农村规模化养牛技术探析

李文成，蓝兴隆

（1.江西省赣州市会昌县周田镇人民政府，江西 赣州 343600；2.江西省赣州市会昌县洞头乡人民政府，江西 赣州 342619）

规模化养牛与散养不同，在养殖过程中需要注意的问题有很多，并关系着规模化养牛的收益。农村自身的独特优势为规模化养牛的兴起提供了机遇，但同时也存在一定的不足，为了保障规模化养牛能够长远发展，保障农村养殖户的经济收益，要了解规模化养牛过程中存在的问题，明确规模化养牛的技术要点。

1 农村规模养牛的优势

第一，人口密度低，地域广阔，可供牛舍选址和建设的选择多。农村人口数量相对较少，单位面积土地上的人口密度相对较小，具有相对较多的空闲土地可供使用，可供牛舍选择的选项多，此外，牛舍建设过程中受地域限制的影响程度低，从这个角度出发，农村适合规模化养牛产业的兴起。

第二，饲料草料充足，获取方便，具备良好的饲料基础。农村普遍都具备一定面积的天然草场，养殖户既可以选择放牧的方式进行养殖，也可以选择收割的方式为牛群提供饲料。此外，农村农业发达，可利用农田种植草料以及精饲料，同时农产品收割季也能够为养殖户提供一定量的饲料。从成本的角度进行分析，农村规模化养牛有助于降低养殖成本，保障养殖收益。

第三，自然环境卓越，有利于发展绿色养殖业。乡村振兴战略的提出推动了农村的生态化建设以及经济发展，政府将一部分工作重点放在了农村生态环境建设上，同时人们消费观念的转变也在一定程度上推动了绿色经济的发展。在农村进行规模化养牛能够满足人们对于产品的绿色需求，同时也能够增加养殖利润。

第四，国家政策扶持，减轻了农户的养殖压力。国家给予了农村振兴经济的政策支持，在养殖业上也给予了高额的政策优惠。例如精准扶贫政策、养牛补贴政策等，一系列政策的提出减轻了农村养殖户的养殖压力，有助于促进农村规模化养牛产业的进一步发展，最终实现农村经济振兴。

2 农村规模养牛存在的不足

第一，养殖风险大，容易造成巨大的经济损失。农村规模化养牛存在养殖风险大的问题。规模化养牛前期投入的经济成本是相对巨大的，若经营不善会给农村养殖户带来重大经济损失；养殖成本的上升导致牛肉价格缺乏波动空间，间接提升了农村养殖户规模化养牛的风险；此外，季节性疾病的暴发对于规模化养牛的影响也很大，若是病情控制不住，最终会造成高额的经济损失。

第二，不重视牛品种的选择。农村规模化养牛中最为关键的一个环节便是品种的选择。部分农村养殖户并不重视品种的选择，往往有从众心理，只看中养殖收益高的品种。这种行为在一定程度上增加了养殖风险，同时也可能造成高水平成本的投入，为后续养殖工作的开展增加了难度。

第三，科学饲养的力度相对不足。农村规模化养牛最为常见的问题是不重视科学饲养，大部分养殖户受教育程度等多方面因素影响，主张延续以往的养殖模式进行规模化养牛工作，对科学饲养模式的学习意愿不强、对科学饲养技术的接受度不高，致使农村规模化养殖存在一定的问题。

第四，养殖重点存在偏差。规模化养牛要想实现循环式养殖，养殖户需要重视犊牛的养殖工作，确保犊牛能够健康成长，成为下一批的养殖对象。但现阶段的问题农村养殖户在进行规模化养殖时并未注重犊牛的养殖，导致犊牛的成活率相对较低，严重时出现养殖断层的现象，无形中增加了养殖成本。

3 农村规模养牛技术

3.1 科学选择规模养牛的品种

农村规模化养牛技术的应用要点首先便是做好养殖品种的选择工作。养殖市场上可供规模化养殖的牛的品种很多，但并不是所有的牛品种都能够适合当地农村的养殖环境。若忽视牛品种的选择工作，则很可能增加规模化养牛的成本以及风险，因此，农村养殖户在进行规模化养牛时需要率先选择好牛的品种。

养殖品种的确定需要参照以下几项内容。

第一，始终坚持因地制宜的原则。养殖牛品种的选择需要参考当地的养殖环境，一般情况下，大部分地区在实行规模化养牛时会选择当地黄牛，以当地品种为主并根据养殖需求适当地改良。第二，养殖牛品种的选择也要跟养殖户的养殖目标相匹配。牛的品种有很多，如肉牛、水牛等，每个养殖户的养殖目标不同，养殖牛品种选择也有不同。

