乳粉
- 富含鱼油乳粉贮藏过程中糠醛类化合物及其挥发性成分变化研究
36）0 引 言乳粉因富含脂肪、蛋白质和碳水化合物，在生产热加工和贮藏过程中易发生美拉德反应和脂质氧化而影响其品质[1-2]。乳粉的美拉德反应会产生一些不利于人体健康的产物，如糠氨酸（furosine）、羟甲基糠醛（5-hydroxymeethyl-2-furfuraldehyde，HMF）、糠醛（2-furaldehyde，F），呋喃甲基酮（2-furylmethylketone）、甲基糠醛（5-methyl-2-furaldehyde）等[3-4]。同
中国乳品工业 2023年12期2024-01-16
- 冷冻贮藏对喷雾干燥羊乳粉品质特性的影响
1-2]。 而羊乳粉是乳品市场上最常见的羊乳制品[3]，具有保质期长，易于包装、贮存和运输，水分质量分数低，不需要冷藏条件等优点，同时可以保留原料乳中的大部分营养成分。 目前，喷雾干燥是乳粉生产中应用最广泛的技术， 主要包括浓缩、雾化、雾滴与空气接触、雾滴干燥和分离5 个步骤[4]。 据统计，全球95%以上的乳粉是由喷雾干燥的方式生产的。 喷雾干燥技术经过100 多年的发展已经相对成熟，得到的产品品质稳定、粒度小而均匀、流动性和速溶性好[5]。虽然在过去的
食品与生物技术学报 2023年9期2023-10-17
- 牛、羊乳粉的DSC热学性质比较及掺假分析
业规模小而导致羊乳粉的价格普遍高于牛乳粉，使一些不法企业在生产羊乳粉的过程中掺假牛乳粉。这种掺假现象严重影响了羊乳粉的品质并制约羊乳粉产业的健康发展，并可能对有过敏反应的消费者造成伤害[7-8]。因此如何检测羊乳粉掺入牛乳粉十分必要。目前检测羊乳中掺入牛乳的主要手段是借助仪器依据牛乳、羊乳营养成分的差异进行检测，例如：反相高效液相色谱法、荧光光谱检测法、气相色谱-质谱联用检测法[9]。这些方法能够为羊乳中掺假牛乳的检测起到有效的支持。但却存在如样品预处理繁
食品科学 2023年4期2023-03-06
- 包装残氧量对幼儿配方乳粉品质的影响
33）婴幼儿配方乳粉是液态奶经过一系列加工生产的粉状食品，主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及其他微量营养素[1]。婴幼儿配方乳粉的品质主要体现在其营养价值方面，但风味也是限制乳制品成分应用和保质期的关键因素之一[2]。在贮藏期间，婴幼儿配方乳粉的营养特性尤其是维生素的变化不容忽视。维生素极其敏感并且稳定性差，易受光照、氧气等其他因素的影响，分析贮藏期间包装内氧气含量对婴儿配方乳粉维生素的稳定性对于乳粉质量的把控具有重要的实际意义。在婴幼
食品科学 2022年22期2022-12-22
- 乳粉中8种常微量元素含量分析与评价
712000）乳粉是世界上生产管理最严格的食物之一，其质量问题关系到广大婴儿特别是没有母乳的婴儿的身体健康，而乳粉中矿物质元素的种类和含量是评价其营养质量的关键指标，准确测定和设置这些产品中各元素含量至关重要[1]。乳粉中含有多种人体所需元素，是人体从食品中获取营养元素的重要来源。乳粉可为处于不同成长阶段的人群补充身体所需的营养元素，保障身体健康，对人体生长发育起到非常重要的作用。常量元素是指在有机体内含量占体重0.01%以上的矿物元素，主要包括钙、磷、
食品安全导刊 2022年32期2022-12-07
- 婴幼儿配方乳粉对小鼠体质发育及品质综合评价
引言婴幼儿配方乳粉在最大程度上模拟母乳的营养成分和其对婴幼儿生长发育的生理作用，使喂养婴幼儿配方乳粉的婴幼儿生长发育状况大体上接近正常母乳喂养的婴幼儿[1]。目前，针对婴幼儿配方乳粉的品质综合评价主要集中在单个营养因子或效应方面，如母乳和婴幼儿配方乳粉中肽的种类、分布、性质[2]与感官或消化情况等；戴逸等[3]在不同品牌的婴幼儿配方乳粉中共检测出了24种脂肪酸，不同品牌的婴幼儿配方乳粉中的脂肪酸具有较大差异；Li等[4]比较分析了母乳和市售两种婴幼儿配方
中国乳品工业 2022年11期2022-11-23
- 基于反相高效液相色谱技术测定市售羊乳粉中蛋白
含量及组成作为羊乳粉的特征性成分可以反映乳粉制品真实的质量信息，酪蛋白作为乳蛋白的主要组成，其含量可有效反映乳品营养价值的高低[6]。高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）又称高压液相色谱，其原理是基于混合物中各组分在两相中的分配系数差异达到分离各物质的目的，通过紫外检测器或示差检测器对物质的响应得到对应吸收峰，从而实现对物质定性、定量检测的目的。该技术已经作为一项常规检测技术用于各行各业的检
乳业科学与技术 2022年4期2022-09-08
- 不同年龄段乳粉的挥发性风味成分分析及其分类预测
