绿色蔬菜种植及管理技术要点

张选芳

（南京市江宁区农业农村局，江苏 南京 211100）

绿色食品是指在生产过程中遵循自然规律和生态学原理，遵循可持续发展战略，严格执行国家有关标准，采取科学合理措施，在保证食品安全的前提下，满足人们对食品质量安全要求的一种产品。绿色食品蔬菜种植过程中要严格按照绿色食品的要求进行，其中使用的农药必须在相关标准目录中。全面贯彻绿色发展理念，加强技术应用，提升种植质量，可达到提升种植效益、保护环境、增加农民收入的目的。

1 绿色蔬菜种植技术的意义

1.1 经济效益

绿色食品蔬菜种植技术可有效提高蔬菜质量，从而增加农民收入，提高种植效益。以绿色食品黄瓜种植为例，在黄瓜播种前要进行土地消毒，尤其是要对土壤进行消毒处理，然后进行翻耕，以确保土壤质量符合绿色食品的标准要求。其次，绿色蔬菜种植在种植过程中要坚持合理密植，为植株生长提供充足的营养，提高植株对病虫害的抵抗能力。最后，在施肥过程中要遵循少量多次的原则，遵循不同蔬菜生长发育的规律，把握好施肥的时间和用量。比如：在黄瓜收获前一个月左右要停止施肥，并且要进行土地深翻工作。在整个种植过程中都要重视绿色食品蔬菜种植技术的应用，可在保护生态环境的同时，最大限度提高蔬菜产量、质量，提高农户经济效益。

1.2 社会效益

绿色食品蔬菜种植技术要突出社会效益，提升人们的生活质量。首先，种植绿色食品蔬菜可以减少农药、化肥等对环境的污染，在种植过程中要做好病虫害防治工作，保证蔬菜的质量和产量，从而满足人们对蔬菜质量的需求。其次，绿色食品蔬菜种植技术可以提升农民收入，而且绿色食品蔬菜种植对技术有一定要求，需要投入大量资金进行技术研发和设备购置，这便促进了农业技术的发展。因此，绿色食品蔬菜种植技术具有较大的社会效益。最后，发展绿色食品蔬菜种植业的同时需要做好宣传工作，提高农民对发展绿色食品蔬菜种植的认识度和支持度。还要通过媒体报道等多种途径向农民宣传绿色食品蔬菜种植技术，提高农民的种植技术水平。只有加强宣传工作才能让广大农民认识到发展绿色食品蔬菜种植的重要性和必要性，这便实现了绿色农业技术发展的良性循环，进一步提高了绿色种植技术的社会效益[1]。

1.3 环保效益

绿色食品蔬菜种植技术需要注重对农业生产环境和农产品的保护。通过技术创新，能够降低有害物质和污染物的使用，减少农药化肥等对农产品的污染，从而提升农产品质量，减少环境污染，提高资源利用效率。同时，在生产过程中采用先进的技术和方法，能够有效预防病虫害的发生和蔓延，降低农药化肥用量，实现对农产品污染的最小化。在绿色食品蔬菜种植中加强对生产中产生的农业废弃物控制和管理，将其转化为农业资源，实现废物资源化利用。所以，绿色食品蔬菜种植技术具有较强的环保效益。

2 绿色蔬菜种植及管理存在的问题

2.1 缺乏先进的管理技术

目前，在我国绿色食品蔬菜种植过程中，由于缺乏先进的管理技术，导致整体种植水平较为落后，无法满足人们对蔬菜质量的需求。例如，在实际种植过程中，由于缺乏先进的管理技术，导致蔬菜种植过程中容易出现病虫害问题，造成了严重的经济损失。因此，相关部门需要加强对绿色食品蔬菜种植技术的研究，为绿色食品蔬菜种植提供有力支撑。另外，还需要积极引进先进的技术设备和管理经验，引进先进的管理技术设备可以为绿色食品蔬菜种植提供保障和支撑。同时，还可以对绿色食品蔬菜种植技术进行创新和优化，有效促进绿色食品蔬菜种植质量和产量的提升。因此，相关部门需要加强对先进管理技术的研究和应用。

2.2 基础设施不完善

在绿色食品蔬菜种植过程中，基地建设是重要组成部分。当前，部分绿色食品蔬菜种植基地基础设施不完善，其中包括：部分基地未对土壤进行消毒，没有定期对土壤进行检测，进而导致种植的蔬菜质量不达标。部分基地规模较小，基地布局不合理，不利于病虫害防治工作的开展。部分基地在建设过程中缺乏统筹规划，进而导致环境污染现象较为严重。此外，部分绿色食品蔬菜种植基地未设立专门的检验机构，且检测设备较少，无法实现对蔬菜质量的有效控制。

