声称

食品类似产品功能声称的监管现状1.1 美国美国膳食补充剂使用的声称主要分为3 类，即营养素声称、健康声称和结构/功能声称，主要通过标签标识、FDA 免责声明等方式分类管理[1]。营养素声称用于描述膳食补充剂特定营养成分水平。该声称不需要经过美国食品与药品监督管理局（FDA）上市前审查，企业对其安全性、真实性负责。结构/功能声称用于描述营养或膳食成分对人体正常结构或功能的影响，亦可用于表征营养或膳食成分维持机体结构或功能的作用，该声称虽不需要经过FDA 事先

国内外食用油健康声称的法规规定，对合理选择食用油以及提高健康意识具有重要意义。健康声称可以帮助消费者了解食品的营养特征，真实、科学、合理的健康声称可以保证消费者的知情权益，引导人们合理选择食品，并养成良好的饮食习惯，促进膳食营养平衡[3]。国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）在1997年颁布营养与健康声称使用指南标准CAC/GL 23-1997 《Guidelines for Use of Nutriti

料含量越低。营养声称和营养成分功能声称营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称又包括含量声称和比较声称。●含量声称描述食品中能量或营养成分含量水平的声称，用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等;●比较声称是与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称，用语包括“增加”或“减少”等。营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。营养成分表《食品安全国家标准预包装食品

息的标签标识以及声称的使用等情况，为完善我国该类食品的管理模式，提高菌种标签标识管理的科学性提供参考。方法：在大中型超市、便利店进行采样和记录，同时通过登录我国主要网络购物平台进行检索和查询，收集添加食品用菌种产品的种类及标签等信息，并进行整理和分析。结果：共采集符合要求的样品510份，样品种类主要包括饮料、发酵乳、婴幼儿配方食品、糖果、饼干等;菌种主要标示为种名称（67.6%）;活菌型产品中有74.7%对菌种量进行了标示，标识方式主要为保质期内含量（35

营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，营养标签是预包装食品标签的一部分[4]。2018 年12 月，食品安全国家标准审评委员会发布了关于征求对《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（征求意见稿）修订草案意见的函。2020年8 月发布了《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（征求意见稿）。本文介绍了在实际工作中遇到的预包装食品标签标识中能量和营养成分含量声称的有关问题，期望能和广大同行和监管部门进行深入探讨，为我国食品企业规范食品标签标识和市场监管

营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表，即包装袋上的“营养小方框”。专家介绍，营养成分表共分三栏。第一栏是各种营养成分的名称，国家强制标示的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠；第二栏是每100克（毫升）或每份中该营养素的含量；第三栏是每种营养成分在第二栏标注的量能满足每日推荐摄入量的百分比。例如，每100克甜品含有脂肪31.6克，占推荐摄入量的53%，意思是说吃200克该甜品，就够一个成年人每天的脂肪所需量了。营养声称，则是基于营

部分： 对均值的声称质量水平的评定程序》中的主要概念给予了诠释， 包括：计量抽样检验;监督总体与声称质量水平;检验水平与检验功效。文末给出了应用示例， 并对判定规则进行了解读。关键词：抽样检验监督总体均值声称质量水平1 引言GB/T 6378.4—2018《计量抽样检验程序 第4部分： 对均值的声称质量水平的评定程序》，已于2018年7月13日发布，并于2019年2月1日正式实施 （下称本标准） 。本标准适用于多种形式的质量监督或质量核查，它是以监督总体某

有一部分属于营养声称，它是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称是基于营养成分表中数值达到相关规定后，用消费者更加明白的语言，对营养成分的含量水平进行通俗化描述，特點是直观、简单、易懂。营养声称包括含量声称和比较声称，例如日常生活中我们常见到的“高钙”豆粉、“脱脂”乳粉、“含丰富的维生素C”的饮料等都属于含量声称，而“减少脂肪”“加钙”等则属于比较声称，即通过跟同类产品的比较而得出的。营养声称是对食品营养特性的描述和声明，产品配料

防范保健食品功能声称虚假宣传的消费提示》，旨在帮助广大消费者理性选购保健食品，防范欺诈和虚假宣传等违法、违规行为误导。根据国家市场监督管理总局的信息显示，保健食品是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。保健食品不是药品，不以治疗疾病为目的，可以调节机体的某些功能，适宜于特定人群食用。目前，监管部门依法批准注册的保健食品允许声称的保健功能主要有27类，依法备案的保健食品允许声称的保健功能为补充维生素、矿物质。保健食品生产经营者应严

)[3],对营养声称和营养成分功能声称进行了明确的规定。营养成分功能声称是向消费者普及营养知识和宣传健康效应信息最便捷的方式之一。有研究表明,消费者选择预包装食品时对营养标签等信息较为关注[4-5]。随着营养学新的研究结果的出现和促进食品产业向营养健康方向发展的需求,国际食品法典委员会、欧盟及美国FDA等国际组织、地区和发达国家陆续修订了相应的法规标准[6-11]。《预包装食品营养标签通则》自2013年实施以来,在规范行业生产、保护消费者食品安全和营养健康

