不同成熟期昭通苹果生产成本与收益对比分析

胡志芳 陈悦 张秀英 全勇 李云国 李超 王顺富 武孔敏 杜楠 龚占斌

收稿日期：2023-11-26中文收稿日期

第一作者簡介：胡志芳（1986-），女，生态学硕士，主要从事苹果栽培与产业经济研究。E-mail：6095260744@qq.com

*通信作者：龚占斌（1978-），男，高级农艺师，主要从事苹果生产栽培管理工作。E-mail：526027440@qq.com

摘  要：【目的】通过对昭通地区苹果种植户生产投入和产出水平的调查和生产成本收益分析，研究不同苹果品种苹果的生产成本和产出收益，从而帮助果农了解资源投入与产出的关系，优化资源的配置，为昭通苹果产业政策、产业规划、科技政策等提供理论依据。【方法】对昭通市苹果种植户早、中、晚3个成熟期不同品种的生产成本、产量、收益和纯收入等进行实地调查和数据分析。【结果】不同成熟期昭通苹果栽培品种的生产成本和产出之间均存在显著差异，早中熟品种 ‘ 昭锦的每亩（667 m2）生产总成本（5 297.33元）和人工成本（5 297.33元）均最高；晚熟富士每亩（667 m2）的物资成本（527.31元）和每亩（667 m2）平均产量（2 800.69 kg）均最高；中熟品种2001富士每亩（667 m2）的平均收益和纯收入均最高，分别为10 317.63元和7 306.36元，但与晚熟富士之间不存在显著差异。【结论】对现阶段收集的数据进行了线性回归分析，结果显示，苹果产量与收益之间有一定的线性关系，但由于调查的年份和数据可能不足，该阶段建立的模型还有待优化，需要进一步大量采集不同年份不同样地的数据，才能更有效为生产决策提供参考，指导昭通苹果产业的发展。

关键词：昭通；苹果；成本；收益

文章编号：2096-8108（2024）02-0064-04  中图分类号：S661.1中图分类号  文献标识码：A文献标志码

Comparison Analysis of Production Costs and Returns of Apples in Different Ripening Period in Zhaotong

HU  Zhifang1，CHEN  Yue2，ZHANG  Xiuying1，QUAN  Yong1，LI  Yunguo1，LI  Chao1，WANG Shunfu1，WU Kongmin3，DU Nan1，GONG  Zhanbin1*

（1. Zhaotong Apple Industry Development and Research Center， Zhaotong Yunnan 657000， China;

2.College of Agriculture and Life Sciences， Zhaotong University， Zhaotong Yunnan 657000， China;

3. Zhaotong Academy of Agricultural Sciences， Zhaotong Yunnan 657000， China）

Abstract： 【Objective】Through the investigation of the production input and output level of apple growers in Zhaotong area and the analysis of production cost and return， the production cost and output return of different apple cultivars were studied， so as to help fruit growers understand the relationship between resource input and output， optimize the allocation of resources， and provide theoretical basis for Zhaotong apple industrial policy， industrial planning， science and technology policy and so on.【Methods】The production cost， yield， income and net income of different cultivars in early， middle and late maturity stages of apple growers in Zhaotong City were investigated and analyzed.【Results】There were significant differences in the production cost and output of Zhaotong apple cultivars at different maturity stages. The total production cost （CNY 5 297.33） and labor cost （CNY 5 297.33） per 667 m2 of the early-medium maturing cultivar ‘ Zhaojin were the highest. The material cost per mu （CNY 527.31） and the average yield per 667 m2 （2 800.69 kg） of late-maturing Fuji were the highest. The average income and net income per 667 m2 of medium-maturing Fuji 2001 were the highest， which were 10 317.63 yuan and 7 306.36 yuan， respectively， but there was no significant difference between medium-maturing Fuji 2001 and late-maturing Fuji.【Conclusion】 The linear regression analysis of the data collected at the present stage showed that there was a certain linear relationship between apple yield and income. However， due to the lack of survey years and data， the model established at this stage still needs to be optimized. It is necessary to further collect a large number of data in different years and different places in order to provide more effective reference for production decision-making and guide the development of Zhaotong apple industry.

