高海拔地区辣椒栽培和病虫害精准防控技术总结分析

裴锋　陈家宪　汪武

近几年，由于高山蔬菜栽培模式的快速发展，国内很多高海拔地区逐步发展出以辣椒作物为主的经济产业——高山蔬菜，充分发挥地区资源禀赋优势，推进脱贫地区实现全面乡村振兴。湖北省宜昌市长阳土家族自治县是高山蔬菜的“发源地”，基地面积达到30万亩，种植面积50万亩（含复种）。随着“高山蔬菜”产业规模不断扩大，越来越多人注意到了该产业发展的潜力。尤其是“久居深山”的高海拔地区农户，看到了经济提升的希望。以湖北省宜昌市为中心向全国范围辐射，更多地区开始复制、复刻这一模式，市场竞争日趋激烈。如何打破产业发展的瓶颈？成为当下产业高质量发展需要考虑的重要问题。对此，2023年开始，地区以五峰土家族自治县长乐坪镇三教庙村四组为技术创新研究试验点，着力研究高山辣椒工厂化育苗技术，对比本地小拱棚育苗技术，以期寻找技术突破点，为高山辣椒栽培技术的发展提供支持，使其成为推动地方经济发展、基础建设，实现乡村振兴战略目标的可靠动力。

一、湖北宜昌水文地质环境特点

1、环境特点

湖北省宜昌市地形比较复杂，高低相差悬殊，海拔从2427m（兴山县仙女山）至35m（枝江市杨林湖），垂直高差达2392m，呈现出自西向东逐级下降的态势，平均坡降14.5‰，形成山地（高山、半高山、低山）、丘陵和平原等三大基本地貌類型。其中，西部山地（海拔大于500m的高山、中山、低山）占全市总面积的69%，是全境地貌的主体，分布于兴山县、长阳土家族自治县以及秭归县、五峰土家族自治县及夷陵区北部和西部等地。全市处于中亚热带与北亚热带的过渡地带，属亚热带季风性湿润气候，四季分明、水热同季以及寒旱同季等特征明显。年平均日照时数为1538-1883h，日照率在40%左右。年均降雨量可达992.1-1404.1mm，年均气温在13.1℃-18℃。辣椒作物普遍喜阳，但又怕剧烈暴晒，对水分的要求相对严格，既不耐旱也不耐涝，喜欢相对干爽的空气条件。综合来看，该地区高海拔山脉适合种植辣椒等作物，尤其在套作等模式下，辣椒作物的产量及品质都可以得到很好的保证。

2、技术创新试验案例

2023年，于长乐坪镇开展的“高山辣椒工厂化育苗”与“本地小拱棚育苗”生产对比试验活动在三教庙村四组具体实施：

种植试验点海拔：1069m

低山育苗工厂海拔：200m

经度：110.87728

纬度：30.202425

试验面积：8亩

展示面积：100亩

统一育苗播种日期：2023年4月25日

①苗期观察

工厂育苗5月26日开花，6月10日结门椒。本地育苗6月11日开花，6月25日结门椒。

②产量表现

工厂育苗首次采摘7月8日，全生育期采摘50株，计产13次，采收36.8kg。折算亩产2208kg。

本地育苗首次采摘7月20日，全生育期采摘50株，计产11次，采收31.5kg。折算亩产1890kg。

③种植方式

专业可调式穴盘：包括穴盘结构，所述的穴盘结构包括定位盒、顶盖和底板，定位盒上设有多组定位孔，定位盒的两侧对称设有对接槽，定位盒的底部设有安装槽，顶盖上设有与对接槽配合的对接条，底板与安装槽配合，底板上设有把手和多组与多组定位孔对应配合的通孔，穴盘结构的底部设有与其配合的定位支撑结构。

采用上述结构，方便于快捷定位穴盘中每个穴口位置。定量播种期间，采用“一穴一粒”标准进行播种；可调性强，结构稳定性好，直接观察方便明了，极大提升了大批量穴盘育苗的准备效率；整个装置结构简洁稳定，便于操作使用，实用性强。

