铁板烧的幸福时光

杨志艳

最近，我忙著赶一篇稿件，直到暮色四合，华灯初上还浑然不觉。先生回来后看到家里冷锅冷灶，便拉着我去一家新开的铁板烧餐馆，打算犒劳一下忙碌的彼此。

不知不觉间，我们就走到了他说的那家铁板烧餐馆，入店就座后照着菜单点了一些蔬菜与肉类，没一会儿服务人员就推着盛满新鲜蔬菜的餐车缓缓走了过来，随后分别递给我俩一副简单的防护“罩衣”，便开始游刃有余地操作起来，首先他朝那块有点儿黑的铁板上面倒了少许油，紧接着抄起一盘猪肝爆炒起来，一边炒一边加佐料，炒好后也不急于装盘，而是放置在一边，任顾客夹起来享用。看着厨师站在我们身边翻炒，我举箸浅尝，筷子刚在舌尖上打了一个转，熟悉的味道便扑面而来，我感觉在唇齿舌尖上找到了久违的童年滋味。

犹记小时候的初冬时节，舅舅将柴火一背篓一背篓地驮运至我家。所以每当严寒天气，我和小伙伴们便乐滋滋地出门打雪仗、堆雪人，小孩子精力旺盛，常常不辞辛劳地跑到庄稼地里拔红萝卜，用来装扮雪人的五官。即使是鹅毛大雪，下得人朝天空看时睁不开眼，又有什么关系呢？等回到家时，家里有一盆“熊熊烈火”烘暖我们的身子，亲眼目睹着冻得跟拔出来的萝卜一样泛红的小手，眨眼的工夫就又恢复了原状。

乡下的火盆是由生铁铸成的，内圆且凹，并由高约五寸的四方木架子支撑，单看外观宛如一顶倒立的草帽。冬日里，炭日复一日的燃烧，烧烬后通常会留下一些草木灰，这些灰千万别急着铲除，当炭越烧越旺时，这些有温度的草木灰可是我们的宝贝。我们把红薯或是土豆埋在里面，待到作业写完，就可以用火钳夹起深藏在木灰里的红薯或土豆，然后将其放在地上用手拍一拍，再剥去外面的皮，放入嘴里轻轻一咬，那滋味便“胜却人间无数”了。

母亲是一位聪慧之人，她请铁匠打制了一副很结实的支架放在火盆上面。开饭前，只见母亲用火钳夹住一口锅的耳门，端端正正地放在了支架上。在白雪皑皑的冬天，但见她朝锅内放入油、盐以及葱、姜、蒜以后，便先开始炒起荤菜来，随后素菜也接踵而至，混在一起的菜肴吃起来既新鲜又美味，那滋味才叫一个绝妙。每到冬天，我们一家人围锅而坐，用筷子夹着热气腾腾的菜，大人们一天的疲乏便消失得无影无踪，不但感觉神清气爽，而且浑身上下都暖和透了。若是舅舅来了，母亲还会就着炭火，为他温些自酿包谷酒，舅舅喝得满脸红光，在酒精的作用下讲起故事来声情并茂，就连《三国演义》里面的人物，也模仿得惟妙惟肖，有趣极了！

没想到以前原生态的吃法居然成了当下大街小巷里最流行的铁板烧。随着国家退耕还林政策的出台，老百姓的生活已经越来越富足，早就不用烧炭取火了。于是舅舅再也不用为我家送炭了，但想起那些亲人相伴的日子依然倍感温暖、弥足珍贵。无论是哪年哪月，一盆火、一锅菜、一壶酒，亲人的爱护与守候足以让我们走出所有艰难困苦。

由此，我开始期盼与忙碌的亲人们欢聚一堂，再叙美好时光。

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