运城市垣曲县：种下食用菌 扎下“致富根”

隋萌

进入初冬，正是羊肚菌播种的好时节。12月8日，《科学导报》记者走进运城市垣曲县新城镇清源村食用菌基地，工人们正在垣曲县农业农村局食用菌产业发展中心技术人员的指导下，进行翻土、拌种、撒种等工作。

“有技术人员指导，我觉得种植食用菌不难。种植关键是播种的时候，要注意观察土壤的温度、湿度、酸碱度，适不适宜羊肚菌的生长。另外，播种的时候尽量铺撒均匀，这样它才能长得好、长得多。”清源村村民冯燕边干活边向记者介绍道。

清源村位于垣曲县城南端，耕地面积1260亩，林地面积707亩。2022年，清源村多次召开专题会议研究招商引资事宜，找准清源村临近县城、土地资源相对丰富的优势，多方考察，抢抓全县大力发展食用菌产业机遇，将八家沟190亩、西沟210亩、工业大道路边150亩耕地进行流转，大力发展食用菌产业。

清源村食用菌基地由山西绿香春溪农业科技有限公司投资建设，充分发挥技术领先和人才优势，以山西农业大学棉花所食用菌研究室为技术支撑，采取“公司+基地+合作社+农户”的产业化运作模式，进行统一提供菌种、种植、管理、销售，目前基地共建了26个食用菌大棚。

食用菌基地负责人李波告诉记者：“种植食用菌，效益还是挺不错的。今年4月，基地第一茬羊肚菌进行采收，每个大棚亩产300公斤左右，干菇一公斤在市场上能卖到1000～1600元。下一步，我們公司还准备做羊肚菌深加工，同时结合垣曲县谷子产业优势，研发羊肚菌小米营养粥、早餐粥等产品。”

羊肚菌味道细嫩鲜美，是一种珍稀食药用菌，因富含蛋白质、维生素和氨基酸等20多种营养元素，被誉为“菌中之王”。羊肚菌属于低温型真菌，每年10～12月种植，次年3～4月收获。品质好的新鲜羊肚菌市场价格在200元左右一公斤，干菌可以卖到1000元左右，效益非常可观。

第一茬羊肚菌喜获丰收，更加坚定了清源村发展大棚农业产业的信心。“下一步，我村将坚定不移把发展特色产业作为拓宽村民增收渠道、壮大村集体经济的重要举措，进一步扩大基地规模、延伸产业链条，打造食用菌品牌，实现集体经济发展和农民增收致富的有效统一，为实现乡村振兴打下坚实基础。”清源村党支部书记、村委会主任刘双双说。

“很多经销商、采购商品尝完样品后都称赞我们的产品好吃，所以我很有信心，这个产业将会赋予我们一个成功的机会。”李波说，“山西农业大学棉花所食用菌研究室最近正在做羊肚菌提取物的实验，如果实验成功的话，对垣曲县的羊肚菌产业深加工将是一个新的突破。”

垣曲县农业农村局张颖介绍，全县目前共种植羊肚菌300余亩，发展猴头菇、香菇、黑木耳等食用菌1000余万袋。为了加速推进国家级食用菌产业基地建设，垣曲县出台了食用菌产业发展中长期实施方案和18项扶持政策，制定了“一园十区”布局规划。

据了解，目前垣曲县食用菌产业发展仍然存在本土产品市场竞争激烈、加工产品较为匮乏的问题，针对这一痛点，县内企业逐步与高校开展合作，研发全新的生产加工技术。相信在不久的未来，垣曲县菇棚内的朵朵菌菇将会以更多的形式在各地餐桌绽放，走出一条食用菌产业助推乡村振兴的新路子。