十二种不宜搭配的吃法

高　原

1、土豆烧牛肉

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，这样势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然会导致肠胃功能的紊乱。

2、小葱拌豆腐

豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，容易造成人体对钙的吸收困难。

3、豆浆冲鸡蛋

鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使两者失去应有的营养价值。

4、茶叶煮鸡蛋

茶叶中除含有生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有很大的刺激作用，且不利于消化吸收。

5、炒鸡蛋放味精

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏鸡蛋的天然鲜味。

6、胡萝卜与白萝卜混吃

白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦胡萝卜与白萝卜搭配，白萝卜中的维生素C就会消失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，胡萝卜都充当了破坏者的角色。

7、萝卜与水果同吃

近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

8、海鲜与水果同吃

海鲜中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，这些水果不宜与海鲜同时食用，以间隔两个小时为宜。

9、牛奶与橘子同吃

刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人产生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

10、酒与胡萝卜同吃

专家指出，胡萝卜中丰富的B胡萝卜素与酒精一同进入人体后，会在肝脏中产生毒素。从而引起肝病，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。

11、白酒与汽水同饮

因为白酒与汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

12、吃肉时喝茶

有的人在吃肉类、海鲜等高蛋白食物后不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。这样既容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

(责任编校／周峰)