01700）全脂乳粉是以标准化全脂牛乳为原料，经巴氏杀菌、蒸发、均质和喷雾干燥而成的高营养价值乳制品。国际粮农组织2021年4月发布的最新报告显示，2020年全球全脂乳粉的国际贸易接近270万 t，比2019年增长1.9%，其中欧盟出口增长11.5%，阿根廷出口增长更是高达53.5%。风味是影响消费者接受乳粉产品的主要因素，因此了解并利用挥发性风味成分非常重要。乳粉的感官和挥发性成分在很大程度上取决于原料乳的来源。原料乳中蛋白质和脂类的热降解是乳粉风味形成
食品科学 2022年16期2022-09-01
- 新疆驼乳粉中矿物元素含量测定
量浓度较高。 驼乳粉是驼乳的浓缩产品和主产品，其矿物元素含量报道甚少。 本研究对新疆双峰驼乳粉中主要常量和微量矿物元素含量进行测定分析，以期为驼乳粉品质监控与品质提升提供基础数据。1 材料和方法1.1 驼乳粉从新疆乌鲁木齐市、昌吉地区、阿勒泰地区3 家驼乳加工企业随机采集全脂驼乳粉样品各300 g。 原料驼乳产自当地放牧饲养的准噶尔双峰驼，乳粉加工方法为喷雾干燥法。1.2 检测项目和依据样品送至谱尼测试科技(天津)有限公司检测10 种矿物元素含量。 钙按G
草食家畜 2022年2期2022-04-01
- 四种牛羊乳粉脂质的比较
能力的提高，有机乳粉逐步受到青睐，其奶源来自于获得认证的按照有机标准养殖奶源动物的有机牧场，其他原料也都来自于有机农业生产体系。但有机认证更多是从安全角度，而不是营养成分上要求，缺乏有机乳粉和普通乳粉营养价值比较研究。本研究以普通牛乳粉、普通羊乳粉、有机牛乳粉、有机羊乳粉为研究对象，分析比较普通乳粉和有机乳粉、牛乳粉和羊乳粉甘油三酯和磷脂的脂肪酸含量及其位置分布，胆固醇含量以及甘油三酯的结构组成，以期为产品开发和消费者更好地选择乳制品提供依据。1 材料与方
食品工业科技 2021年22期2021-11-14
- 单增李斯特菌在乳粉中的生存特性
。单增李斯特菌是乳粉中常见的致病菌之一。为了解其在乳粉中的生存特性，本研究将单增李斯特菌添加到不同水活性（Aw）的干乳粉、复水乳粉和热冲调乳粉中建立不同的乳粉模型，然后对其生存特性进行研究，以期为乳粉中单增李斯特菌风险评估和关键控制措施制定提供依据。1 材料与方法1.1 材料胰酪胨大豆酵母浸膏肉汤、牛津琼脂、胰酪胨大豆酵母浸膏琼脂、缓冲蛋白胨水等，购自北京陆桥有限公司；单增李斯特菌标准菌株（54002、54003、54004、ATCC19111 和 ATC
中国动物检疫 2021年11期2021-11-11
- 我国市售学生乳粉营养素含量分析
包括鲜乳、酸乳、乳粉和乳酪。由于我国学龄儿童人数过亿，因此也有针对这一广大消费群体设计的乳及乳制品，如学生乳粉和液态学生乳等。为了评估我国市售学生乳粉营养素含量和强化的现状，本研究调查市售国产和进口学生乳粉的营养素含量和强化情况，并与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中学龄儿童的膳食营养素参考摄入量对比，以期为设计更符合中国学龄儿童营养需要的学生乳提供科学依据。1 材料与方法1.1 材料本研究中的“学生乳粉”指标签上标明适用于6 周岁以上儿童的调制乳粉。通过
乳业科学与技术 2021年5期2021-11-01
- 添加鱼油粉对中老年乳粉稳定性的影响
d。但市售中老年乳粉的DHA和EPA总量多数处于0.2 g/100 g水平，即使每日摄入50 g乳粉仍远不能满足中国居民膳食宏量营养素对于EPA和DHA摄入水平的要求。DHA和EPA属于长链多不饱和脂肪酸，含有的双键较多，稳定性较差，在贮藏及加工过程中极易受光、氧、热等外部条件的影响而发生氧化反应，另外，DHA和EPA还天然具有较浓的鱼腥味[1]。这些都限制了实际生产和应用过程中DHA和EPA的添加量。本研究主要分析在加速实验条件下，中老年乳粉强化不同剂量
乳业科学与技术 2021年2期2021-04-28
- 新疆驼乳粉氨基酸含量和组成分析
挥了积极作用。驼乳粉是新疆驼乳的主产品，可较好保持生驼乳的营养成分、大幅降低重量和容积、延长货架期、减少储存和运输费用、调节生产与消费市场，其产量占驼乳制品8 0.0 0%以上（按生鲜乳折鲜算）。蛋白质是驼乳粉的主要营养成分之一，其质量浓度约占驼乳粉2 5.0 0%，迄今对其氨基酸含量和组成报道较少。本文对新疆不同地区3 家企业生产的全脂驼乳粉氨基酸含量和组成进行检测分析。1 材料与方法1.1 驼乳粉随机从新疆阿勒泰地区、昌吉地区、乌鲁木齐市3 家驼乳加工
中国乳业 2021年3期2021-04-11
- 乳粉储藏期间的品质变化及主要影响因素
30)0 引 言乳粉是以牛乳、羊乳或牦牛乳等鲜乳为原料，经过标准化、杀菌、浓缩、喷雾干燥等一系列生产加工过程而制得的粉状产品。乳粉营养成分复杂，营养物质在储藏过程中易受储藏环境影响而发生相互作用，这会影响乳粉品质，对乳粉储藏也是极其不利的[1]。因此，乳粉品质的变化以及引起品质变化的储藏条件是乳粉储藏期间的研究重点。乳粉在储藏过程中的品质变化大致可分为营养品质变化和感官品质变化两方面，营养品质的改变主要由蛋白质、脂肪、乳糖等乳粉中宏量营养素的变化引起。营养
中国乳品工业 2021年4期2021-03-31
- 乳粉对可可脂/代可可脂结晶特性的影响
