无公害蔬菜栽培技术及土肥管理要点

黄碧才

摘要：在消费者日益重视个人健康的背景下，无公害蔬菜市场需求量逐渐增加，为了满足市场需求应提高栽培质量。文章针对无公害蔬菜栽培技术及土肥管理要点加以分析，结果表明，种植戶要选择良种、优化栽培环境，还要高效育苗、加大成株期栽培以及防治病虫害的力度，同时要提升灌溉管理与施肥管理水平，继而实现栽培优质无公害蔬菜的目标。

关键词：无公害蔬菜；栽培技术；土肥管理；病虫害防治

无公害蔬菜主要指的是依据国家要求不含有害物质的蔬菜产品，相关产品集营养、优质、安全于一体，通常分为A与AA两个级别，要求“三个不超标”，其一为农药不超标，不可有高毒农药残留，其二为硝酸盐不超标，通常低于432PPm，其三为有害物质总量不超标，同时有口味佳、成熟良好、发育正常等共性。无公害蔬菜栽培有一定的难度，为了提升栽培水平，满足市场需求，助推种植业发展，探析无公害蔬菜栽培技术及土肥管理要点显得尤为重要。

1 无公害蔬菜栽培技术

1.1 选择良种

无公害蔬菜栽培对土壤环境有一定的要求，例如在土壤重金属含量未超标且含量较高的情况下，种植户应选种金属富集量比较小的蔬菜，不能种植金属含量较高的蔬菜，如芹菜，若土壤硝酸盐含量未超标且占比较大，那么不能栽培根菜类蔬菜、叶类蔬菜。这说明在栽培无公害蔬菜时，种植户不仅要考虑当地的自然条件，如霜期、降雨量等，还要了解土壤成分，通过科学检测分析适宜种植的蔬菜，在此前提下依据种植能力、经济效益等因素加以选择，确保良种适宜性、效益性、生态性兼顾。在选好种植品种的条件下，种植户要做好种子处理工作，具体可从以下几个方面出发加以分析：第一，从正规渠道购买种子，而后在晴天晒种，2～3日，其间经常翻动，以免晒裂种子，还要通过风选去除杂物，留下饱满、健康的种子。第二，将晾晒好的种子置于药剂溶液中浸泡，如200倍30%代森铵，浸泡1 h，而后捞出种子清洗干净，其目的是杀灭种子表面的病虫菌，增强种子抗性，减少栽培后期化学制剂的用量，有效地控制农药残留。第三，在催芽前要温汤浸种，把洗净的种子放在盆中，倒入55℃左右的温水，以没过种子为宜，倒水的同时要搅拌，水温为35℃时需停止搅拌，种子在温度25～35℃的水中浸泡5～6 h，而后捞出并控出水分。

1.2 优化栽培环境

良好的无公害蔬菜栽培环境是提高蔬菜综合质量的关键之一，这就需要在栽培之前优化环境。当前对栽培环境带来负面影响较大的因素主要有：一是人为因素，在城镇化发展中，种植区域与居民活动空间有所重叠，居民在生活中排放的废水会污染田地，造成有害物质超标的后果。二是农业生产因素，例如不可降解地膜残留、农药用量超标等，因农业生产水平较低而破坏了栽培环境。三是工业因素，为了助推农村经济发展，有些地区将工厂搬到了农村，虽然解决了就业问题，并充分利用了农村资源，但存在工业废物、废水、废气污染栽培环境的问题。在上述因素影响下，无公害蔬菜会出现产量减少、植株畸形、口味变差、有害物质较多等情况。为了规避上述情况，优化栽培环境，种植户要关注以下两个方面：第一，科学选址建园，远离生活区、医院、垃圾场等污染物较为集中的地方，距离主干公路超40 m，在水质达标的地区种植无公害蔬菜[1]。第二，做好土壤改良工作。土地为不可再生资源，土壤改良是充分运用土地资源发展无公害蔬菜种植业的必要手段，种植户要了解土壤性状，做好检测工作，从实际出发完成改良任务。在改良土壤过程中，种植户需根据土壤肥力配施有机肥，确保耕作层热、气、水、肥、菌等占比适宜、协调统一，为蔬菜生长提供有利的条件。种植户还要注重深耕，这不仅可杀灭土层内的虫卵，还能助力土壤熟化，土壤更为松软，透气性、透水性随之增强，通常要间隔3～5 d划锄1次，深度约为4 cm。种植户要结合当地的自然条件推行轮作制度，例如需氮量多、需磷量多、需钾量多的茎类蔬菜可以轮作，深根性的茄果类、瓜类、豆类蔬菜可以和浅根性的葱蒜类、黄瓜、甘蓝、白菜等蔬菜轮作，继而充分运用土体营养成分，还能改善土体肥力，严控有害物质沉积，并能降低病虫害暴发概率。在改善土壤环境时需施用生物菌肥，增加土体中的有益菌，改善土壤环境，提升土壤自我调适能力。种植户需科学浇水，助力土壤缓慢吸收水分，以免因大水漫灌而过度冲刷表层土体继而破坏耕作层。

