豆类芽苗菜常见问题及防治

于艳秋

豆类芽苗菜优质高档、清洁无污染、风味口感俱佳、营养丰富、具食疗保健效果且食用方便等原因，越来越受到消费者的青睐和市场的瞩目，生产越来越多。虽然在生产过程中很少发生病虫危害等问题，但为保证产品达到无公害标准仍应进行严格的预防，常见的问题又芽苗生长缓慢、生长纤细、芽苗纤维化，产品形成期烂根、猝倒病和黑霉、白霉等。

一、常见问题

1．叶苗生长缓慢：是因为气温太低，或光照太强，或湿度太小，或营养不足。

2．芽苗生长纤细：是因为气温过高，或光线太弱，或高温高湿引起徒长。因植株纤细，很容易倒伏。

3．芽苗纤维化：干旱或生长期过长易使芽苗纤维化，导致品质下降。

4．幼苗猝倒：低温高湿，使芽苗菜真叶展开的初期易出现猝倒。

5．烂种烂芽和黑霉、白霉：主要原因是种子质量不好，精选不彻底。解决办法，主要是加强种子处理，搞好消毒，加强温湿度和水分的管理，必要时可采取药剂防治。

二、防治方法

1．加强种子处理：针对烂种烂芽和黑霉、白霉情况，应尽量选用当年新种，并进行种子清洗消毒，剔除瘪粒、破粒、霉粒，用45—50℃的热水搅拌烫种5分钟，确保种子芽率和发芽势；催芽过程中要淘洗种子二三遍，防止种皮发黏。播种切忌过密：随时剔除败芽、烂芽、伤芽、死粒；种子露白时放入4％石灰水中浸泡1分钟，再用清水洗净继续催芽，可防止豆类烂种，促脱种皮。

2．生产器具和场地严格消毒：用洗涤剂或洗衣粉浸泡苗盘，彻底洗刷，然后将苗盘用3％石灰水或0.1％的漂白粉消毒5～15分钟，用清水冲洗干净。栽培基质采取高温煮沸或强光曝晒消毒，一般不重复使用。大棚消毒可采用烟剂熏蒸，每667m2用22％敌敌畏烟剂500克+45％百菌清烟剂250克暗火点燃后熏蒸，也可直接用硫磺粉熏蒸，还可撒生石灰消毒。棚内架设几盏消毒灯管，栽培前开灯照射30分钟可杀菌消毒。采用紫色膜、银灰膜等多功能膜作棚膜可抑菌、避虫。

3．加强温湿度和水分管理：首先要保证水源清洁，一般不要用池塘、河流水做水源，严格控制喷水次数，切忌过量喷水，保持水分供应均匀，避免局部积水造成的种子缺氧而沤根腐烂，调节好棚室内温度，避免温度过高或过低，及时通风换气，避免长时间出现接近饱和的空气相对湿度。

4．药剂防治。如果出现烂种烂芽，要及时清除发病中心，对病原处用生石灰消毒，并喷洒百菌清500倍液消毒。若发现有烂根并已影响芽苗生长，可提早采收上市。如腐烂较严重，应整盘清理，并对育苗清洗消毒。出现幼苗猝倒，除解决低温高湿外，适当喷氯化钙或磷酸二氢钾可缓解症状。