四 方 茶 事

蔺丽燕

内容介绍

四方茶事，不过一碗人间烟火。古往今来，人们对美好事物的追求从未停止。茶，从古至今，一直以其独特的魅力，影响着中国人的生活。茶，不仅仅是一种饮品，更是一种滋养身体与心灵的智慧。杯盏容纳茶叶沉浮，茶香氤氲抚慰人心。松花酿酒，春水煎茶，这是中国人独有的诗意与浪漫。

精品展示

汪曾祺与茶

◎姚维儒

汪曾祺先生是文坛有名的茶客，他说他最值得回忆的时光就是在昆明西南联大喝茶清闲之时。他的《泡茶馆》，完全凭记忆追怀了抗战期间西南联大校门口的一系列茶馆，及其布置风格的区别。昆明茶室，有大茶楼、小店铺之分，汪先生那时是一介穷书生，喝不起好茶，只能邀二三学子或同道，在昆明小茶店里抒发文人情愫。

“泡茶馆”是西南联大学生特有的说法，本地人叫做“坐茶馆”。“坐”，本有消磨时间的意思，“泡”则更胜一筹，这是从北京带过去的一个字。联大学生上茶馆，除了闲聊，大部分时间都是用来读书的。汪曾祺说他泡茶馆可以接触社会，接触各种各样的人，各种各样的生活都会让他发生兴趣，他都想了解了解。

汪曾祺喝了一辈子的茶，却谦虚地说：“对茶实在是个外行。茶是喝的，而且喝得很勤，一天换三次叶子。每天起来第一件事便是坐水，沏茶。但是毫不讲究。对茶叶不挑剔。青茶、绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶，但有便喝。

汪先生喝茶是喝得很酽的。曾在机关开会，有女同志尝了他的一口茶，说是“跟药一样”。汪先生喝茶浓酽，跟小时候的熏陶也有点关系。祖父汪嘉勋喝茶考究，大多喝龙井，泡在一个深栗色的扁肚子的宜兴砂壶里，用一个细瓷小杯倒出来喝。他喝茶喝得很酽，一次要放多半壶茶叶。喝得很慢，喝一口，还得回味一下。汪先生后来到了外面，有时喝到龙井茶，就会想起他的祖父。

汪曾祺这一辈子喝茶印象最深的有几次：

1946年冬，开明书店在绿杨邨请客。饭后，汪曾祺和靳以、黄裳几个人到巴金先生家喝功夫茶。几个人围着浅黄色的老式圆桌，看陈蕴珍（萧珊）“表演”：濯器、炽炭、注水、淋壶、筛茶。每人喝了三小杯。汪先生第一次喝功夫茶，印象深刻。

1947年春，汪曾祺和几个在一个中学教书的同事到杭州去玩。除了“西湖景”，还有在虎跑喝的一杯龙井。真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透脏腑，真是好茶！只是太贵了。一杯茶，一块大洋，比吃一顿饭还贵。狮峰茶名不虚传，但不得虎跑水不可能有这样的味道。

汪曾祺在苏州东山的雕花楼喝过一次新采的碧螺春。碧螺春真是好，不过茶是泡在大碗里的，他觉得有点煞风景。后来他问陆文夫，陆文夫说碧螺春就是讲究用大碗喝的。茶极细，器极粗，亦怪！

汪曾祺还在湖南桃源喝过一次擂茶。茶叶、老姜、芝麻、米，加盐放在一个擂钵里，用硬木的擂棒“擂”成细末，用开水冲开，便是擂茶。

谈到喝茶的习惯，汪曾祺先生说：“我喝茶，纯粹为解渴和恋上茶的味儿，如若非得有个专业的茶道知识，我也只能旁听插不上话。可我就偏好这口，喝茶成为了我的一种生活习惯，与其说是习惯，不如说我对茶有依恋的情怀。真实的生活终究是充满烟火气息的，遇到了茶，忙碌的生活有了一束光，流浪的腳步有了停顿，平淡的生活有了流光烟火。”

（选自《高邮日报》2023年2月27日，有删改）

●赏读

作者围绕“茶事”，为我们讲述了汪曾祺先生与茶的诸多过往。

全文没有铺张华丽的辞藻，也没有过分夸大的描摹，而是用通俗易懂的语言，将汪曾祺先生与茶的故事娓娓道来。这些看似零碎的片段，因为有了“茶事”的支撑，顿时有了生活的温度和情怀。柴米油盐酱醋茶，生活件件不离它。汪曾祺先生喝茶、写茶，无不流露出他对烟火人间的深深热爱。