此次试验的目的在于进一步探索高山辣椒栽培新技术以及技术突破点，研究更加适合长乐坪镇及其他地区高山辣椒种植的方法，对比传统种植法，找到可创新点，持续提高地区辣椒产业经济发展水平，助力地区农业经济发展。且随着工厂化育苗技术的成熟及推广应用，高山辣椒种植面积可在保证作物品质与产量的基础上有效扩大，如此一来，对地区经济发展将产生不可忽视的重要影响。

二、高海拔地区辣椒栽培技术

目前，以湖北省宜昌市高山辣椒栽培技术为参考，建设地区高山蔬菜产业时，应注意把握栽培技术的要点，结合地区实际情况予以相应调整，确保高山辣椒种植生长适应地区气候环境，切实能够给地区农业经济发展注入新鲜血液，持续助力地区巩固脱贫攻坚成果，推动地区乡村振兴。宜昌辣椒种植模式较多，其中，露地种植为主，设施栽培面积相对较小。越夏延秋栽培（高山地区露地栽培）3-4月播种育苗，6-10月采收，一般每亩产量在2500-3500kg之间，是目前宜昌市高山辣椒栽培的主要模式。具体还要通过以下几方面进行了解。

1、地块选择

辣椒在生长过程中，虽然对土壤的总体要求不严格，砂土、壤土一般均可，但仍以相对更加肥沃且排水性能良好的砂土最宜。辣椒植株单叶面积相对小，水分蒸腾慢，灌溉需求不是很高。但若能保证在肥力较好，且排水性能良好的地块进行种植，其产量及品质必然会更高。且在灌溉方面耗费的人力、物力以及财力等也会相对更小，产业利润空间更大，对高山辣椒产业高质量发展，对地区农业经济快速发展等极为有利。

基于此，在选择高山辣椒栽培地块时，建议仍选择土壤肥沃、交通便利以及排水性能相对良好，灌溉方便的地块。此外，考虑工厂育苗植株特点及大规模机械化生产转型需求，建议尽量选择空间规模大，地势较平整地块进行种植。

2、种子处理

辣椒种子有商品种子和自留种子之分，商品种子即市场上销售的辣椒种子，自留种子则是农户在上一年收获后预留的辣椒种子。通常情况下，商品种子可直接播种，而自留种子则要经晒种、浸种杀菌，催芽等过程再进行种植，一定程度上，能够降低病虫害发生可能，同时保证种子成活率。

①晒种

是将辣椒种子置于阳光下暴晒3h左右，利用阳光中的紫外线达到杀菌效果。

②浸种

是将辣椒种子置于装水的容器中，浸泡一段时间后，洗去外皮黏液，再使用相应药剂进一步浸泡，达到杀菌的目的。如在容器内装入55℃左右的温水，水量控制在容器内种子体积的3倍左右。种子置于水中后，等待温度下降，在达到30℃左右时，开始搅拌，后静置、浸泡10h左右，保证辣椒种子吸足水分，再取出、搓洗，直至将其外表皮上的黏液搓洗掉，再用清水洗净。

也可以清水浸泡6h左右后，捞出，使用1%的硫酸铜溶液再浸泡5分钟，后捞出、洗净。还可清水浸泡4h左右，捞出，再使用10%的磷酸三钠溶液浸泡25min左右，或者使用2%的氢氧化钠溶液浸泡15min，捞出，清水洗净。可有效防治辣椒疮痂病以及炭疽病、菌核病。

③催芽

该步骤是为保证出芽整齐，幼苗成活率高。一般将辣椒种子置于温水中浸泡9h左右，捞出、沥干，再用湿毛巾或者湿麻袋片包裹，放在30℃左右的恒温环境中催芽。一般6h翻动1次，24h后清水洗净，至出芽种子变白即可。一般保证出芽率达到70%左右就可以开始播种。具体以高海拔区域的实际海拔、气候温度等为准，进行适当的调整。