进型与防御型功能声称对消费者购买意愿的影响：营养知识的调节作用邹 鹏1，刘静文1，刘鸿雷2，卢晴晴11 哈尔滨工业大学 管理学院，哈尔滨 150001 2 大连外国语大学 经济与管理学院，辽宁 大连 116004尚未有相关研究深入探索功能声称与消费者购买意愿的关系。基于动机目标层面，将功能声称分为促进型功能声称和防御型功能声称两种形式。依据详尽可能性模型，将消费者营养知识作为调节变量。根据研究内容，设计两组实验探究促进型声称与防御型声称对消费者购买意愿的影

关于乳糖醇的健康声称2017年4月11日，据欧盟网站消息，欧盟发布（EU）2017/676条例，修订（EU）No 432/2012，批准一项乳糖醇（lactitol）健康声称。本次健康声称申请由杜邦公司提交。欧盟食品安全局经过评估认为，乳糖醇可通过增加排便频率来维持正常的肠道功能。与此有关的使用条件为，该声称仅限于每日定量摄取的含有10 g乳糖醇的食品补充剂中，应该向消费者说明每日摄取10 g乳糖醇才会促进正常的肠道功能。新条例规定，该声称不能面向儿童。新

豁免”；营养成分声称标注；健康声称标注和具备健康功能声称标注；其他方面的标示要求，包括产品使用说明、图示、最佳使用日期、用水量说明和图示、警示声明以及医生建议；总的标示要求，包括中间材料、外文标示、宗教标示（满足特定宗教需要）、过敏源标示等。点评：仔细想想，对于产品的所有细节标示要求越来越高，内容越来越多，却会让消费者越来越懒得看。

一位未来学家声称，如果你的年龄在40岁以下，那你就有很大机会在有生之年实现“电子化永生”。这意味着，你的所有思想和经验都将被上传到网络中，并将一直在未来世代中保存。提出这一概念的是未来学家伊恩·皮尔逊（Ian Pearson）博士。他认为科技的发展不仅会使人类与计算机结合在一起，而且还将创造出一个全新的物种，学名为“Homo optimus”。他还声称，这一切最快可能会在2050年发生。

关于保健食品功能声称管理的意见》（征求意见稿）以及缓解视疲劳、增强免疫力、抗氧化等3个保健功能的名称及释义（征求意见稿），公开向全社会征求修改意见和建议。与原功能名称相比，新释义将“缓解视疲劳”、“增强免疫力”修订为“有助于缓解眼疲劳”和“有助于维持正常的免疫功能”，修订后的功能名称更科学严谨，与功能声称管理意见中要求的一致，即一般功能声称就是有助于维持或改善人体健康状态的声称，不涉及疾病，避免部分保健食品夸大宣传号称能治愈疾病。食药监总局在2012年发布

例，对化妆品所用声称的理据订定了一般准则。在欧盟范围内，有关准则直接适用于所有成员国进口的化妆品。据悉，该规例根据化妆品的框架规例即第1223/2009号规例订立，协调整个欧盟的一般准则，以评定化妆品营销时所用的声称是否有理据。一般准则不是要对化妆品所用声称的确切措辞作出明确规定，只适用于按照框架规例被确定为化妆品的产品，而不包括医疗产品或生物杀灭剂等产品。该规例附件还制订了一份化妆品所用声称必须符合的一般准则列表。根据该规例，所有化妆品声称必须合法、真实

可用于食品的健康声称名单据欧盟网站消息，6月12日欧盟发布（EU）No 536/2013号委员会条例，修订（EU）No 432/2012号条例，建立了α-环糊精 （Alpha-cyclodextrin）、二十二碳六烯酸 （Docosahexaenoic acid（DHA））、二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸（Docosahexaenoic acid and Eicosapentaenoic acid （DHA/EPA））、李子干（Dried plums of

量和营养成分含量声称和比较声称的要求和条件；附录D：能量和营养成分功能声称标准用语。本文简要介绍《通则》的总体情况，由于《通则》技术性较强，具体细节和使用方法可参考《通则》原文。基本要求在《通则》中明确规定：1.预包装食品营养标签的任何营养信息，应真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。2. 预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。3.营养成分表应以一个“方形框”的形式标示（特殊情况

巴西的功能与健康声称产品包含功能与健康食品、补充剂、生物活性物质与益生菌三大类。巴西功能与健康声称产品的管理机构是巴西国家卫生监督局（National Health Surveillance Agency），简称ANVISA。ANVISA对每个产品逐一展开功能评价，功能食品与新成分技术与科学委员会（Technical and Scientific Committee on Functional Food and Novel Ingredients）（简称C