1.3 高效育苗

育苗质量与无公害蔬菜栽培成效息息相关，基于此种植户要掌握高效育苗技术。当前育苗技术较多，例如直播育苗、工厂化育苗等，不同育苗技术要点存在区别，种植户要科学选择技术手段完成育苗任务。以穴盘育苗为例，种植户需利用蛭石、草炭等无污染轻基质材料制作育苗基质，还要推行精量播种模式，要求一穴一粒、一室一株，基质、根系缠绕在一起，形成塞子形状的根坨，这不会伤到苗的根茎，亦可提升定植水平。种植户要使用一次成苗技术，发挥人工单粒播种作用，亦可机械化自动式精量播种，有着育苗期较短且成苗质量高的技术优势。穴盘为倒锥体，塑料材质，通常长、宽分别为54.4 cm、24.9 cm，穴孔大小与穴孔深度有关，常见规格有50孔、200孔、

512孔等。实践证明，珍珠岩、蛭石、草炭等轻基质松散透气、比重较小、不易黏结且酸碱度适中，同时染病毒源较少。因为穴盘育苗技术与自动化栽培技术、无土栽培技术、温室栽培等技术可配套使用，所以技术手段有复合性，能够彰显多种栽培技术优势。通常在温室内准备苗床，要求覆盖地膜，其上摆放穴盘。根据蔬菜品种选择穴盘，一般情况下，黄瓜、茄子、番茄等蔬菜在育苗期间用72孔穴盘，每株营养面积为4.5 cm2，在长出6～7片叶子时出盘，若在夏季培育番茄、茄子幼苗，则可用128孔穴盘，在长出4～5片叶子时出盘。在育苗前需用清水洗穴盘，还要进行消毒处理。育苗期间要根据叶片状态适时喷水，通常在晴朗的上午喷水，若湿度过高可进行通风处理，若个别植株出现了生长缓慢、叶片脱落等情况，那么可逐株喷施500倍磷酸二氢钾溶液[2]。

1.4 成株期栽培

在育苗结束后，种植户需把成株移栽到菜园里，满足适时收获的需求。根据蔬菜品种与种植地的自然条件确定移栽时机，通常要避开冻害、病虫害及其他灾害，还要规范移栽，提高幼苗成活率。在移栽前要深翻菜園，同时施加底肥，以腐熟农家肥为主，根据蔬菜品种与生长需求定植，确保密度合理，实现出壮苗的目标。新时代成株期栽培技术朝着智能化的方向发展，其目的是控制人力成本，优化移栽效果，达到提高蔬菜产量的目的。基于此，种植户可使用智能移栽机。该机器设备内置存储元件，由若干储料盒构成，盒内放置幼苗，在机架上安装输送带，该输送带由电动机驱动，继而实现自动取苗、运输幼苗的目标，幼苗运送到下部喂苗元件，元件启动后幼苗就能栽植到地表。该机械设备还设有移动装置，其能满足设备田间自由移动的需求。

1.5 防控病虫害

有别于常规栽植技术，无公害蔬菜在栽植过程中要使用综合技术手段解决病虫害防控难题，其目的是避免因化学制剂使用量超标而污染田地并造成蔬菜产品不符合无公害要求的后果[3]。以无公害白菜栽培为例，种植户需因地制宜挑选良种，如“鲁白

18号”“夏阳60”“小杂56”“北京新1号”等，在此前提下提升田间管理水平，要求地表清洁，无杂草及其他杂物，科学处理种子，如用45～50℃温水浸泡等，还要处理好土壤，如施加消石灰100～150 kg/667 m2等。上述做法为农业防控技术手段，赋予病虫害防控前置性与预见性。除用农业技术手段以外，种植户还可用物理防治举措，例如在防治白菜蚜虫时，可以在田里安装黄色诱杀粘板，通常放置5～10个/667 m2，粘板高度与白菜的高度相近，还可安装害虫诱杀灯，一盏灯的作用范围通常为50 m2。在防治白菜虫害时可保护其天敌，如寄生蜂，可释放寄生蜂5万只/667 m2，分3～4次放飞，每次1万只左右。实践证明，运用生物农药能科学防治虫害，以防治菜螟为例，可用Bt乳剂

150 mL/667 m2喷施白菜，在防治霜霉病时可喷施1%武夷菌素水剂2000倍/667 m2。在栽培无公害蔬菜时，有些种植户认为绝对不能使用化学制剂，实际上这种观念不够正确，并非完全不能运用化学药剂，而是要在国家要求与无公害蔬菜检测标准的要求下妥善使用化学药剂；以防治白菜软腐病为例，种植户可使用72%农用链霉素可湿性粉剂4000～5000倍/667 m2，在防治蚜虫时可喷施10%大功臣可湿性粉剂1000倍/667 m2。在防治白菜根肿病时，种植户可采用药液灌根技术手段，每株用药250 g，如500倍50%甲基托布津可湿性粉剂。因为各地栽植的无公害蔬菜品种不同，再加上蔬菜所遭受的病虫害存在区别，所以种植户需在因地制宜观念的驱动下合理使用综合防治技术，还要关注地域性病虫害预警信息，做到防大于治，减少因病虫害而带来的经济损失。

