嘉兴桐乡稻—小龙虾综合种养实践与产业发展刍议

◎ 文/孙伟杰 陆静 范仉洪 胡晓波 姚德强

唐建军 摄

本文以浙江省嘉兴市桐乡市为例，综合考量浙江省实际，对稻—小龙虾综合种养模式实践和发展途径进行深入分析，提出发展建议，以期为其他地区推进稻渔综合种养产业高质量发展提供参考。

近年来，浙江省高度重视稻渔综合种养工作推进，以模式创新、技术创新、制度创新弥补先天禀赋不足，有效推动稻渔综合种养产业高质量发展。浙江省为我国稻渔综合种养产业发展贡献了“稻—鳖”“稻—红螯螯虾”“稻—罗氏沼虾”“稻—青蟹”等新型高产高效模式及综合管控技术，在全国稻渔综合种养产业可持续发展和模式创新方面，发挥了浙江省“先行先试”和示范带动作用。通过持续推进稻渔综合种养百万工程，2022年，浙江省新创建42家省级示范基地、2个示范县；组织实施新一轮水产产业技术团队项目60项，其中，稻渔综合种养项目15项。截至目前，浙江省创建渔米品牌133个、稻渔水产品品牌86个，通过各类博览会、展销会等大力宣传推介，5个渔米产品和1个稻渔水产品获2022年浙江网上农博会优质产品推选活动金奖。

一、桐乡市稻—小龙虾模式发展实践

桐乡市地处浙江北部杭嘉湖平原腹地，素有“鱼米之乡”美称。自2018年开始，桐乡市坚持稳粮为纲、以渔增效，加大力度规模化推进稻虾综合种养，主推不挖沟的稻—小龙虾轮作模式，创新“季节性流转”和“公司+农户+服务”经营模式，通过规划、政策、党建、模式、技术、效益“六个一”工程，形成了具有本地特色的稻虾综合种养模式。

（一）突出规划引领，一张蓝图绘到底

在浙江省率先开展渔业发展规划编制，将稻渔综合种养纳入规划布局，通过主推稻—小龙虾模式，形成“1+n+x”布局，即以宏望基地为龙头，省级示范基地为补充，引领带动桐乡市稻渔综合种养基地发展。目前，桐乡市宏望生态农业科技有限公司稻渔基地覆盖6200亩，是浙江省面积最大的单体稻渔基地，成为引领稻虾产业发展和农民增收致富的领头羊，在浙江省有影响力。

（二）突出政府引导，一揽政策落到底

2023 年8 月，出台《桐乡市推进稻渔综合种养“万元千斤”工程高质量发展实施方案》，将稻虾综合种养工作纳入农业产业政策，鼓励稻渔综合种养连片发展，鼓励村集体支持稻渔产业发展，对稻渔主体开展建设类、奖补类和创建类等建设给予扶持。同时，加大资源整合，做好桐乡市土地综合整治与生态修复、高标准农田建设、生态沟渠、农田退排水等项目的衔接，项目建设与稻渔生产田块改造同步进行，加大农机农艺与稻渔产业的融合力度。

（三）突出党建联建，一根红线串到底

坚持党建统领，将稻渔综合种养工作纳入乡村振兴工作要点和考核内容。县市级成立以农业农村局党委书记为组长的稻渔综合种养工作领导小组，水产、粮油、植保、土肥、农机、农安等环节明确分工。镇级按照发展目标任务，分解落实到各村各主体，在重点镇成立稻虾产业党建联盟，设立镇农经中心和村书记联系制度。

（四）突出模式创新，一个标准贯到底

制定并发布《稻虾（克氏原螯虾）轮作技术规范》桐乡地方标准，主推不挖沟的稻虾轮作技术，形成“季节性流转”和“公司+农户+服务”两大创新经营模式。“季节性流转”是指通过流转周边种粮户的冬闲田，统一承包给稻虾企业养虾，种粮、养虾分期分工，保障农户效益和种粮积极性，2022年，流转规模已达15768.3亩。“公司+农户+服务”，由稻虾龙头企业提供稻田、虾苗、饲料、工具等生产资料以及技术服务、统销等全过程支持，与农户形成利益联结机制，2022年，服务规模达3425.8亩。

