义乌市冬枣引进及其生产性状调查

楼文美，何丁生，张贤亮

（1 义乌市农技推广中心，浙江义乌，322000；2 义乌市星凯家庭农场；3 义乌市绿阳肥料有限公司）

冬枣属于鲜食枣类，鼠李科枣属温带落叶乔木果树，别名冻枣、雁来红,是由普通枣变异而来,属无刺枣，一般在10 月中旬成熟,比金丝小枣晚熟40 天,故称冬枣[1]；冬枣营养丰富，尤其是维生素C 含量非常高，是柑桔的13 倍，苹果、香蕉的60～80 倍，被人们称为“活维生素C 丸”[2]。冬枣主要分布在山东省滨州市沾化县、河北省沧州市黄骅市、陕西省渭南市大荔县、山西省运城市临猗县的庙上乡等北方区域。浙江省义乌市位于长江以南，栽植冬枣属于北果南移。义乌市星凯家庭农场和义乌市孝义家庭农场于2012年分别从山东沾化和陕西大荔两地引进沾化冬枣试种，面积6.7 hm2多。现将其生产情况调查如下。

1 不同栽培模式生产调查

1.1 露天栽培 义乌市星凯家庭农场2012 年冬季栽种约4 hm2沾化冬枣，2013 年开花不结果，2014 年少量着果，2015 年挂果好，但后期全部落果，2016 年裂果和小果多，2017 年将其中2.3 hm2改为标准钢架大棚，剩下1.7 hm2露天栽培仍表现不好，裂果与小果多。另有义乌市鸿泰家庭农场2019 年栽种约1.7 hm2沾化冬枣，2020 年少部分挂果，平均单株结果30～40个，株产约500 g，2021 年开花不着果，没有收成。2022 年全部高接换种加工枣品种义乌大枣。

1.2 设施栽培 义乌市星凯家庭农场2017 年改为标准钢架大棚种植的2.3 hm2沾化冬枣，从2017 年始连续多年每667 m2产量在1 600 kg 以上，每667 m2收入超万元。另有位于苏溪镇颜乌村冬枣基地(原义乌市孝义家庭农场），避雨棚栽培模式，2023 年冬枣丰产又丰收。调查结果表明，义乌市种植沾化冬枣不适合露天栽培，设施栽培经济效益较好。

2 冬枣作授粉树对“双枣仁”性状的影响

义乌大枣是义乌枣业主栽品种，属加工类枣，主要用于加工义乌南枣。义乌南枣曾是清朝贡品，已有近300 年历史。目前义乌大枣全市约有400 hm2多，其特性为果实圆柱或长圆形，平均单果重15.4 g，果皮较薄，白熟期浅黄色。树体中等，树姿开张，结果母枝寿命10 年左右，成龄树一般株产35 kg，栽培需配置授粉树。义乌大枣的枣核有“双枣仁”现象，而且以“双枣仁”为优质特点。义乌大枣自花授粉着果困难，通常配置一定比例的马枣（马枣与义乌大枣同属加工枣类，主要用于加工蜜枣）为其授粉。2023 年7 月我们开展了对义乌大枣的“双枣仁”性状调查。

2.1 冬枣对“双枣仁”的影响 调查基地位于苏溪镇颜乌村，立地条件为红壤土，旱地，总面积共1.3 hm2。该枣园原先是于2012 年引进种植的沾化冬枣，2016 年其中0.3 hm2改为避雨大棚，另外1 hm2多高接换种改为义乌大枣。选择离冬枣园最近的义乌大枣一行，随机选择一段连续10株，每株随机抽取5 颗枣，共50 颗枣，检查结果为8 颗枣为双枣仁，41 颗枣为单仁，枣仁比例98%。另选择离冬枣园较远距离的义乌大枣连续两行，每行随机选择一段连续5 株，每株随机抽取5 颗义乌大枣，共50 颗枣，检查结果为10 颗枣为双枣仁，39 颗枣为单仁，枣仁比例为98%。

2.2 传统授粉树马枣对“双枣仁”的影响 调查点义乌大枣基地位于后宅街道鹤田村，以马枣为授粉树，配比20%，树龄10 年以上，立地条件为红壤土，山坡地。随机选择3 株马枣树，对其周围东南西北的4 株树随机抽取5 颗义乌大枣，共60 颗，检查结果为13 颗为双枣仁，45 颗为单仁，枣仁比例为96.7%。调查结果表明，冬枣与马枣授粉树一样，义乌大枣的有枣仁比例都在95%以上，证明冬枣对义乌大枣有授粉作用，可以充当授粉树功能。

3 建议避雨栽培冬枣代替马枣授粉树

随着人们生活水平提高，对身体健康已经越来越重视，恐“三高”（高血压、高血脂、高血糖）成为常态。用马枣加工的蜜枣因其加工工艺中需要添加白糖，其市场需求量将会减少。冬枣鲜食口感好，深受消费者欢迎，市场潜力较大。避雨棚栽培时用冬枣代替传统授粉树马枣，为本地新一轮枣业结构调整提供新思路。