江西山区适合养殖的品种包括利木赞牛、黄牛、水牛以及肉牛等多个品种。江西赣州有多家黄牛养殖社，养殖了大量黄牛并进行销售，取得了不错的养殖收益；除此之外，江西赣州还养殖了肉牛、西门塔尔牛等，调整了当地的产业结构，同时也通过规模化养牛实现了脱贫致富。

除此之外，养殖牛品种的选择也要基于激发养殖户积极性的角度入手，确保农村养殖户能够通过规模化养牛获得经济收益，从而推动当地规模化养殖产业规模的进一步扩大[1]。

3.2 做好牛舍选址与建设

养殖牛品种选择工作结束后，养殖户需要开展牛舍的选址工作以及建设牛舍的准备工作。

3.2.1 养牛场的选址

第一，选址位置能够满足养牛场的场地要求。一般情况下，养牛场最好建设在地势平坦、采光好、干燥且通风的场地；养牛场的土壤质地最好是砂性土壤，具有良好的透气性以及一定的坡度，同时地下水位要低，具有相对良好的排水系统。若是在江西的山区建设养牛场，则要选择向阳的缓坡地带，严禁在山顶、山谷或是风口等位置选址建设。

第二，选址需要满足运输要求。规模化养牛场在建设的过程中需要运输相关的建设材料，在日常养殖期间，会有饲料车、维修车以及兽医车等进入养殖场，因此选择的场地需要具备良好的交通条件，满足最小的道宽和转弯需求。

第三，选址地需要满足养殖牛的照明用水需求，以及降低电压的影响。此外，需要预留出放置发电机组的区域，满足养牛场断电期间的用电需求。

第四，选址位置需要能够有效抵挡风雪等恶劣天气，防风带是必不可少的，一般情况下，养殖户可以借助选址附近的树木、山坡等形成天然的防风带，但值得注意的一点是防风带的存在要避免遮挡夏季通风。

3.2.2 养牛场布局及建设

养牛场选址结束后，进入到养牛场的布局设计以及建设环节，养牛场内的布局需要秉承科学管理的原则进行设计，同时要统筹安排并体现布局的合理性。除此之外，在设计场内布局时要尽可能地保障布局的整齐、紧凑，能够满足防疫、运输、生产、安全管理等各个环节的需求。

第一，牛舍的位置最好选择在场地最中央的位置，主要是出于便于管理和饲养的考虑，能够尽可能地缩减交通路线，同时也保证了牛舍具备良好的采光、通风条件。规模化养牛需要用到多栋牛舍，因此在设计建设环节最好采用长轴平行的配置方法，两行并列排列，保证前后对齐，间距合理。同时在牛舍建筑内需要具备功能性办公室，如工具室、值班室等。在设计牛舍布局时还要重视交通线路的规划工作，保证交通距离、线路的合理性，同时可以在道路两旁适当地配置一些绿化，既有美观价值，又能够调节局部系统。

第二，饲料库以及饲料配置室是规模化养牛建设牛场时不可或缺的组成。一般情况下，要保障饲料库与饲料配置室相邻，并且二者之间的交通便利，便于饲料的运输以及配置。

第三，农村养殖户在建设养牛场的过程中需要预留出办公室的区域，尽可能地靠近养牛场的大门处，便于核查进出人员的身份信息。除此之外，需要在养牛场中设置无害化处理点、兽医室等，一般情况下，需要将无害化处理点、化粪池等放置在养牛场中下风口的位置，避免造成环境污染。配置兽医室则是为了当牛群患病时能够及时控制住病情，在平时检查牛群的身体状况[2]。

3.3 科学饲养管理

人们消费观念、饮食结构的转变，增加了高品质牛肉的需求。农村养殖户在规模化养牛的过程中要注重科学饲养技术的应用，通过科学合理地应用饲草饲料技术，提升规模化养牛的质量。农村获取牛群饲料的形式主要分为2种，一种是从天然草地中获取，另一种则是通过人工种植草场。

3.3.1 天然草场

农村具备一定面积的天然草场，其中主要以灌木草丛类植被为主，但整体而言产量少、植被低矮且稀松，无法满足规模化养牛的需求。因此，农村养殖户需要对天然草场进行改良。

第一，做好地面处理工作，清理掉草场中的有毒植被、杂草等，为所需草丛的生长提供生长养分和空间，同时也可以以人工补草的方式在清理出的地块上种植牧草，以增加天然草场的产量。