相(糖、可可粉及乳粉)与连续相(可可脂或代可可脂) 组成的复杂多相分散体系[1]，其所含油脂的结晶方式和特性决定了巧克力产品的最终品质，如光泽度、口熔性、脆性、货架期等[2-4]。因此，在巧克力及巧克力制品生产中，对其所含可可脂及代可可脂结晶的控制至关重要[5-8]。按照Lutton的分类方法，天然可可脂可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ 6种晶型，从Ⅰ型到Ⅵ型6种晶型的熔点分别为17.3、23.3、25.5、27.5、33.8℃和36.3℃[9]。Ⅴ型晶型的可
中国油脂 2020年8期2020-08-12
- 新疆伊犁马乳粉脂肪酸组成和含量分析
重要依据之一。马乳粉是新疆特色乳品，本文对新疆伊犁马乳粉脂肪酸含量和组成进行检测分析。1 材料和方法1.1 马乳粉新疆伊犁地区某乳品企业生产的全脂马乳粉。原料乳来自当地放牧马群，生产工艺为喷雾干燥法。随机采集2019年7月15日、8月7日、8月25日生产的3批次马乳粉样品各200 g，送北京谱尼测试集团股份有限公司检测脂肪酸含量。1.2 检测依据脂肪酸含量按《GB 5009.168—2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》第二法（外标法）检测。2 检测
中国乳业 2020年12期2020-04-12
- 冲调温度对婴儿配方乳粉中益生菌存活率的影响
235）婴儿配方乳粉是母乳的最佳替代品，能最大限度为婴儿提供生长发育所需的营养。但是婴儿配方乳粉通常不是无菌的，其本身可能含有多种致病菌[1-2]，在可能存在的致病菌中，克罗诺杆菌（又称阪崎肠杆菌）属危害最大，它可能是新生儿、早产儿及免疫力受损婴儿发生败血症和脑膜炎的病原体，并且一旦婴儿感染，致死率高达80%[1,3]。考虑到降低克罗诺杆菌和沙门氏菌对于婴儿健康的危害，2006年联合国粮农组织（United Nations Food Agriculture
乳业科学与技术 2019年6期2020-01-18
- 乳制品知识科普系列宣传（四）
、浓缩乳制品类、乳粉类、乳脂类、干酪类、传统乳制品以及含乳冷冻饮品、含乳饮料。乳粉及其分类乳粉是以生鲜乳为主料，添加或不添加辅料，经杀菌、浓缩、干燥等工艺制成的粉状产品。乳粉能较好地保存生鲜乳的特性及营养成分。乳粉生产不是简单地将乳中的水分蒸发干，而是采用科学工艺和加工设备，不仅最大限度地保持了牛乳的营养成分和香味，并具有良好的冲调性。实际生产中，将最终制成干燥粉末状的乳制品均归于乳粉类。因此，乳粉的种类很多，目前国内外以全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、婴幼
河南畜牧兽医 2020年16期2020-01-11
- 差异化的细分市场，特配粉如何做大做强？
增加，让特殊配方乳粉在市场上的呼声越来越高，而这类乳粉在整个婴幼儿配方乳粉市场中依然占比甚少。截至目前，特殊医学用途配方食品注册目录共18 款产品获得相关批文，其中包括雅培的“喜康宝”和“小安素”、美赞臣的“安婴宝”、达能的“纽荃星”、圣元的“优博敏佳”和“优博安能”以及贝因美的无乳糖配方等。1 技术研发成为特配粉壁垒最严乳粉新政之下，婴幼儿乳粉市场优胜劣汰，乳粉厂商既要符合新政的规定，又要不断迎合消费需求的变化，特配粉也因此成为新形势下的风口之一。惠氏营
乳业科学与技术 2019年1期2019-12-12
- 充氮包装对乳粉贮存过程中水分、水分活度及益生菌活菌数变化的影响
碳混合气）一直是乳粉延长货架期的技术手段之一。乳粉充入惰性气体可以减少包装内的残氧量，进而减少或减缓乳粉内脂肪的氧化（特别是对不饱和脂肪含量较高的婴幼儿配方乳粉和调制乳粉效果明显），减少易衰减组分（主要为维生素，如维生素C、维生素E等）的损失[1-3]。益生菌具有促进肠道健康，增强免疫力及减轻慢性病症状等作用，近年来深受消费者的喜爱[4-5]。根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织对益生菌的定义，益生菌是一种食用者摄取适当量后，能对食用者健康发挥有益作用的
中国乳品工业 2019年1期2019-04-01
- 粒径法分析全脂乳粉再水化过程
将牛乳脱水加工为乳粉，这样不但可以充分延长牛乳货架期，而且可以相应地减少贮藏及运输成本[2]。全脂乳粉作为食品加工领域一种重要的食品原料，广泛应用于饮料、咖啡、酸乳、复原乳、酱料及调制乳粉等的生产[2-5]。一般而言，乳粉应用中的添加过程都会涉及从粉体体系到液体体系的转变过程，乳粉的这一复原过程从经济及食品加工要求上应该是快速和完全的。全脂乳粉含有约28%脂肪，因此其再水化过程相比于脱脂乳粉时间更长，水化后其粒径分布和体系稳定性均会受体系内脂肪的影响[6]
乳业科学与技术 2019年1期2019-01-23
- 婴幼儿配方乳粉溶解性的影响因素探讨