（五）突出技术赋能，一批专家帮到底

加强与浙江省水产技术推广总站、农推中心以及浙江大学、浙江省农业科学院、嘉兴市农业科学研究院等部门院所合作，为产业发展保驾护航。建立浙江大学—崇福稻渔生态种养研究工作站，对稻渔综合种养新品种、新模式、绿色防控等关键环节进行研究，为桐乡市稻渔提供可学习、可复制的技术模式。通过培训班、现场交流会和外出考察活动等形式，不断提升农技人员和种养主体技术水平和管理水平。

（六）突出效益优先，一项目标争到底

2022年，桐乡市推广稻渔综合种养面积21950亩，其中稻田小龙虾模式20398亩，占比92.93%。稻田小龙虾模式中稻虾共生2557亩，稻谷平均亩产558kg，商品小龙虾亩产80kg，虾苗亩产151kg，亩效益6810元；稻虾轮作17711亩，稻谷平均亩产567kg，商品小龙虾亩产155kg，亩效益3836元。与水稻单作相比，创造了良好的经济、社会和生态效益。

二、桐乡市稻—小龙虾模式和技术特色

截至2023年6月，桐乡市稻渔综合种养面积增至3.01万亩。桐乡稻虾产业具有“稳粮效应、增收效应、肥药双减效应、规模发展效应”等“四大效应”，形成了桐乡特色，成功创建浙江省稻渔综合种养重点示范县。

（一）分阶段种养，实现一田双收

每年6月中旬前后，根据前一年试种评比结果，以食味优先、抗性和产量兼顾的原则，选出适宜的水稻品种用于水稻生产。水稻收割后做好秸秆返田处理、进水除野并种植水草，大约10天后即可开始小龙虾养殖。轮作模式的苗种放养一般在2月开始，以3月为多，4月中下旬开始捕大留小，至6月上旬结束。该模式对普通种养户来说生产难度降低，养殖周期缩短，养殖成功率大幅提高，减少了稻田冬季抛荒现象，实现稳粮增效。

（二）无沟式养殖，实现繁养分离

主推无沟平板式养殖，单个种养单元面积以10000m2为宜，外堤埂宜高出田面0.8m，面宽大于0.8m，坡比1:1 ～1:1.5，水深可加至50cm为宜。通过加高田埂以及安装进排水设施，有效保障农田空间及粮食生产能力，提高单位良田优质水产品产出。稻虾共生与稻虾轮作的面积比以1:4 ～1:6为宜，与单一的共生模式相比，实现繁（共生）养（轮作）分离、错峰上市，提高了小龙虾商品规格和售价。

（三）产学研结合，实现生态种养

通过和浙江大学稻渔生态团队等单位合作，开展稻虾轮作机理研究，从养分平衡和环保角度提出了稻—小龙虾轮作模式的产量阈值为1.681t/ha，较大幅度降低虾苗投放密度，规格为300尾/kg的虾苗投放量降低到不超过6000尾/亩，以减少种内竞争并主攻规格。幼虾宜用蛋白质含量32%～38%的配合饲料，成虾宜用蛋白质含量30%～32%的配合饲料，根据气温情况确定日投饵量为存塘虾体重的2%～6%，一天两次，7:00～9:00投喂30%，16:00 ～18:00投喂70%。通过项目对排水渠进行生态化改造，建设生态沟渠，并在河道设立缓冲区，通过水下森林等净化养殖尾水。据抽样统计，稻虾轮作模式全年化肥施用量减少52%，农药使用量减少56%。

三、稻—小龙虾产业发展面临的问题

近年来，由于全国稻田小龙虾规模迅速扩大、上市时间集中、食品加工产业滞后等问题集中显现，市场风险、技术风险、苗种风险和病害风险不断加大。尤其是2023年，稻田小龙虾产业遇上了前所未有的困境，小龙虾早苗减产20%以上，带动苗价上涨，使得买苗经营户亩效益减少50%以上。

（一）供需不平衡

以“粮食安全、粮渔双收”为背景，在政府推动、技术进步等多重因素推动下，我国稻渔综合种养产业快速发展，小龙虾产量不断增加。2022年，我国稻渔综合种养面积4295.56万亩，其中稻—小龙虾2350万亩，占全国稻渔综合种养面积的54.71%。以桐乡市为例，2023年度新增稻—小龙虾7535亩、同比增长37%。另一方面，在后疫情时代全球经济下行压力下，小龙虾的消费能力和市场需求明显下降。

