冬日补药浸黄酒 温饮滋补又养生

◎王恒苍

浙江省中医药研究院（310007）

将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。酒为“百药之长”，与中医素有不解之缘，繁体“醫”字即从“酉”，酉者，酒也。泡药酒大多选用高度的白酒（酒精度50%～60%），对于不善于饮酒的人来说，也可以采用黄酒、米酒或果酒等，但浸出时间要适当延长，或浸泡次数适当增加，以保证药物中有效成分的溶出。

1.西洋参莲子酒

【材料】莲子90 克，西洋参片、山药各60 克，绍兴黄酒1200毫升。

【做法】将西洋参片、莲子、山药置于干净瓷缸内，加入绍兴黄酒，加热煮沸。放凉后，倒入干净容器内密封，每天振摇1次，浸泡1 周后即可饮用。

本药酒具有健脾益气止泻的功效。适合脾胃虚弱、消化不良、少气懒言、大便溏软的人群适量饮用。

2.白芷黑豆酒

【材料】白芷30 克，黑豆240克，薏苡仁60 克，绍兴黄酒1500毫升。

【做法】先将黑豆微炒，然后同白芷、薏苡仁一同粉碎，装入纱布袋，扎紧口，浸入绍兴黄酒中密封。1 周后取出药袋，待酒液澄清后即可饮用。稍加热，味道更佳。

本药酒具有健脾除湿的功效。适合脾虚湿盛、小便不利的人群适量饮用。

3.肉蔻温中酒

【材料】肉豆蔻15 克，生姜18 克，黑胡椒粒12 克，绍兴黄酒450 毫升。

【做法】将肉豆蔻、黑胡椒粒敲碎，与生姜一起放入砂锅内，倒入绍兴黄酒，加热煮沸，放凉后即可饮用。

本药酒具有温中行气、散寒止痛的功效。适合脾胃虚寒、胃脘冷痛、腹胀便溏的人群适量饮用。

4.薄荷明目酒

【材料】干薄荷、干杭菊花各30 克，枸杞子60 克，绍兴黄酒600 毫升。

【做法】将上述材料置于净坛中，加入绍兴黄酒密封，隔天摇晃1 次，浸泡1 周。启封后滤去药渣，待酒液澄清即可饮用。

本药酒具有清肝明目的功效。适合肝火偏亢、迎风流泪、心烦易怒、目赤干涩、目糊多眵的人群适量饮用。

5.五仁补虚酒

【材料】炒火麻仁、炒酸枣仁、炒益智仁、松子仁、柏子仁各60 克，绍兴黄酒1500 毫升。

【做法】将上述材料稍打碎，一同置于干净容器中，倒入绍兴黄酒密封。隔日摇晃1 次，2 周后启封，过滤去渣，待酒液澄清后即可饮用。稍加热味道更佳。

本药酒具有养血安神补虚的功效。适合气血不足、心烦失眠、记忆力减退、肠燥便秘的人群适量饮用。

6.薏苡仁除痹酒

【材料】薏苡仁180 克，木瓜、杜仲叶各120 克，绍兴黄酒1800 毫升。

【做法】将以上各材料捣碎，放入干净容器内，加入绍兴黄酒，隔水加热，待出现泡沫时端离火灶，趁热密封，静置2 周，即可取澄清酒液饮用。

本药酒具有祛风除湿、健骨强筋的功效。适合关节疼痛、腰膝酸软的人群适量饮用。

7.大枣养生酒

【材料】大枣、枸杞子各60克，铁皮石斛、黑豆、肉苁蓉、当归各30 克，陈皮15 克，绍兴黄酒1200 毫升。

【做法】将以上各药捣成粗末，装入纱布袋，一起置于净坛中，加入绍兴黄酒，加盖密封，隔水加热60 分钟，静置1 周。启封后滤去药渣，装瓶饮用。

本药酒具有补肾健脾、滋阴养血的功效。适合肾阳虚衰、精血不足、腰膝酸软的老年人群适量饮用。

8.佛手消食酒

【材料】干佛手片60 克，干山楂、炒麦芽各30 克，绍兴黄酒1200 毫升。

【做法】将佛手片、山楂、麦芽一同置于干净容器内，倒入绍兴黄酒封口，浸泡1 周。启封后即可饮用。适当加热味道更佳。

本药酒具有开胃消食的功效。适合消化不良、食欲不振、食后腹胀的人群适量饮用。

9.枳子枸杞酒

【材料】枳椇子、枸杞子各60克，绍兴黄酒600 毫升。

【做法】将枳椇子洗净，晾干，打碎，与枸杞子一起置于干净容器中，倒入黄酒，密封，浸泡1 周后即可饮用。

本药酒具有调中、除烦、滋阴的功效。适合脾胃不和、心烦气躁、口渴多饮的人适量饮用。

10.杜仲叶当归酒

【材料】炒当归片30 克，炙黄芪90 克，杜仲叶、龙眼肉各60克，绍兴黄酒1500 毫升。

【做法】将上述材料一起置于干净容器中，倒入绍兴黄酒，封口，浸泡2 周，每天摇晃1 次。启封后即可取澄清酒液饮用。稍加热，味道更佳。

本药酒具有健脾补肾、益气养血的功效。适合脾肾亏虚、气血不足的人群适量饮用。

11.桑椹乌发酒

【材料】干桑椹150克，黑豆、茯苓各60克，绍兴黄酒600毫升。

【做法】将桑椹、黑豆洗净晾干，与茯苓一起放入瓷锅中，倒入黄酒，温火煎煮至300 毫升，关火，待温度合适时即可饮用。

本药酒具有滋补脾肾、乌须黑发的功效。适合脾肾虚弱、须发早白的人群适量饮用。