究院〕婴幼儿配方乳粉是指以牛乳（羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成的，供婴幼儿（0～36 月龄）食用的产品。市售婴幼儿配方乳粉通常为干燥、粉末状固态，需配合一定的冲调方法后方可食用。冲调过程首先是乳粉颗粒充分润湿，随后可溶性成分溶解，胶体颗粒（脂肪球和酪蛋白胶束）分散在溶液中，形成均一、可供婴幼儿直接食用的奶液，这个过程受乳粉颗粒附聚程度、冲调温度、冲调方法、可分散性、可润湿性等因素影响，表现为溶解性不同。乳粉溶解性的
中国乳业 2019年2期2019-01-12
- 中国婴幼儿配方乳粉进口贸易影响因素研究
尤其是婴幼儿配方乳粉进口贸易呈现快速增长态势。2016年我国婴幼儿配方乳粉进口量为22.13万t，是2007年3.58万t的6倍多。相关研究表明导致国乳制品进口快速增长的因素，主要包括进口供需缺口持续扩大[1]，市场结构特征[2]，生产模式的落后以及安全管制水平的低下[3]以及收入、价格和汇率[3-5]、建立自贸区的促进作用[6]等因素。本文首先分析中国婴幼儿配方乳粉进口贸易的特征，并在考虑需求、国内产量、婴幼儿配方乳粉进口价格和汇率等常规因素的基础上，引
中国乳品工业 2018年11期2018-12-29
- 婴幼儿配方乳粉企业及产品配方注册信息分析
一员，婴幼儿配方乳粉的质量安全更是倍受社会关注。国务院高度重视婴幼儿配方乳粉质量安全问题。国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局（以下简称“质检总局”）等多部门亦不断加强监管，完善落实各项政策。质检总局制定了有关文件加强对进口婴幼儿配方乳粉企业的管理。新的《食品安全法》实施后，国家食品药品监督管理总局制定了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，自2016年10月1日起施行。该办法要求对婴幼儿配方乳粉产品配方实行注册制，被业内称为“史上最严乳粉
中国食品药品监管 2018年2期2018-12-19
- 婴幼儿配方乳粉中壬基酚污染检测与风险控制探究
此，对于只能食用乳粉的婴幼儿，食用的乳粉中如果存在壬基酚污染的现象，问题将十分严重，对此问题一定要严格处理。1 实验方法及结果为了了解壬基酚在婴幼儿配方乳粉中的危害以及污染源，对此展开专题研究。1.1 实验样品实验使用的样品来自于市面上正在销售的婴幼儿配方乳粉和实验室保留下来的样品，包括了市面上常见的各种婴幼儿配方乳粉品牌，也包含适用于各个成长阶段的婴幼儿的乳粉。1.2 实验方法现今主要使用的壬基酚检测方法有两种，分别是液相色谱四级杆串联质谱法以及气相色谱
现代食品 2018年8期2018-08-15
- 婴幼儿配方乳粉中脂溶性维生素的稳定性探究
异，且婴幼儿配方乳粉在生产加工及贮存过程中会损失一部分维生素，所以婴幼儿配方乳粉的生产都会额外添加维生素以满足婴幼儿的需要[2-3]。但，脂溶性维生素A、D、E、K1可以贮存于体脂，长期过量摄入又可导致在组织中堆积并产生不良反应，因此设计婴幼儿配方乳粉时，应避免脂溶性维生素的添加量过低或过高[4]。研究婴幼儿配方乳粉中脂溶性维生素的稳定性，可以了解婴幼儿配方乳粉中各脂溶性维生素的损失情况，有利于指导婴幼儿配方乳粉的设计与开发。本文采用42℃和50℃的加速实
中国乳品工业 2018年3期2018-04-20
- 冻干驴乳粉脂肪酸质量分数组成分析
0063）冻干驴乳粉脂肪酸质量分数组成分析陆东林，李景芳，徐敏，周玉贵，欧秀玲（乌鲁木齐市奶业协会特种乳专业委员会，乌鲁木齐830063）按国标方法（GB 5413.27）检测6份冻干驴乳粉脂肪酸含量和组成。结果表明：驴乳粉平均总脂肪酸（TFA）质量分数为（8471.0±306.7）mg/100g。从驴乳粉中共检出26种脂肪酸，其中饱和脂肪酸（SFA）13种，单不饱和脂肪酸（MUFA）7种，多不饱和脂肪酸（PUFA）6种，质量分数分别占TFA（51.75±
中国乳品工业 2017年6期2017-08-07
- 新疆4种家畜乳粉中脂肪酸含量和组成比较分析
3）新疆4种家畜乳粉中脂肪酸含量和组成比较分析陆东林1，叶东东1，2，李景芳1，3，徐敏1,4（1.新疆乌鲁木齐市奶业协会，新疆乌鲁木齐830063；2.新疆兵团畜牧兽医工作总站，新疆 乌鲁木齐830063；3.新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心，新疆乌鲁木齐830063；4.新疆乌鲁木齐市动物疾病诊断与控制中心，新疆 乌鲁木齐830063）10.16863/j.cnki.1003-6377.2017.04.002对新疆生产的牛、马、驴、双峰驼乳粉脂肪酸（F
草食家畜 2017年4期2017-07-25
- 驼乳粉脂肪酸含量和组成分析
