，并计算出种率、出仁率和一级果仁率[12]；用游标卡尺测其带皮鲜果直径、果皮厚度、干壳果横径、干壳果纵径、果壳厚度、果仁直径。

带壳干果质量及果仁干质量是在60 ℃的温度条件下干燥96 h，当果仁含水量为1.5%±0.5%时将干燥的带壳果冷却至室温进行称重，破壳后再称其单果果仁干质量。

1.2.3 果仁营养成分

澳洲坚果果仁营养成分指标包括灰分、粗脂肪、粗蛋白和总糖含量，分别采用干灰化法 [13]、索氏抽提法[14]、凯氏定氮法[15]、3，5-二硝基水杨酸比色法[16]进行测定。

1.2.4 经济效益

就2021年调查数据对澳洲坚果Own Choice和HAES344在望谟和贞丰两地的种植效益进行综合评价。净收益指2021年出售鲜壳果的总收益减去当年农资投入成本和人工成本得到，总收益以当年产量与当年去皮鲜壳果市场价格计算而得；投入产出比为总收益与投入成本的比值；投入成本包括农资投入成本和人工成本，其中农资投入成本包括当年肥料、农药、除草剂、灌溉、耕作机械燃油和去皮机械电力的成本，人工成本按基地当年平均耗费成本计，所有农资投入成本和人工成本均根据当地市场價格确定。

1.3 数据分析

采用Microsoft Excel 2016进行数据统计，采用SPSS 20.0 软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 澳洲坚果Own Choice和HAES344产量分析

表1为澳洲坚果Own Choice和HAES344在望谟和贞丰地区2017—2021年的鲜壳果产量。由表1可知，Own Choice在望谟和贞丰地区的多年平均产量分别为4084 kg/hm2和4637 kg/hm2，产量年均增长率分别为14.7%和15.6%；HAES344在望谟和贞丰地区的平均产量为2963 kg/hm2和2544 kg/hm2，产量年均增长率分别为78.1%和62.0%。按地区对Own Choice和HAES344的产量性状进行差异性分析结果表明，在2017—2019年Own Choice在两地的产量显著高于HAES344，而在2020—2021年，望谟地区Own Choice与HAES344的产量差异不显著，贞丰地区Own Choice的产量仍显著高于HAES344。同时还可看出在同一种植区相同树龄的澳洲坚果产量Own Choice均比HAES344高。

2.2 澳洲坚果Own Choice和HAES344果实性状分析

由表2可知，在望谟地区Own Choice果实出仁率、鲜果皮厚度和干壳果纵径比HAES344分别显著高出17.5%、14.9%和5.04%，而果壳厚度比HAES344低17.9%，其余指标差异不显著；在贞丰地区Own Choice果实出仁率和干壳果纵径比HAES344相比分别显著高15.3%和2.76%，果壳厚度比HAES344低29.1%，其余指标无显著差异。

2.3 澳洲坚果Own Choice和HAES344果仁营养成分分析

表3表示澳洲坚果Own Choice和HAES344的果仁粗脂肪、粗蛋白、总糖和总灰分含量差异。表3可知在望谟地区澳洲坚果HAES344果仁总糖含量和总灰分较Own Choice分别显著高出25.6%和8.54%，而果仁粗脂肪和粗蛋白含量无显著差异；贞丰地区澳洲坚果Own Choice和HAES344的果仁粗脂肪、粗蛋白、总糖和总灰分含量均无显著差异。

2.4 澳洲坚果经济效益分析

由表4可知2021年在望谟和贞丰地区澳洲坚果投入成本分别达19398元?hm-2和22128元?hm-2。在望谟种植澳洲坚果Own Choice和HAES344的总收益分别为147028元?hm-2和124152元?hm-2，净收益分别为127630元?hm-2和104754元?hm-2，每1hm2产投比分别为7.58和6.40，种植澳洲坚果平均总收益、平均净收益和每1 hm2产投比分别达到135590元?hm-2、116192元?hm-2和6.99。在贞丰种植澳洲坚果Own Choice和HAES344的总收益分别为167664元?hm-2和119280元?hm-2，净收益分别为145536元?hm-2和97152元?hm-2，每1 hm2产投比分别为7.58和5.39，种植澳洲坚果平均总收益、平均净收益和每1 hm2产投比分别达到143472元?hm-2和121344元?hm-2和6.48。可以看出，在贞丰地区每1 hm2澳洲坚果平均总收益和净收益均高于望谟地区，而在两地种植Own Choice的经济效益均高于HAES344。

3 结论与讨论

鉴定与评价不同品种差异性有利于筛选优良品种并推广种植。不同品种澳洲坚果受遗传因素和环境的影响，其生长表现、果实产量和品质性状往往存在较大差异[17-20]。前人研究表明澳洲坚果Own Choice适应性广、早结性好、产量较高[21]。本研究结果表明2017—2021年在望谟和贞丰地区相同树龄澳洲坚果Own Choice的产量均高于HAES344，而HAES344的产量年均增长率高于Own Choice，另外，Own Choice初产期产量高，而HAES344初产期产量低且产量随树龄增长较快，与陆超忠 [21]、余贵湘等[22]研究表明Own Choice初产期产量比HAES344高的结果相一致。

经济性状是影响澳洲坚果种植的重要因子，也直接影响人们的消费取向[23]。果实鲜果单重、果仁干重、出仁率、可溶性总糖含量、粗蛋白含量、油脂含量是果实性状的主要评价指标，也最能反应不同品种间的差异[24]。大量研究表明不同品种澳洲坚果果实品质性状的差异较大，变异丰富 [7， 10， 25]。本研究中在望谟和贞丰地区澳洲坚果Own Choice与HAES344鲜皮果单果质量、鲜壳果单果质量、壳果单果质量、单果果仁干质量、出种率、鲜皮果直径、干果仁直径等指标无显著差异，而HAES344果壳较厚且出仁率较Own Choice低，然而果仁粗脂肪、总糖含量和总灰分含量HAES344比Own Choice高。总体而言，望谟和贞丰地区澳洲坚果Own Choice和HAES344果实经济性状差异不大。

经济效益是驱动农户改变种植结构的主要因素之一。通过在2021年对2个地区种植澳洲坚果的经济效益估算，其中地租、肥料和人工费用是各地澳洲坚果基地的主要投入成本，且在不同地区因市场价格而存在较大差异，综合考虑望谟和贞丰地区当年澳洲坚果产量和投入成本，结果表明在2个地区种植澳洲坚果具有较高经济效益且回报周期长。有研究表明在贵州种植芒果丰产期平均产值60000～120000元?hm-2，纯收入45000～75000元?hm-2，而种植百香果每1 hm2能产15000 kg左右，利润45000～60000元，在澳洲坚果丰产期经济效益要远高于芒果和百香果等热带水果[26，27]。另外，由于Own Choice结果较早、产量高且稳定，两个地区Own Choice每1 hm2总收益、净收益和产投均高于HAES344。因此，在生產中应选择结果早、丰产、稳产的Own Choice有利于实现经济效益最大化。

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