2 无公害蔬菜土肥管理要点

2.1 灌溉管理

无公害蔬菜土肥管理要点之一为灌溉，新时代提倡节水灌溉，依据作物生长需求定量、定时供水，还要在作物根部定点、定向浇水，减少土壤蒸发总量并提高水分渗透率，以免因灌溉总量过多而影响到土壤的透气性与温度，追求省时省力、节水节肥的灌溉管理效果。种植户需依据栽培对象与当地的自然条件决定灌溉时机，灌溉前要测定土壤含水率，而后依据蔬菜生长发育阶段确定水量，亦可客观判断植株是否需要浇灌[4]。水量测定法包括相对含水量计算法、仪器法等，种植户还可根据以往的栽植经验通过感官判断土体水量，并依据土壤性状确定灌水期。若无公害蔬菜栽培期间温度较低，那么要适度提高水温，以20～30℃为宜，地温、水温的偏差小于3℃。为了提高水温可在园区设置晒水箱，在天气晴朗的早晨浇水，在浇水时关闭温室通风口，若湿度过高则需打开通风口。灌溉管理除了要节约用水、适地适时以外，还要根据植株的生长需求确定浇灌方式。以无公害番茄为例，在定植后要及时浇水，缩短缓苗时长，间隔

5 d后再次浇水，还要进行划锄处理，番茄花期需减少水量，降低浇水频率，以免影响坐果率，若土壤潮湿可先不浇水，通常间隔10 d浇水1次，番茄结果期水分大量蒸腾，这就需要提高浇水频率，还要浇透水，通常间隔7 d浇水1次，为了满足果实膨大需求不可缺水。

2.2 施肥管理

土肥管理重点之一为施肥管理。通常情况下，无公害蔬菜园不可施加含氯化肥、硝态氮肥，主要源于这两种化肥容易增加蔬菜内硝酸盐的含量，同时氯离子会影响蔬菜品质，还会造成土壤板结[5]。因为国家要求严控无公害蔬菜的硝酸盐占比，所以种植户需控制好氮肥用量，依据蔬菜生长实况深施纯氮肥，还要配合施加钾肥、磷肥，在采摘前20 d不可施肥。建议种植户施加生态有机肥，这不仅可增加土体氮、磷、钾的含量，还可减少有害物质的残留总量，有效改善土壤，强化土壤肥力。种植户要在施肥前了解土体成分，做好检测工作，依据检测结果调配并施加配方肥，实现施肥管理因地制宜的目标，确保有机肥、微量元素等肥料占比科学，满足无公害蔬菜栽培需求。在栽培无公害蔬菜的过程中不可使用催熟类、催长类药剂。种植户除了要了解施肥管理基本要求以外，还要根据栽植对象制定施肥管理计划。以无公害黄瓜栽培为例，种植户需每亩施加5 000 kg有机肥作为基肥，有机肥要持续发酵6～7 d，温度为70℃左右，有效杀死虫卵与病菌。在黄瓜生长过程中，施加纯氮肥为

15～20 kg/667 m2，其中60%作为底肥，40%用于追肥，追肥分2～3次施加，要求以深施为主。依据土壤地力条件施加配方肥，若计划生产7000 kg的黄瓜，那么每亩施加5 030 kg农家肥，尿素为30 kg，15%的氮、磷、钾共计30 kg，若地块缺钾，那么追加钾肥10 kg/667 m2。因为大棚连年种植黄瓜可能会出现土壤缺少微量元素的情况，所以可依据黄瓜生长情况追施微量元素，如铁、钼、硼等，不仅能增产，还能避免因化肥用量过高而污染土壤。通常黄瓜要随水追肥，结瓜盛期3～4 d追肥1次，冲施肥、化肥交替使用，避免出现大量积累硝酸盐的情况，不可在采收15 d前追肥。在施肥时通常要翻耕，确保土体与肥料充分混合，以供根部吸收养分，其间要做好除草、补植等工作，达到提高无公害蔬菜产量的目的。

3 结语

综上所述，为了满足当今市场的消费需求，种植户需依据国家检测标准科学合理地栽培无公害蔬菜，将科学选地、选种良种、运用综合技术防控病虫害等视为着力点。未来无公害蔬菜栽培技术将朝着智能化的方向发展，依据检测、监控数据改进栽培对策，更好地规避污染并提高产品质量，继而助推无公害蔬菜栽培提质增效。

参考文献

[1] 王雪兰.现代农业蔬菜栽培技术要点[J].河北农机，2023（6）：109-111.

[2] 文长波.无公害蔬菜栽培技术探讨[J].吉林蔬菜，2023（3）：15.

[3] 刘骏.有机蔬菜栽培技术[J].现代农业科技，2021（22）：39，41.

[4] 张帆.现代农业的蔬菜栽培技术要点探究[J].新农业，2022（5）：33.

[5] 张娅.现代农业蔬菜栽培技术要点[J].世界热带农业信息，2022（7）：37.