830063）驼乳粉脂肪酸含量和组成分析陆东林，叶东东，徐敏，李景芳，何晓瑞（乌鲁木齐市奶业协会特种乳专业委员会，乌鲁木齐 830063）本研究用国标法（GB 5413．27）检测了新疆生产的6份驼乳粉脂肪酸含量和组成。结果表明：所检测的驼乳粉平均总脂肪酸（TFA）含量为35．2g/100g。从驼乳粉中共检出34种脂肪酸，其中饱和脂肪酸（SFA）17种，单不饱和脂肪酸（MUFA）7种，多不饱和脂肪酸（PUFA）10种，含量分别占TFA的（63．91±4．2
中国奶牛 2017年5期2017-06-23
- 婴幼儿配方乳粉滋味品质评价
21）婴幼儿配方乳粉滋味品质评价沈馨1，凌霞2，李雪霞1，王丹丹1，邹金1，郭壮1（1.湖北文理学院化学工程与食品科学学院，湖北襄阳441053；2.襄阳市食品药品检验所，湖北襄阳441021）采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合，对婴幼儿配方乳粉的滋味品质进行了评价分析。通过配对t检验发现，I段婴幼儿配方乳粉的咸味、后味A（涩的回味）和后味B（苦的回味）均显著低于II段和III段。通过主成分分析、多元方差分析和聚类分析发现，I段婴幼儿配方乳粉与II段和
中国乳品工业 2017年4期2017-05-15
- 国家加强婴幼儿配方乳粉监管
家加强婴幼儿配方乳粉监管近日，国家食品药品监管总局发布《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》（以下简称《公告》），主要对3项内容做出了规定。首先，严格规范婴幼儿配方乳粉基粉生产。《公告》规定，整改过渡期结束后，集团公司所属婴幼儿配方乳粉工厂可继续使用同一集团所属不在同一个厂区的基粉工厂生产的基粉。同时，婴幼儿配方乳粉工厂使用同一集团所属不在同一个厂区基粉工厂生产的基粉生产婴幼儿配方乳粉、国内企业使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉的，要对基粉进行逐批
农业知识 2017年7期2017-04-06
- 保障婴幼儿配方乳粉安全 加强监管少不了
步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》，对婴幼儿配方乳粉监管工作进行了解读。《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（以下简称《办法》）于2016年10月1日开始施行，《办法》的施行也给婴幼儿配方乳粉行业带来一定的挑战和机遇。国家食品药品监督管理总局《关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理过渡期的公告》规定，2018年1月1日起，在我国境内生产或向我国境内出口的婴幼儿配方乳粉应当取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书。《食品生产许可管理办法》第十四条规定，申请婴幼
食品界 2017年1期2017-02-14
- 马乳粉化学成分和脂肪酸含量测定分析
830063）马乳粉化学成分和脂肪酸含量测定分析叶东东，何晓瑞，陆东林*，李景芳，徐 敏（新疆乌鲁木齐市奶业协会特种乳专业委员会，新疆乌鲁木齐830063）对新疆地产马乳粉化学成分和脂肪酸含量及组成进行测定。结果表明：马乳粉平均含脂肪13.5％、蛋白质19.7％、乳糖61.2％，和按生马乳化学成分折算的平均值基本相符。马乳粉饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）占总脂肪酸的比例分别为53.73％、20.87％和25.4
草食家畜 2016年6期2016-12-27
- 基粉逐批全项目检验 确保乳粉质量安全—《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》的说明
步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》（以下简称《公告》）。随后，国家总局官网就该《公告》的制定背景、主要内容等进行了解读。《公告》制定背景及过程该《公告》称，总局2013年12月24日发布的《食品药品监管总局关于贯彻婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则严格生产许可工作的通知》（食药监食监一〔2013〕253号，以下简称《253号通知》）规定，对集团公司所属基粉工厂和婴幼儿配方乳粉工厂不在同一个厂区的，各省级局根据集团公司申请，原则上给予3年的整改过渡期。到2
中国食品药品监管 2016年12期2016-12-20
- “史上最严”奶粉新政来了
年来，中国婴幼儿乳粉企业的日子不好过。继2013年底的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013年）》后，又一个被称为“史上最严”的奶粉新政来了。今年6月6日，国家食品药品监督管理总局颁布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》。8月13日，政策相关的实施细则文件也发布了征求意见稿。中国婴幼儿乳粉的标准已经可以说是世界最严格的，经历一轮又一轮的整顿，加上频繁的抽检，国产奶粉的质量在不断提高，消费者的信心也在回升。婴幼儿乳粉配方注册制对国产奶粉、洋奶粉一视同