Keywords：Zhaotong; apple; cost; returns

我国是世界上最大的苹果生产和消费国，截止2021年，我国的苹果种植面积占世界苹果的56%，产量占世界苹果产量的52%，近几年出口量在90～130万t［1］。我国的苹果产区遍布全国各地，不同地区的气候和土壤条件适合种植不同品种的苹果［2］。昭通是中国优质苹果的重要生产地之一，因地处西南冷凉高地，光照好、昼夜温差大，生态环境基础好，所生产的苹果具有甜度高、口感脆、香味浓、着色艳等品质特点，深受消费者喜爱［3-4］。截止2021年，昭通全市苹果种植面积达5.67 万hm2（85万亩）、产量90万t、综合产值100亿元，目前规模化种植品种（品系）近20个，其中昭锦、2001富士和晚熟富士为代表性栽培品种［5］。众多学者对不同栽培品种的种植方式和栽培技术进行了大量研究［6-10］，然而，针对昭通苹果不同品种栽培的生产成本与收益对比研究鲜见报道。因此，本文通过对昭通地区苹果种植户生产投入和产出水平的调查和生产成本收益分析，研究不同苹果品种苹果的生产成本和产出收益，从而帮助果农了解资源投入与产出的关系，优化资源的配置，为昭通苹果产业政策、产业规划、科技政策等提供理论依据。

1  材料与方法

1.1  调查方法

2021年11月—12月在昭通苹果主要种植区域内进行了定点调查。调查选择了4个不同地点，分别是洒渔乡白鹤村、文屏镇砚池山村、小龙洞乡小龙洞村、龙泉乡白坡村，共设置了53个定点调查样地，包括53户果农，总调查面积10.87 hm2（163亩），其中昭阳洒渔白鹤村3.71 hm2（55.6亩）、鲁甸文屏镇砚池山村2.31 hm2（34.6亩）、小龙洞2.52 hm2（37.8亩）、龙泉乡白坡村2.33 hm2（35亩）。调查对象选择成熟期不同的品种，主要为早中熟品种‘昭锦2.37 hm2（35.6亩）、中熟品种‘2001富士2.63 hm2（39.5亩）、晚熟品种‘红富士5.01 hm2（75.1亩），树龄为12～15年的乔砧盛果期果园。

1.2  数据统计与分析

生产成本=人工成本+物资成本

人工成本是指在苹果生产过程中产生的所有工时，工时价格按照当地市场用工的单价，所有人工成本为单项生产所需工时的积折算后相加。

物资成本包括所有土肥水、农药、机械、果袋等投入，其中机械投入按年6%折旧。

收益=毛收入－物资成本

纯收入=毛收入－人工成本－物资成本

采用Microsoft Excel 2016和IBM SPSS Statistics 22软件进行数据处理和作图。

2  结果与分析

2.1  生产成本的对比分析

昭通苹果不同品种的生产成本见图1。由图1可知，不同苹果品种生产成本由高到低依次为昭锦>晚熟富士>2001富士；不同苹果品种人工成本由高到低的顺序与生产成本一致，昭锦>晚熟富士>2001富士；物资成本由高到低依次为昭锦>晚熟富士>2001富士。同时可以发现，昭通苹果各品种生产过程中，人工成本的投入较高，均大于物资成本投入的总额，占到生产总成本的60%以上，其中品种昭锦的人工成本最高，达到5 297.33元/亩（667m2），占生产成本的比例高达67.81%；2001富士的人工成本占比相对较低，也达到生产成本的61.86%。

2.2  人工成本结构的对比分析

昭通苹果种植的人工成本主要在以下生产环节中产生，包括修剪、喷药、施肥、锄草松土、浇灌、疏花定果、铺反光膜、采收、套摘袋等等。由图2可知，人工成本中占比较大的环节主要是修剪、除草松土、采收和喷药，均超过10%比率，其中又以修剪的占比最大，在昭锦、2001富士、晚熟富士3个品种生产中，占比分别为18.91%、20.75%、29.39%。