2.3 种植方式不科学

当前我国绿色食品蔬菜种植方式较为单一，主要是以种植常规蔬菜为主，缺乏与其他种类的绿色食品蔬菜种植方式的结合，导致种植效率较低。另外，在绿色食品蔬菜种植过程中，受技术水平、资金投入等因素的影响，在绿色食品蔬菜种植过程中，未能采用科学的种植方法，导致种植效果较差[2]。

3 绿色蔬菜种植及管理技术要点

3.1 合理选择种植基地及选种

在绿色食品蔬菜种植过程中，要选择适宜的种植基地，保证基地内拥有充足的水源、良好的土壤环境、丰富的农作物资源，从而为绿色食品蔬菜提供优良的生长环境。此外，还要选择那些排灌方便、土质肥沃的地段作为绿色食品蔬菜种植基地。在对种植基地进行选择时，还要做好土地清洁工作，可利用机械将田地进行深翻，并用生石灰对土壤进行消毒，这样既能够清除土壤中的有害生物，又能够起到杀虫灭菌的作用。在对种植基地进行建设时，还要根据当地的实际情况来对种植地进行规划，尤其是在对交通条件要求较高的地区进行种植时，要结合当地实际情况对种植地进行合理规划，确保种植基地内交通便利，能够为绿色食品蔬菜运输提供便利。在种植基地建设完成后，要按照相关标准和要求做好基础设施建设工作。例如，可在种植基地内建设大棚和大棚沟等设施，为蔬菜生长提供适宜的环境条件；也可将温室大棚修建在田地之间，保证绿色食品蔬菜在生长过程中所需的光照、温度等条件能够得到满足。

种子的选择和处理方面。首先，在选择种子时，要根据当地的气候条件、土壤条件、市场需求等因素来选择适合的蔬菜品种，并将其种植在适宜的土壤环境中。通常情况下，在实际种植过程中，要优先考虑当地气候条件和市场需求较高的蔬菜品种。其次，种子处理方面。在绿色食品蔬菜种子处理过程中，要先对种子进行浸泡和催芽处理，在浸泡过程中要根据种子的实际情况来选择合适的方法和步骤，通常情况下可以用清水浸泡10～12h，在此期间要不断地搅拌。在催芽过程中，要保证温度和湿度适宜。当种子发芽时，要及时将发芽的种子放在通风处进行晾晒，确保温度和湿度适宜。此外，在蔬菜种植过程中，经常会出现病虫害问题，为了提高蔬菜质量和产量，可以采用物理方法和化学方法相结合的方式对蔬菜进行消毒处理。在实际处理过程中要根据不同的情况选择合适的消毒方式。在实际催芽过程中，如果种子萌发率过低则可以采用温水浸泡、用符合规定的药剂浸泡等方式进行催芽。温水浸泡指的是将种子放入到40～45℃左右的温水中进行浸泡1～2h。药剂浸泡指的是将种子放入清水中浸泡4～6h之后将其捞出并用清水冲洗干净。对于一些不耐高温的蔬菜品种来说，可以采用符合规定的药剂浸种的方式进行催芽处理。

3.2 科学整地

科学整地是绿色食品蔬菜种植的第一步，也是最重要的一步，其直接关系着蔬菜产量和品质的提升。在进行绿色食品蔬菜种植时，要严格按照绿色食品蔬菜种植标准和要求，根据当地的气候条件、土壤情况、土壤肥力等因素，选择合适的蔬菜品种和种植方式，并合理规划种植区域。在进行种植前，要对种植区域进行全面清理，清除掉杂草、杂草种子和垃圾等，保证种植区域内没有任何病虫害。同时还要对土壤进行深耕处理，使其达到要求标准，增强土壤的通透性和蓄水性，农户可将深耕深度控制在20 cm左右，确保打破犁地层。此外还要对土壤中的肥料进行合理施用，在整地时要结合当地实际情况科学施肥，一般情况下要以有机肥为主，并适当施加化肥。在进行基肥施用时，可以将农家肥与化肥进行充分混合后使用。在实际施肥过程中要结合实际情况控制好施肥量，避免施肥过量造成蔬菜品质下降。

3.3 播种与定植

首先，要对种植地块进行平整，然后将肥料、土壤、杂草等放入相应的容器中，并按照一定的比例进行混合，保证肥料与土壤的混合均匀，然后在播种之前，将种子均匀地播撒到土壤中，然后再将土壤覆盖到种子上面。其次，要保证绿色食品蔬菜在整个生长过程中处于适宜的环境之中。如果选择露天种植，则要注意温度的控制。最后，要在定植前做好相应的准备工作，例如整理种植地、清除杂草等。当蔬菜幼苗长出两片真叶时，就可以进行定植。定植时，可以选择浅沟种植或者是深沟种植的方式，保证每一株蔬菜都能够吸收到充足的养分和水分[3]。