民生周刊 2016年18期2016-10-14
- →2018年起我国禁销无产品配方注册证书婴幼儿配方乳粉
册证书婴幼儿配方乳粉财政部关税司4月13日晚发布消息说，目前跨境电子商务零售进口婴幼儿配方乳粉时，暂不需要获得相关产品的配方注册证书。但从2018年1月1日起，在我国销售的婴幼儿配方乳粉，包括通过跨境电子商务零售进口的婴幼儿配方乳粉，必须依法获得产品配方注册证书。财政部关税司当晚根据国家食药监总局意见，就《跨境电子商务零售进口商品清单》有关商品备注做了说明。针对“配方奶粉”备注中“按照食品安全法应当注册而未注册的除外”的规定，说明指出，根据新修订的《中华人
广西质量监督导报 2016年5期2016-09-04
- 国家食药监总局表示将严查假冒婴幼儿乳粉案
将严查假冒婴幼儿乳粉案近日，针对近日媒体报道的上海公安部门破获1.7万罐冒牌乳粉案件，国家食药监总局表示，国家食药监总局第一时间责成上海市食药局向有关公安部门了解案件情况，协助公安机关追查涉案冒牌产品流向，控制风险。目前，国务院食安办已派员赴上海实地督查，并要求相关省份彻查乳粉流向，严惩冒牌乳粉等欺诈行为，确保婴儿配方乳粉质量安全。经初步了解，上海公安部门已经对查获的假冒乳粉进行了产品检验，产品符合国家标准，不存在安全风险。国家食药监总局要求，婴幼儿乳粉销
中国食品工业 2016年4期2016-08-22
- 食药监总局：婴幼儿配方乳粉将每月抽检
总局：婴幼儿配方乳粉将每月抽检为进一步加强婴幼儿配方乳粉质量监管，从2016年1月开始，国家食品药品监督管理总局将对婴幼儿配方乳粉实行每月抽检。据了解，今年1月份的婴幼儿配方乳粉国家专项监督抽检，覆盖国内89家在产企业的产品，共抽检样品198批次，检出不合格样品6批次。其中，不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的样品2批次；不符合产品包装标签明示值、不存在食品安全风险的样品4批次；符合食品安全国家标准及产品包装标签明示值的合格样品192批次。
大众标准化 2016年2期2016-07-11
- 上海破获1.7万罐冒牌乳粉案
获1.7万罐冒牌乳粉案据国家食品药品监督管理总局消息，针对近日媒体报道的上海公安部门破获1.7万罐冒牌乳粉案件，食品药品监管总局在第一时间责成上海市食药局立即向有关公安部门了解案件情况，并协助公安机关追查涉案冒牌产品流向，控制风险。国务院食安办已派员赴上海实地督查，并要求相关省份彻查乳粉流向，严惩冒牌乳粉等欺诈行为，确保婴儿配方乳粉质量安全。经初步了解，上海公安部门已经对查获的假冒乳粉进行了产品检验，产品符合国家标准，不存在安全风险。食品药品监管总局要求，
大众标准化 2016年4期2016-06-28
- 制售冒牌婴幼儿配方乳粉案六大焦点
公安部门破获冒牌乳粉案件曝光以来，引起社会广泛关注。2016年4月9日，国务院食安办召开新闻发布会，通报制售冒牌乳粉案件督查情况，并回应了公众关切的6大焦点问题。案件涉及哪些品牌？国务院食安办督查组组长、食品药品监督管理总局食品监管二司司长马纯良表示，媒体披露这个案件以后，国务院食安办组成督查组立即开展督查，从督查情况和公安查实的情况来看，目前涉及的品牌只有雅培和贝因美婴幼儿配方乳粉这两个品牌。涉案乳粉流向哪里？国务院食安办通报称，现已查明，该案是犯罪分子
中国名牌 2016年9期2016-05-14
- 上海破获1.7万罐冒牌乳粉案 国务院食安办要求严查
获1.7万罐冒牌乳粉案 国务院食安办要求严查据国家食品药品监督管理总局消息，针对近日媒体报道的上海公安部门破获1.7万罐冒牌乳粉案件，食品药品监管总局在第一时间责成上海市食药局立即向有关公安部门了解案件情况，并协助公安机关追查涉案冒牌产品流向，控制风险。国务院食安办已派员赴上海实地督查，并要求相关省份彻查乳粉流向，严惩冒牌乳粉等欺诈行为，确保婴儿配方乳粉质量安全。经初步了解，上海公安部门已经对查获的假冒乳粉进行了产品检验，产品符合国家标准，不存在安全风险。
广西质量监督导报 2016年5期2016-03-18
- “月月抽检”国内乳企反攻洋奶粉良机将至
至全国婴幼儿配方乳粉即将实行月月抽检，这对于国内乳粉企业而言意味着什么？乳粉行业专家宋亮表示，国家严格婴幼儿配方乳粉监管，虽会给国内乳粉企业增加一定管理成本，但长期来看必将更有利于国内乳粉行业的发展。或增加乳粉企业管理成本在近日举行的全国食品生产监管工作会议上，食品药品监管总局副局长滕佳材强调，下一步，将创新推进特殊食品监管，加快建立实施婴幼儿配方乳粉产品配方注册、特殊医学用途配方食品注册管理制度，切实保障特殊食品质量安全。他同时表示，将继续加强重点食品监