3、播种育苗

高海拔地区辣椒播种育苗的时间一般在3月上旬至4月中旬，具体时间会随着区域实际情况有所调整，如上述长乐坪镇工厂化育苗时间就在4月下旬，因地区海拔在2152.7m左右，春季回暖慢，气温总体相对偏低，过早育苗达不到辣椒种子发育的适宜温度要求，而4月下旬的时间，地区日均气温基本能够达到15-20℃，此时利于辣椒种子的发育。

在上述试验案例中能够看出，工厂化育苗從效率、产量及品质等方面考虑，均优于本地小拱棚育苗方式。因此，建议使用工厂化育苗技术育苗，可采用穴盘基质方式进行。在种子70%左右露白的情况下就可播种，注意播撒种子前，要保证浇足水分，待水渗下再播种、覆土。覆土的厚度应控制在0.9cm左右，用盖地膜保湿、保温。

前面提到辣椒既不耐旱，也不耐涝，所以高海拔地区育苗时，要注意穴盘内注水不宜过深，也不宜过浅。一般前期水位控制在3cm左右，后期控制在9cm左右即可。育苗穴盘适宜选用160穴规格，穴数不宜过多。播种时，要注意检查底孔是否畅通，有无堵塞情况。将基质装盘齐平后，再用指尖轻压，将深度控制在1cm左右后，按照每穴1-2粒的标准播种即可。轻摇，至种子被穴盘内的基质全覆盖，且覆盖厚度达到0.9cm左右。

育苗期间还要注意“施肥”，一般会使用专用营养液，或者配制“三个十五（氮、磷、钾配比15∶15∶15）”复合肥，按照20g/个浮盘的标准施加。育苗中后期是否需要追施，要视具体情况来判断。

4、苗期管理

苗期管理主要从壮苗、分苗以及分苗后的管理进行分析。发芽期的苗床温度要控制在白天25-30℃，夜间19℃左右。苗齐后，要将温度控制在白天23℃左右，夜间17℃左右。注意观察苗的发育情况以及苗床墒情，合理浇水，防治立枯病以及猝倒病等。壮苗的标准一般为苗长出7片左右的真叶，且高度适中、生长健康，叶片相对较大，颜色正常，根系发达且侧根多，苗齐不徒长、不老化等。

分苗是在幼苗真叶达到3片时，将苗分别移至其他更多苗床上，扩大苗的生长空间，以满足苗生长所需的养分、水分等。分苗后，要适当控制肥水的供应，一般在4片真叶左右时，会喷施叶面肥：0.2%的磷酸二氢钾溶液，次数以及量的控制，同样要视具体情况而定。在定植前的8-9d开始炼苗，白天温度控制在18℃左右，最低不低于15℃，最高不超过20℃。夜间温度控制在10℃左右，最低不低于8℃，最高不超过12℃。

5、整地定植

辣椒种植一般要求深耕、高畦，刨沟作畦，畦宽控制在1.2m左右，沟宽控制在0.4m左右，厢的中间再开沟施加底肥。一般按照2500kg/667m2的标准施加腐熟的农家肥，或者按照320-340kg/667m2的标准施加含有生物有机质的商品有机肥。高海拔区域辣椒春季种植，定植时间一般控制在4-5月。秋季种植定植时间一般控制在8-9月。定植的株行距一般控制在40cm*50cm，按照2300穴/667m2的标准定植。定植前，一般要给幼苗喷施65%的代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或者喷施50%的多菌灵可湿性粉剂1000倍液。在定植后，还要注意浇足定根水，保证苗的成活。