3.4 种植管理

在绿色食品蔬菜的种植管理中，要充分考虑种植的土壤、水分和肥料等因素。首先，要选择适合绿色食品蔬菜生长的土壤，保证土壤环境符合绿色食品蔬菜的要求。在种植过程中，要科学施肥，并及时灌溉，提高土壤肥力，以促进绿色食品蔬菜的生长。其次，要选择适宜的品种。不同品种的绿色食品蔬菜对水分、肥料等有不同要求，要根据不同品种选择适宜的种植技术。例如，大白菜和卷心菜等蔬菜对水分、肥料要求较高，一般不适合在干旱地区种植。此外，要根据不同地区的气候特点选择不同品种的绿色食品蔬菜。例如，北方地区气候干燥寒冷，适合种植黄瓜、番茄等耐寒性较强的蔬菜；南方地区气候温暖湿润，适合种植辣椒、茄子等喜温、喜湿、喜肥等蔬菜；还有一些地方喜欢种植冬瓜、丝瓜等喜阴的蔬菜。在绿色食品蔬菜种植管理中要加强对种植土壤的管理和肥料管理，科学施肥和灌溉，保证土壤肥力。另外，在绿色食品蔬菜种植管理中要加强对病虫害的防治工作。在种植过程中，要根据绿色食品蔬菜的生长特点及时防治病虫害。在虫害较多时要及时喷洒符合要求的杀虫剂和杀菌剂。绿色食品蔬菜在生长过程中需要充足的水分和养分供给[4]。

施肥方面，在实际施肥过程中，要根据绿色食品蔬菜的生长需求合理施肥，通常情况下可以选择腐熟农家肥、有机肥和化肥混合施用的方式。如果土壤肥力较高且耕作层较深的话可以选择使用腐熟农家肥作基肥，而在实际施肥过程中要控制好肥料用量。通常情况下使用腐熟农家肥3 t/ hm2、有机肥2 t/ hm2、化肥750 kg/ hm2。在进行施用时要以基肥为主、追肥为辅。在施用有机肥时要根据不同种类蔬菜的生长特点进行合理搭配和使用。对于一些喜肥蔬菜品种可以适当增加钾肥和磷肥的用量，而对于一些喜肥蔬菜品种则要减少钾肥和磷肥的用量在进行追肥时要以有机肥为主、化肥为辅，其中在进行化肥施用时要合理控制好氮肥用量，避免氮肥过量导致蔬菜生长出现徒长的现象。在实际施肥过程中要严格遵循“一炮轰”原则，即在施入有机肥后不能马上进行种植工作，需要经过1个月左右的时间才能够将有机肥施入土壤中。

3.5 病虫害防治

绿色食品蔬菜种植对环境的要求很高，而病虫害会影响到绿色食品蔬菜的品质，因此要采取有效措施进行防治。在病虫害防治上，首先要进行农业防治，例如合理密植、增施有机肥、增施磷钾肥等；其次要进行物理防治，利用性诱剂和防虫网进行物理防治，并且要采用物理机械杀虫的方式。化学防治时要采取生物、物理、化学相结合的方式，对病虫害进行防治。

首先，要采取农业措施来防治病虫害。例如，在种植前做好大棚的清理工作，清除大棚周围的杂草和残枝落叶等；在种植过程中，选择抗病品种来种植蔬菜；合理密植、增施有机肥等方法来增强土壤肥力和改善土壤结构；科学使用化肥和农药等；加强田间管理，及时清除蔬菜植株上的杂物，降低病虫害的发生率。

其次，要采取物理方法进行防治病虫害。例1：在种植过程中可以利用黑光灯诱杀和糖醋液诱杀来防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫等害虫；使用频振式杀虫灯、杀虫板以及性诱捕器等方式进行物理防治。例2：在种植蔬菜时可以利用白僵菌以及核型多角体病毒等方式来进行防治。例3：在菜青虫成虫羽化时可以利用黑光灯、性诱剂以及糖醋液来进行诱杀；在小菜蛾成虫羽化时可以利用化学诱剂、糖醋液等进行诱杀[5]。

4 结语

综上所述，随着我国农业发展水平的不断提升，绿色食品蔬菜种植逐渐受到人们的广泛关注，其中绿色食品蔬菜的质量和品质直接关系着人们的身体健康。绿色食品蔬菜种植对环境保护要求较高，要按照规定使用农药，并且农药残留要符合国家标准。2022年有关部门发布了绿色食品农药使用准则，明确规定了用药范围。在实际种植过程中，要对绿色食品蔬菜种植进行合理规划和科学管理，对选地整地、播种、田间管理、病虫害防治等环节的作业严格要求，确保达到绿色食品标准。