河南畜牧兽医 2016年4期2016-03-10
- 国家食品药品监管总局新闻发言人再谈冒牌乳粉案
闻发言人再谈冒牌乳粉案针对上海市公安机关侦破的假冒“雅培”、“贝因美”商标婴幼儿乳粉案件，国家食品药品监督管理总局新闻发言人表示，该案是违法犯罪分子通过收购廉价乳粉、包装变形的乳粉加工罐装冒牌乳粉的案件。新闻发言人强调，总局4月4日通报涉案产品经办案机关检验符合食品安全标准，但属于冒牌食品，主要是提醒消费者如果购买食用了该冒牌产品，不要过于恐慌。但生产销售冒牌婴幼儿乳粉，属商业欺诈、侵犯知识产权的违法犯罪行为，一经发现，不论其质量是否合格，是否对公众健康构
现代食品 2016年4期2016-02-22
- 食品药品监管总局新闻发言人表示严查假冒婴幼儿乳粉案件
示严查假冒婴幼儿乳粉案件针对近日媒体报道的上海公安部门破获1.7万罐冒牌乳粉案件，食品药品监管总局新闻发言人表示，总局在第一时间责成上海市食药局立即向有关公安部门了解案件情况，并协助公安机关追查涉案冒牌产品流向，控制风险，对涉案企业严肃查处，绝不姑息。国务院食安办已派员赴上海实地督查，并要求相关省份彻查乳粉流向，严惩冒牌乳粉等欺诈行为，确保婴幼儿配方乳粉质量安全。发言人表示，经初步了解，上海公安部门已经对查获的假冒乳粉进行了产品检验，产品符合国家标准，不存
现代食品 2016年4期2016-02-22
- 2018年起我国禁销无产品配方注册证书婴幼儿配方乳粉
册证书婴幼儿配方乳粉财政部关税司近日发布消息，目前跨境电子商务零售进口婴幼儿配方乳粉时，暂不需要获得相关产品的配方注册证书。但从2018年1月1日起，在我国销售的婴幼儿配方乳粉，包括通过跨境电子商务零售进口的婴幼儿配方乳粉，必须依法获得产品配方注册证书。针对“配方奶粉”备注中“按照食品安全法应当注册而未注册的除外”的规定，说明指出，根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》，婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监管部门注册。由于《婴幼儿配方乳粉产品配
中国食品工业 2016年4期2016-02-03
- 浓缩乳热处理工艺对婴儿配方乳粉细菌数及理化性质的影响
嗜热性芽孢杆菌是乳粉的常见污染菌，其污染程度被视为乳粉加工中卫生条件的一个衡量指标[1-3]。国产乳粉中的嗜热芽孢杆菌污染严重[4]。，地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）是主要污染菌之一[5]。有报道地衣芽孢杆菌可能产生毒素并与食品中毒有关[6-9]因此，嗜热芽孢污染对乳粉品质及安全构成潜在威胁。研究证实，嗜热芽孢杆菌易在物料的蒸发浓缩阶段增殖并污染乳粉产品[11]对浓缩乳高温杀菌可在一定程度上降低嗜热芽孢杆菌数量，提高乳粉的微生
中国乳品工业 2015年6期2015-12-16
- 乳粉常见的质量缺陷及其原因分析
杜管利+秦立虎在乳粉的生产过程中，如果操作不当，就有可能出现各种质量问题。目前乳粉常见的质量问题主要有：水分含量偏高、溶解度偏低、易结块、颗粒的形状及大小异常、有脂肪氧化味、色泽较差、细菌总数和大肠菌群超标、杂质度过高等。乳粉水分含量高乳粉中应保持一定的含水量，我国GB/T 5410―2008标准规定乳粉的水分含量不大于5%。水分含量过高，会加速乳粉中残留微生物的生长繁殖而产生乳酸，使乳粉中酪蛋白变性而成为不溶性物质，从而使乳粉的溶解度下降。据试验，乳粉水
食品安全导刊 2014年8期2014-10-21
- 进口婴幼儿配方乳粉执行新规
日起，婴幼儿配方乳粉的生产日期必须在入境前直接印制在最小销售包装上，不得在境内加贴；5月1日起，未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方乳粉将不允许进口。宁波市检验检疫局工作人员说，这些规定确保了市场在售的婴幼儿配方乳粉全部为原装进口，以后消费者购买到的婴幼儿配方乳粉，只要生产日期为2014年4月1日后的，外包装上就应该是国外直接印制的中文标签，而非目前市场上较为常见的在外包装上再另外加贴上的纸质中文标签，否则即为非正规渠道进入国内。同时，境外生产婴幼儿配方乳粉
乡村科技 2014年5期2014-08-15
- 2014年我国乳制品年度进口量将增四成
料粉和婴幼儿配方乳粉两大重头的进口量增幅较为明显。其中，原料粉前9 个月的进口总量达到了81.4 万吨，比2013年同期增长了66%；婴幼儿配方乳粉前9 个月共计进口8.9786 万吨，而2013年一整年的婴幼儿配方乳粉进口量是12.28 万吨，前9 个月已完成2013年全年的七成以上。值得注意的是，在原料粉和婴幼儿配方乳粉的进口量中，来自新西兰的份额在逐月减少。相比较，欧盟以及美国的进口占比出现上扬，尤其是欧盟的占比从前2 个月的4.87%上涨到了前9
中国乳业 2014年11期2014-08-15
- 国内外婴幼儿配方乳粉标示值与实际含量的比较分析