2.3  物资成本结构的对比分析

昭通苹果生产的物资成本主要包括肥料、农药、果袋、反光膜、除草剂、汽油、机械折旧和维修等等，在分析时将占主要比重的肥料和农药单独列出，其他费用统一归入其他项目。昭通苹果不同品种生产的物资成本结构见图3。图3显示，肥料在物资成本中占最大比重，依次为55.96%（晚熟富士）、43.91%（昭锦）、41.41%（2001富士）；农药也占有较大的比重，依次为25.00%（晚熟富士）、21.40%

（2001富士）、17.70%（昭锦），但方差分析显示，不同苹果品种之间的肥料成本、农药成本和其他成本均不存在显著差异。

2.4  生产成本、产量、收益和纯收入的对比

不同苹果品种种植生产成本、产量、收益和纯收入见表1。表1显示，不同苹果品种种植的生产成本、产量、收益和纯收入之间均存在显著差异。不同苹果品种平均产量由高到低依次为晚熟富士>2001富士>昭锦，方差分析显示，F=7.031，P=0.001<0.01，表明产量之间存在着极显著差异，其中晚熟富士的平均亩（667m2）产量最高，为2 800.69 kg。不同苹果品种平均亩（667m2）收益由高到低依次为2001富士>晚熟富士>昭锦，其中2001富士的收益最高，达到10 317.63元，是昭锦的1.55倍。除去生产成本后，不同品种的每亩（667m2）纯收入之间也存在显著差异，种植2001富士的果农纯收入达到7 306.36元，而昭锦的果农仅有1 890.86元，方差分析结果显示，晚熟富士与2001富士纯收入之间不存在显著差异，两者纯收入均显著高于昭锦。

2.5  不同品種生产成本与产量、产量与收益的线性回归分析

为更深入的比较产量与产值和收益的关系，我们将每个品种的生产成本与产量、产量与收益做线性回归分析，结果显示，各品种的生产成本与产量之间不存在线性关系，主要原因是生产成本的组成因子复杂，受到非常多的因素干扰，可能因为土壤条件、种植地点、种植人的不同而出现较大的波动；但是不同品种的产量与收益之间存在一定的线性相关性（见表2），从表2可知，根据线性回归方程，3个品种昭锦、2001富士和晚熟富士的平均每亩（667m2）保本产量分别为827.355 kg、499.03 kg和1 226.135 kg。

3  討论与结论

本研究通过对不同成熟期昭通苹果（品种为早中熟品种‘昭锦、中熟品种‘2001富士、晚熟品种‘晚熟富士）的生产成本、产量、收益进行调查和分析，发现不同成熟期昭通苹果品种栽培的生产成本之间存在显著差异，早中熟品种昭锦的生产成本最高，其次是晚熟富士和中熟品种2001富士。各品种苹果生产过程中，人工成本和物资成本在投入结构上与整个产业的成本结构基本一致，人工成本的投入均大于物资成本，占到生产总成本的60%以上，其中昭锦的每亩（667m2）人工成本最高，达到5 297.33元，占比达67.81%；晚熟富士的物资成本最高，为527.31元，占比55.96%。因此，降低人工成本的比重是有效控制生产成本，提高生产效率的重要工作。

不同昭通苹果品种平均亩（667m2）产量和收益均存在显著差异，其中晚熟富士的产量最高，为2 800.69 kg；2001富士的平均亩（667m2）收益和纯收入均最高，分别为10 317.63元和7 306.36元，但与晚熟富士之间没有显著差异。昭锦为昭通本地选育早中熟品种，虽然果实成熟较早，具有提前进入市场的时间优势，但是其栽培成本较高、平均产量较低，最终影响了整体收益。因此，为了提高果农的整体收益，有必要对栽培品种的结构优化或者选育新的品种。

根据现阶段收集的数据进行线性回归分析，结果显示，苹果产量与收益之间有一定的线性关系，3个品种昭锦、2001富士、晚熟富士的平均每亩（667m2）保本产量分别为827.355 kg、494.03 kg和163.48 kg。现阶段建立的模型还有待优化，主要是调查的年份和数据可能不足，建立一个完整的数学模型，需要进一步大量采集不同年份不同样地的数据，才能更有效为生产决策提供参考，指导昭通苹果产业的发展。

中文致谢

参考文献

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