6、田间管理

田间管理主要从温控、水肥管理以及修枝剪杈等方面考虑，保证每一株辣椒秧苗都能够吸足营养，拥有足够生长空间，不会徒长，以保证辣椒的产量以及单株品质。

温控方面，高海拔地区气温的变化相对较频繁，虽很难完全保证辣椒在相对恒温的环境中生长，但仍要注意将辣椒生长温度控制在适宜范围内，以保证辣椒秧健康生长。一般情况下，田间管理期间，白天的温度要控制在23、24℃左右，最低不低于20℃，最高不超过25℃；夜间温度控制在13℃左右，最低不低于10℃，最高不超过15℃，能够保证辣椒正常生长。

水肥管理方面，追肥一般按照13kg/667m2左右的标准，施加氮低磷高钾无氯配方肥，氮、磷、钾比例控制在3∶1∶5或相近区间。也可施加硫基复合肥。一般随水施加4次左右。苗期、开花期、坐果期以及果实膨大期等施加。开花坐果期以施加叶面肥为主，施加2-3次0.2%-0.3%的硼砂溶液。依据收获的具体次数，适当追施，通常按1次/1-2次的频率施加。

修枝剪杈方面，为避免植株徒长，保证每一株都能吸足养分，一般要摘除门椒以下侧芽，残枝、病枝、老叶和病叶。整体保证田间通风良好，透光性佳，整枝摘叶后，还要保证及时喷施防病虫害药物。

7、病虫害防治

辣椒病虫害防治同样是重点。主要防治立枯病、早疫病以及灰霉病和炭疽病等。采用的防治手段有农业防治、物理防治、生物防治以及化学防治。育苗期间壮苗以及与玉米等作物套作、轮作等都是较好的农业防治手段，可以在“不重茬”的情况下，利用不同作物的病害差异特点，达到防治目的。

①物理防治则以杀虫灯、防虫网的使用为主

一般每隔2hm2设置一盏杀虫灯，灭虫效果较好。在成虫期，每日上半夜开灯杀虫效果佳。宜昌地区目前设施栽培面积较小，防虫网防治方式借鉴率不高，这里不做主要叙述。

②生物防治以天敌和生物药剂的使用为主

一般在定植8天左右时，会发生蚜虫病，此时要注意监测病害发生情况，一般按照0.3万头／667m2的标准、每8d左右释放1次，连续释放3次的频率，释放蚜虫天敌—蚜茧蜂。防治粉虱，一般用斯氏钝绥螨，按照1万头／667m2的标准、每25d左右释放1次，连续释放3次的频率释放。且生物防治法一般在病虫害发生前及初期使用。

③化学防治

依据《绿色食品—农药使用准则》（NY/T 393-2020）的规定使用化学药剂，且要保证农药质量符合《农药合理使用准则》（GB/T 8321）的要求，严禁使用高残留以及剧毒药物，要尽量使用低毒性化学药物进行防治，以免影响辣椒成品质量，避免农药残留，对人体造成损害。如使用按照45g/667m2左右的标准，喷施70%的代森锰锌可湿性粉剂等，可有效防治炭疽病，又可保证低毒、低农药残留。

综上所述，高海拔地区受海拔条件限制，农作物的种植生长难度较大，农业种植经济发展受限。在中国式现代化发展底色之上，是阻碍现代化目标实现，阻碍乡村振兴的关键因素。尤其中国境内高海拔山区面积较大，资源禀赋良好，若仅仅因为海拔、气候等问题，导致其他高山资源浪费，无疑会对乡村振兴以及中国式现代化发展产生不利影响。因此，无论从党的二十大国民经济高质量发展要求来看，还是从脱贫攻坚成果巩固，乡村振兴战略目标实现来分析，重视合理开发高山资源，大力发展高山蔬菜产业，都是当下最应关注的内容之一。各地区可以湖北省宜昌市高山蔬菜产业发展为参考，借鉴地区高山辣椒栽培技术经验，结合地区高山资源禀赋特点及具体的海拔、气候特点，研究适宜地区高海拔区域辣椒作物栽培的技术及具体流程，以高山辣椒产业等的发展，推动地方经济发展，为乡村振兴等奠定经济基础。