究院）婴幼儿配方乳粉是使用牛乳或羊乳及其加工品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为主要原料，加入适当的维生素、矿物质和其它辅料，加工制作供婴幼儿（3 周岁以内）食用的婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉和幼儿配方乳粉。婴幼儿配方乳粉是无母乳或母乳不足时，婴儿最理想的替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅助食品。目前，市场上的国内外品牌婴幼儿配方乳粉琳琅满目，在其标签上均标示了大量的信息，且打出不同的宣传口号以吸引消费者。但是，标签上的信息是否与产品的内在质
中国乳业 2014年5期2014-04-13
- 国家食药总局发布婴幼儿配方乳粉质量监管情况
步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》。为认真贯彻落实国务院部署要求，国家食品药品监管总局制定了一系列制度和措施，以提升婴幼儿配方乳粉质量安全水平。2013年12月，总局发布了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》。按照细则要求，总局部署各地开展婴幼儿配方乳粉生产许可审查和再审核工作，对全国133家婴幼儿配方乳粉生产企业开展了生产许可审查工作。截至5月29日，全国共有82家企业获得生产许可证，生产的婴幼儿配方乳粉产品品种1638个，未通过审
中国质量与标准导报 2014年7期2014-02-11
- 冻干驴乳粉复原乳酸度分析
会）复原乳酸度是乳粉的主要理化指标之一。新疆维吾尔自治区地方标准《驴乳粉和调味驴乳粉》（DB 65/T 2800—2007）中规定驴乳粉的复原乳酸度≤10.0 °T[1]。复原乳酸度偏高，会导致乳粉溶解性差，直接影响乳粉质量。生驴乳的酸度是制约驴乳粉复原乳酸度的主要因素。据周玉贵等[2]报道，2012年8～10月，某企业收购的生驴乳酸度为1～5 °T者占98.79%。陆东林等建议在生驴乳标准中将酸度指标设定为≤6.0 °T[3]。本文根据新疆玉昆仑天然食品
中国乳业 2013年10期2013-08-31
- 食药监局：禁止婴幼儿配方乳粉贴牌、分装生产
式生产婴幼儿配方乳粉的公告》，进一步对婴幼儿配方乳粉生产提出明确要求。《公告》明确规定，婴幼儿配方乳粉生产企业不得接受其他单位和个人委托生产婴幼儿配方乳粉；不得为其他品牌持有人或代理人生产婴幼儿配方乳粉，不得冒用他人品牌和包装生产婴幼儿配方乳粉；不得在国内生产其仅在境外注册商标和企业名称、地址的婴幼儿配方乳粉，不得在国内生产标注为境外企业名称、地址的婴幼儿配方乳粉；不得使用相同原辅料构成的同一种配方，生产不同产品名称的婴幼儿配方乳粉；不得使用除牛、羊乳及其
中国乳业 2013年12期2013-08-15
- 喷雾干燥对乳粉溶解度影响的研究
司）目前，我国的乳粉种类较多，如婴儿配方乳粉、中老年配方乳粉、成人乳粉等。乳粉的溶解度是代表乳粉质量优劣的重要指标。乳粉溶解度是指乳粉与一定量的水混合后，能够复原成为均一的牛乳状态的性能如何的指标。乳粉溶解度的高低反映乳粉中蛋白质的变性程度，用水冲调复原时，产品应呈均一的鲜乳状态，其中蛋白质和脂肪也都恢复成牛乳原来的良好分散状态。影响乳粉溶解度的因素很多，主要是原料乳的质量，乳粉的制造方法、工艺条件，成品乳粉的水分含量等[1～3]。本文主要探讨了喷雾干燥条
中国乳业 2013年3期2013-04-13
- 商务部：做好配方乳粉药店专柜销售试行工作
门做好婴幼儿配方乳粉药店专柜销售试行工作， 加强婴幼儿配方乳粉流通行业管理，保障流通环节婴幼儿配方乳粉质量安全。通知明确，各地商务主管部门要在充分发挥市场机制作用的基础上，引导有条件的药品零售企业开展婴幼儿配方乳粉专柜销售试行工作。 要督促企业严格执行婴幼儿配方乳粉药店销售各项规定，保障质量安全。 同时参照药品经营服务相关行业标准，加强销售人员培训。通知强调，加强婴幼儿配方乳粉的进口管理。做好婴幼儿配方乳粉自动进口许可证的发证工作， 为企业提供方便快捷的发
食品与机械 2013年6期2013-04-08
- 卫生部公布“乳粉致儿童性早熟”调查结果
用圣元优博婴幼儿乳粉没有关联,目前市场上抽检的圣元乳粉和其他婴幼儿乳粉激素含量没有异常。邓海华说,针对媒体报道有婴幼儿因食用圣元乳粉导致性早熟的情况,卫生部委托北京市疾病预防控制中心、中国检验检疫科学院等检测机构,采用国际通行的检测方法——动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱 -质谱 -质谱法(GB/T21981-2008),对乳粉中雌激素和孕激素含量进行了平行检测。圣元乳粉样品来自湖北省患儿家中剩余乳粉,以及武汉市和北京市市场销售的“优博”、“优聪”牌
河南医学研究 2010年3期2010-04-08