其实我们可以不生病

曾志锋

健康就像幸福一样，对我们来说是非常珍贵的东西，但经常被我们在不知不觉中忽略了。得知健康不再时，我们是否想过，到底健康去哪儿了?是谁悄悄地偷走了我们的健康?

垃圾食品新解

对于人体来说，所谓的垃圾就是人体没法利用的东西。

很多食物放久了我们都会把它们当成垃圾扔掉。但奇怪的是，当它们变成另一种形式时，我们却经常不能把它们认出来。例如，变成速冻水饺肉馅的猪肉、变成火腿肠的鸡肉、变成果脯的蜜枣等。我们忘了去想想这个猪肉、那个鸡肉在被我们吃进肚子的时候，到底在货架上、在储物室中放了多久。难道仅仅是因为它们利用先进的食品加工技术，如防腐技术等处理后，看起来还新鲜、吃起来没有怪味，我们就认为那依然对我们的健康有益吗?显然不是，对于我们的身体来说，防腐剂更足一场噩梦。

糖带来的浩劫

很多人并不喜欢糖，也不吃甜食，在并没有觉得自己摄入了过多糖的情况下，怎么还会因为糖而影响健康呢?事实上，糖在我们生活中几乎到了无孔不入的地步，它很少以单一形式存在，大多以食品添加剂的形式被添加到各种食物当中，使我们不知不觉地摄入了大量的糖。所以，不妨好好地看看你放进嘴里的各种食物，是否含有过多的糖分。

剩饭、剩菜惹的祸

不知道有多少人还保持吃剩饭、剩菜的习惯。我父母那辈人，因为年轻的时候穷过，受过苦，所以他们非常珍惜每一粒粮食，因此吃剩饭、剩菜便成了他们那辈人的“优良作风”。当然，现在很多年轻人也吃剩饭、剩菜，多是因为时间太少或精力有限，通常晚上做够第二天早餐和中餐的饭菜。无论是“优良作风”，还是节约时间，假如坚持吃剩饭、剩菜，那么最终我们只能沦落成“垃圾桶”。

剩饭、剩菜里面有什么?就营养成分来说，最多的是糖分，然后就是反式脂肪酸、少量不完全蛋白，还有大量的亚硝酸盐、细菌，几乎没有维生素和消化酶。大部分人都知道这是垃圾，但因为这些东西吃下去之后，似乎不会马上出现一些不良状况，所以并不在意。其实，身体是有信号给我们的，只是我们没有注意，比如味觉退化、体型走样、脸色异常等。这些都是经常吃剩饭的人的基本特征。

有一种毒物叫街边小吃

在中国，小吃因为它诱人的美味而无处不在。但在美味的背后，却可能隐藏了许多危害健康的因素。

出于对最大利润的追求，许多商贩为了降低成本，千方百计地寻找最廉价的原材料，而这些廉价的材料，往往都是劣质的、对健康有害的。举个烤红薯的例子，很多小贩也许不知道用废油漆桶来烤红薯对身体不好，煤球也不适合用来做燃料。烤红薯最好用木炭做燃料，但是使用木炭的成本要比煤球高好几倍，他们自然会想到用煤球。再例如八成以上的街边小吃使用的油都是有问题的油，像麻辣烫、油条、油饼、煎饼等小吃，部分经营者都使用二次油。这些劣质油对食客的健康伤害是非常大的。地沟油含黄曲霉毒素、苯、砷和铅等数不清的有害物质。其中，黄曲霉毒素是头号肝脏杀手，可以导致肝癌。

(责任编校／肖雄杰)