第二，人工整地，干预天然草场的生长情况。在天然草场中会有一定面积内的草丛生长情况不好，植被覆盖率相对较低，要求人工根据地形走向等多方面因素以合适的方法播种牧草，保障天然草场整体的植被覆盖率，满足规模化牛群的饲料需求。

第三，改良挑染草场的过程中需要定期观察牧草生长情况，及时进行补草作业。一般情况下，在补播补草的过程中要选择下雨前或是下雨后天气，保障牧草能够及时扎根发芽，同时也要搭配肥料，缩短牧草的适应期，促进牧草快速生长[3]。

第四，为了保障天然草场能够长时间供给饲料，农村养殖户最好采用划区轮牧的方式进行牛群的放牧，避免牛群啃食草根，给予牧草一定的缓冲期，实现天然草场的可持续发展。

3.3.2 人工种植草场

为了减轻规模化养牛对天然草场产生的压力，要求农村养殖户在将天然草场作为饲料获取渠道时，也要种植人工草场，保障饲料供给的同时，促进草场的可持续发展。

第一，种植人工草场时选择合适的牧草品种。可供江西省种植的牧草品种有很多，较为常见的几种包括黑麦草、俄罗斯饲料菜、巨菌草、甜象草。其中在江西地区种植的甜象草再生能力强、高质高产，每年能够收割6～8次。

第二，做好种植地的选择和清理工作。人工草场位置的选择对于牧草的生长和产量具有重要影响，应选择地势平坦、土壤肥沃且土层深厚的场地，为了保障供给的便捷度，草场不宜离牛舍过远，同时要保障具备良好的交通条件、充足的水源以及完善的灌溉设备。此外，在正式种植牧草前，需要对选择的地块进行清洁，清理掉土壤中的石块、杂草、塑料等杂质，而后按照一定的深度对场地进行深耕，提升土壤的透气性。

第三，做好牧草的田间管理工作。适时适当地进行水肥灌溉，及时清理草场中的杂草，重视病虫的清理工作。除此之外，养殖户需要以科学合理的方式收割牧草，保障单位面积上牧草产量。

3.4 牛病防控措施

农村规模化养牛的一大养殖风险便是牛场疾病，同时也是农村规模化养牛技术中的重点内容。牛群患病的原因有很多，但常见的包括繁殖传染、寄生虫感染、病菌感染等，一般情况下，若牛群病情未得到及时有效的控制，那么牛群病害的对于养殖效益的影响是巨大的，因此需要注重牛场疾病防治技术的应用，降低疾病对牛群养殖的不良影响。

首先，农村养殖户需要根据当地的疾病特征制定出合理的疾病管理制度，完善牛群的免疫流程，重视牛群疫苗的接种工作；在日常养殖环节，要重视牛舍的消杀清洁工作，及时清理掉粪便、杂草等一系列污染物，定期定时地开展牛舍消杀工作，减少牛舍内致病因素的数量。一旦发现有牛犊患病，尽早隔离治疗的同时要对整个牛舍进行消杀作业，争取及时控制住病情，将养殖损失降到最低。此外，养殖户要记得定期通风，保障牛舍干燥。

其次，科学饲养，适当喂食药物，提升牛群的免疫力，降低牛群患病的可能性。养殖户要以科学的手段饲养牛犊，做好精细化管理工作，确保牛犊具备良好的身体性能；此外，在病情的高发期，及时给牛群喂食药物，提升牛群对疾病的抵抗能力，此外，疫苗接种工作也是牛场疾病预防的重点工作，尤其是病情高发期以及牛犊身体状态异常时，需要额外注重疾病疫苗的接种以及对应的药物保健。

最后，注重中兽医疗法在牛群疾病治疗中的辨证使用。根据牛群患病表征的不同选择不同的诊疗方法，如下法、合法、清法等，以便于农村养殖户做好规模化养牛的疾病防治工作[4]。

除此之外，养殖户在规模化养牛的过程中也要做好安全防治工作，除了需要做好疾病的防治工作外，也要降低其他因素对牛群安全的影响。根据规模化养牛可能遇到的问题制定对应的养殖管理紧急预案，降低突发情况对牛群的影响，间接为规模化养牛的养殖质量提供安全保障[5]。

4 结语

农村进行规模化养牛具备一定的优势和弊端，但总的来说，规模化养牛产业的发展是一件百利而无一害的事情，农村养殖户要抓住优势，规避劣势，推动规模化养牛产业的进一步发展。在这个过程中会遇到很多问题，养殖户要坚定信心，明确农村规模化养牛的技术要点，推动农村规模化养殖的进一步发展。