（二）模式较单一

桐乡市稻—小龙虾综合种养模式占比很高，轮作模式占比近87%，养殖结构单一，产品集中上市，行业风险较大。受2022年高温影响，2023年初，小龙虾苗种少且迟，价格居高不下，苗种成本1500元左右，加上3月～4月气温较低，小龙虾生长缓慢，导致在5月～6月插秧前集中上市，小龙虾产量、售价、效益均创新低，尤其是苗种依靠外购的养殖户，多数存在不同程度的亏损。

（三）产业链不完善

湖北省潜江市等基本实现三产全面融合，以小龙虾产业链奖补资金为引导，统筹优势特色产业集群、农村电商示范、渔业高质量发展、财政贴息等项目资金，集中支持小龙虾全产业链发展，金融、保险等支持手段发挥了良好作用。而浙江省稻—小龙虾主产区以小龙虾苗供应和商品虾生产销售为主，配套的加工、储藏、物流、消费等环节尚不完善，且缺乏小龙虾优质种源，产业主导权和市场话语权不够，抵御市场风险能力严重不足。

四、浙江省稻—小龙虾产业高质量发展途径刍议

近年来，稻—小龙虾模式作为我国稻渔综合种养的最主要模式，在保障粮食安全、践行“大食物观”以及拓展水产养殖空间、构建多元化水产品供给体系、促进农民增收农业增效等方面发挥重要作用。自2022年农业农村部印发《关于推进稻渔综合种养产业高质量发展的指导意见》以来，稻渔综合种养产业由数量增长型向质量效益型转变，进入高质量发展新阶段，稻—小龙虾产业由此也进入新的发展阶段。

（一）抓牢种业基础，实现苗种高质量供应

种业是产业健康发展的基础和关键。目前，国内小龙虾种业存在种质退化、出肉率低、病害多发等多种问题，湖北省、江苏省多个团队正在开展新品种选育工作，但尚无公开发布的新品种面世。建议大力研究小龙虾苗种规模化繁育技术，竭力改变浙江省小龙虾新品种选育和种业培育严重滞后的现状，尽快满足出苗早、生长快、抗逆性强、出肉率高的小龙虾新品种需求。

（二）强化技术支撑和模式创新，实现错峰上市

建议加强与浙江大学等高等院校和科研院所的合作，通过发展稻渔新模式、推进小龙虾错峰养殖等多种技术措施，大力推动稻—小龙虾+鳖、稻—小龙虾+鳝、稻—小龙虾+罗氏沼虾等模式试验和养成技术研究，通过多模式、多品种种养结合，促进稻、虾增产和稻田增收；研究小龙虾大规格早苗大棚培育技术、大棚亲虾早繁技术，通过“两段式”实现早出苗、出大苗，切实提高养殖效益。

（三）深化产业强链延链补链，提升产品附加值

建议通过发展小龙虾加工及预制菜产业，引导和推动加工、仓储、物流等环节向稻渔综合种养主产区布局，实现产、购、储、加、销全产业链衔接配套，推进即食品、预制品、精深加工产品开发和虾蟹壳等副产物综合利用。推进农旅融合，持续挖掘拓展稻渔综合种养产业多功能性，促进特色美食、民俗文化、农事体验、休闲娱乐、科普教育等业态融合，实现产业多元价值和融合发展。注重品牌打造，实施品牌强农战略，加大营销推广和产销衔接力度，着力提升品牌市场号召力、竞争力和影响力，培育一批特色鲜明、知名度高的区域公用品牌、企业和产品品牌，提升品牌附加值。

（四）加大政策支持力度，探索农业保险创新，利用产业发展指数监控产业健康发展

稻渔综合种养作为重要的乡村特色产业和富民产业，目前需要上下统一思想，既大力鼓励发展，又要加强监管，尤其要大力推行属地管理和第三方测试配套的优良做法。通过指标设置和模型构建，在浙江省创新提出稻渔综合种养产业发展指数，对面积规模、产量效益、设施品牌、从业人员等情况和可持续发展水平进行权重赋分，用于评价稻渔产业发展水平，从而客观反映各地稻渔产业发展的优势和短板。继续加大和优化政策补助，一方面加大对稻渔项目的支持，优化落实稻渔政策性补助，集中支持小龙虾全产业链发展；另一方面，建议加快推进政策性保险，以农户自愿参保与政府补助相结合的方式，创新稻田小龙虾价格指数地方特色农业政策性保险，降低稻—小龙虾养殖风险，保障稻虾产业稳定发展。同时，可结合规模养殖场、交易市场和加工企业，开展保护价收购试点。